葡萄酒适合冷藏喝吗 葡萄酒是红酒吗

葡萄酒适合冷藏喝吗 葡萄酒是红酒吗

“红酒”这一概念，有广义和狭义之分。广义上的“红酒”是葡萄酒的统称，即一切采用葡萄酿造而成的葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。狭义上则专指按葡萄酒颜色分类的红葡萄酒。人们通常所说的是广义上的“红酒”，而实际上“红酒”单指红葡萄酒。

由于红葡萄酒在葡萄酒中占的比重较大，且红色在我国传统文化中具有吉祥、喜庆的含义，因此我国消费者更常见到、饮用红葡萄酒，久而久之，也逐渐用“红酒”来代指葡萄酒了。

女性适量喝葡萄酒能预防血管炎症

不少朋友都比较了解葡萄酒的好处。葡萄酒具有保健的功效。人们经常喝适量的葡萄酒能够有助于健康，防治疾病。确实如此，专家指出，女性适量地喝点葡萄酒，对心脏有益，能够降低患上血管炎症的概率。

血管炎症是一种比较常见的疾病。如果人们不幸换上该种疾病，会感到十分困扰。因此，积极预防血管炎症是十分重要的。女性朋友可以选择每天适量喝点葡萄酒来预防其发生。

最新研究发现，连续四周每天喝两杯葡萄酒后，妇女血液中的炎症物质减少了。他们发表在美国《临床营养杂志》的报告认为，葡萄酒、特别是红酒可能有保护心脏的功效。

很多研究发现，喝葡萄酒的人患心脏病的比率比禁酒者要低，虽然还无法全面解释个中原因，但饮酒者的“好胆固醇”(HDL)较高，也许是原因之一。

巴塞罗那大学的萨卡内拉小组，把研究目标集中在葡萄酒对炎症的作用方面。慢性和低度炎症可能会引起动脉内壁脂肪物质的沉积。炎症可能还会引起血斑破裂形成血栓。

调查小组让35名健康妇女连续四周吃有益健康的饮食，但不喝葡萄酒，然后四个星期的午餐和晚餐喝一杯红酒。他们还用白葡萄酒做了同样的试验。

结果发现，饮酒四个星期后，这些妇女血液中的好胆固醇水平升高，炎症物质如C反应蛋白降低了，而且红酒的促进作用比白酒要大。

喝葡萄酒能丰胸吗

葡萄酒有辅助丰胸的作用，但是只靠喝葡萄酒是没有丰胸效果的。

葡萄酒营养价值丰富，女生经常喝一喝葡萄酒具有很多很好的效果，例如美容、减肥之类的，但是只靠喝葡萄酒的丰胸的话效果非常有限，甚至可以忽略不计。

红葡萄酒和干红的区别

红葡萄酒和干红的区别是什么呢?很多的人对此表示不解，会认为其实它们是差不多的。其实不然。两者的主要区别就是红葡萄酒含糖。很多的人会认为干红味道不好，像泔水味道。其实不管是喝红葡萄酒还是干红，对女人都是有保健作用的，建议大家每天喝一点。

女人每天喝点红葡萄酒，会美容养颜，促进睡眠。长期喝红葡萄酒，是可以起到保健作用的。干红营养价值对于女人来说更高，每天喝一点，可以美容美白皮肤，对降低乳腺癌发病率也是很有帮助的。对于红葡萄酒和干红的区别，主要是：

干红葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。换句话说干红就是红葡萄酒中含糖量低的酒。

干红仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，而传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

所以说红葡萄酒和干红的区别是干红是红酒中含糖量较低的一种，两者是包含关系。含糖量在40.g/L以下的白葡萄酒就是干白了。

红葡萄酒和干红的区别以上算是简单的介绍。红葡萄酒和干红的主要区别就是含糖量。生活是美好的，我们女人更要懂得享受生活。都说喝红酒的女人高雅，每天来点红酒，可以改善我们的身体状况，预防一些疾病。同时身心放松，提高我们生活品质。

