冬至后可以做香肠吗

冬至后可以做香肠吗

可以。

冬至有寒冬将至的意思，到了冬至节气，全国大部分地区的温度已经比较低了，此时做一些腊肉或者香肠等食物，做好了进行风干后是比较好保存的，冬至节气时做腊肉、灌香肠不容易滋生细菌、生蛆，而且冬至节气温度低，正适合腊肉、香肠低温发酵，制作好后腊肉、香肠肉质结实并且香气佳，冬至节气灌的香肠、腌的腊肉也可以放比较久，而且冬至节气灌香肠，做好、晒干了之后就快过年了，时间也控制得比较好。

冬至吃什么 杭州——年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

自己灌的香肠发酸了还能吃吗 盐放得不够

制作香肠时需要放一定的盐，一是为了让香肠吃起来更有风味，另外一个原因是盐具有杀菌防腐的作用，加盐能延长香肠保质期。如果做香肠时盐放得不够，也会导致香肠口感发酸。

做香肠为什么要用牙签弄几个洞 做香肠不放红曲粉行吗

可以。

做香肠时红曲粉只是起到一个上色染色的作用，不放也是可以的，这并不会对香肠的口感以及营养价值造成影响。只是不放红曲粉的话，晒好的香肠颜色会没那么好看，这种没有红曲粉的香肠晒出了会成红褐色，甚至是会有发黑的情况，具有放不放建议根据自己的习惯来选择。

香肠只能用猪肉吗 香肠肥肉多了怎么办

做香肠的时候如果买的肉比较肥的话，首先可以将肥肉切成厚片，然后放入锅中稍微煎一下，这样能煎出部分油脂，这样再去做香肠口感就会没那么油腻。

香肠肥肉比例比较多的话，会没那么容易晒干，这种情况建议可以多晒几天，这样能加速里面油脂分泌。

如果按以上方法操作后还是觉得香肠口感油腻的话，在吃香肠的时候可以搭配其他清淡食物一起吃，像面包、馒头等，这样能中和口感。

灌香肠为什么要用高度白酒

腊肠中含有丰富的营养物质，保存不当就容易出现腐败变质的情况，而高浓度的白酒也就是酒精，酒精有杀毒消毒的主要，在做香肠的时候用白酒能起到杀菌抑菌的作用，进而延长香肠的保质期。

白酒和空气接触后会发生氧化反应，进而生成酯类，所以在做香肠的时候用白酒既可以去除肉腥味，还能帮助改善腊肠的口感。

香肠的肠衣是什么做的 做香肠为什么要放白酒

白酒本身具有很浓的香味，在做香肠的时候加入适量白酒能去除肉的腥味，同时还能起到增香的作用，能让香肠的口感更好。如果追求口感的话可以选择纯粮食酒，因为纯粮酿造而成，不含有任何香精香料，香气清纯而饱满。

自己做的香肠不会加入防腐剂，所以放置不当很容易发霉变质，而白酒具有杀菌消毒的作用，做香肠时加入白酒能延长其保质期，减少变质几率。

自己灌的香肠需要晾晒多久 20度左右的天气做香肠会坏吗

不会的。

很多人认为20几度的天气做香肠那么很容易导致香肠变质，但其实香肠并没有那么容易变质，香肠肉都是经过腌制的，防腐性是比较好的，就算是20几度的天气，只要将香肠保存好，晾晒的时候注意通风，那么香肠是可以保存比较长时间的，不需要太担心。

但要是不注意保护，那么高温条件下，确实会比较容易导致香肠变质。

冬至是开始数九了吗 冬至是2021年几月几日

公历的12月21日。

冬至是二十四个节气中的第22个节气，斗指子，太阳黄经在270°，也就是每年的公历12月21-23日，而根据计算，2021在12月21日。

冬至这天民间的传统祭祖节日，所以一般会有吃水饺、吃麻糍等传统习俗活动，只不过具体习俗会因地域不同，存在着内容或细节上的差异，但冬至做为冬季的大节日，在当天都值得庆祝。