煲鸽子汤需要哪些配料

煲鸽子汤需要哪些配料

鸽子是一种禽类，血腥气比较重，所以一般在炖鸽子汤的时候除了食盐之外，还会加入一些具有去腥提鲜作用的配料，如：生姜、料酒、葱段等，有的相对口味比较重的人群还会加入少许胡椒粉、白酒之类的调料。

乳鸽与老鸽的营养有什么区别

老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

山药鸽子汤做法

山药鸽子汤的做法的图解详细介绍，教您山药鸽子汤怎么做，怎么做山药鸽子汤才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

山药鸽子汤是家常菜菜谱之一,以鸽子、山药、黑木耳为制作主料,工艺为炖，难度中等

1菜系：家常菜做法：炖口味：咸鲜食疗：补虚养身

2主料：木耳(干) 鸽肉 山药

3配料：蜜枣 鹌鹑蛋 枸杞子 姜 青葱

4调料：鸡精 盐

山药鸽子汤的做法

1山药削皮切滚丁块。

2木耳撕小朵，鸽子斩块。 将鸽子放入汤锅中，水开后撇去浮沫，放入葱、姜煲三小时。

3三小时后放入山药、木耳、鹌鹑蛋、蜜枣、枸杞、再煲半小时，出锅时加盐、鸡精调味

非常的香，这可是很补呢

1、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、应选购表皮完整、无黑色斑点，拿起来有沉甸甸感觉

的品质才好。挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的山药。

吃鸽子吃老的还是嫩的 吃鸽子可以和龙眼一起煲吗

可以。

鸽子是一种富含营养的食物，用鸽子煲的汤，味道鲜美，还富含大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素等；龙眼是一种药食同源的材料，吃起来口感鲜甜，龙眼的食用及药用价值都很高，在龙眼中含有：糖分、碳水化合物、蛋白质。纤维素、钙、磷、铁、核黄素等多种营养成分，鸽子汤与龙眼之间的营养成分并不会发生反应，不会对人体产生不利影响，所以煲鸽子汤的时候里面可以放龙眼一起煲。

清蒸鸽子应该怎么做

鸽子汤的功效很多，很多产后的女性都会喝鸽子汤，因为都说鸽子汤是有催奶的作用，但是鸽子汤的做法也有很多的讲究，如果做得不好，鸽子汤的味道也是不好的，鸽子的做法也很多，不仅可以做汤，也可以做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等等，下面就来介绍一下鸽子汤的做法。

清炖鸽子汤是家常菜菜谱之一，以鸽子为制作主料，工艺为炖，难度中等。

清炖鸽子汤的原料：乳鸽1只;

清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗)

清炖鸽子汤的做法：

1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。

3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

文章中介绍了鸽子汤的一些做法，除了可以清蒸鸽子汤以外，我们还可以把鸽子炒、炸、烤等等，而且鸽子的营养是很丰富的，所以在做鸽子之前，可以根据自己的身体状况，选择需要进行的滋补的部位，然后根据自己的口味来选择合适的做法。

鸽子肉有什么功效 鸽肉的食用方法

乳幼鸽的食用方法与鸡几近相同，老鸽以煲汤为佳。

煲汤:食鸽以清蒸煲汤的营养成分保存较为完好，清炖鸽子汤口感清淡,气血双补,补而不壅、补而不热，体质虚弱者尤宜，特别适合春天调养。配人参5g或黄芪15g，怀山药15g，枸杞子10g，可提高体质，对体质虚弱及手术后病人宜;配益智仁10g，远志10g,石菖蒲10g，荷叶15g,可提高记忆力，可用于健脑补神;配枸杞子10g，桑寄生15g，黄精10g，可补益肝肾、延年益寿，并有降压、调整血糖等作用，对老年肾虚、腰酸腿软者宜;配红枣10g，虫草花15g，当归10g，木耳适量，可补血、养颜美容，对妇女适宜。

原料:鸽1只，石耳10g，山药15g,红枣3个，姜3片，水300mL,料酒适量。

做法:将鸽子飞水备用;砂锅放水加热，放入所有配料及鸽子，小火炖1小时左右，调味即成。

椰子银耳煲鸽汤的做法

椰子银耳煲鸽汤的制作材料：

主料：雏鸽500克,椰子肉(鲜)200克,银耳(干)25克,火腿25克,蜜枣30克

调料：盐2克

做法：

教您椰子银耳煲鸽汤怎么做，如何做椰子银耳煲鸽汤才好吃

1. 椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小块。

2. 蜜枣洗净。

3. 银耳用清水浸至发大，约需一小时，撕成小朵，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

4. 鸽切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。

5. 把水九杯或适量放入煲内煲滚，放入鸽、火腿、蜜枣、椰子肉、银耳煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

功效：

鸽补则不燥，蜜枣清润降火，银耳功能润肠，滋阴养胃，润肺生津，椰子润肺滋阴。

补益滋润，健脑益智。

小帖士-食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

鸽子汤下奶吗

一、喝鸽子汤下奶吗?