什么红酒适合女人喝

女人适合喝葡萄酒，如果喜欢果香味浓的，就要选择梅洛葡萄品种的或者是白葡萄酒，新世界的比较让人接受。

如果喜欢喝茶，喜欢那种苦涩的感觉的话，就要喝赤霞珠或西拉葡萄品种的红酒了，旧世界的红酒适合用来品。

如果喜欢甜甜口味的，就要选择半干白或者桃红酒，因为这些就不会有很浓的涩口感。

如果不配餐，吃晚饭想喝点酒的话 尝试下冰酒，配点小甜点。恩，惬意。

如果夏天，天很热，那真的建议喝点冰冻过的冰酒，干白，桃红酒哦。

如果是为了美容，那么喝红葡萄酒，因为红葡萄酒含有的丹宁更多些。丹宁才是那些防氧化，抗老的元素哦

红葡萄酒和干红的区别

女人每天喝点红葡萄酒，会美容养颜，促进睡眠。长期喝红葡萄酒，是可以起到保健作用的。干红营养价值对于女人来说更高，每天喝一点，可以美容美白皮肤，对降低乳腺癌发病率也是很有帮助的。对于红葡萄酒和干红的区别，主要是：

干红葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。换句话说干红就是红葡萄酒中含糖量低的酒。

干红仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，而传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

所以说红葡萄酒和干红的区别是干红是红酒中含糖量较低的一种，两者是包含关系。含糖量在40.g/L以下的白葡萄酒就是干白了。

红葡萄酒和干红的区别以上算是简单的介绍。红葡萄酒和干红的主要区别就是含糖量。生活是美好的，我们女人更要懂得享受生活。都说喝红酒的女人高雅，每天来点红酒，可以改善我们的身体状况，预防一些疾病。同时身心放松，提高我们生活品质。

红葡萄酒的饮用礼仪

在我国，喝葡萄酒不仅把它当美味，更是一种时尚。很多人认为喝红葡萄酒是一种很高雅的行为。人们最常喝的就是红葡萄酒。其实红葡萄酒只是用颜色较深的葡萄制成的，在酿造时，果皮和果肉一起发酵。很多的人喝，但是很少人知道，喝酒有着很大的学问，今天就让我跟大家讲讲红葡萄酒饮用礼仪。

大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。

不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。它们适合于冰镇后饮用。与其搭配的主菜口味清淡，例如鱼类、小牛肉、鸡肉和水果。对于一瓶好年份的红酒，如果要尽情欣赏它的美妙，就一定要仔细遵循它稍嫌复杂的上酒程序：饮用前一至两天，将酒从酒窖或酒橱中取出，以最轻柔的方式把它转移至稻草编织的篮子里并保持酒瓶处于半水平的位置--比藏酒时要更立起15或20度。然后静置至少一天的时间以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。

假如您并没有专门的酒窖，酒就必须在一两天之前购买，然后遵循同样的程序准备。饮用之前一小时左右是开启瓶塞的最佳时间。当然，瓶塞上的金属箔也应同时削去，以免它在倒酒时接触倒酒浆而影响其品质。基于同样的考虑，瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣。

拔软木塞的时候要十分仔细，而拔出的瓶塞应放在酒瓶颈的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损。开启瓶塞后的这一个小时是酒瓶内琼浆呼吸期，它可以趁此时间将在酒窖保存时中所吸收的霉味儿或其它的奇怪气味散发干净。

为了让客人明白现在酒的情况，那么酒瓶就一定要放在篮子里，瓶子上面的标签也更能撕走。在斟酒时就要格外小心，要不然酒液可能进入空气，里面产生气泡激起瓶底的沉淀，这样整个酒就坏了。最后，瓶中的酒是玩玩不能倒空的，必需要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早已因沉淀而混浊，这些是不能喝的，大家一定要记住。

