如何巧用冰箱存放食物 哪些食物不宜放冰箱

如何巧用冰箱存放食物 哪些食物不宜放冰箱

面包生来不属于冰箱，温度是它老化的一个重要因素。研究表明，最适合面包的保存温度是21℃-35℃。一般情况下，面包在较高的温度下保存，老化速度会变慢，但不能超过35℃，否则面包的颜色及香味会受到影响。冰箱冷藏室温度大约为2℃-6℃，会加速面包的老化。如果一定要在冰箱里贮存面包，不妨先裹三层保鲜纸。

一瓶咖啡豆或咖啡粉往往能喝很久，于是很多人就把开了封没喝完的咖啡随手丢进冰箱，打算“长线作战”。事实上，冰箱里的空气冷而干燥，容易蒸发咖啡豆内的水分，使咖啡的香味散失。除此之外，冰箱里存放东西多时，杂味也多，会破坏咖啡的味道。因为咖啡的吸附能力强，冰箱里面其他食物的味道很容易被咖啡粉吸入。正确的做法是，咖啡要存放在干燥凉爽的地方，并放入一小袋食品常用干燥剂。

蜂蜜也是适合“长久作战”的食物，于是在很多家庭的冰箱里都能发现蜂蜜的影子。而糖分高的食物本身渗透压高、水分少，不宜变质，在室温下保存就没有大问题，放入冰箱后由于低温会加速糖分结晶的速度，从而使其变得几乎像生面团一样，吃的时候勺子都很难挖动。正确的做法是，购买蜂蜜之后只要密封严，放在阴凉、干燥和通风的地方就好。

大多数人都喜欢吃土豆，它是一种淀粉含量很高的食物，而低温会将土豆里的淀粉分解。将土豆放入冰箱内会使土豆里的淀粉转化为糖，从而影响到土豆的质地。不管是多么喜欢吃土豆的人，都不会喜欢这种味道。跟土豆同样原理的还有洋葱，在低温下，洋葱内的淀粉也会转换成糖加速变软变湿。存储土豆和洋葱的方法就是在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果，苹果会散发出微量的乙烯，可以减缓土豆的“发育”。

在受到低温破坏时，香蕉表面会发黑腐烂。其实，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用，但过程中注意不要弄坏香蕉表皮，不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起。除了香蕉之外，其他像荔枝、火龙果、芒果、木瓜等热带水果大部分都比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。在低温条件下，这些水果果皮会发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。

西红柿经低温冷冻后，肉质会变得软烂，变得失去鲜味或出现散裂现象，甚至出现腐烂。生吃、熟吃都失去了原有鲜味，做菜时还不易煮熟。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂，这样的西红柿不能吃，因为既无营养，又易引起细菌性食物中毒。西红柿买回家后最好蒂朝下放，也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来，随食随取。

近年来牛油果因为营养丰富越来越受到大家喜爱，但怎么储存却存在很大的误区。大多数时间，当我们从店里买回牛油果时，它还是非常坚硬的状态，需要一段时间才能完全成熟，成熟后的牛油果滋味超级棒，生吃或者榨成果汁都很赞。但如果我们将还没成熟的牛油果放进冰箱，就会完全阻止它成熟，让它冷冻在原始状态。

将油品放入冰箱会变得更油腻，尤其是橄榄油和椰子油，它们在较冷的温度中会变成固体，需要很长时间才能重回液态。如果真的不幸冻成了固态，你又比较着急用，这时候放入微波炉加热一下就可以解决问题。一般来说，橄榄油放在阴凉的地方保存就可以了。

哪些食物不能放冰箱 巧克力不宜进冰箱

巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

使用冰箱的注意事项 控制冰箱温度

冰箱冷藏室内温度应保持在0~10℃。根据季节和空温不同、冰箱存放食物数量及食物本身温度变化，冷藏室内实际温度可发生变化，应使用温度计测量冷藏室是否有效制冷，确保温度在0~10℃以内。

煎包过夜还能吃吗

外面买的煎包放在冰箱里第二天还是可以吃的。

冰箱本就是用于存放食物，它具有保鲜、急冻、延长存放期的功能。煎包放在冰箱里第二天还是可以吃的，并且煎包的水分含量比蒸煮的要少很多，第二天完全可以吃的，但应再次煎包加热一下（或在微波炉考一下）。煎包放在冰箱应放在冰箱保鲜室内，不宜放在急冻室里。

干的挂面能放冰箱吗

挂面是完全可以放冰箱的。

冰箱本就是用于存放各种食物，它具有保鲜、急冻、延长存放时间的功能。挂面放冰箱是需包装密封，密封好的挂面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急冻室内，因为急冻室会将挂面冻硬，待解冻后又成了稀软的，煮食也没有挂面味了。

