炒粉丝泡多长时间 如何挑选粉丝

炒粉丝泡多长时间 如何挑选粉丝

好的粉丝闻起来没有异味，如果闻到有霉味、馊味甚至腐败味就是差的粉丝。还可以用水泡软，品尝粉丝的味道、口感，如果能感觉到明显苦涩且碜牙，就是不好的粉丝。

好的粉丝好柔韧性和弹性都会比较好，一般不会轻易折断，一折就断的粉丝不太会是优质粉丝。

好的粉丝一般不会有杂质，颜色也很均匀，可以对光看来分辨，如果观察有霉点可能是存放过久导致变质，一般不建议购买食用。

关于花甲粉丝的做法有哪些

一、花甲粉的做法

主料：花甲，虾，蛏子，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇，龙口粉丝，

配料：盐，味精，葱花，香菜，生姜，大蒜子，麻辣鲜，鲜味王，鸡精，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒。

步骤：

1，熬制一锅高汤备用,。

2，把花甲，虾，蛏子稍微 过一下水，备用。提示 ：花甲 ，蛏子一张口就捞出，时间长容易老，就没有鲜味了。

3，把龙口粉丝，虾，蛏子，花甲，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇放入锡纸里面包好，放入电磁炉上面，

4，在锡纸里面放入高汤，包好。

5，打开电磁炉煮3~5分钟，

6，打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜子，鲜味王，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒，烧开，

7，出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。

温馨提示：喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒。

二、萝卜蛤蜊豆腐粉丝汤的做法

材料

萝卜，蛤蜊肉，豆腐，粉丝，香菜(少量)，植物油，精盐，十三香，鸡精，香油。

做法

1、蛤蜊煮熟，把肉卸下来。萝卜切丝，不要切得太细。粉丝先用水泡一会儿，这样下锅时容易熟。切葱姜蒜。

2、锅中放少许油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入适量清水，再把粉丝放入锅中。

3、水煮开了，放入萝卜丝、蛤蜊肉煮5分钟，最后将豆腐切成块倒进锅中，同时加入适量的十三香、精盐，再煮十分钟。

4、最后加入鸡精调匀，关火。

5、出锅前再加点香油，最后盛入碗中，再加点香菜末即可。

三、腐竹花蛤炒粉丝的做法

材料

腐竹，花蛤，肉丸，盐，酱油，蚝油，粉丝，葱花，香油。

做法

1.腐竹和粉丝用温水泡软.沥干水，花蛤王用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出.洗净.现在的贝类怕脏.所以要先取肉。

2.肉丸切片(我家冰箱过剩的家乡丸子).油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花蛤。

3.下盐/酱油蚝油调味.放下粉丝炒到软下葱花，香油，关火。

四、包心菜拌粉丝的做法

材料

包心菜1/4棵，粉丝一把，元葱1/4个，油菜两棵，蒜苗34根，盐，酱油，芝麻油，花椒适量，辣椒油适量。

做法

1.包心菜洗净后切成丝。粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝就是好呀，很容易就煮软呢。

2.元葱、油菜洗净备用。烧开水，将包心菜和油菜焯至断生。

3.捞出来过冷水。

4.沥干水分放进料盆，记得将油菜切小段，元葱切成丝放上去，粉丝用刀切几段也放上去。

5.看着总好像颜色有点单调，家里刚好还有蒜苗，索性切几棵进去。

6.放上所有调料拌匀即可。

五、包菜粉丝的做法

材料

包菜，粉丝，火腿肠，肉松。

做法

1、先把粉丝用水泡软，再把包菜撕下两大片。

2、开小火，放入油，把粉丝放进去炒，放点调料(以自己的口味放)。

3、把包菜放到锅里炒，熟了以后把包菜夹到盘子底下，倒粉丝下去。

4、把火腿肠切碎，洒在粉丝四周，上面撒肉松，再盖上另一片包菜，用另一个盘子扣上去就好啦!

六、扇贝粉丝的做法

材料

扇贝，粉丝，蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐。

做法

1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用;

2、蒜、青红椒切末备用;

3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出;

4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上;

5、加入炒香的蒜末;

6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味;

7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟。

小诀窍

上锅蒸扇贝时，一定要等水烧开。

七、炒粉丝的做法

材料

粉丝200g，红辣椒一个，干辣椒2个，姜末少许，盐，酱油适量，蒜叶少许。

做法

1.粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状。

2.锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末。

八、菠菜拌粉丝的做法

材料

菠菜、粉丝一把。

做法

1.把菠菜、粉丝分别用热水焯熟，分别过冷水后空干水份(菠菜可用手挤干水份，这样拌出来的菜才不会把调味料稀释)，粉丝及菠菜用刀横竖切几下，放便食用。

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。

粉丝中有明矾等添加剂吗 粉丝提前泡多长时间

根据情况看。

粉丝泡发的时间，受到粗细、水温等因素的影响，以温水浸泡为例，一般比较细的粉丝，在温水中浸泡30分钟左右就可以了，但如果是比较粗的粉丝，那么则需要在温水中泡2-5个小时左右，甚至更长时间。