粉红酒和红酒有什么区别

不管是黑葡萄还是白葡萄，他们的汁液都是透明的。因此，红葡萄酒的颜色是来自于葡萄皮，葡萄皮在汁液里浸渍的时间越长，酿出来的酒颜色就越深。而桃红葡萄酒是用黑葡萄酿造的，不过由于浸皮时间很短(12-36小时不等)，因此颜色是粉红的。酿造工艺基本上同白葡萄酒，但是其风味却是集白葡萄酒的精致层次和红葡萄酒的水果香气于一身。只有粉红香槟或者粉红起泡酒是用红白葡萄酒来调配的。 桃红葡萄酒适合做开胃酒或者搭配一些口味清淡的食物，因为桃红酒有很清新的果酸和轻薄的单宁，和多种料理搭配都可以相辅相成。 早在1764年，桃红香槟就深受当时的统治精英与欧洲贵族青睐。 桃红酒可被不同红色水果改良，例如草莓、蔓越莓、樱桃等。同白葡萄酒一样，冰镇饮用最佳。

红酒是葡萄酒吗 红酒喝多少合适

酒中尽管含有较少量的酒精，但是也不宜过多饮用，一般每天喝50毫升就能够起到美容养颜的功效。另外喝红酒还帮助促进消化的，可以喝上约60~100毫升的红酒来刺激胃液分泌。

红酒虽好但这样喝对健康不好

红酒披上西方文化外衣

红酒是国人对葡萄酒的俗称，以成品颜色来说，分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒3类;以残糖量来分，红酒又可分为普通红酒、半干红酒和干红葡萄酒，糖含量依次降低。目前，市场上常见、国人常喝的是干红葡萄酒，市场占比85%。

红酒的酿造历史众说纷纭。据英国《自然》杂志报道，美国宾夕法尼亚州立大学在产于公元前5415年的罐子中发现残余葡萄酒，这被认为是最早的葡萄酒。公元前4500年，红酒传入欧洲后在各国得到发展，法国、意大利生产的葡萄酒闻名世界。15至16世纪，葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰等地。

我国红酒酿造也有悠久的历史。汉武帝时期，张骞出使西域，带回葡萄酒的酿造方法。此后，红酒发展有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落。1892年，张弼士创立我国近代首个新型葡萄酒厂，但受时局影响发展困难。直到1990年后，中国葡萄酒市场才真正兴起，但此时红酒被披上了西方文化的外衣。

中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任黄卫东教授分析了红酒在我国发展缓慢的原因。首先，我国不同地区、民族的生活方式、饮食习惯差别很大。在历史上，同是发酵酒，北方地区习惯喝葡萄酒等果酒，南方地区则爱喝黄酒、米酒等。欧洲各国生活习惯接近，因此葡萄酒传承性更好。其次，中国朝代更换很具破坏性，后朝往往会破坏前朝的习惯，因此，我国葡萄酒历史虽然也很悠久，但没得到持续性发展。第三，葡萄酒是一种慢生活饮品，在我国，有一种比喝葡萄酒更悠闲的方式——喝茶。饮茶在一定程度上降低了人们对葡萄酒的重视度。

国人喝红酒不讲究“品”

“中西方红酒文化存在差异。”西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林告诉《生命时报》记者，西方人喝红酒讲究“品”与“度”，偏爱细饮慢啜，对餐桌礼仪有严格要求，比如注重酒杯与酒种搭配、红酒与菜肴搭配等。中国人喝红酒则讲究“情”与“量”，喜欢开怀畅饮，尤其在饭局上，红酒常被作为表达感情的工具，不会过多关注礼仪与味道。他还说，在欧洲，红酒是人们餐桌上的必需品，而到了国内，却变的“高贵”“奢侈”起来。实际上，红酒应走向大众化，成为普通人日常饮食中不可或缺的健康饮品。

专家总结了3点差异。

1。在欧洲，葡萄酒已完全融入到生活，家庭红酒消费量高于在外就餐、娱乐消费量，而我国却恰恰相反，这反映出葡萄酒在欧洲和我国生活中扮演着不同角色，国人在家更喜欢喝白酒和啤酒。

2。欧洲葡萄酒价格低于我国，一瓶在欧洲售价8欧元(1欧元约等于7.7元人民币)的红酒，加上运输和关税成本后，在我国可能卖到200元以上。在欧洲，多数人喝的都是售价2~4欧元的葡萄酒。