冰箱放在厨房好吗

1、电冰箱放置的地方温度越低越好，以防止电冰箱内部温度与外部温度对流。

2、冰箱的摆放要避开阳光直晒，远离炉火或其它热源的地方。

3、一般冰箱背面应距离墙壁10厘米以上，两侧距其它物体20厘米左右，箱底四角垫高离地面不少于10厘米，地面要坚固、平坦，可调节箱脚螺丝，使冰箱处于水平位置。

4、冰箱的制冷效果与冷凝器的散热是否良好有关，所以冰箱安放还需要易于散热、通风干燥。

5、箱盖上不宜放置其它物品或盖布，以免影响散热。

6、要等热的食品冷却后再放进电冰箱。否则，会使冰箱内温度快速上升，增加蒸发器表面的结霜厚度，导致压缩机工作时间延长，增加耗电量。

7、冰箱存放食物要适量，以免影响冰箱内空气对流，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间。

8、晚间气温较低，有利于冷凝器散热，而且夜间较少开冰箱存取食物，压缩机工作时间较短，利于节约电能，所以，夏季制作冷饮和冰块应安排在晚间。

9、平时尽量减少开冰箱门的次数和时间。因为开一次冰箱门，压缩机要多运转数十分钟才能恢复冷藏温度。

10、将水果、蔬菜等水分较多的食品洗净沥干后，用塑料袋包好放入冰箱，以免水分蒸发加厚霜层。

不管把冰箱放在哪里，只要满足以上1至5点的放置要求就可以了。此外在食用冰箱的问题上需要注意以上提到的几点，否则小心你的电费哦。

4种食物不宜放冰箱

卞华伟指出，有以下四类食物不宜放在冰箱里：

(1)根茎类蔬菜 皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

(2)热带水果 香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

(3)糕点 馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

(4)腌制肉 腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。

此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。

隔夜的烤红薯怎么加热 烤红薯可以放冰箱吗

可以放冰箱。

冰箱冷藏的温度在0~8℃，将食物放到冰箱冷藏，可以延长食物的保鲜期，烤红薯冷了可以放冰箱冷藏，但要注意密封好，避免与其他食物发生串味，而且烤红薯只能短期保存，长期放在冰箱里也会发生变质，一般来说，在冰箱存放2~3天即可。

夏季使用冰箱要注意4点

1、电冰箱安放的环境应阴凉、干燥

冰箱的安放要注意远离各种热源，如煤气灶等;亦要避免阳光的直晒;不要摆放在潮湿的地方，否则容易引起故障和金属件生锈。此外，要经常检查冰箱里的电器设备和规定的温度，遇有停电、漏电、机械故障或温度不够等，应及时维修。

2、从冰箱内拿出的冷食不宜马上吃

冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。

3、食物存储要讲究方法

冰箱里面的食物摆放要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。食品互相之间要留适当的间隙，不可堆积存放。同时，要注意有些食物不宜放入冰箱存储。从冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。

要掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。

4、冰箱要定期消毒

冰箱要保持清洁，定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。夏季要每星期对冰箱清洗、消毒一次。

冰箱存放食物的正确位置

1、冰箱门架处。此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

2、上层靠门处。上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。

3、上层后壁处。后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。

4、下层靠门处。适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。

5、下层后壁处。没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。

6、保鲜层。购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃―1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。

冷冻室一般分为以下三个区域：

1、上层。这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。这些食品冻硬之后，放在中间层。

2、中间层。适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也要注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装，方便拿取。

3、下层。放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。

夏季冰箱食物中毒的健康常识

1、每年夏季冰箱来一次大清洁

每年6月到8月，是“冰箱食物中毒”的高发季节。进入夏季，家庭冰箱应做一次大清洁和整理，冰箱存放食物要用普通的塑料袋保存食物，最好使用保鲜盒，避免交叉污染，减少感染的可能性。

2、保鲜盒材料要看清

选购保鲜盒时要注意确认保鲜盒用的材料，要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害材料制成的保鲜盒，最好选择透明和半透明的材质，在使用的时候不用打开盒子，就可以很轻松地确认盒内物品。

3、减少冰箱开门次数

夏季外部温度高，若冰箱开门频率增加，冰箱内的温度就没法很好地保持，细菌繁殖几率会增加。一般来说，冰箱冷藏室的温度在0℃―7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不能杀灭细菌。

4、不同食物储存方法不同

所有的食物，买回家后最好先分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱。同时，生熟食品应分层存放，熟食放在上层。

不同的食物有不同的贮存适宜温度，应把同类储藏温度的食品放在一起。另外，香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。这些也是儿童爱吃的零食，可以每次少量购买，吃新鲜的，就不必放入冰箱了。