营养价值
营养价值
黑布林的营养成分
黑李子被列为“五果”之首，据说，黑李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，能治好些疾病。
经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。中国的中医认为它能“清肝除热，活血生精”。
黑布林的营养价值
1：黑布林中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。
2：黑布林能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
3：黑布林核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
4：含有的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能促进人体生产胶原质，而胶原质能帮助保持皮肤的弹性，花青素还能提高你的短期记忆能力、平衡能力等。
5：黑布林的果实含有丰富的糖，维生素，果酸，氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值，黑布林的保健功能十分突出，有生津利尿，清肝养肝，解郁毒，清湿热的作用。
艾蒿的营养价值 营养价值
艾蒿富含多种营养成分，如核黄素、三甲氧基黄酮、β-谷甾醇等。研究数据显示，每百克艾蒿中含钾677毫克、磷60毫克、视黄醇86.4微克、镁54毫克、钙137毫克、维生素A27微克、锌0.78毫克、铁7.7毫克、锰0.84毫克，这些都对人体有着很大的帮助。
1、艾蒿提取物艾叶油能直接松弛豚鼠气管平滑肌，也能对抗乙酰胆硷、氯化钡和组织胺引起的气管收缩现象；并增加豚鼠肺灌流量。
2、艾蒿提取物艾叶油0.5ml/kg灌胃，对卵白蛋白引起的豚鼠过敏性休克有对抗作用，可降低死亡率。
3、艾蒿水煎提取物，在试管内对金黄色葡萄球菌、α-溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有不同程度的抑制作用。
4、艾蒿叶中β-谷甾醇和三甲氧基黄酮，它们对抑制血小板聚集有显著作用。
火腿的营养价值 营养价值
火腿含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。
2、火腿是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、火腿和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
海芋的营养价值 营养价值
海芋含维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、去氢抗坏血酸、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β谷甾醇、岩藻甾醇、胡萝卜素、草酸钙、三半乳糖基二甘油酯、四半乳糖基二甘油酯、中性酯类、糖脂、磷脂等成分。
1、海芋中的芥提取物可提高垂体、肾上腺皮质系统功能，还可抗蛇毒。
2、海芋及不同炮制品解热作用的初步实验结果表明，其生品及甘草石灰制品对干酵母所致发热大鼠有一定的解热效果。
3、海芋茎和叶内的汁液有毒，含草酸钙、氢氰酸及生物碱。误食会引致舌头麻木、肿大及中枢神经中毒。皮外接触会引致痕痒、麻木及发疹。
酸模的营养价值 营养价值
酸模根中含有大黄酚、大黄素甲醚、大黄素、大黄酚蒽酮、大黄素甲醚蒽酮、大黄素蒽酮、芦荟大黄素、8－O-β-D-葡萄糖基大黄酚、8－O-β-D-葡萄糖基大黄素、ω-乙酰氧基芦荟大黄素、和酸模素。
1、因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。
2、抗菌作用：其水提取物有抗真菌(发癣菌类)作用，故对于一些皮肤病有治疗效果。
菜苔的营养价值 营养价值
菜苔质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。还含纤维素、糖类等。
1、菜苔中含有大量的胡萝卜素，这类元素是一种具有生理活性的物质，进入人体后可以转换成维生素A。经常食用菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有很好的治疗效果。
2、菜苔中富含维生素E，其实是一种脂溶性的维生素，是重要的氧化剂，能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用，对女性的卵细胞的形成和分泌由促进作用，从而能够提高生育能力。
3、菜苔中富含钾元素，这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡，参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢，维持神经和肌肉的功能。
鸭腿的营养价值 营养价值
鸭腿的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭腿的脂肪、碳水化合物含量适中。鸭腿中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1、有研究表明，鸭腿中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，
2、鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、鸭腿中B族维生素和维生素E的含量比较多，是补充维生素的理想食品之一，B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
广枣的营养价值 营养价值
广枣含有没食子酸、原儿茶酸、胡萝卜甾醇、早谷甾醇、水杨酸、鞣花酸、槲皮素、柚皮素、山奈酚-7-o-葡萄糖苷、邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯、多种氨基酸、无机元素硅、钙、钾、钠等化学成分。
香菇的营养价值 营养价值
每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白质2.7g，脂肪0.7g，膳食纤维2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。
的营养价值 营养价值
醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢？
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。
瓦松的营养价值 营养价值
瓦松的营养成分主要含有齐墩果酸、胡萝卜苷、草质素-8-O-α-D-来苏糖苷、二羟基苯甲酸、尿嘧啶等。
1、瓦松具有麻醉作用，对呼吸有轻度兴奋，可使心脏收缩加强，心率减少。
2、瓦松具有强心作用，使用瓦松后，心肌细胞的兴奋一收缩锅联作用增强，呈现出心肌收缩力增加。同时也能能够增加心输出量。
3、瓦松具有抗炎、镇痛的作用。上火耳鸣的时候可以服用瓦松来缓解自身的症状，另外，牙龈出血和喉咙疼这些由于生活引起的病痛都可以通过瓦松来进行治愈。同时瓦松还可抗肿瘤性疼痛。
红芪的营养价值 营养价值
红芪，味甘、微温，主要成分为红芪多糖、硒等、氨基丁酸、甲氧基紫檀烷、阿魏酸烷（基）酯、阿佛洛莫生、甘草甙元、异甙草甙元、驴食草酚、香草酸。
1、红芪具有显著的免疫促进、延缓衰老作用；改善实验性呼吸窘迫综合症；增强耐缺氧能力；镇静、镇痛、抗炎，抗病原微生物等。
2、红芪补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌。属收涩药下属分类的固表止汗药。提高痛阈值，对小鼠的急性和亚急性炎症均有明显的抑制作用。
陆英的营养价值 营养价值
陆英全草含黄酮类、酚性成分、鞣质、糖类、绿原酸，种子含氰甙类。还含氯原酸、α-香树脂素棕榈酸酯、熊果酸、β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇、硝酸钾、黄酮、鞣质等。
1、镇痛：陆英煎剂70、120、140g/kg灌服，对小鼠热板法试验表明有镇痛作用，其镇痛成分体内半衰期为3.9h。
2、抗肝损伤：陆英成分熊果酸100mg/kg皮下注射，对白鼠实验性肝损伤有保护作用，使肝中甘油三酯含量减少，并减轻肝细胞变性及坏死。
3、其他作用：煎剂5g/kg灌胃，并加酒调外敷，对实验性骨折兔，有活血散瘀、增加磷的吸收、促进骨痂骨化的作用。