怎么给水果加热 维生素C含量不高的水果适合加热吃

怎么给水果加热 维生素C含量不高的水果适合加热吃

众所周知，高温会破坏水果中的维生素，因此维C含量高的水果不宜加热。比如：猕猴桃、柚子、橙子、草莓等。相反，维生素C含量不高的可适当加热一下，比如：苹果、梨、香蕉等。其维C含量只有1~5mg/100g，即便加热一下也不会造成太大损失。其里面富含的矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维等也不会因为加热而破坏。此外，抗氧化物质的红黄色水果，比如：芒果、木瓜等富含胡萝卜素，也不怕加热。

为什么橘子加热后酸味大

吃货问：为什么水果加热后会变酸呢?

首先，食物中酸味的强弱与其中的氢离子浓度有关，浓度越高，食物酸味越大。

其次，食物加热后之所以酸味会增大，是因为加热促进了水果中有机酸的电离，释放出更多氢离子，这样酸味更浓了。

另外，水果类食物中含有果糖，加热后会也会发生反应，产生酸味物质。

同时不难发现，即使水果加热后，放很多水，酸味还不会降低。这是因为加水后，水果甜度会下降，而促进更多的氢离子释放，这样遮盖酸度的糖少了，但酸度不变，便感觉到更酸了。

所以，橘子、梨子、苹果，哪怕是葡萄干，加热后一般都会变酸。

问题2：水果加热后再吃不可取吗?

也不知道从什么时候开始，流行起加热后吃水果，说是有养生作用。那么是真相是什么呢?

首先，水果加热后再吃确实会导致维生素的浪费，尤其是对温度敏感的维生素C，极容易流失。如一些维生素C丰富的柑橘类、草莓、猕猴桃等。

其次，水果并非不能加热吃。如蔬菜也富含维生素，同样可以热吃，而且若加热后没有一丝营养，那东南亚的那些美女又吃什么长大的?

这些水果加热后却有养生作用

橘子：在中医里记载其可以开胃利气、止渴润肺，熟吃柑橘类水果确实有润候、止咳与增进食欲的作用。但是，橘子中维生素C会浪费，所以，吃与不吃看自己需求。

梨子：雪梨汤可以润燥、止咳、润喉，不再是中医学里的知识，已经被广大群众所知晓。

番茄：小番茄加热后，虽然其中的维生素C流失了很多，却提高了番茄红素被人体的吸收利用率。

山楂：本身酸味过大，对胃黏膜刺激性高，煮熟后反而减弱了刺激，可以开胃、消食、化痰。

芒果的营养价值 降血脂

芒果中维生素C含量高于一般水果，为56.4％~98.6％，同时芒果叶中也有很高的维生素C含量，而且具有即便加热加工处理，其含量及营养也不会消失或者是被破坏的特点。所以，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有助于防治心血管疾病。

维生素C含量高的水果 雪莲果的正确吃法

鲜吃为佳。

雪莲果可以生吃和熟吃，买到的雪莲果只需清洗干净削皮后即可鲜吃，味道十分清甜爽口，类似于吃梨子，这种吃法摄入的热量最低，而且由于其汁水丰富，生吃起到的生津解渴效果也最好，加上雪莲果性寒，富含膳食纤维的特点，生吃对于通便、缓解便秘作用更明显；若是加热吃的话，部分营养元素会有所流失，以维生素C为例，可能会被破坏掉部分，导致营养下降。

什么人不适合吃螃蟹 维生素C含量高的水果

吃螃蟹的时候也不建议吃猕猴桃、柠檬等维生素C含量高的水果，因为螃蟹等虾蟹类食物中含有砷元素，但都是以五价砷的形成存在，不会对身体造成影响。但维生素C具有强抗氧化性，如果过多和维生素C食物食用，且量达到一定时，就会生成三价砷，这样对健康会造成很大的危害。

草莓加热还有营养吗

有营养。

草莓是一种营养价值很高的水果，其中含有丰富的果胶、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、维生素E以及多种微量元素等营养成分，在加热过程中，比较容易损失的是维生素C，如果适当的加热的话，并不会造成什么影响，仍然还是有营养的；但是如果加热温度过高，超过了50摄氏度，那么维生素C也会被分解，其营养价值也会有降低。

肠胃不好吃什么水果好

1、肠胃不好的人应选择一些“温和”的水果，不要吃一些寒性的水果，容易被消化的瓜类、梨、桃子、苹果等也挺适合的。

2、多吃一些维生素C含量高的水果，比如大枣、猕猴桃等水果中含有丰富的维生素C，营养丰富，还是天然抗氧化剂。

3、对于肠胃不好又喜欢吃水果的人来说，将水果榨汁加热倒是个不错的主意。

4、将水果搭配其他食料做成各种水果菜、水果粥，既保持了原有的营养成分，又非常适合胃肠不好的食用。

注意事项

胃肠不好的人对于干果、果仁类的少吃为宜。

胃不好吃什么水果?

