老年人肠胃不好吃勾芡食物最好

老年人肠胃不好吃勾芡食物最好

日常生活中，很多人做菜时喜欢勾芡，可别小看这么个动作，勾过芡的莱不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。特别是老年人肠胃不好吃勾芡食物就最好了。

饮食经过消化系统的消化、吸收和运送，营养才能送到身体各部份。消化系统会随着年龄的增长而慢慢老化，一些难消化的食物会给人们的肠胃带来负担，而老人肠胃不好可吃勾芡食物。

勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和吸收异味的能力。一般的菜肴，其汤比莱味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失。

特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。

一般来说，勾芡要掌握好时间，应在莱肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦，过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易粘在原料上。三是莱肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。

勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉等，这些淀粉对人体健康是绝对安全的，可以放心食用。由于淀粉吸湿性较强，容易发生霉变，霉变后千万不要食用，其中会产生一种可导致肝癌的黄曲霉素。

另外，有些莱是不需勾芡的，口味清爽的菜(如炒豆芽)，含胶原蛋白较多的莱(如红烧蹄筋)，需加入酱、糖的莱(如酱汁鱼)，含淀粉较多的莱(如炒土豆丝)等。

总之，对待老年人这个特殊的群体，一定要格外注意。老年人肠胃不好应有良好的膳食习惯，少吃高脂肪低纤维等不利于益生菌生长的食物，要多吃蔬菜和水果。

肠胃功能不好吃什么

一、肠胃不好的老年人多吃粗粮

老年人肠胃功能不好容易发生便秘，心脑血管疾病和肿瘤的危险性增加，多吃粗杂粮有利于健康。研究表明每天食用85克或以上的粗制谷类可减少慢性病的发病风险，帮助控制体重。但也并不是多多益善，粗粮过多也会产生问题，过量的膳食纤维会加重胃肠道负担，影响某些营养素的吸收。因此，建议老年人每天吃粗粮50~100克，或者每周吃两到三次，每次75~100克，有利于调理肠胃功能。

二、肠胃不好的老年人多吃松软食物

肠胃不好的老年人的饮食应以蒸、煮的方法制成饭和粥为主，应避免捞蒸方式(即弃米汤后再蒸)以减少B族维生素的损失。面粉一般用蒸、煮、烙的方法制作成面食，制作过程中应防止温度过高。

三、肠胃不好的老年人应少吃胀气食物

豆类含有低聚糖，被肠道细菌发酵后产生气体，进而会引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等消化不良的症状。因此，老年人在食用豆类时应做适当的加工，使其变得酥软易于消化;可加工做成豆腐、豆浆、豆腐干等豆类制品、发成豆芽、豆类煨汤(如猪蹄雪豆汤、南瓜绿豆汤)，有助于软化豆内膳食纤维，去除抗营养因子。

上面对老年人肠胃不好吃什么好，做了比较详细的介绍，相信大家对老年人肠胃不好吃什么有了标准，粗粮和松软食物应当多吃，而能让人胀气的食物要少吃，豆制品多吃也是对肠胃有好处的，遵从上述标准相信肠胃能够得到调整。

老年人冬天吃什么好 老年人冬天饮食以素食为主

老年人肠胃功能不足，过量吃肉类食物容易导致肠胃不适，因此最好以素食为主，但是冬天天气寒冷，人体需要摄入适当热量，因此可以选择白肉，如鱼肉，鸡肉等性温且含蛋白质丰富，脂肪低的肉类，吃这类食物还有助于降低心血管疾病发病率。

老人肠胃不好拉肚子的原因

过冷或过热的食物，辣的，酒，酸的，硬的，油腻的，不容易消化的都不要吃。吃饭只吃八分饱，不要暴饮暴食。增加胃的负担，尽量别喝茶。可以吃松软可口的面条，米粥，婴儿米粉等，建议吃点白求恩医大研制的胃乐新冲剂，中药养胃的。

主要考虑是消化不好或胃肠炎的表现。现在注意休息和营养，最好不要吃生冷，油腻和刺激性的食物，根据你现在出现的表现可以进行局部热敷和按摩，同时可以服用庆大颗粒。胃友及健胃消食片进行调理或去医院进行体检和B超检查进行确诊病因对症治疗。

