自己怎么在家做肉松

自己怎么在家做肉松

准备食盐，植物油，自然粉，淀粉，鸡蛋以及猪肉。

最好选择里脊肉，把肉切成小薄片，切好以后放进盆子里面，加入鸡蛋搅拌均匀，然后再加入食盐，孜然粉以及淀粉，充分搅拌好，然后就可以烧火，等到锅热以后把植物油放进去，用油煎，再把肉放进去搅拌均匀，开始油炸，等到金黄色熟了以后就可以捞出来吃了，火候一定要掌握好。

过量食用肉松会影响婴儿发育

“要肯定的是，肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料，其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的”。专家表示，“不过，肉松毕竟是加工食品，存在着以下几方面的健康隐患”。

首先，一些厂家为了节省成本，不能保证用上好的肉做肉松，原料不让人放心。

其次，为了改善口感和风味，肉松里会添加过多的油、糖、盐等，对孩子的成长不利。

再次，肉松热量高，以猪肉松为例，每100克猪肉松热量为396千卡左右，是普通瘦猪肉的2.7倍，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加脂肪。如果过量食用肉松，可能会造成孩子肥胖，影响其正常的生长发育。

最后，肉松在加工过程中，会因加热使一些营养素被破坏，如B族维生素等，导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。

专家建议，如果孩子确实喜欢吃肉松，家长可以尝试自己制作，安全可靠营养好。同时，吃的量和频率也得适当控制，最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等。

不能燃烧的肉松才是真肉松吗 自己怎么做肉松

材料：后腿瘦肉，葱段，姜片，八角，咖喱粉，酱油，盐，辣椒粉。

1，后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。

2，大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。肉煮熟洗净，撕成细丝。

3，锅里倒油，放入撕好的肉丝。翻炒一会加入酱油继续炒。加入糖，盐。加入咖喱粉，小火慢慢不停翻炒。

4，炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉，翻炒至差不多干就好了。

肉松面包难寻“真肉松“

首先建议通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松，尽量不要买散装肉松产品。

接下来就是看配料表，如果是猪肉松，配料表里应该有猪肉，如果只看到淀粉或豌豆粉等，而没有猪肉，那就不是正宗的猪肉松了。

最后，优质肉松颜色为金黄或淡黄色，有光泽，有弹性，呈疏松絮状，无结块变质发霉等现象，闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，入口即化。

同时还需要提醒大家，对于已开包、开盖的肉松不宜久放，应尽快食用，因此建议买有独立小包装的。另外，肉松的钠和能量偏高，尽量少吃，尤其是儿童。

如果喜欢吃肉松，不妨自己在家做一点，既能保真也能保证食品卫生。

如果做猪肉松要买猪腱子肉，先把肉炖烂，用肉做肉松，用汤来煮粥。炖烂的肉用勺子压一下就会散开，再撕成一丝一丝的。把肉丝放进锅里，用很小的火慢慢炒干(火要小，否则容易炒焦)，最后把炒干的肉丝放进料理机中打碎。按照这种方法也可以做鱼肉松、鸡肉松等。自制肉松没有添加防腐剂，一次不要做太多，放在冰箱保存，尽早吃完。

炒制时可以加少量盐、酱油等调味品，但是不建议加味精、鸡精等增鲜剂。如果想增加肉松的鲜味，可以加入干贝、虾干、小虾米、海蛎干等，有助于补钙。

但是家长注意，市售肉松不该给孩子多吃，为什么呢?因为肉松通常不会用最优质的肉来制作，原料品质不能保证，而经过长时间炒制，维生素被大量破坏，而炒制时也会加很多盐及料酒、茴香、肉蔻等调味品，味道香，但不适合孩子吃。而且，有些香酥型的肉松中糖含量较高，孩子吃多了也非常不好。

宝宝几个月可以吃肉松

给宝宝补充些肉类的食物，可以补充铁元素，比如说像瘦肉当中的铁元素含量就很高，在宝宝添加辅食的时候就可以加一些肉松，在添加的时候要注意，先来了解宝宝多大可以吃肉松。

六个月之后的宝宝给添加辅食的时候，可以给宝宝吃点肉松，加在稀饭中吃就好。

宝宝的饮食要尽可能的均衡全面一些，经常给宝宝换着花样的吃。偶氽给宝宝吃点肉松也不错，但是肉松在制作过程中，营养会有所损耗，尤其是超市购买到的肉松，大多数都是有添加一些色素或防腐剂等东西，所以给宝宝做肉松，最好购买新鲜的优质的肉，自己在家给宝宝做，这样更安全更放心。

肉松的制作方法

1、腌肉，将里脊肉洗净，切成2cm左右的方块(这里不建议切得太小，因为后面涉及到撕肉丝，太小不好弄)，姜切片，放入肉块里，为了更好的去腥，用手抓5分钟左右，然后封上保鲜膜，静置1-2小时(春秋天室温静置就可以，冬夏就放入冰箱保鲜静置吧)。要做有味道的肉松的，在这个环节就放调味料一起腌制了。