因为维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此宜多吃富含维生素C的水果。此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子;空腹不能吃西红柿、橘子、山楂、香蕉等;胃虚的人不宜吃香蕉、西瓜。

冬天宝宝应该如何吃水果 冬天宝宝吃水果要加热吗

水果太凉宝宝吃了不舒服，那么把水果加热给宝宝吃行不行呢？会不会造成营养流失呢？

水果能否加热不能一概而论。大家都知道，维生素“怕热”高温容易被破坏，所以富含VC的水果不适宜加热，比如草莓、柚子、橙子、猕猴桃等。这也就说，那些VC含量较少的水果适当加热一下也无妨，比如苹果、香蕉、梨等。至于它们含有的矿物元素和膳食纤维不会因为加热被破坏，大家可以放心。另外，木瓜、芒果等水果含有大量的胡萝卜素，也可以加热后食用。

当天气较冷或感冒咳嗽时，宝宝最好不要吃平性或寒性水果。但是其中一些水果加热后变成温性或热性，对疾病的康复有帮助，比如红枣梨水。

若宝宝消化功能较差，吃寒凉的水果会让肠胃蠕动变慢可致消化不良，引起腹泻或腹胀。水果加热后虽然会流失一部分维生素，但宝宝吃的很舒服，有利于肠胃健康。比如熟苹果、烤香蕉、熟梨等。

提醒大家，不要让孩子趁热吃。若是食物不冷却就喂，宝宝娇嫩的口腔皮肤容易被灼伤造成口腔溃疡。最佳的喂养温度是人体的正常体温36—37℃。所以水果加热后，建议稍放凉尽量把温度控制在40℃以下再给宝宝吃。

哪些水果新吃法有利于身体健康

柚子

柚子有“天然水果罐头”之称，含有大量的维生素C，常吃可增强体质、降低血液中的胆固醇含量。鲜美的柚子是许多人的心头大爱，如果您喜欢吃柚子，不妨试试煮食的方式。要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃。

苹果

苹果含有的果胶，具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起清理肠道。经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这项功效。研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂，抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。

家里久存的苹果，现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。

苹果蒸着吃、烤着吃也不错，或者切碎粒混在煎饼里，味道都很好。

榴莲

榴莲虽是水果之王，但是榴莲的味道还是让不少人受不了，加上秋季天气干燥，如果生吃榴莲就会火上浇油，容易上火。但是榴莲还有一种吃法，就是用来炖鸡汤，把榴莲去核后和鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开，然后用文火炖。这样解除了榴莲的上火，既滋补又养生。

值得注意的是，水果加热后会损失维生素C和B族维生素，维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。

维生素C是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素C，吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的食物有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等。B族维生素多存在于谷类中，相比而言，水果中含量比较少。

水果可以加热了再吃吗

水果加热吃营养会流失吗?

其实大部分水果都可以加热，只有少部分多汁的维生素C含量高的水果，比如猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热食用，这些水果富含维生素C，比较怕热，一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到100℃，95%以上都损失了。

其他我们常吃的水果，比如苹果、梨、香蕉、菠萝等，维生素C含量本身就不高，所以加热以后也没有很大的损失。这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。

另外，红黄色水果，比如芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。

至于水果的润燥、通便、促进消化之类的保健作用，加热以后一般也不会有任何妨碍。其实，就算是富含维生素C的水果，比如橙子，如果只是用热水泡一下，对营养的影响也不大。

水果配着热饭吃好吗?

冬季吃饭的时候如果把水果当成凉菜，和热菜、热饭搭配吃也非常美味。

把水果切成小块，去掉皮、核，和其他菜肴一起端上桌来，因为用餐同时吃很多热的食物，就不会觉得水果很凉了。

用餐时吃水果，还可以减少一餐当中的总能量。因为水果属于体积大而能量相对较低的食物，用它替代一部分用油烹饪的菜，或者替代一部分主食，既有很好的饱腹感，又可以降低一餐中的能量密度，起到预防肥胖的作用。

其实，给水果加热最大的好处在于，能增加冬季水果的进食量，让那些冬天不爱吃水果的老年人、小孩多吃些水果。

“水果应该每天吃，不管是夏天还是冬天，每天应该吃200~400克水果(相当于2~3个拳头大小)。不管是生吃，还是加热吃，对人的健康都是极好的!