鸽子汤富含雌激素，有一定的催奶作用，但不可在产后立即食用。另外建议用猪蹄、当归、黄芪、王不留行等配合鸽子煲汤喝，这样刺激乳汁分泌的效果更加明显。

鸽子催奶汤

主料：鸽子一只

辅料：多味中草药包1个，水1500克

调料：盐1克，料酒5克

做法：

1. 将鸽子宰杀去内脏洗净，漂去血污，冲洗后沥水待用;

2. 把锅加水置燃炉上，放入鸽子烧沸，去其血污。3分钟后捞起放入凉水中浸泡洗净，待用;

3. 将鸽子放入高压锅内加水1500克，下中草药包、料酒，大火煮10分钟，然后转小火8分钟后关火焖8分钟，再开小火8分钟后关火焖8分钟，最后开大火5分钟后关火再焖5分钟后，开锅倒出鸽汤，放盐即成。

特点：清淡爽口，草药芳香，鲜香浓郁，食而不腻。

小贴士：鸽血污必须洗净，煲汤时严格控火。

二、木瓜可以催奶吗?

木瓜有一定的催奶作用，但是要煮熟而且要和其他食材搭配一起食用。木瓜味道清甜、软滑多汁，既营养丰富又有药用价值。比如，木瓜炖鲫鱼和木瓜炖牛鳅鱼，配合鱼一起煮成汤，具有催乳作用。此方为民间广为流传的美味食料秘方， 非常有效。此外，木瓜炖猪蹄，以小火慢炖40分钟，它具有理气通乳的功效，适用于产后乳汁稀少的妇人服食。

木瓜催奶汤

原料：

木瓜1个，牛鳅鱼2条(约600克)，生姜4片，杏仁5克，蜜枣8个，猪油、盐各少许。

做法：

1. 将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块;

2. 把牛鳅鱼去鳞、鳃，清除内脏，清水冲洗干净;

3. 杏仁、蜜枣分别用清水洗净。

4. 将锅置于火上，下猪油，烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。

5. 将清水适量放入煲内煮沸，放人姜片，牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，煲加盖，用文火煲1小时。

6. 把木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐调味即可。

特点：清淡，别具风味。

小贴士：牛鳅鱼煎香，搭配未熟透的木瓜煲汤，汤成乳白色为佳。

鸽子汤用老鸽还是乳鸽

老鸽。

煲鸽子汤最好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，适合煲汤，因为煲汤需要的时间长，如果鸽子的肉质不是很紧实的话，就会导致鸽子汤煲出来的口感不是很好，而且老鸽的脂肪又少，煲出来的汤会更加清淡鲜美且稍带甜味。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃，如果是用乳鸽煲出的鸽子汤，会相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

土茯苓和什么一起煲汤最好

生地土茯苓汤
生地土茯苓汤具有一定滋阴祛湿的作用，因为土茯苓可以解毒散结、祛风通络有利水渗湿、健脾调中的作用，而生地有清热凉血，养阴生津的功效，两者搭配炖汤饮用，有利于滋阴祛湿。

食材：土茯苓、生地、薏米、蜜枣、鸡肉、盐。

做法：

1、先将生地、土茯苓，倒入清水中浸泡15-20分钟，之后滤水捞起待用。

2、再将鸡肉放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

3、将待用的生地、土茯苓等汤料，以及主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。

土茯苓老鸽汤

土茯苓老老鸽汤，具有一定除湿解毒的作用，并且清热利关节。对于一些筋骨拘挛疼痛、疮疡等症状具有一定辅助效果。用它来和老鸽子搭配煮汤，还可以滋补身体。

食材：土茯苓250克，老鸽1只，瘦肉100克，蜜枣2料，盐适量。

做法

1、事先将土茯苓切片洗净。

2、老鸽子洗净，用水焯一遍。

3、最后将所有材料一起入锅加水烧开，文火煮两小时下盐调味就好了。

煲鸽子汤需要哪些配料 鸽子+西洋参

材料：鸽子一只，西洋参10克，菜心6克；调味料：食盐6克。

制作方法：

1、将鸽子宰杀，处理干净后斩块汆水，捞出备用。

2、西洋参洗净，菜心洗净备用。

3、净锅上火倒入清水，下入鸽子、西洋参。

4、大火煮沸，转小火煲至熟。

5、再下入菜心，撒上食盐调味即可。

花胶炖什么比较好和滋补

花胶炖鸽滋补汤

做法：

1.将配菜香菜、香菇洗净备用，鱼胶提前泡发备用

2.将鸽子洗去血水，切成小块或不切，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。

3.加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。

4.煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。

猪蹄花菇鱼胶汤

做法：

1.鱼胶泡发备用，将花菇和莲子一起泡。

2.姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3.炖3个半小时左右，放入适量的盐。即可。

鸽子怎么样炖汤才有营养

枸杞鸽子煲靓汤 靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。 还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许 制作方法： 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 云腿鸽子汤 主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。 调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。 特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口 ...

煲鸽子汤用什么配料好 鸽子汤可以天天喝吗

不建议天天喝。

鸽子汤中含有较多的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，虽然适量食用能够对人体起到一定的滋补保健作用，但如果天天都喝的话也会对身体造成较大的负担，此时反而会不利于身体的健康。

所以对于普通人群来说建议一周喝1-2次即可，而对于一些本身肠胃消化功能不是很好的人群来说，则要少喝或不喝。