食物搭配我们需注意什么技巧

食物搭配我们需注意什么技巧

一、主食搭配的技巧

1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥

2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。

5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

6、宴席上的主食搭配

传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

二、副食搭配的技巧

1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

三、为什么要食物搭配

1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)。

2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧

宝宝日常食物营养搭配8技巧

第一招：主食与零食不可偏颇

宝宝一般在周岁左右断奶，此时主食固然很重要，但零食也不可忽视，一味乱给或一点不给都不是明智之举。美国一份调查资料显示，孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获取维生素与矿物质占总摄取量的15%，零食是孩子所需热量与养分的重要补充。

不过，要注意零食的品种选择以及量的掌握与安排。例如：上午给予少量高热量食品如小块蛋糕或2~3块饼干，下午吃少量水果，晚餐后不给零食，但可在睡前喝一杯牛奶。

第二招：母乳与辅食相得益彰

现在提倡母乳喂养，母乳喂养的优点不容置疑，母乳可满足4~6个月婴儿所需所有营养素，然而4~6个月以后，其所含铁质、叶酸、维生素、钙等营养素就显得相对不足，若不适时添加其他食物，孩子不仅长不好，而且有患贫血、佝偻病等疾患的可能。

专家建议，当孩子长到4—6个月时(体重约7公斤)，应合理添加辅食，遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，如蛋黄、米粥、面片、肉末、肝泥等。要根据宝宝的消化能力逐渐安排，切忌贪多。

第三招：贵食与残食不分彼此

不少父母习惯于用价格的高低来衡量食品的贵贱，以为价格越贵的食物对宝宝越是有益，其实，价格普通的奶、蛋、肉、豆类、果蔬及粮食才是儿童生长发育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人类细胞组织的氨基酸很接近，消化吸收利用率高。肉食则含有丰富的铁、锌等微量元素，其营养价值远远超过价格昂贵的奶油蛋糕。总之，选择食物主要是遵循是否为小儿所必需和能否被充分吸收利用的原则来定，与价格无直接联系。

第四招：水果与蔬菜结合完美

有些家长认为水果营养优于蔬菜，加之水果口感好，孩子更喜于接受，因而轻蔬重果，甚至用水果代替蔬菜。其实，水果与蔬菜各有所长，营养差异甚大。总的来说，蔬菜比起水果来对宝宝的发育更为重要。拿苹果与青菜来比较，前者的含钙量只有后者的1/8，铁质只有1/10，胡萝卜素仅有1/25，而这些养分均是孩子生长发育(包括智力发育)不可缺少的“黄金物质”。当然，水果也有蔬菜所没有的保健优势，故两者应兼顾，互相补充，不可偏颇，更不能互相取代。

第五招：食物与情绪适时调整

吃甜食过多者易动、爱哭、好发脾气;饮果汁过多者易怒甚至好打架;吃盐过多者反应迟钝、贪睡;缺乏某种维生素者易孤僻、抑郁、表情淡漠;缺钙者手脚易抽动、夜间磨牙;缺锌者易精神涣散、注意力不集中;缺铁者记忆力差、思维迟钝;等等。

第六招：荤食与素食双管齐下

通常人们把动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但脂肪含量高，故应予以限制，不能多吃。家长在给宝宝配餐时，可做到肉、菜各半，荤素搭配。如做成肉末菠菜、冬瓜肉丸等。

第七招：进食与饮水并驾齐驱

重视进食，忽视饮水是不少家长存在的又一喂养误区。水是构成人体组织细胞和体液的重要成分，一切生理与代谢活动，包括食物的消化、养分的运送、吸收到废物的排泄，无一能离开水。年龄越小，对水的需求相对越多。因此在每餐之间，应给孩子一定量的水喝。

给水时注意不要给孩子茶水、咖啡、可乐等，而以白开水、矿泉水为宜。

第八招：软食与硬食兼施

年轻的父母常常担心宝宝乳牙的承受能力，总是限制或避开硬食，但医学专家告诉我们：婴儿出生后价月，其颌骨与牙龈就已发育到一定程度，足以咀嚼半固体甚至固体食物。乳牙萌出后，更应吃些富含纤维，有一定硬度的食物，如水果、饼干等，以增加宝宝的咀嚼频率，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌的运动，加速血液循环，促进牙弓、颌骨与面骨的发育，既健脑又美容。

喝啤酒的技巧 忌搭配同食

很多人都喜欢在喝啤酒后来一杯烈性白酒，或者有些人直接把啤酒和烈性酒兑在一起喝，殊不知，这样的饮酒习惯会给肠胃带来多大危害，一般这样的情况都会刺激胃肠道，造成消化功能紊乱，增加急性胰腺炎的发病率，个别严重还可能造成酒精中毒，危及生命。

