养生健康

5种粗粮的最佳吃法

5种粗粮的最佳吃法

5种粗粮的最佳吃法

1.薏米-煲汤

薏米像米更像仁儿,所以也有很多地方叫它薏仁。颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃。薏米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。薏米虽然是一种米,但是性微寒,所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合。

2.燕麦-搭配牛奶

再也无法替燕麦找到比牛奶更合适的搭档了。燕麦有着神奇的美白效果,还有大量的膳食纤维,有利于排毒,还有减肥效果。麦片加适量清水浸泡30分钟以上;锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀,就是美味牛奶燕麦粥了。

3.新鲜糙米-熬粥

女人要活得精致,但不要吃得太“精致”。粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮。我们去饭馆吃饭,偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥,虽然也是大米煮制,但是口感和气味都比白粥要好,这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况。

4.高粱-做点心

高粱是一种粗犷的食物,但是最适合的吃法却很小资,就是做点心。高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,做法是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。

5.绿豆-做绿豆沙

绿豆对于肌肤的抗氧化及抗自由基效果卓越,多吃绿豆,是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力保证。而且这种小豆子良好的解毒效果,对付汗疹、粉刺等各种皮肤问题的效果也极佳。熬绿豆汤清热解暑,是我们中国人多年来的生活习惯。确实,绿豆味甘性寒,熬成粥可以清凉解渴。但其实,绿豆做成绿豆沙来吃,除了可以摄入更多的维生素A、B、C外,还能补充更多的膳食纤维。

神奇豆类各显神通

1.黄豆芽——延年

功效“特长”:在现已证实的具有延年益寿功效食品中,黄豆及黄豆芽排名首位,得益于大量抗衰老成分。黄豆芽尤其突出,在发芽过程中由于酶的作用,更多的养分被释放出来,如胡萝卜素增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12增加10倍,维生素E与尼克酸增加2倍;蛋白质虽无增加,但人体的吸收与利用率比黄豆高出10%。

最佳吃法:烹调黄豆芽加醋不加碱,可保证B族维生素不流失。烹调宜快速,如用油急速快炒,或用沸水略氽后调味食用。不吃无根豆芽,无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂有致癌、致畸、致突变等危害。

2.黄豆——健脑

功效“特长”:黄豆富含卵磷脂,卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。尤其是卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能活力,有助预防老年痴呆症。

最佳吃法:做成豆浆或豆腐食用,如早晨用豆浆机制作豆浆,晚上用豆渣蒸窝头,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。

3.白芸豆——瘦身

功效“特长”:白芸豆含有α-淀粉酶抑制物质,通过抑制胰淀粉酶活性来减少淀粉在肠道的消化吸收率,因而有一定的瘦身作用。英国研究人员的实验显示,持续一个月摄取白芸豆萃取物者,体重平均减少2、9千克,且在肌肉不减的情况下,体脂率降低了10、45%,臀围尺寸少了1、39%,大腿减少了1、44%,腰围缩小了3、44%。

最佳吃法:或煮粥,或煮熟碾粉末晾干冲水喝,或用水泡发后用搅拌机打碎煮熟当豆浆饮用。

4.豌豆——护心

功效“特长”:豌豆以氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化成分丰富而著称,可有效减低胆固醇,阻止血栓形成,减少心脏病发生危险,堪称心脏的保护神。

最佳吃法:做成豆泥、豆饼或豆汤皆可。若与富含氨基酸的食物一起烹调(如鱼、奶、蛋),可进一步提升豌豆的营养价值。

5.豆腐——抗癌

功效“特长”:夏威夷医务部门对近万名美籍日本人进行了长达20年的跟踪调查,发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率较每天都吃豆腐的人高出3倍;另外,美籍日本人的胃癌发病率比不爱吃豆腐的美国人减少1/3。进一步研究发现,豆腐中至少有5种防癌成分,即蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷以及异黄酮。

最佳吃法:为豆腐找个好搭档,如与肉搭配可提升豆腐蛋白质的吸收率(医学称为蛋白质互补作用);与动物肝(富含维生素D)搭配可促进豆腐中钙质吸收;搭配紫菜(碘的富矿)、青菜(膳食纤维多)可弥补豆腐缺少碘与膳食纤维的缺陷,使豆腐更趋完美。

6.大豆——护耳

功效“特长”:人到中老年,听力减退甚至患上老年性耳聋的人不少。若能及时补足铁质,可以扩张微血管,软化红细胞,保证耳部的血液供应,从而有效地防止听力减退。据测定,每100克大豆约含铁9、4毫克,若你要以豆类来补铁防聋,非大豆莫属。