3。在欧洲，葡萄酒已很好地融入到烹调中，比如著名的法国勃艮第红酒炖公鸡、比利时白葡萄酒煮海虹等，我国多把黄酒当做料酒使用。

此外，专家总结认为，国人对红酒的认识和西方人不同，往往存在以下误解。

国人不适合喝红酒。一种流传较广的说法认为，西方人爱吃肉，所以红酒适合他们，而国人喝白酒更利于健康。专家认为，这是无稽之谈，红酒是全球公认的健康饮品，跟饮食模式无关。适量喝红酒有保健作用，但患有慢性肝病、慢性胃病和已有动脉硬化和血管狭窄的患者不宜饮用。

红酒还是老的香。红酒的品质不取决于酒龄，而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右，陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。

挂杯才是好红酒。酒从杯壁流回留下酒痕，这种“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高，并非好酒的绝对标准。

乱喝红酒很伤身

医药之父希波克拉底认为，葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用有益身心。科学研究证实，红酒可舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜。不过，红酒虽好，若是喝的方法不对却会有损健康。房玉林指出，国人喝红酒常见以下错误。

一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。

爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。

倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。

兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。

混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。

空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。

睡前喝。有些人睡眠不好，会在睡前喝点红酒，以求帮助入睡。酒精可抑制中枢神经系统，睡前喝点能让人快速入睡，但酒精会扰乱睡眠状态，使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍，得不偿失。睡前饮酒过多，还易影响胃肠消化，加重肝脏负担。

乱摇杯。并非所有红酒都适合摇杯，比如起泡葡萄酒摇杯后，会加速二氧化碳释放，使酒味变淡。

配海鲜。红葡萄酒不适合搭配海鲜，其富含的单宁可能破坏海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。

明明白白喝红酒

健康饮用红酒才能为营养加分，专家给出了几点建议。

酒量。肝脏对酒精的分解能力是有限的，红酒建议饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，可根据酒精含量酌情增减。

时间。佐餐时搭配红酒，利于充分发挥其营养价值。晚7点至9点半，酒精更易被人体代谢，可适量饮用。

配餐。红葡萄酒与猪牛羊等红肉是绝配，白葡萄酒适合搭配海鲜类等白肉。夏天可选白葡萄酒，红葡萄酒更适合寒凉天气。

在黄卫东看来，搭配原则应是开心和健康。

常见两种搭配方式：一是美食配美酒，以美酒为主，选择适宜的美食将美酒的优点放大，品酒时，选一些清淡、不甜、淡淡咸味的小点心作为食品;二是美酒配美食，以美食为主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒等。美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，丰满优雅的美食配柔润平衡的美酒，肥腻味浓的美食配单宁强、酒体厚重的陈酿型红葡萄酒，辛辣刺激的菜肴配甜型、半甜型葡萄酒。

存放。开瓶前，呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5~25℃，避免频繁移动。开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。

房玉林建议，品鉴红酒，可以试试“三步曲”：第一步是观色，选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽;第二步是闻香，第一次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔，第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅;第三步是品味，轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。

葡萄酒是红酒吗

葡萄酒种类繁多，一般分为气泡葡萄酒和不起泡葡萄酒。不起泡葡萄酒，可以称之为静态酒，分为白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡酒则以香槟为代表。另外，雪莉酒、苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。

一般葡萄酒可以分为五大类：

1、红酒、白酒、玫瑰红酒

2、香槟

3、波特、雪莉、天然甜酒

4、苦艾酒

5、彼诺甜酒

无气泡葡萄酒，就是葡萄发酵后排除产生的二氧化碳，所有没有气泡。这类酒葡萄酒酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

葡萄酒中含有80%的水、酒精、酚类化合物、芳香物质、糖，氨基酸、蛋白质和维生素。葡萄酒中的酚类物质能 抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等和果汁一起发酵，红酒的制作过程和白酒差别较大，培养期一般在一年以上，因此口味较浓郁，单宁含量高而带涩味，红酒保存期可达数十年。

