冻豆腐可以煮汤吗 冻豆腐烹饪小技巧
冻豆腐可以煮汤吗 冻豆腐烹饪小技巧
冻豆腐本身有很多的小孔，极易吸附菜肴里面的汤汁，所以冻豆腐最好是与味道清淡的食物一起烹饪，这样可以烘托出冻豆腐的豆香味，而不要与油脂太多的食物一起煮，以免将油脂全部吸附，不利于健康。
冻豆腐竟能减肥
冻豆腐里面的孔隙有许多，热量少，无脂肪含量，饱腹感强，所以是理想的减肥食品，多吃了也不会长胖。
而且，冻豆腐中含有一种酸性物质，这种物质可以分解脂肪，有利于肠部蠕动和脂肪的排泄，所以可以起到减肥作用。
冻豆腐不含脂肪，而且营养美味，是一种理想的减肥食品。冻豆腐含有许多空隙，所以冻豆腐又好吃又减肥的烹饪方法就是用金针菇等材料与冻豆腐一起煮，让冻豆腐充分吸收鲜甜的汤汁，这道菜就是冻豆腐金针菇汤。
原料：冻豆腐1块，榨菜丝15克，金针菇80克。
辅料：肉清汤(或凉白开)、盐、胡椒粉。
做法：
1、把冻豆腐稍微解冻，用清水洗净，切小成块;再把金针菇洗干净，并切成两段。
2、把肉清汤(或凉白开)倒进锅里，开火把其烧开，再把冻豆腐放入其中。
3、等冻豆腐煮软后，一次加入金针菇、榨菜，都到都煮熟后加适量的盐。
4、熄火，把冻豆腐金针菇汤盛入碗中，视各人口味还可以加入胡椒粉或香菜。
6款清瘦豆腐餐帮你一周瘦8斤
香菇豆腐盒
原料：豆腐150克，水发香菇32朵，火腿15克，鸡蛋1个。
调料：香油10克，精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量，葱末、姜片少许。
特点：鲜辣清香烹饪方法：把豆腐洗净搅碎成泥，香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。
取香菇抹上陷料，在取同上，在用热火蒸熟，放平盘上。打入高汤，加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，浇上香菇豆腐盒上即可。
小葱拌豆腐
原料：豆腐块300克，辣椒油、葱油各适量，水发木耳50克，黄瓜100克。
调料：花椒油、味精各少许，酱油、醋、酱油各适量。特点：色泽美观，麻辣味浓
烹饪方法：将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜去皮洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，食用时搅拌即可。
雪中红豆腐(养阴，嫩肤)
原料：鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2～3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。
制法：1.玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中，开小火煮约10分钟后即取出汤汁。
2.鳕鱼洗净、切块;以盐、胡椒粉、少许太白粉腌拌备用。
3.荸荠去皮、切片;豆腐也切成鳕鱼大小块状。
4.将做法1的汤煮滚后，再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后，加点盐调味，并勾芡，最后撒入豆仁及枸杞即成。功效：养阴生津、雪肤嫩积。
香菜鱼汤(冬日健脾汤)
原料：香菜200克，豆腐100克，鲫鱼1条，姜、盐、味精、猪油各适量。
制法：1. 将鲫鱼宰杀干净，沥干水分;香菜洗净切段;将豆腐放入盐水中浸泡15分钟，捞出，切小块;姜洗净切片。
2. 锅中倒入猪油烧热，放宰杀好的鱼煎至色黄，装盘待用。
3. 锅内留些底油，烧热，放姜片煸香，加适量清水，以大火烧沸，然后放入豆腐、鱼，煮约15分钟，再放盐、味精调味，最后放香菜即可。
食用功效：滋阴养血，健脾消食。利胎儿骨骼发育。
冻豆腐炖海鱼
原料：冻豆腐200克，小海鱼300克，枸杞、盐各5克，鸡精8克，葱段、姜片各10克，胡椒粉3克，高汤200克，色拉油50克
制法：1. 冻豆腐切大块。小海鱼去鳃，去内脏，洗净。
2. 锅中加油烧至八成热，放入小海鱼煎至焦黄，倒入高汤，再放入葱、姜、盐调味，下人冻豆腐、枸杞炖20分钟左右，放少许鸡精、胡椒粉拌匀即可。
水果豆腐羹
原料：豆腐250克，哈密瓜100克，盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克
制法：1. 哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飞水备用。
2. 高汤人锅烧沸，放入豆腐，调入盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。
秋季吃什么好 冻豆腐：清肠胃
秋冬季节，很多人都喜欢煲汤、涮火锅，不妨适当多吃点冻豆腐。豆腐在冷冻后，会撑大豆腐的网状结构，不仅更有利于消化吸收，而且能吸附油脂，可清洁肠胃。而且，钙、蛋白质等营养素基本上没有损失，又能降低胆固醇、血脂。
烹调建议：
冻豆腐也可以自己做。
①切好的豆腐凉水下锅后，加适量盐，水开后继续煮1分钟；
②将豆腐捞出过凉水，沥干后放入冰箱冷冻室即可。
但吃冻豆腐最好在清汤中涮煮，以防过多的吸附汤中的油脂。
豆腐最营养吃法排行榜
营养吃法第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
营养吃法第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
营养吃法第三名，烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
冻豆腐怎么冻好吃 三招教你学烹饪
1.在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。