最佳吃法:首先要加工。大豆的营养优势及消化利用率与加工程度成正比,加工越精细消化率越高,如炒豆消化率为60%,煮熟整豆为68%,熟豆浆为85%,而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。其次要注意与其他食品搭配,使大豆营养更趋平衡,具体方案与豆腐同。

7.绿豆——补肝

功效“特长”:绿豆集食用与药用于一体,享有“济世良谷”之美称。含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质,为肝脏提供充分的营养;并有排泄体内毒素之功,堪称为肝脏的益友。

最佳吃法:煮汤,煮沸10分钟饮用最妙,此时豆汤碧绿,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,补肝能力最强。另外,煮汤最好用砂锅,铁锅可能干扰绿豆皮中的类黄酮等成分,减低保健效果。

8.毛豆:膳食纤维之王

功效“特长”:毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。

最佳吃法:毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。

9.芸豆:补钙冠军

功效“特长”:每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

最佳吃法:芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。

10.红豆:消肿除湿

功效“特长”:中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。

最佳吃法:红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。

11.蚕豆:健脑

功效“特长”:蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

最佳吃法:嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

推荐5种粗粮的最佳吃法

1.薏米-煲汤

薏米像米更像仁儿,所以也有很多地方叫它薏仁。颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃。薏米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。薏米虽然是一种米,但是性微寒,所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合。

2.燕麦-搭配牛奶

再也无法替燕麦找到比牛奶更合适的搭档了。燕麦有着神奇的美白效果,还有大量的膳食纤维,有利于排毒,还有减肥效果。麦片加适量清水浸泡30分钟以上;锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀,就是美味牛奶燕麦粥了。

3.新鲜糙米-熬粥

女人要活得精致,但不要吃得太“精致”。粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮。我们去饭馆吃饭,偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥,虽然也是大米煮制,但是口感和气味都比白粥要好,这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况。

4.高粱-做点心

高粱是一种粗犷的食物,但是最适合的吃法却很小资,就是做点心。高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,做法是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。

5.绿豆-做绿豆沙

绿豆对于肌肤的抗氧化及抗自由基效果卓越,多吃绿豆,是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力保证。而且这种小豆子良好的解毒效果,对付汗疹、粉刺等各种皮肤问题的效果也极佳。熬绿豆汤清热解暑,是我们中国人多年来的生活习惯。确实,绿豆味甘性寒,熬成粥可以清凉解渴。但其实,绿豆做成绿豆沙来吃,除了可以摄入更多的维生素A、B、C外,还能补充更多的膳食纤维。

韭菜最佳吃法

没有最佳吃法,只有个人喜好。

韭菜的吃法是比较多的,可以清炒、凉拌、铁板、烧烤、做馅等多种吃法,每一种吃法都是有着各自的特色。

清炒的话能够很好的保留住韭菜本身的口感和味道;而凉拌的话,主要是注重韭菜的口感和爽口的感觉。

铁板、烧烤则是两种比较具有特色的方式,这样的韭菜食用起来一是味道好,二是口感好;做陷的话则有很多种做法,比如说做成饺子馅,又比如说面粉馅。

所以说具体的最佳吃法是需要根据个人的喜好来决定的,并没有具体的最佳吃法。

吃水果蔬菜的好处

平时吃的蔬菜水果竟然有这么多的好处你都知道么?止咳、降血压、抗癌关键是无副作用

天然补肾药山药

山药“益肾气,健脾胃。”山药在中医上有滋精固肾的功效,所以凡是肾虚亏损的人,应当经常吃山药补肾填精。

最佳吃法:蒸着吃,营养损失最小,还可以做汤喝或者炒菜。

天然安眠药香蕉

香蕉实际上就是包着果皮的"安眠药"。除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有镁离子,而镁离子能够使肌肉放松,起到安眠的作用。且食物纤维含量丰富,可以促进排便。

最佳吃法:自然是剥皮直接食用啦!

天然抗敏药金针菇

金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,即便是没有患病的人,也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

最佳吃法:凉拌金针菇,最原汁原味。

天然感冒药热水

水是人体代谢的必须物质。多喝水会加速新陈代谢,提高机体的免疫力,使感冒得到较快的恢复。而网上广为流传的鸡汤、柠檬等食物,目前还没有科学实证可以治疗感冒。

天然胃药卷心菜

卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用,能够缓解肠胃不适。中医认为卷心菜性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。