适度饮红酒可预防胃溃疡

研究人员对4902名成年男女的吸烟、喝酒、喝咖啡等许多生活习惯，进行了长期跟踪调查，结果发现，有1634人被测出幽门菌阳性。那些每天饮红酒3到6杯的人，与那些滴酒不沾的人相比，感染幽门菌的概率下降11%，饮酒量再适度增加，感染的概率又下降了6%。

另外，每天喝一杯啤酒的人与一点啤酒都不喝的人相比，也有类似的效果。而吸烟与喝咖啡与感染幽门螺旋菌之间没有必然的联系。研究人员分析，可能是红酒与啤酒中的抗菌成分发挥了作用。但一个健康的成年人每天到底应该喝多少酒，研究人员并未提出建议。

适度饮红酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌被认为是胃溃疡的罪魁祸首。大量饮酒会使原有的溃疡加重或延缓溃疡的愈合，这一点是无疑的，所以对已经诊断明确的胃溃疡病人，应尽量不饮酒，或少量饮酒。

可见，每天适量饮用葡萄酒是能预防胃溃疡的发生。不仅如此，葡萄酒中所富含的成分还会对人们的健康有一定的帮助。因此，不少人都喜欢闲来无事喝一两口葡萄酒。

优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。

温馨提示：可见，适度饮用葡萄酒确实可以预防胃溃疡的发生。但是人们一定要了解到，并不是所有人都适合喝葡萄酒。有些朋友有可能会对酒精产生过敏，那就应该避免饮用葡萄酒。

葡萄酒适合冷藏喝吗

葡萄酒一般不需要冷藏，不超过18℃的就行。如果红葡萄酒在冰箱里面放久了，可能温度太低，饮用时需要回温，可以将红葡萄酒倒到杯子里面，然后用手心捂住杯身，这样可以让葡萄酒升温。

一般产后可以喝红酒吗

坐月子最好不喝葡萄酒，平时说的月子酒，比如最流行的红曲酒，是拿来炖鸡，炖鱼的，经过煮后，酒精挥发了，剩下了营养物质，而且红曲素对产后淤血很好，本草就有记载。所以对身体好，

如果你真用葡萄酒的话，建议也用炖的方法，但是葡萄酒炖东西的味道不如红曲酒的香气。

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

红酒(Red Wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以此为名。红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

产后可以喝红酒吗?产后在短时间内是不能喝红酒的，酒精会影响女性的身体健康，因为在产后很多的女性会选择母乳喂养的形式，所以，喝红酒也会影响了婴儿的身体发育，一定要特别的注意，不要给自己的身体造成了不必要的伤害，多吃对自己的健康有意的食物。

葡萄酒如何巧妙搭配

美酒佳肴的巧妙搭配，是幸福人生的追求和享受之一。美酒佳肴要不要搭配?应该如何搭配?个人认为：“喝你喜欢喝的酒，吃你喜欢吃的菜”，就是最好的搭配。但客观来说，葡萄酒与菜肴之间，确实有一个合理搭配的问题——巧妙的搭配，可以收到更好的美食效果。

葡萄酒与菜肴搭配的原则是：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜。简而言之，就是红酒配红肉，白酒配海鲜。吃红烧鸡鸭，红烧牛排，搭配干红葡萄酒更对味。因为干红葡萄酒丹宁含量高，涩巴巴的，能够解腻。吃鱼吃吓，吃各种海鲜，喝干白葡萄酒更舒服。干白葡萄酒酸溜溜的，可以解腥。

吃红肉喝红葡萄酒，这也是一个原则说法。红葡萄酒的种类很多，红肉的种类也很多，它们之间也有个搭配问题。用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠葡萄酿造的纳百那型干红葡萄酒，适合搭配以下菜肴：羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌头肉、成熟的乳酪、沙拉等。用黑比诺葡萄酿造的干红葡萄酒，单宁的含量相对较低，适合搭配以下菜肴：猪腰等口味不太重的肉食、加番茄酱的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄榄油和蜂蜜的烤羊肉 。总而言之，红葡萄酒适合配香味浓、颜色深的菜肴。如果菜肴中所含脂肪量较多，适合搭配涩味重的干红葡萄酒。例如，涩味重的干红葡萄酒，配上铁板羊肉，味道就会十分鲜美。