蚕豆的功效与作用 营养大脑

蚕豆的功效与作用 营养大脑

营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。

吃蚕豆有哪些好处

蚕豆是很多人都很喜欢的一种食物，而蚕豆的吃法也是十分的多种多样。但是，很多人经常吃蚕豆却不知道蚕豆到底有哪些好处，蚕豆有哪些功效和作用。专家表示，蚕豆富含很多营养成分，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很好的效果。

蚕豆中含有调节 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

蚕豆和豌豆一样吗

蚕豆和豌豆不一样。

蚕豆和豌豆是两个不同的品种，蚕豆是豆科植物蚕豆的种子，主要产地在湖南，湖北，四川，云南等地，而豌豆是豆科植物豌豆的种子，主要产地在四川，河南，湖北，江苏，青海等地，二者外形，营养成分，功效都是有明显区别的。

外形区别

蚕豆：蚕豆因“豆荚状如老蚕”而得名，按籽粒大小可分为大粒蚕豆，中粒蚕豆，小粒蚕豆三种类型，大粒蚕豆宽而扁平;中粒蚕豆呈扁椭圆形;小粒蚕豆近圆形或椭圆形。

豌豆：豌豆俗称青豆，“其苗柔弱宛宛”而得名，种子呈扁圆形，颜色呈翠绿色。

营养成分区别

蚕豆：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且氨基酸种类齐全，还含有大量的钙，钾，镁，维生素C，磷脂，膳食纤维，胆碱等营养成分，有增强记忆力，健脑，降低胆固醇的作用。

豌豆：豌豆的主要营养成分包括蛋白质，脂肪，多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，以及特有的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

营养功效区别

1.蚕豆中的蛋白质含量非常高，甚至高于牛奶，且不含胆固醇，被誉为“绿色牛奶”;它含有的钙，锌，锰，磷脂是调节大脑和神经组织的重要成分，常食有助于健脑益智，提高记忆力;蚕豆所含的大量膳食纤维能帮助促进肠胃蠕动，降低胆固醇，从而起到预防心脑血管病，肠胃道疾病的作用。

2.豌豆富含优质蛋白质，可增强记忆力，提高人体免疫力;它富含的钾，钠含量相当低，可以促使身体多余钠盐排出，尤其适宜高血压患者食用;所含的大量膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，防治便秘。

蚕豆的营养价值

当然我们知道蚕豆的营养价值很高，但是对于很多喜欢吃蚕豆的人来说，需要注意的是，蚕豆最好要煮熟吃，不要生吃，以免导致中毒。应该经过多次浸泡再进行烹制。

营养价值：

蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

当然我们知道蚕豆的营养价值很丰富，也收到很多人的喜欢，当然对于喜欢吃蚕豆的患者来说，最注意的是对于过敏体质的患者来说，最好还是别吃蚕豆，以免影响健康，这个是需要注意的。

吃蚕豆有哪些好处

蚕豆是很多人都很喜欢的一种食物，而蚕豆的吃法也是十分的多种多样。但是，很多人经常吃蚕豆却不知道蚕豆到底有哪些好处，蚕豆有哪些功效和作用。专家表示，蚕豆富含很多营养成分，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很好的效果。那么呢? ：营养价值 蚕豆中含有调节 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

干蚕豆的功效与作用 补充营养

每100克蚕豆中蛋白质的含量约为21.6 g，除此外，淀粉含量占比最多，碳水化合物占比高达61.5 g，人体每日获取的营养中，蛋白质和碳水化合物都是必不可少的，因此对于一般人群来说，适当的吃些营养丰富的蚕豆对身体是十分有益处的。

蚕豆的食疗作用

首先，中医认为蚕豆味甘，性平，健脾利湿，涩精，补肾明目，壮筋骨，通便凉血，并无明显“发性”;其次，现代研究表明：蚕豆富含蛋白质和多种维生素及微量元素，吃蚕豆可以促进大脑神经发育，以及强筋健骨，还能有很好的抗癌的作用，营养物质多，保健作用强，可以适当食用。

干蚕豆的功效与作用 补充营养

干蚕豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖分及多种维生素、矿物质等人体必需的成分，食用后可以为机体组织补充一定营养，维持机体正常的更新与代谢，提升机体的健康程度，对恢复体力、缓解低血糖不适都具有较好的功效。

蚕豆功效作用与食用方法

蚕豆别称一览

胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。

蚕豆性味归经

味甘，性平;归脾、胃经

蚕豆营养价值

含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆功效作用

补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

相克相宜

蚕豆与田螺同食可能会导致肠胃不适。海参、蚕豆煮羹食用，具有健脾、益气、止血的功效。与冬瓜皮煎汤共食，有健脾、清热、利湿之功效。

蚕豆食用方法

适宜对象

老人、考试期间的学生、脑力工作者及高胆固醇、便秘者可多食。中焦虚寒者不宜食用。10岁以下儿童慎食新鲜蚕豆。

食疗处方

蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。可用于治疗水肿。

蚕豆推荐菜谱

蚕豆炒虾仁

原料：虾仁、嫩蚕豆、鸡蛋。

制法：①虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊;蚕豆去皮掰成两半，用开水汆过后再过冷水。②用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克调成汁。③锅内倒油少许，将蚕豆快炒后，下虾仁，再翻炒几下，将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

功效：清嫩适口，开胃补肾。

蚕豆的营养价值

蚕豆中含有大量的蛋白质，是很好的蛋白补充剂。而且蚕豆还含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸含量特别丰富，赖氨酸在食物中比较难以获得，而且加工又容易破坏它，所以数以第一限制氨基酸。食用蚕豆能补充赖氨酸，从而可以增强我们的免疫能力，促进我们的身体发育，赖氨酸还能提高中枢神经的功能作用，从而预防老年痴呆，所以小孩和老人都非常适合食用蚕豆。

蚕豆还含有丰富的膳食纤维，食用蚕豆能疏通我们的肠道，改善我们的胃肠功能。而且蚕豆还含有丰富的叶酸，叶酸主要对女性的乳腺有作用，能促进乳腺血液的循环和乳汁的分泌，所以女性食用蚕豆可以达到一定的催乳效果，而且能预防乳腺癌哦。中医还认为，吃蚕豆能益气健脾，对于营养不良引起的水肿和身体的浮肿有一定的治疗效果。

蚕豆中含有大量调节大脑和神经组织功能的成分，对健脑很有效果。对于脑力劳动者和需要补脑的学生来说，可以通过食用蚕豆来达到很好的健脑功效。蚕豆含有丰富的胆石碱，能有效的增强我们的记忆力，富含的锌、锰、磷脂等健脑成分，可以对我们脑细胞进行有效的滋养哦。生蚕豆中富含的维生素A还能起到明目的目的，对近视眼，夜盲症，散光眼等一系列眼部疾病都有很好的预防和治疗的效果。

蚕豆的功效与作用 健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

干炒蚕豆的功效与作用 补充营养

干炒蚕豆的主要成分是蚕豆，在蚕豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质等人体必需的成分，食用干炒蚕豆后可以为机体组织补充一定营养，维持机体正常的更新与代谢，提升机体的健康程度，对恢复体力、缓解低血糖不适都具有较好的功效。

维生素b1和维生素b的不同点在哪 功效区别

维生素b1的功效主要有促进人体成长、帮助人体消化、改善人体精神状况以及缓解人体术后快速恢复等作用。

维生素b是B族维生素的总称，它的功效作用包含了之中各类维生素的功效作用，营养价值含量高。

黑豆功效作用

预防动脉血管硬化

每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。