最佳吃法:卷心菜榨汁,新鲜饮用。

天然止痛药生姜

生姜不仅仅是一种调味品,而且还是深藏不露的止痛高手,外用非常有效。

针对风邪感冒头痛、偏头痛,可以把生姜切成一元硬币大小,烘焙加热三分钟后贴在脑后风池穴,用力按揉。对付腰痛和膝关节疼痛,可以把生姜切片,放在浓盐水中煮熟,然后贴在腰间和膝盖上。

最佳用法:外敷止痛,注意切成厚片。

天然降压药脱脂奶

高血压的发生与血钠、血钙比例是否匀衡有关。当一个人的血钠过高、血钙又过低时,其血压就会明显上升。因此摄入含钙较多的食物,有助于维持血压稳定。相比于常见的芹菜降压,脱脂奶在降压的同时还是补钙,效果更好。

最佳吃法:打开盒子或者瓶子,微热直接饮用。

天然降脂药山楂

山楂里面含有三萜类和黄酮类成分,能降低血清胆固醇。所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。

最佳吃法:晒干泡水喝,或者做成菜。

天然降糖药苦瓜

苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品。

最佳吃法:凉拌苦瓜,或者泡水喝。

天然消炎药柠檬

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一。它被称为“消炎果”,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。

最佳吃法:每天一杯柠檬水。

天然泻药浆果

浆果热量低,水分和膳食纤维含量高。膳食纤维有助促进胃肠蠕动,在通过肠道时能保持水分,对排泄物起到软化湿润的作用,从而缓解便秘。

最佳吃法:草莓、黑莓、蓝莓等,洗干净每天吃一小把。

天然维C大枣

柑橘、柠檬、猕猴桃…这些通常被认为是VC含量第一名的食物,在甜脆的鲜枣面前通通要甘拜下风,因为每100克鲜枣果肉中的维生素C含量可以高达200-500毫克。

最佳吃法:购买鲜枣,每天一把就可以满足人体所需维生素。

天然抗衰老药西兰花

西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳吃法:水煮凉拌西兰花。

天然重金属解毒药芦笋

芦笋含丰富的硒,而硒元素被誉为天然的重金属解毒剂,效果惊人。

最佳吃法:制作芦笋炒虾仁、芦笋鸡丝汤、上汤芦笋等美食。

天然抗癌药大蒜

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

最佳吃法:生吃大蒜,杀菌消毒。

天然染发剂黑芝麻

头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,研究发现黑芝麻水提液能够促使黑色素的合成量提高,白发因此又可以重新变得乌黑。

最佳吃法:黑芝麻可以磨成粉,用热水调和成芝麻糊。

天然美白药猕猴桃

猕猴桃又名奇异果,平均每斤猕猴桃的维他命C含量高达95.7毫克,号称水果之王。其所含的维他命C和维他命E不仅能美丽肌肤,而且具有抗氧化作用,在有效增白皮肤,消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。

最佳吃法:去皮或者用勺子挖果肉吃。

天然助消化药菠萝

如果经常消化不良,饭后可吃点菠萝。菠萝含有特殊蛋白酶,在胃中分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,帮助消化。

最佳吃法:不宜空腹食用。吃的时候用盐水浸泡,可以去除酸味。

天然润喉药白萝卜

萝卜清肺,免疫力低下的人群可以多吃点,对化痰止咳很有效果。

最佳吃法:白萝卜是中医食疗经常选用的,生吃效果好,榨汁效果更佳。

天然抗疲劳药蜂蜜

蜂蜜能较好地消除脑疲劳。在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。

最佳吃法:在温水中点入蜂蜜,每天一杯。

春季饮食保健原则 食物多样来点粗

不同的食物提供的营养素不同,没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要多一些,《中国居民膳食指南》建议我们每天吃够12种食物,每周吃够25种食物方才营养全面。食物多样并不难,营养师简单吃够数:早餐:鸡蛋、拌菜、馒头、牛奶,共四种。早餐建议尽量丰富,最好在3种以上。中午:冬瓜排骨、豆腐、米饭,也是4种。这是比较基础的午饭,一般人都可以做到。晚上:老虎菜、凉拌饵丝、羊肉泡馍,约6种了。这样简单的一天吃了近14种食物,尚不包含水果。所以说,每天12种食物非常简单就能够做到,重要的是要有营养均衡的意识。要注意“粗细搭配”,建议健康成年人每天吃粗粮50克(50克是指生重,即粗粮煮熟之前的重量),粗粮最佳吃法是蒸着吃;油炸、高糖、高油脂的粗粮做法并不营养。因为粗粮含有比较多的纤维,肠胃功能比较差的人要适量少吃。

