紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗
紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗
能吃。
紫薯粥煮出来颜色发蓝属于正常现象，一般是由于水质呈碱性所造成的的，因为紫薯中含有大量的花青素成分，而花青素属于一种水溶性维生素，遇酸会变紫红色，而遇碱则变蓝。而自来水一般都呈碱性，如果直接使用自来水熬紫薯粥的话，煮好的粥颜色就会呈蓝色，这并不会影响紫薯粥的口感和营养价值，仍可继续食用。
熬粥保温一夜第二天吃有营养吗 紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗
能吃。
紫薯中含有丰富的天然花青素，而花青素在碱性环境中呈现蓝绿色，而在酸性环境中会呈现红色。有的地区的水质呈现碱性，因此用水煮出来的紫薯粥就会呈现出蓝色或者蓝绿色、蓝紫色，是可以吃的。
为什么紫薯粥会变蓝色
紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素，花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色，这是一种正常现象，可以放心食用，只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
紫薯粥为什么是蓝色的 紫薯粥怎样做
紫薯粥
材料
紫色一个，大米100G。
做法
1.紫薯去皮，切成小丁；
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上；
3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。
4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。
5.中途要经常搅拌一下，避免粘锅。
6.放凉至60度以下后，即可食用。
紫薯粥是蓝色的正常吗 紫薯粥有什么好处
1、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。
2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。
3、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。
4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯粥为什么会是蓝色的呢
紫薯的颜色是因为青花素在起作用，这是一种天然色素，在中性的环境下，就成为了紫色，在酸性的环境下就成为了紫红色，而在碱性的缓解下又是偏向蓝色的，所以说很多在煮紫薯粥的时候，由于水的作用，有点偏蓝色和绿色，这种问题是可以解决的，因为加一点白醋或者是柠檬汁的话，那么就可以让蓝色变回紫色了，因此煮粥的时候，大家可以注意这些技巧。
紫薯粥为什么是蓝色的
含有花青素和碘元素。
紫薯又黑薯，含维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，尤其富含花青素和硒元素。花青素是一种水溶性色素，因此紫薯是紫色或深紫色，而且花青素在碱性条件下呈蓝色，及紫薯中含有碘元素，碘遇淀粉变蓝，因此，紫薯粥是蓝色的，这是一种正常现象。
紫薯小米粥的做法 紫薯粥为什么是蓝色
含大量花青素
紫薯含多种营养物质，尤其富含花青素和硒元素，花青素是一种水溶性天然色素，紫薯皮、紫薯肉都是紫色、深紫色，花青素在碱性条件下呈蓝色，如果熬粥的水是碱性的，那紫薯粥就会是蓝色，这是受花青素的影响。
煮紫薯的水是什么颜色 紫薯煮粥变成蓝绿色还能吃吗
能吃。
煮紫薯的水颜色多呈蓝绿色是因为花青素的。花青素可是好东西，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。所以，煮紫薯粥蓝绿色能喝，吃了还对身体有好处的。
紫薯粥是蓝色的能吃吗 紫薯粥煮多久能吃
15~30分钟。
紫薯营养丰富，颜色美观，除了蒸熟吃以外，还可以用来熬粥、做糕点等。紫薯粥是生活中常见的食膳，一般来说，煮15~30分钟即可，煮太久会破坏营养物质，而且口感会受影响。
紫薯粥容易消化吗
容易消化。
紫薯粥是用紫薯、大米等为原料做成，紫薯粥相对生紫薯来说，较容易消化，因为紫薯粥口感细软，还含有大量的水分，但是注意，紫薯粥中富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、果胶及氧化酶等物质，吃多了较难消化。