很多人在不得不喝大量啤酒的时候，用汽水冲淡啤酒来减缓酒醉，其实这样做更能使人酒醉，因为啤酒中本来酒含有二氧化碳，汽水中更是含二氧化碳大量，两者兑一块的话会导致二氧化碳过量，促使胃肠黏膜对酒精的吸收。

啤酒成分复杂，与很多药品混合会产生副作用，其中与抗生素、降压药、镇静剂、抗糖尿病药等的副作用更为明显，啤酒会增加胃的酸度，使药品快速溶解，还会使血液对药品是吸收降低，使药品失去效果。

腌熏食品中含有有机胺及烹饪过程中产生的多环烃类苯并蓖、胺甲基衍生物。在同时饮用啤酒时，人体铅含量就会增加，与有机胺的结合会形成有害物质，极容易诱发消化道疾病。

有关研究证明，在食用海鲜时还同时饮用啤酒，将有可发生痛风症，痛风症发作时全身很多关节都会被侵犯，导致关节红肿热痛，甚至引起全身高热。还有可能导致肾结石和尿毒症。而海鲜食品却常常被当做饮用啤酒的美味佳肴，真是令人担忧的现象。

老人的饮食搭配有什么技巧

问：老年人在饮食上如何吃才有营养?

答：老年人平时注意食物搭配，可达到防病保健的目的。

防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒

喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。

防心脏病：苹果+茶叶

荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。

防缺钙：豆腐+鱼类

豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。

防中风：菠菜+胡萝卜

每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。

防胃癌：叶酸+硒酵母

叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。

吃鸡胗要注意什么 鸡胗不能和什么一起吃

1鸡胗+鲍鱼：这两种食物搭配在一起对我们的肠胃是比较不好的，因为这两种食物会造成不消化的现象，对我们的肠胃来说是一种负担。

2鸡胗+芝麻：这两种食物食物搭配在一起会造成对健康的不利。

3鸡胗+糯米：会使我们的身体产生不健康的症状，对我们的身体是非常不好的。

4鸡胗+狗肾：这两种食物搭配在一起会造成疾病的产生。

5鸡胗+兔肉：对我们的肠道是没有好处的。

6鸡胗+红薯：这两种食物一起吃对我们的肠胃是没有好处的。

孕妇装的搭配技巧

孕妇装最好是选择中性色彩孕妇裤或孕妇裙，如黑色或卡其色。选择孕妇装的时候要注意，服装的腹部和腰部处一定要具有很好的弹性，这是为了托持和保护小孩，服装面料最好选用斜纹或府绸。

背带裤是大部分孕妇的青睐品，在孕妇衣橱内的背带裤是摆放在最显眼的地方。这是因为背带裤的穿着非常方便且穿着时间较长，手感柔软，背带裤基本具备孕妇装所应具有的特性，如宽松的腹部，舒适性好。孕妈妈可以在自己的衣柜里面储备一些可以单穿或配套穿着的T恤衫。

想要穿着舒适性，入手一件领角有纽扣的男式衬衫非常关键。男式衬衫是由高支棉或牛津布制作而成，宽松大方，适合孕妇体型，穿着较舒适。而且衬衫非常容易搭配，下装穿一条裙子，外加一件夹克可以作为上班的职业装，搭配一款宽松背带裤就可以作为周末的便装。

尽量选购一些柔软舒适的弹性针织服装，如束腰外套、针织裤和针织连衣裙，可以与其他款式的服装搭配，也可以单穿。

衣橱里至少有一件适合社交场合穿着的孕妇装。比如一件看上去比较雍容华贵的丝绒连衣裙，或是一件做工精致考究的棉缎衬衫加配一条修长的黑色裤子。购买服装时不必担心一些时尚款式穿上后显得性感，酥胸微露的连衣裙款式让你更显女性韵味。

孕妇服装搭配技巧

在人们的传统观念里，孕妇装就是腹部宽松的衣服。随着人们生活水平的提高，现在对孕妇服装的要求远不止宽大这一点，不仅面料是全棉的，款式也变得多种多样。孕妇服装搭配是有技巧的，孕妈妈们可以穿一些明亮色彩的孕妇装，搭配发夹、头箍、袜子、项链等配饰，做一个时尚美丽的准妈妈。