2.把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐(约3克)，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3.将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。
4.最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
制作指导：豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，因此将豆腐及豆腐制品和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
以冻豆腐为原配料可以做出多种不同菜肴：
冻豆腐炖鲢鱼
主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1.将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;
2.锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
胶东菜系列--冻豆腐
原料：冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块。)，香菜2棵切段(带少量叶)，肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法：
1.肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。
2.加水，如豆腐是刚取出，250ml左右，如已漓水，加500ml左右。
3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4.开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。
舌苔厚白恶心怎么办 痰湿内阻
痰湿严重的时候可能也会出现舌苔厚白恶心的情况，由于脾虚不能运化等原因导致气血运化不足，痰湿内生，则出现舌苔厚白，痰湿凝滞体内日久，则可能出现恶心、不思饮食等症状。
1.中医治疗应以燥湿化痰，理气宽中为主，在专业中医医师的辩证指导下，再根据具体症状进行中药的选择配伍加减调整。
2.冬瓜薏米肉片汤：冬瓜、薏米各100克,猪瘦肉50克。将慧米淘洗干净，放入清水中浸泡2 小时；冬瓜去瓤，洗净切块；猪瘦肉洗净，切片。锅置火上，放入薏米和猪瘦肉片，加适量清水煮沸。改小火煮至八成熟，放入冬瓜块煮至熟透，放盐、鸡精调味，最后淋入香油即可。
3.海带排骨汤：冻豆腐300克，海带100克，猪排骨50克，葱段、姜片各适量，盐少许。冻豆腐化冻后切成3厘米见方的大块；猪排骨洗净剁成小块；海带洗净。排骨块放入冷水锅中，大火煮至沸腾，捞出排骨洗净，备用。砂锅注水，入葱段、姜片和排骨块，煮沸后加盖小火焖煮1小时。加入海带,小火焖煮40分钟。调入盐，入冻豆腐，焖煮20分钟即可。
冻豆腐是不是发物 冻豆腐怎么解冻
在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在温暖处解冻，然后用手把里面的水挤出来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再挤水出来，这样就可以去除冻豆腐的苦味，吃起来更美味。
冻豆腐和鲜豆腐的营养价值哪个更好
1、冻豆腐味道会更鲜美
无论是鲜豆腐还是冻豆腐营养成分都非常的丰富，都含有丰富的大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂等大量营养元素。大家都知道，豆腐里面有无数个大小不一的小孔，有的是互相连通的，有的是闭合的，这些小孔里面含有充足的水分。但是，水是一种非常奇异的物质，在结冰以后它的体积会膨胀，比常温时水的体积大10%左右。所以，豆腐被冷冻以后，里面的水分也结成冰，原来的那些小孔就会被撑大，整块豆腐就被挤压成网状了。等到将豆腐下入锅中，冰融化成水以后从豆腐里面流出，就会留下很孔洞，使得豆腐呈现出蜂窝状，有很多空隙，颜色变灰，烹调的时候会更容易入味，味道也自然更加鲜美。
2、冻豆腐可以留住营养物质
因为鲜豆腐含有很多水分，其中水溶性较强的营养素，比如说矿物质、维生素等很容易就会随着汁液的渗出而流失，这样反而不如冻豆腐好保存营养物质。冻豆腐的水分主要是以冰渣的状态存在，所以能够及时的锁住鲜豆腐中的汁液，留住其中水溶性的营养物质。但是要注意的是，做菜的时候一定要在冻豆腐没有解冻之前下入锅中与新鲜蔬菜一起加工，这样就可以防止营养物质因为冻豆腐化冻而随着汁液流走。
3、血脂异常的人适合吃冻豆腐
冻豆腐的脂肪中大约含有60%的亚油酸和多不饱和脂肪酸。不饱和的脂肪酸有降低人体内总胆固醇水平的作用。另外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂，反而会引起血脂升高。
豆腐干的做法
五香豆腐干
主料
豆腐干500克。
调料
食盐2克，酱油50克，味精2克，葱10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。
做法
1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
香卤豆腐干
主料
豆腐干适量，猪肉1块。
辅料
鸡爪适量，素鸡适量，鸡蛋适量，水面筋适量。
调料
食盐适量，冰糖少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，卤水适量，小葱1小把。
做法
1.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。
2.倒入生抽、老抽。
3.加少许冰糖。
4.大火煮开后关小火。
5.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。