适合宝宝吃的粗粮有哪些呢

荞麦面面糊可以从宝宝9个月时开始添加,1岁以后的宝宝可以适当吃一些荞麦面条等食物。

小米汤从宝宝6个月就可以吃了,但是小米粥等颗粒状的食物,要等宝宝能够咀嚼了再开始添加。

糯米不适合过早给宝宝添加,因为糯米不太容易消化。烂烂的糯米粥在宝宝1岁左右就可以吃了。

黑米粥从宝宝9个月开始可以适量添加。

高粱相对比较粗糙,去皮的高粱米粥可以在宝宝1岁以后给他们吃。

妈妈可以把黄豆打成豆浆给9个月以上的宝宝喝,黄豆做成的豆腐泥也可以在这时候给宝宝吃。

用红小豆做成细细的红豆沙,可以给8个月以上的宝宝吃。与谷类食物混合成豆饭或豆粥给1岁以上的宝宝食用。

燕麦糊可以从宝宝9个月开始添加,燕麦粥可以从宝宝1岁开始以后开始添加。

粗粮大变身 让宝宝爱上粗粮

对于小一点的宝宝来说,妈妈把一些平时很难煮的粗粮,例如豆类、薏米、紫米等浸泡一段时间以后,在豆浆机中打成米糊。让米糊更加香浓的诀窍是加入少许燕麦和小米,那种稠香的口感,太棒了!

7个月左右的宝宝就可以开始试着食用少量粗粮糊。当宝宝8、9个月可以吃烤馒头片、烤面包片等食物时,就可以用粗粮了。给宝宝添加粗粮最好从小米和燕麦开始。然后再慢慢增加种类,难煮的可以先泡一会儿,再打成糊糊。

带皮的豆类例如黄豆、绿豆、红小豆等对宝宝也有很多好处,但先不要让宝宝吃整豆,应该煮烂、碾碎,否则宝宝既不容易消化(妈咪可以从宝宝拉的臭臭中发现整粒豆),也容易噎到宝宝。

另外,在给宝宝吃粗粮开始最好不要纯的,而应该与细粮(大米、白面)混合在一起制作。

稀粥是适合宝宝的最佳美食。几乎每一种粗粮都适合用来煮饭和煮粥,特别是经过高压锅烹饪,都能得到细腻口感的粗粮粥。因此,可以把粗粮煮粥或者和细粮混搭,或者粗细粮轮流食用,达到营养素均衡的目的。

用米搭配各种粗粮制成红枣粥、绿豆粥、萝卜粥等,对宝宝来说,具有养脾益胃、清热解毒、化痰利尿的功效。

清肠道排宿便的食物 海带

海带呈碱性,有助于润肠通便。最佳吃法是清蒸,这样不会破坏矿物质,还可以有效地增加肠蠕动。

秋冬交替常吃七个“第一”

第一补:山药

山药药食两用,有利于脾胃消化吸收,能预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。

最好搭配:可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

第一菜:莲藕

藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。还富含膳食纤维,对治疗便秘有益。

最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

最好搭配:黑白木耳。搭配银耳滋补肺阴,搭配黑木耳滋补肾阴。

第一坚果:花生

花生性平,味甘,可醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的保健作用。

最好搭配:红枣。搭配红枣,对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

第一饮:黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸。还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力。黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。

最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。

第一粥:百合粥

百合味甘微苦,性平。对抑制癌细胞增生有一定的疗效。还可润肺止咳,清心安神。

最佳吃法:煮粥。百合可入菜,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,与糯米制成百合粥,放点冰糖,不仅可口,而且有助于睡眠。

最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

第一肉:墨鱼

墨鱼富含B族维生素及钙、磷、铁等微量元素,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可。为防秋燥,墨鱼做汤比较合适。

最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。

第一水果:梨

梨因鲜嫩多汁,营养丰富,每天吃梨,能缓解秋燥,生津润肺。

最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效。

这几种减肥食物绝对不能少 全麦片

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黑木耳又称耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。 黑木耳营养丰富,有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉,其营养价值可与动物性食物相媲美,与菇类并称“最佳菌类”。多年来人们积累了保存木耳的有效方,把它干制后长年保存。 【营养成分】 黑木耳的营养价值较高,每百克黑木耳中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7克,还含有维生素B1、维

蘑菇的最佳

干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。 干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。 推荐菜谱>>香菇粉条炖鸡块 主料:鸡一只,干香菇15朵克,粗粉丝或粉条50克 配料:八角1颗,桂皮1段,姜三片,葱白1段,料酒2勺,老抽酱油1勺,生抽2勺,盐1茶匙 做: 1、干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。 2、整鸡切乒乓球大小的

适合初秋养生的六大食物

第一菜:莲藕 秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。 最佳:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。 第一果:花生 花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以