2、煮肉，平底锅加水，将腌好的肉放进去，姜片不用拿掉，凉水下锅，煮开去浮沫子。然后将煮开的肉连同水，姜片一起倒入高压锅，煮肉模式。有放入调料的亲们，高压锅煮好后，要继续倒入平底锅，大火收汤，直到汤汁全部吸收掉。

3、撕肉，(最头疼的环节)将煮好的肉放凉，然后开始撕啊撕，我第一次纯手撕的，太累了，后来有人介绍说可以把肉装进保鲜袋用擀面杖擀，也可以用药杵子撵，大家可以都试试，看看哪种比较适合。

肉松的危害是什么

首先，一些厂家为了节省成本，不能保证用上好的肉做肉松，原料不让人放心。

其次，为了改善口感和风味，肉松里会添加过多的油、糖、盐等，对孩子的成长不利。

再次，肉松热量高，以猪肉松为例，每100克猪肉松热量为396千卡左右，是普通瘦猪肉的2.7倍，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加脂肪。如果过量食用肉松，可能会造成孩子肥胖，影响其正常的生长发育。

最后，肉松在加工过程中，会因加热使一些营养素被破坏，如B族维生素等，导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。

专家建议，如果孩子确实喜欢吃肉松，家长可以尝试自己制作，安全可靠营养好。同时，吃的量和频率也得适当控制，最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等。

上面就是关于肉松的营养价值介绍，通过这些介绍，那么就希望家长朋友引起重视了，因为如果过多的给孩子吃肉送，会直接影响儿童的健康发育，所以说在健康饮食上，家长们必须注意正确的给给孩子准备食物。

婴儿吃肉松真的一无是处吗

周末去超市买豆制品，看到不少于4、5种风味的肉松，猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等等，真想买一、两种回来夹馒头吃，非常香的。但想想平时看到的宣传都是编排肉松的种种不是，还是放下了。其实单从肉松的营养成分看，蛋白质、铁等营养素含量还是不低的，适当食用未尝不可。

对肉松的不满，甚至如我们的专家所说，肉松要少吃，大体上是这样几个原因：

1、一些厂家不能保证用上好的肉做肉松，原料不让人放心。为了改善口感和风味，会添加油、糖、盐、香精、色素等。

解决办法：吃肉松一定到正规商场购买正规品牌的肉松。

2、肉松热量高：以猪肉松为例，猪肉本身热量就不低，即便是纯瘦肉每百克为150千卡左右，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加脂肪，肉松属于高能食品。酱油的添加，容易导致食盐过多。

解决办法：吃的量和频率就很关键。

3、肉松在加工过程中，加热会使一些营养素被破坏，如B族维生素。解决办法：膳食中肉松只是点缀，需要搭配其它食物一起吃，不如粗粮、青菜、豆腐等。

现在食品市场食品种类极大丰富，有些食品频频出现问题，导致我们在购买时很茫然，有些事情我们控制不了，但我们所能控制范围的事情一定要自己把握好。加工食品不可多食，多买一些杂粮、鸡蛋、燕麦、坚果、茶叶等天然食物，每天吃足够的蔬菜水果。膳食平衡最重要!!

自己怎么在家做肉松 炒好的肉松怎么保存

将肉松制作好之后，一定要充分的晾凉，然后装入有密封盖子的容器里面，然后放到冰箱里面进行冷藏。玻璃比较容易消毒，而且可以很好的密封，所以炒好的肉松最好放在玻璃瓶里保存。

肉松是什么做的

一说到肉松，是很多人都很喜欢的美食材料，肉松的营养很丰富，味道鲜美，是很多食物的必备材料，比如说面包，汤圆，饭团，寿司等等，还可以熬粥，做凉菜，肉松比较松软，特别适合小孩和老年人食用，很多宝宝在刚刚添加辅食的时候都会用肉松熬粥喝，或者蒸鸡蛋的时候也会添加一些肉松，这样宝宝既能补充营养，也能在口感上比较喜欢。

很多朋友都不知道肉松是什么做的，其实肉松就是瘦肉以及一些调料制作而成的，制作方法也很简单，而且可以根据不同的饮食习惯做出不同的肉松，比如鸡肉松，猪肉松，牛肉松等，味道都很好，下面就来给大家介绍一下肉松的相关制作方法，有时间的时候不妨自己试着做一做。肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。

制作方法：

1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。

第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低;炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。

第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

肉松做成以后可以用来制作很多的美食，很多朋友会一次做出很多的肉松分次食用，建议大家在保存的时候一定要用保鲜袋封好，然后再放入冰箱里冷藏，下次使用的时候提前拿出来或者放在微波炉里面打一下就会恢复松软了。

棉花可以做肉松吗 肉松是怎么做的

1，将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜。

2，煮沸，把白沫撇出，再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可然后捞起放凉。

3，再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎，压不碎的用手撕一下，将肉丝放入面包桶内，再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可。

