老人味觉差怎么办 补锌
老人味觉差怎么办 补锌
老人味觉差怎么办?要补锌。锌是人体及许多动物的必需微量元素之一。人体内锌的含量是有一定比例的。一般来说，成人体内含锌量约为2.3克，为含铁量的一半，老年人缺锌会使身体功能出现诸多障碍，表现最明显的就是常常感到味觉异常，吃东西不香，其原因除了舌头上味蕾数目减少和牙齿缺损影响咀嚼外，锌的缺乏也是重要原因，有人对33位老年人和31名青年人进行比较后发现，老年人对苦，辣，酸，甜，咸的感觉远比青年人低下，而且老年人体内缺锌愈多，味觉就愈差，这是因为锌有参与味觉素合成，增强味蕾机能和营养味蕾，以及促进食欲的作用。
老年人如何缺锌呢?如果发现老年人食欲明显减退，在排除其它原因的情况下首先要测定发锌和血锌，以便确定是否因缺锌而引起厌食，如果是缺锌，老年人就要纠正偏食和挑食的习惯，多吃些含锌锪食物，一般情况下，动物性食物含锌量较镐，较易被人体吸收利用。如牛肉，猪肉，头号肉每千克含锌高达20-60毫克，鱼类和海产品的含锌量也很高，特别是牡蛎，每千克含锌量达100毫克以上，其含锌量是普通食品的5倍以上;一般的鱼类每千克含锌15毫克以上，补锌的最好办法是多食用动物的眼睛和睾丸。植物性食品中也含有一定的锌，如面粉每100克含锌2.28毫克，土豆每100克含锌1.41毫克，胡萝卜每100克含锌1.7毫克，大白菜每100克含锌4.2毫克，水果有一般含锌较少，此外，食物越精制，烹调过程越复杂，锌的丢失就越严重，除了补充含锌量较多的食品外，还可在医生指导下口服含锌药物。
当然补锌也要适量，不可把锌当成营养药长期服用，否则有害无益，因为体内锌含量过高会减弱人体免疫铁的吸收，使胆固醇代谢紊乱，甚至能诱发癌症。
什么是孕妇补锌
锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脱氢酸，超氧化物歧化酶，碱性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，为核酸，蛋白质，碳水化合物的合成和维生素A的利用所必需。锌具有促进生长发育，改善味觉的作用。锌缺乏时出现味觉，嗅觉差，厌食，生长与智力发育低于正常。孕妇补锌指怀孕妇女在孕期补充含有锌这类营养元素行为。
需要补锌的四大人群
锌，是我们人体所需要的一大元素。什么情况下才需要补锌呢?补锌有哪些讲究呢?最需要补锌的人有哪些呢?一起来了解一下需要补锌的四大人群。
1、吃素的人需补锌
锌是非常重要的微量元素，但是在蔬菜中含锌是非常少。现在很多人经常吃素，经常吃素就会引起身体的一系列症状，包括缺锌。所以，经常吃素的人应该也要多吃一点含锌比较多的食物。
2、营养不良的儿童需补锌
儿童处于生长发育的阶段，对锌的需求量是比较大。而对于很多体弱多病的儿童来说，家长必要的时候要做一些锌的检测，可以在医生的指导下服用儿童补锌的药物。
3、视力差的人需补锌
锌参与到维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成，而且锌能动员肝脏中的维生素A到血浆中，有助维持血浆中维生素A的正常含量，具有保护视力的作用。眼球中的锌可使夜间的视力增强。所以，对于视力不好的人来说平时可以多吃一些含锌的食物。
4、味觉差的老人需补锌
我们有时会常听到老人说自己的味觉不好，吃东西不香了，这是什么原因呢?其实缺锌是一大因素。所以，听到老人这样说的时候，我们首先要了解老人是因为舌头上味蕾数目减少还是牙齿的缺损，如果两者都不是的话，那么有可能就是缺锌，这个时候可以多吃一些含锌的食物。
老年人如何应对味觉退化
老年人为什么会味觉迟钝
人体感受味道，主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经的作用。随着年纪的增长，人的味蕾会变得比较小，甚至萎缩，再加上味觉神经退化，因此会影响对味道的敏锐度。
老人锌元素的不足就会导致嗅觉和味觉的改变。老人缺锌越多，味觉就会越差。所以，味觉不好的老人平时饮食上就要注意补锌。
而在酸甜苦辣咸中，老年人对咸味的感受退化得最厉害。发表在著名的医学期刊《新英格兰杂志》的一篇文章指出，老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍，对甜和苦的敏感度降低了7倍，对酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。
老年人对咸味因为感知迟钝，因此可能会出现口味越来越喜咸的情况。这种饮食习惯当然要不得。为了预防这种情况，饮食上我们该如何帮助老人预防呢?