水果对我们的身体有着极大的好处，不管什么情况下吃水果都不会错的，好身体是吃水果吃出来的。

胃不好吃什么水果好 维生素C含量高的水果

胃不好的人群适合吃一些维生素C含量比较的高的水果，因为这这些水果中不但含有维生素等多种营养成份，还含有大理的抗氧化剂，人们食用以后能起到养胃的作用。像生活中常见的红枣、柑橘和山楂等，就是都是这种类型的水时。

如何给水果加热

【用热水洗水果】

秋冬季节有很多的应季水果，像枣、梨、苹果、柿子、山楂等需要清洗的水果，可以在食用前先用热水冲洗一遍，不仅可以去污，双手也倍感温暖，同时冲洗过的水果也变得温热了。

【隔水加热水果】

那些不需要冲洗的水果，比如香蕉、桔子、柚子、石榴、甘蔗等等的水果，我们可以去其表皮剥出果肉后切成小块，装进保鲜袋里或者裹上保鲜膜密封好，泡进热水里面，静置一段时间后捞出来，就可以享用温热的水果了。

【微波炉加热法】

梨、苹果、橙子、山楂等水果可切成小块，用微波炉加热后食用。但是千万要注意，若是使用微波炉加热富含水分的水果，比如桔子、猕猴桃等汁水多的水果时切忌火力过大时间过长，否则水果容易出现“爆膛”的现象，建议大家微波炉加热水果的时间不宜超过三十秒。

【电饭煲加热法】

橙子、苹果、香蕉、柑橘、梨、枣等水果可以整个或者切成小块，放进电饭锅里加热，同样也切忌火力过大时间过长。有些电饭煲有加热水果的功能有些没有，具体情况要根据说明书上的内容而定，加热时一定要按照流程安全操作。

【烤煎煮蒸着吃】

橘子可以烤着吃

先将橘子表皮用针扎几下，再放入烤箱内烤，切忌火力过大时间过长，以不超过半分钟为宜。橘子的维生素C含量较高，但其中含有丰富的果酸，会对维生素C有一定的保护作用。但是不适合切开后烤，会造成水分的流失。

香蕉、苹果煎着吃

先将苹果切成1厘米厚的圆片，将香蕉切成两瓣，煎前在平底锅中滴入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5至6分钟，直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。香蕉和苹果中的维生素C含量较少，其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失。而且其中的多酚类抗氧化物质，在加热条件下，大部分也能保留下来。所以香蕉和苹果煎食是不会造成营养流失的。

梨、甘蔗、柚子煮着吃

梨是性质偏寒凉的水果，秋冬季最好热吃，比如煮冰糖雪梨汤就是不错的选择，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤。做法也很简单，将水果切丁，加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高，因此热着吃不会降低其营养价值。柚子煮着吃可以降脂，煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟;再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

车厘子维生素C高吗 维生素C含量高的水果

1、酸枣。又被称为山枣、野枣，是枣的变种，鼠李科枣属植物，果实成熟后，每100克酸枣中的维生素C含量为650毫克。

2、鲜枣。鲜枣指的是没有经过加工的新鲜果实，它较干枣的维生素C含量高很多，每100克鲜枣中的维生素C含量为243毫克.

3、猕猴桃。又可以称为奇异果，每100克成熟的猕猴桃其中的维生素C含量为625毫克左右。

4、牛甘果。又称为余甘锅，油甘果，味道又苦又酸，但是其中维生素C含量非常高，100克鲜果中有1841毫克。

5、沙棘。沙棘有维生素C之王的美称，每100克沙棘中含有约1110毫克的维生素C。

6、刺梨。又叫做木梨子，营养成分十分丰富，每100克鲜果维生素C含量为2585毫克。

肠胃不好吃什么水果

肠胃不好的人应选择一些“温和”的水果，不要吃一些寒性的水果，容易被消化的瓜类、梨、桃子、苹果等也挺适合的。

多吃一些维生素C含量高的水果，比如大枣、猕猴桃等水果中含有丰富的维生素C，营养丰富，还是天然抗氧化剂。

对于肠胃不好的人来说，将水果榨汁加热来引用，是非常不错的一种方式。

将水果搭配其他食料做成各种水果菜、水果粥，既保持了原有的营养成分，又非常适合胃肠不好的食用。

注意事项

胃肠不好的人对于干果、果仁类的少吃为宜。

猕猴桃高温后还能吃吗 什么水果不能煮熟吃

一般来说生活中大部分水果都是不建议进行加热食用的，因为水果中的维生素c含量都比较高，加热之后很容易导致其中的维生素c流失掉，从而可能会降低猕猴桃的营养价值以及食用价值，尤其是生活中那些高维生素c含量的水果，比如草莓、柠檬、橙子等，这些水果食用的时候最好是不要进行加热。