烹饪技巧
1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。
2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。
3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。
五香麻辣豆腐干
主料
豆腐干适量。
调料
色拉油适量，酱油适量，八角2个，花椒1小撮，桂皮1块，干辣椒3个，老抽适量，五香粉适量。
做法
1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。
2.另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
烹饪技巧
1、煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
茶香卤豆腐干
主料
豆腐干500克。
辅料
黄豆30克。
调料
食盐适量，酱油适量，八角适量，桂皮1节，干辣椒适量，绿茶5克，红茶5克，茴香适量，陈皮1节，香叶适量，白糖少许。
做法
1.黄豆前提一晚浸泡。
2.豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。
3.锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。
4.大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
5.三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
烹饪技巧
绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。
豆腐怎么吃最营养
第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
第三名，烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
第四名，煎、炸豆腐，如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。
除此之外，把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。
冻豆腐的五种简单做法
一、居家菜冻豆腐金针汤
原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)
此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
做法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
五、牛奶煮冻豆腐
原料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)
做法：
①胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。
②冻豆腐泡好。
③将A倒入锅里，加冻豆腐同煮。
④煮开后加入胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。
⑤放入小油菜即可关火。
⑥冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘。
冻豆腐和鲜豆腐哪个更有营养
问：吃火锅时，冻豆腐是我每次必点的菜，不知道相比新鲜豆腐，豆腐冻过之后营养价值会不会降低
答：不管是冻豆腐还是鲜豆腐，都含有丰富的大豆蛋白。不过，豆腐冻过之后不仅不会改变其营养成分，相反，更利于营养成分的保留。因为鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失。不过，要提醒的是，最好等冻豆腐没有完全解冻时就下锅，这样才能完全锁住水分和营养。另外，冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油，清淡一点为好。
冻豆腐竟有四大功效
冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可形成胆碱，而胆碱具有预防动脉粥样硬化的作用。
冻豆腐中含有大量的酸性物质，这些酸性物质能够加快人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰富的植物蛋白，这些植物蛋白不但能够满足人体对蛋白质的需求，还不会造成脂肪在人体内的沉积。
冻豆腐中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用;同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入大量的油脂。另外，由于冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
冻豆腐竟有这些神奇功效
冻豆腐中含有大量的酸性物质，这些酸性物质能够加快人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰富的植物蛋白，这些植物蛋白不但能够满足人体对蛋白质的需求，还不会造成脂肪在人体内的沉积。
冻豆腐中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用;同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入大量的油脂。另外，由于冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。