大家千万不要以为怀孕就没了扮靓的权利，比如用缎面马甲搭配个性与舒适兼具的棉质T恤，整体搭配会十分和谐，非常适合时尚辣妈;灰色、白色的针织衫搭配明黄色、桃红色等明亮的T恤也非常好看;抑或是白色裙子搭配明亮的针织外套同样美丽动人。孕妇还可以巧用一些配饰像发夹、头箍、袜子、项链等，这样可以起到画龙点睛的作用。比如穿深蓝色的裙子，再穿一对白色的袜子，头上戴一个黄色的发夹或头箍，整体就有了动感;或者浅绿色的T恤，搭配深绿色的背带裙及黄色中统袜，再用一条蓝粉相间项链作为点缀，易显可爱;灰色的裙子搭配长款的珍珠项链，大方有气质;橘红色的裙子搭配蓝绿相间的项链，充满了年轻活力。

老人的饮食搭配有什么技巧

老年人的饮食搭配有哪些讲究

食物要粗细搭配

老人的消化系统能力已经减弱，所以给老人的食物要松软，这样有利消化。食物要尽量的切碎和煮烂，肉可以做成肉末，蔬菜可以选用一些细嫩的茎叶。注意烹饪的时间，避免食物被烹饪得过热破坏食物结构。可以选用的烹饪的方式有烧、炖、蒸和煮，要避免煎、炸、油腻和腌渍。饭前的1小时不要喝浓茶、咖啡。可以选用含铁的酱油，适当补充维生素C、铁剂等等。

预防营养不良和贫血

老人容易因为缺铁而导致贫血。为了防止贫血，我们增加一些主食和副食，从中，我们可以保证铁、能量、叶酸和维生素B12的补充。补充铁，我们可以适量给老人的食物增加禽、鱼、瘦肉、动物肝脏和动物血。多吃绿色水果和新鲜蔬菜，供给维生素C和叶酸，这样可以促进铁的吸收和红细胞的形成。

生活锻炼

多去户外运动，这样可以维持身体的健康。这样可以增强体质，减少疾病，促进健康。老人最适宜运动的时间段是清晨的9~10点和下午的16~20点。夏季可以提前半小时，冬季延后半小时。清晨有雾的时候最好不要在户外做活动。户外活动最好在半小时以上，但也要适量运动。

注意事项：老人的运动应该适当，稍稍出汗就可以了，感觉舒服就适当了。如果发现贫血严重，要到医院查明贫血原因，并积极治疗。尽量和家人一起进餐，老人心情愉悦也会增加食欲的。

巧妙配搭可以增高身材比例

圣诞节就要到了，你准备好在圣诞派对上一展风采了吗?冬天里，天气寒冷，总是把自己包裹得的严严实实，看起来又笨又重，怎么能吸引人眼球呢?下面4个搭配方案，让你保暖又美丽。

配搭方案：西装领呢子外套+开领针织衫

搭配技巧：为了让我们的身段看起来更加修长，就要把腿部更多的露出来，黑色丝袜很瘦腿，加上黑色的高筒靴，小腿曲线变好看了，也更拉长了。觉得一身黑白的太枯燥了，加上一件艳粉色的开领针织衫，既靓丽，又充满时尚感。现在女性服装似乎越来越多的融入了男性服装的元素，西装领的设计更多的被利用在女性服饰上，西装领的呢子外套，看起来很帅气，却又不失淑女风范。

配搭方案：复古呢子外套+黑色裤袜

搭配技巧：外套的长度刚好盖过臀部，配上一双黑色的裤袜，美腿尽显，身高在视觉上有了很明显的拉长。外套领口皮草的设计，既时尚又温暖。再搭上一双黑色皮短靴，腿部显得又细又长，想不“高”都难了。今年复古风大肆流行，衣柜里又怎能少一件复古feel的呢子外套?

配搭方案：毛领短外套+呢子半身裙

搭配技巧：充满青春气息的毛领短外套，配上有收腰效果的粉色呢子半身裙，让整个人看上去既靓丽又修长。短外套和收身裙都有很好的调整身材比例的效果，再加上一向有瘦腿之效的黑色丝袜，腿又变长了。皮毛元素的外套是冬天大受欢迎的款式之一，搭配起来也很百搭。

配搭方案：格子外套+黑色连衣裙

搭配技巧：宽身的格子外套时尚感十足，黑色的连衣裙有修身的效果，格子外套和黑色连衣裙的配搭，很大程度上调整了整个的身材比例，显得腿部更加修长。再配上一双褐色的长筒靴，小腿腿部的线条被拉长了。现在看来，整个人都很“长”。英伦风的大热，让格子的设计倍受宠爱，呢子的格子款外套，更显知性的味道。