而且粉丝泡久了，很容易变得十分软烂，影响食用口感，甚至产生变质，因此粉丝在泡发期间，要注意观察粉丝的状态，如果感到明显变软，就可以捞出烹饪了。

粉丝泡了一个星期还能吃吗

不建议再吃。

粉丝泡了一个星期的话是不建议再继续吃的，因为泡的时间过长的话会使得粉丝泡的过软，这样的粉丝吃起来口感就会没那么好。另外如果粉丝长时间的浸泡，并且中途没有换水的话，水里面就很容易滋生细菌，特别是在气温过高的夏天，粉丝就会很容易坏掉，像这种粉丝如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。

如何挑选粉丝

1、闻气味;好的粉丝闻起来没有异味，如果闻到有霉味、馊味甚至腐败味就是差的粉丝。还可以用水泡软，品尝粉丝的味道、口感，如果能感觉到明显苦涩且碜牙，就是不好的粉丝。

2、折断看韧性：”好的粉丝好柔韧性和弹性都会比较好，一般不会轻易折断，一折就断的粉丝不太会是优质粉丝。

3、对光看杂质：好的粉丝一般不会有杂质，颜色也很均匀，可以对光看来分辨，如果观察有霉点可能是存放过久导致变质，一般不建议购买食用。

炒粉丝泡多长时间

1、干粉丝一般不用泡，只需焯一下热水，将粉丝煮软，至于冷水中放凉，再用香油拌一下即可。

2、细粉丝大约在十到二十分钟左右即可，看粉丝还有没有存在硬结，变得光滑即可。

3、红薯粉丝泡软的时间比较短，用热水大概五到十分钟就可以完全泡开。

4、粉丝若是不被完全泡开，会导致口感较为硬，粉丝的吸附性较强，在烹煮的时候也会将汤汁完全吸收，导致糊锅的现象出现，所以一般粉丝最好是选择温水泡二十分钟左右即可。

如何挑选粉丝

购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。

用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味

粉丝泡发用冷水还是热水 粉丝不泡能煮吗

能。

粉丝不泡也是能煮的，只是这样煮起来时间会比较久。如果提前将粉丝泡发的话，一般热水下锅将粉丝煮3-4分钟左右即可。但如果不提前将粉丝泡发的话，粉丝煮的时间就会久一点，一般会要十几二十分钟左右。

建议最好是先将粉丝泡发再煮，这样粉丝的口感会更好。

粉丝泡了一天一夜还能吃吗

视情况而定。

粉丝在吸水后，很容易滋生细菌微生物，也就是说，粉丝泡的时间长了，很有可能会出现变质现象，而人体食用变质食物，会对健康造成严重危害，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等各种不适，因此粉丝泡了一天一夜后是否可以吃，需注意观察。

如果没有出现任何发酸、发臭、生霉等异常味道，一般都可以继续吃，但如果有出现以上任何一项异常，都说明粉丝已经变质了，不能吃。

粉丝就是米粉吗

粉丝有很多品种，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，大多数都是淀粉制的粉丝。根据不同地区的不同的制作方法，也有很多不同的名称。有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉。

粉丝是淀粉的制成，分干湿两种。一般都是吃干粉丝，泡开凉拌或加入汤中都可以。

炒粉丝泡多长时间 凉拌粉丝怎么做好吃

1.将买来的粉丝放到温水中浸泡，让粉丝泡开，然后锅中倒水，烧开后加入粉丝，直至粉丝煮熟煮软，然后将煮熟的粉丝捞起，在冷水中过几遍。

2.接着切几个大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、盐、麻油，搅拌均匀，也可以根据自己的口味爱好加入不同的调味品进行调味。

3.然后将粉丝放入盘子里面，浇上刚刚的蒜末和调制的酱汁，喜欢吃黄瓜的还可以加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝等等各种自己喜欢的食材。

粉丝怎么做才好吃

由于粉条含有多种矿物质，如钙、镁、铁、钾、磷、钠等，依附性强，正应为有这样的特性，所以它可以牢牢留住食材的味道，入口鲜美，口感十分滑韧有弹性。粉条的做法在各地独有不同，下面介绍的是四川一道名菜炒粉丝和白菜萝卜炒粉丝的做法

炒粉丝做法

准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒

步骤:

1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。

2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。

3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。

白菜萝卜炒粉丝

基本材料 白菜500克，粉丝100克，胡萝卜400克，葱、姜、油、盐各少许。

制法：将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。

上面所说的就是两种粉丝的做法，平时家常菜可以考虑做做，不是很麻烦味道也不错，食材是很容易得到的，需要注意的就是粉条的挑选方法，粉条要选手感圆透明的那种品质好。还有就是粉条含铝很多，一次不宜食用过多。

炒粉丝泡多长时间

不同粉丝品种不同情况分析：

1、干粉丝可以不泡，直接开水煮熟再放到凉水中降温，可以适当用香油拌一下防止成坨。

2、细粉丝一般泡10~20分钟，用手触摸手感比较顺滑没有硬结即可捞出烹饪。

3、红薯粉丝可以用沸水泡开，时间一般5~10分钟即可。

小贴士：不管何种粉丝，如果没有完全泡开，烹饪后口感偏硬，有明显夹生口感，再一个粉丝有很强的吸附性，烹饪的时候很容易把汤汁吸干，所以尽量把粉丝泡软，也可以防止烹饪粉丝时糊锅。