笋子焯水用冷水还是热水 笋子焯水一般几分钟

笋子焯水用冷水还是热水 笋子焯水一般几分钟

建议焯水五到八分钟左右。

一般来说，笋子用热水焯五到八分钟就差不多了。焯的时间太短，容易使草酸去除不完全；焯的时间太长，容易使笋子变老，影响食用的口感和营养价值。

焯水的时候，可以先将笋子切好，然后开火，在锅中放入适量的水，等水微微热了的时候撒点盐，彻底煮沸之后再倒入切好的笋子，盖上锅盖，蒸煮五到八分钟就差不多可以出锅了。

冬笋焯水为什么会变红

新鲜冬笋焯水不会出现这样的情况。

新鲜冬笋色泽洁白，即使是焯水也是不会出现红色的水的，焯水之后，水一般还是白色的，所以，如果新鲜冬笋焯水后出现红色，很有可能是笋子出现了异常，例如：变质、化工加工的冬笋，这样的冬笋不建议继续食用。

蛏子怎样吐沙子吐得干净 蛏子焯水应该冷水还是热水下锅

开水下锅。

蛏子焯水时建议将其开水下锅，高温的水能迅速将蛏子烫熟，并且能让其肉质收缩，吃起来肉质会更加的紧致，同时也能更好保留蛏子的营养价值。如果冷水下锅的话，蛏子焯水时间就会变长，这样不仅大大影响蛏子本身鲜美的口感，时间一久还会加速其营养成分的流失。

笋子焯水用冷水还是热水

冷水。

笋子焯水的时候是建议用热水下锅的，因为笋子的质地通常较嫩，用冷水下锅的话，煮制的时间一般会比较长，容易破坏其鲜嫩的口感，还会流失一部分营养，而用热水下锅的话可以缩短焯水的时间，可以使其口感更好。

笋子焯水可以较好地去除掉含有的草酸，使其食用起来的苦涩味道得到减轻，还更容易被人体吸收消化，所以食用前用热水进行焯水是很有必要的。

炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅

芦笋一般要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。

一般荤菜焯水冷水下锅，而蔬菜焯水热水下锅。因为蔬菜如果在水里面煮久了，就容易变色，而等到水烧开之后再焯水，只1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，而且蔬菜的口感也是比较爽脆的，不会变的非常蔫吧。因此芦笋一般建议水烧开之后再下锅焯水。

芦笋吃之前需要焯水吗 芦笋焯水用冷水还是热水

芦笋焯水一般用热水。

一般荤菜焯水冷水下锅，而蔬菜焯水热水下锅。建议将芦笋用热水焯一遍，大约1-2分钟即可捞出，就可以将芦笋中的草酸减少，而且能够让芦笋保持翠绿的颜色，卖相好看。

蛏子需要焯水吗 蛏子焯水之后需要过凉水吗

蛏子焯水之后需要过凉水。

蛏子焯水之后温度还是很高，如果不过凉水，蛏子肉会被闷得很熟，再经过炒制，蛏子肉会变老，影响蛏子的口感；而焯水之后过凉水可以使蛏子肉收紧，肉质口感更有弹性，因此蛏子焯水之后过凉水口感会更好。

竹笋焯水后用凉水泡吗 春笋焯水用冷水还是热水

建议热水下锅焯水。

一般蔬菜焯水用开水，而肉类焯水一般都是冷水下锅。竹笋焯水的目的主要是去除其中的草酸，因此竹笋也建议等锅中的水烧开之后再焯水，不然竹笋在锅中煮久了容易变老，吃起来会不够鲜嫩。

竹笋麻嘴怎么办

1、去掉笋子老的部分。

2、用水果刀将笋子（春笋）一剖为二。方法：左手拇指与食指捏住笋子的大头，大头顶端向上；右手拿着水果刀，用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子，再顺势往下用力，就将笋子一剖为二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动，注意不要划伤左手。不是说势如破竹么，破了嫩竹，可别破了手啊！

3、用淡盐水加一点食醋烧开，将剖好的笋子焯一下。

4、用清水淘洗笋子，然后将笋子切成1寸长的段，即可入锅烹制了。

5、如果是炒笋子，用淡盐水焯笋子时可不加食醋，改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好。

鸽子汤哪些人不能吃 家常炖鸽子的做法

1. 准备鸽子1只，红枣30克，适量姜、盐，先将鸽子清洗处理后，用刀将头去掉，鸽子切5份。

2.将鸽子焯水，冷水下锅，开火煮3-5分钟捞出，用水冲洗干净，生姜切片备用。

3.把焯水后的鸽子放入炖盅里，倒入适量水，加几片生姜。

4.文火炖2小时左右，然后再加红枣继续炖20-30分钟，要出锅时加少量盐调味即可。

笋子焯水后要不要立马过凉水

需要。

笋子焯水后是建议立马过一遍凉水的，因为经过沸水焯制的竹笋已经变得比较绵软，这时再过一遍凉水可以使口感变得爽脆，要是有冰水的话也可以使用冰水进行浸泡，这样浸泡的效果可能还会更好。

而且焯水之后的竹笋通常还是存在苦味的，再用凉水进行浸泡，多换几次水，可以将竹笋中的这种苦涩味继续去除，使口感变得更好。