鱼头汤除了豆腐还能放什么 鱼头汤开水煮好吃还是冷水煮

鱼头汤除了豆腐还能放什么 鱼头汤开水煮好吃还是冷水煮

煮鱼的时候如果是放冷水煮的话，加热时间比较长，鱼肉很快就会煮散，而且鱼肉在接触到冷水的时候，其中的营养物质会受到影响，还会散发出腥味，放生姜可能也掩盖不了。

鱼头汤一般买什么鱼头 炖鱼头汤冷水下锅还是热水

建议用开水下锅。

炖鱼头汤的时候，最重要的就是要让鱼头鲜嫩，要是用冷水煮，那么很容易导致鱼头汤变老，影响其营养价值以及口感，所以炖鱼头汤的时候，一般建议直接使用开水下锅，尽量不要用冷水下锅。

鱼头汤用冷水煮还是用热水煮

热水。

鱼头是以鱼头为主要原料制成的一种汤品，其中的营养价值以及食用价值比较高，一般情况下鱼头汤需要放热水煮比较好，因为冷水下锅煮鱼头汤很容易导致鱼头汤变腥，热水炖的话，既可以保证鱼头汤没有腥味，又可以将鱼头汤炖成奶白色，口感浓郁，食用口感比较好，所以鱼头汤在炖的时候一般建议使用热水，有开水的话用开水最好。

鱼头豆腐汤能下奶吗 正宗鱼头豆腐汤的做法

材料：西红柿、鱼头半个、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、食用油、鸡精。

1、准备材料，半个鱼头的重量大概500克左右，清洗鱼头只要将鱼鳍还有鱼肚子上黑色的粘膜洗干净就可以了。西红柿放到开水中烫一下去掉皮，然后再切块，这样吃起来更方便。不过不去皮会更好，因为西红柿的皮中含有丰富的番茄红素。豆腐先用清水浸泡半个小时，去除豆腥味，然后再切成小块备用。

2、锅烧热，加入油，等油也烧热后加入鱼头煎，这里要注意，锅一定要烧热后再下油，油也要热后再放入鱼，这样鱼皮还有鱼肉才不容易粘锅。将鱼头和鱼肉煎成两面金黄后，加入姜片煸出香味。

3、提前将开水烧好，鱼头和鱼肉煎成金黄色后就可以加入开水，要想让汤成奶白色，这一步很关键，另外加入开水后，一定要开大火，让汤保持沸腾状态，所以加开水的时候可以多加些，以免水烧干了。

4、等鱼头汤煮成奶白色后，加入切好的豆腐还有西红柿，最后在汤中加盐、料酒，鸡精调味，再煮一分钟左右即可出锅。

想要喝奶白色的鱼头汤有三个要点，一个是鱼头要先煎，二是用开水煮鱼头汤，三是煮鱼头汤的过程中要用大火煮，掌握这三点就能煮出奶白色的汤。

鱼头豆腐汤放开水还是冷水

鱼头豆腐汤需要放开水。

主要是因为在炖鱼头汤之前，都会将鱼头先放在锅里煎一下，而在这之后加入冷水的话，就会让鱼头因为热胀冷缩的原理，变得紧紧地缩在一起，肉质也会变得比较老和硬，从而影响鱼头汤的口感，因此不建议在炖鱼头汤的时候加入冷水。

而加入开水的话，就不会对鱼头的肉质产生较大影响，甚至还能使鱼汤更加鲜美，并且由于在加水之前鱼头中的蛋白质已经被分解出来，加开水能够更好地将其溶解在汤里，加入开水后的鱼头汤熬出来的颜色也会比较奶白、浓稠。

鱼头豆腐汤的做法里面还可以放什么

鱼头豆腐汤常规做法的主要材料为鱼头和豆腐，但除了放鱼头豆腐外，还可以放腐竹、西红柿、青菜、金针菇、杏鲍菇、黄瓜、豆芽、竹笋、香菇、娃娃菜、海带、粉丝等食材，这些食材口感清甜，颜色鲜亮，放入其中可提升鱼头汤的鲜味，增加营养。

鱼头豆腐汤好久下豆腐

做鱼头豆腐汤下豆腐的时机与豆腐的种类，以及个人喜好相关。

1.如果买的豆腐是嫩豆腐，或者个人喜欢豆腐嫩一点，那么建议在鱼头汤炖好前的10-20分钟左右下豆腐，稍微煮一下就出锅，这时候的豆腐会很嫩。

2.如果买的是有孔隙的冻豆腐，或者喜欢吃比较入味的豆腐，那么建议在鱼头煎好之后，放入水煮的时候就加入豆腐，这样豆腐煮久了里面就会有鱼汤的咸香滋味，但是口感没那么嫩了。

烧鱼头汤的话什么鱼头最好 鱼头用热水煮还是冷水煮

热水。

鱼头属于鱼身腥味较重的部分，用冷水慢慢煮的话，鱼腥味会比较重，而用热水快速煮熟鱼头，可降低腥味，同时还有利于其中的脂肪溶解，让鱼头汤呈现好看的奶白色，这也是做鱼头汤好吃的妙诀之一，很多人做出来的鱼头腥味重，汤色不白和放冷水煮有一定的关系，所以大家煮鱼头汤放水不要放错，要放热水，有开水的放开水更佳。

鱼头汤要煮多少分钟 鱼头汤是冷水煮还是热水

开水。

生活中很多人觉得煮鱼头汤需要用冷水，这样水开了鱼头也熟了，但其实这样是不对的，冷水煮鱼头汤很容易导致鱼头变腥，只有开水下锅，那么炖出来的鱼头汤才会出奶白色，口感更加细腻。

鱼头豆腐汤选哪种鱼头 鱼头豆腐汤用热水还是冷水

热水。

鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮的话，由于炖煮时间较长，鱼头的性味会全部溶解于汤汁中，做好后鱼头汤腥味较重，味道不大好吃，而用热水炖煮的话，不仅容易快速炖熟鱼头，熬出奶白色的汤水，还能减少腥味，提升鱼头汤的美味。