莴苣叶子怎么做菜

一、用莴苣叶子做沙拉

莴苣叶子口感丰富爽脆，所以是非常适合凉拌着吃的。首先将莴苣叶子切下洗净，作为沙拉的搭配，我们推荐用三色彩椒、黄瓜和小番茄。将三色彩椒切成规格的小三角，过水炒一下后捞出待用，莴苣叶子和黄瓜切丁，小番茄切半后将所有材料都放入碗中，倒入橄榄油和香醋拌匀，一道美味的用莴苣叶子做的田园沙拉就OK了。

二、用莴苣叶子做肉松莴苣粥

莴苣是高纤维的蔬菜，所以很适合消化能力不好的人来吃。宝宝或者老年人都适合吃，用莴苣叶子做出的莴苣粥就是可以促进消化的药膳养生粥。莴苣粥做法很容易，先将大蒜用油煸一下，再将米饭炒热后加水开始煮，等粥煮开后就可以放入肉松了，这个时候就将莴苣和莴苣叶子切丁后一同放入粥中，慢炖一段时间后就能出锅了。如果喜欢吃鸡蛋的也可以在粥中放入一个鸡蛋。

肉松注意事项

肉松要少吃，因为以下三个方面

1、一些厂家不能保证用上好的肉做肉松，原料不让人放心。为了改善口感和风味，会添加油、糖、盐、香精、色素等。

解决办法：吃肉松一定到正规商场购买正规品牌的肉松。给宝宝吃的更要买专门给儿童的配方肉松。

2、肉松热量高：以猪肉松为例，猪肉本身热量就不低，即便是纯瘦肉每百克为150千卡左右，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加脂肪，肉松属于高能食品。酱油的添加，容易导致食盐过多。

解决办法：吃的量和频率就很关键。

3、肉松在加工过程中，加热会使一些营养素被破坏，如B族维生素。

解决办法：膳食中肉松只是点缀，需要搭配其它食物一起吃，不如粗粮、青菜、豆腐等。

加工食品不可多食，多买一些杂粮、鸡蛋、燕麦、坚果、茶叶等天然食物，每天吃新鲜的蔬菜水果。宝宝的膳食平衡最重要!

肉松与肉的营养价值有何区别

当然要肯定的是，肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料，其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的。不过，肉松毕竟是加工食品，存在着健康隐患。首先，一些厂家为了节省成本，不能保证用上好的肉做肉松，原料不让人放心。

其次，为了改善口感和风味，肉松里会添加过多的油、糖、盐等，对孩子的成长不利。再次，肉松热量高，以猪肉松为例，每100克猪肉松热量为396千卡左右，是普通瘦猪肉的2.7倍，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加脂肪。

如果过量食用肉松，可能会造成孩子肥胖，影响其正常的生长发育。最后，肉松在加工过程中，会因加热使一些营养素被破坏，如B族维生素等，导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。

如果孩子确实喜欢吃肉松，家长可以尝试自己制作，安全可靠营养好。也可以到正规商场购买专门的“宝宝肉松”。同时，吃的量和频率也得适当控制，最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等。

从上面的介绍我们可以看得出来如果家长们想要让宝宝吃得营养健康，那么一定要注意这些饮食的原则，不能够用肉松来代替肉类帮助孩子达到健康饮食。所以说我们家长在生活中一定要关注科学的饮食方法。

肉松吃多了会上火吗

1、肉松吃多是会上火的

肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制。肉松或称肉绒,是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,它适宜保存,并便于携带。肉松是亚洲常见的小吃,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用,或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。肉松是中国着名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。

2、日常生活中适量吃肉松不会上火

不过肉松属于加工成品,里边会添加一些保鲜剂之类的,妈妈如果有时间的话还是自己亲自给宝宝做肉泥比较好。 肉松含蛋白质丰富,相对来说比较容易消化,如果孩子胃肠功能没问题的话,可以适量吃点的。由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子,因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外,由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少。

3、有些人是不适合吃肉松这种食物

在我们的日常生活当中,饮食的种类是多种多样的,其中肉松虽然是比较常见的食物,但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适,因为每一个人的身体情况也是有区别的,母婴,久病体虚人群不宜食用牛肉松,通过对哪些人不适合吃肉松了解以后,我们对肉松这种食物有了更多的了解和认识了,这样我们平时在生活中就能够更好的去食用,也不会因为饮食不当对身体造成伤害。

婴儿几个月能吃肉松

给宝宝补充些肉类的食物，可以补充铁元素，比如说像瘦肉当中的铁元素含量就很高，在宝宝添加辅食的时候就可以加一些肉松，在添加的时候要注意，先来了解宝宝多大可以吃肉松。

六个月之后的宝宝给添加辅食的时候，可以给宝宝吃点肉松，加在稀饭中吃就好。

宝宝的饮食要尽可能的均衡全面一些，经常给宝宝换着花样的吃。偶氽给宝宝吃点肉松也不错，但是肉松在制作过程中，营养会有所损耗，尤其是超市购买到的肉松，大多数都是有添加一些色素或防腐剂等东西，所以给宝宝做肉松，最好购买新鲜的优质的肉，自己在家给宝宝做，这样更安全更放心。