矮个子的女生经常因为穿衣配搭苦恼不已，冬天的到来，穿得太多又会造成横向的视觉差。但只要有巧妙的配搭，身材比例也可以在视觉上增高的哦。

番茄青鱼的食用禁忌

番茄酸甜，青鱼滑嫩，二者结合能够令人食欲大增，有很强的开胃作用，同时番茄中的有机酸还能够促进消化，故番茄青鱼十分的受人欢迎。但是，有一点我们需要注意，那就是番茄青鱼的食用禁忌。

我们先说番茄青鱼的搭配禁忌。青鱼不宜与李子、牛羊油和白术、苍术一同食用;番茄不宜与虾、蟹、猪肝、胡萝卜、红薯、土豆等食物搭配。故在吃番茄青鱼的时候必须避开这些食物。

然后是番茄青鱼的禁忌人群。番茄不适宜急性肠炎、菌痢及溃疡患者食用，青鱼不适宜癌症、淋巴结核、瘙痒性皮肤病以及内热的人群食用。故如体质在上述之列的，最好就不要吃番茄青鱼了。

最后还需要注意的是，番茄青鱼不宜多吃，吃多了容易引起肠胃不适。

黑巧克力的副作用有哪些

食物的种类是多种多样的，只有搭配好饮食我们的身体才能更加的健康，但是有的时候我们缺少一些常识饮食不当身体也会出现不舒服的现象，下面一起了解下哪些人不适合吃黑巧克力。

副作用

黑巧克力无副作用。

禁忌人群

儿童、糖尿病患者慎食黑巧克力。

通过对哪些人不适合吃黑巧克力了解以后，我们知道食物虽然对我们的身体健康有好处，但是它也是有一定的禁忌的，我们一定要根据自己的身体情况去选择和搭配好美食。

跑步越跑越胖是为什么 饮食与健身的双重结合

单单只是跑步的话是远远不够的，我们要辅助于饮食的调节来规范身体的均衡，日常的饮食摄入以及三餐的搭配，都要有一定的技巧，早餐一定要吃好，而且要吃饱，营养要足够，午餐尽量减少肉食等油腻食物的摄取，应该蔬菜水果等等食物，如果实在忍不了，想要吃肉的话可以选择精瘦肉或者是鸡肉等食物。

幼儿园食谱营养搭配技巧

幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用，但仍不宜多食刺激性食物。应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。

烹调须讲究色、香、味，以引起幼儿兴趣，促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中，易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯，定时、定点、定量进食，注意饮食卫生，避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。

3--6岁儿童食谱例举：早餐----牛奶220毫升(糖10克)、鸡蛋薄饼(蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克)。午餐----米饭75克、豌豆茭白肉丁(豌豆25克、茭白50克、肉50克)、西红杮蛋汤(西红柿25克、蛋25克)。加餐----豆浆100毫升(糖5克)、饼干25克。晚餐----米饭50克，炒青菜蘑菇(青菜100克、蘑菇10克)。加餐----梨100克。

当孩子上幼儿园的时候，家长们都应该注意，给他们准备科学营养的食物，这样才可以让他们更加健康快乐地成长，在幼儿园更能够吸收所需要营养，这样宝宝会变得更加的聪明，所以说饮食对于幼儿宝宝来讲，是非常重要的。

​白领女性的饮食搭配技巧

健康早餐

每天早晨一杯新鲜的牛奶、几片全麦面包(或其他面点)和一片火腿。这份早餐只需要几分钟就能解决，却会使人感觉精神抖擞，如果不吃早饭，整个上午都会感到能量不足，工作效率难以提高，所以每天必须吃好早餐。

健康零食

因为工作忙，午餐可能没有时间，晚餐也可能会推迟。提前准备好“健康零食”，不妨在办公桌中腾出一个小抽屉，放些经过营养强化的谷物脆片、杏干、葡萄干、香蕉片、红薯干之类，再备上盒装灭菌牛奶和纯果汁，在你饥饿的时候会助你一臂之力。

健康用餐

多吃些豆腐、清蒸菜、蘑菇、木耳、蔬菜等，远离脂肪含量过高的食品。

白领的营养选择

在饮食的安排上要适应白领女性的生理状况和工作需要。文秘工作如起草文件、操作电脑、打印文稿、接待应酬等，主要是以脑力劳动为主，提倡“早饭要吃饱、午饭要吃好、晚饭要吃少”的通常做法。

在三餐的饮食分配比例上，一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30%、午餐40%、晚餐30%为宜。值得注意的是早、晚两餐。早饭最好要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。蛋白质的摄入既能补充脑细胞在蛋白质代谢上的需要，也能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用。