可能是的过敏性肠炎，可能对生冷的食物过敏，所以治疗这种情况，其实主要是抗过敏治疗，可以吃抗过敏药物，同时要增强自己的抵抗能力，对于牛奶的过敏，可以用脱敏的方法来治疗，就是用浓度小的质稀牛奶先适当喝一点，让胃肠有个适应的阶段，慢慢可能就可以喝了;其次，可以用中药调理，比如固肠止泻丸，效果也不错的。

通过这篇文章对于老人肠胃不好肚子发病原因的分析，我们应该都知道如何去调理老人肠胃不好拉肚子这种情况了吧。对于老人肠胃不好拉肚子这种情况，我们建议老年人最好是吃一些比较容易消化的食物，并且要注意避免吃生冷的食物。

吃黑豆可以防止脱发吗 醋泡黑豆的禁忌人群

1、对植物蛋白过敏的人就不能吃；

2、胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了；

3、对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。

醋泡黑豆降血糖吗

醋泡黑豆的方法

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

醋泡黑豆注意事项

从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。

醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。健康的成年人每天食用黑豆最好不超过20克。

长期服用胃药有哪些保健方法

1、即便是非处方药，服用前也最好去医院咨询医生。

2、目前治疗胃病，多是二联或者三联疗法，所以，如果效果不好，可能需要换药或者多药联合，而不要固执地长期服用。

3、吃药前，应仔细阅读说明书。

老人肠胃不好，别担心，给您介绍增添肠胃活力的好朋友益生菌!

进入老年后，人体代谢功能降低，其中消化系统的变化尤其显著。如：牙齿脱落，影响了咀嚼功能;舌头表面的味蕾发生萎缩，味觉细胞减少，对咸味不敏感;唾液、消化液、消化酶等分泌减少，影响食物的吸收和利用。此外，老年人食道蠕动和胃肠道排空速率减低，大便通过肠道时间延长，使得大便变硬，经常发生便秘。

值得强调的是，因肠道内居住着几百种不同的细菌菌群，平日的饮食、抗生素治疗、环境暴露等因素都会改变肠道内的细菌。在新生儿时期，肠道细菌中有90%都是益生菌，而成年人肠道细菌中益生菌所占比例只有10%~15%;60岁以后比例则更低，到了老年，体内益生菌数量大幅减少，加上抵抗力下降，更容易发生肠道感染，因此，老年人更需要补充益生菌。

老年人肠胃不好怎么调理呢

一、老人胃口不好一般是由于消化系统功能下降，导致吸收不好、消化不良，这样可选择山楂、陈皮、神曲等一些健胃消食的食物对消化功能进行调节。

新鲜山楂可以当成零食来吃，干山楂泡水喝，或煮成汤喝;陈皮晒干后，可切成丝，当饮料喝;神曲则既可用来冲水喝，也可用来熬汤。如果老人能在饭前半小时左右，喝一杯山楂汁或陈皮茶，效果会更好。

二、消化系统的吸收主要靠脾胃，故而调节脾胃功能会直接影响到老人的味觉和食欲。可煎服肉桂、干姜、山药、甘草、青皮、白术，每味约9克，一天两次服用，连续服用半个月至一个月，就能在一定程度上起到作用，刺激味蕾反应，从而提高老人的食欲。另外提高肠胃蠕动能力，保护肠道是老人的根本保健之道。

注意以下几点：

1、少吃油腻，少吃辛辣。

2、每日喝点酸牛奶，调节肠道菌群平衡。

3、少吃多餐，不暴饮暴食。

4、多做户外运动。

5、多吃馒头。

6、睡前尽量不吃东西。

7、每天清晨起来喝一杯温开水。

上面对于老年人肠胃不好怎么调理做了介绍，相信看后对于老年人的饮食有了一定的了解，除此之外，还要在日常生活中注意饮食尽量清淡，多喝水，多做运动，这样的话不会对肠胃产生负担，这样对于肠胃也是好的，相信经过一段时间的调理，病情是会有好转的。