老年人吃太咸有危害?
钠盐的摄入量与高血压密切相关。然而，偏咸饮食是否意味着更高的心脏病和中风风险，所以饮食上一定要好好的进行搭配，不可过咸，特别是老人，饮食太咸易中风。
饮食上如何预防老年人味觉迟钝
与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟碱酸四大类。锌是食物跟味觉接受体之间的桥梁，如果摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的种类，其中，以牡蛎含锌量最高。很多上了年纪的人担心海鲜的胆固醇含量太高，完全忌口;不过，根据相关资料显示，牡蛎、生蚝等海鲜的胆固醇含量并没有想像中高，是很好的锌来源。
至于肉类方面，含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸;但坚果类热量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把为宜，对锌的补充及心血管健康的维护都很好。
全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富含纤维质，对老人而言，不失是一个可以兼顾纤维质和锌摄取的食物来源。
铁则是影响神经传导的重要物质，如果是缺铁性贫血患者，也会造成味觉退化，可见铁的摄取也很重要。
在日常饮食中，也要注意饮食上不要放太多调料，注意老人饮食不要过咸。
小孩不吃饭咋办呢
宝宝不好好吃饭，胃口不好，食欲不振，排除了贪玩，偏食和挑食之外，就要警惕孩子是否是锌缺乏惹的祸，可以带孩子去医院测查血清锌。血清锌正常值是每75～150mg/L,如果低于75mg/L，即要及时补锌。
锌是一种机体必须的微量元素，参与50多种酶的代谢过程，对人的能量代谢，蛋白质与核酸代谢，以及内分泌激素代谢均有重要作用。当孩子体内锌缺乏时，其体格发育，智力发育和消化功能以及免疫功能都将受到一定影响，最为突出的影响就是引起消化功能障碍，导致出现味觉差，食欲不振，厌食等症状。
需要补锌的四大人群
1、吃素的人需补锌
锌是非常重要的微量元素，但是在蔬菜中含锌是非常少。现在很多人经常吃素，经常吃素就会引起身体的一系列症状，包括缺锌。所以，经常吃素的人应该也要多吃一点含锌比较多的食物。
2、营养不良的儿童需补锌
儿童处于生长发育的阶段，对锌的需求量是比较大。而对于很多体弱多病的儿童来说，家长必要的时候要做一些锌的检测，可以在医生的指导下服用儿童补锌的药物。
3、视力差的人需补锌
锌参与到维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成，而且锌能动员肝脏中的维生素A到血浆中，有助维持血浆中维生素A的正常含量，具有保护视力的作用。眼球中的锌可使夜间的视力增强。所以，对于视力不好的人来说平时可以多吃一些含锌的食物。
4、味觉差的老人需补锌
我们有时会常听到老人说自己的味觉不好，吃东西不香了，这是什么原因呢?其实缺锌是一大因素。所以，听到老人这样说的时候，我们首先要了解老人是因为舌头上味蕾数目减少还是牙齿的缺损，如果两者都不是的话，那么有可能就是缺锌，这个时候可以多吃一些含锌的食物。
中老年人吃什么补品好
1、蛋白质
老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。调查显示,在我国农村地区,老年人优质蛋白质摄入明显不足。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。值得推荐的是,鸡蛋中蛋白质利用价值较好,但因蛋黄含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃鸡蛋时最好做成蛋羹,每天1~2个为宜。而胆固醇水平高的老人,可以适当多吃鱼肉,还能补充多种不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇。
2、钙
钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。老年人对钙的需求较高,但调查显示,我国老人每天每人的钙摄入量仅在500毫克左右,仅为推荐量的一半。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此,老人应该定期监测骨密度,并注意补钙。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品,乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中,碳酸钙等无机钙性价比最高,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。
3、铁
调查显示,我国各类人群的平均贫血率是20.1%,而老年人群的贫血率高于全国平均水平,这和缺铁有一定关系。长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏,其中牛肉的铁含量较高。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。值得提醒的是,果蔬中富含的维生素c可以促进铁吸收,因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。需要强调的是,贫血不代表一定缺铁,也可能由于慢性病或缺乏维生素b12、叶酸导致,因此老人贫血要先查明病因。
4、锌
细心的子女会发现,父母年老后做的菜越来越咸,这和老人味觉退化有关,而适当补锌可以提升味觉。日本大学医学部调查发现,60~65岁的味觉障碍者中,28%血液里锌含量不足,而通过补锌,70%的人症状得到改善。因此,味觉不好、食欲不振的老人可以到医院检测体内锌含量,如果确实缺锌要及时补充。严重缺锌可在医生指导下口服含锌药物。缺锌不太严重和健康的老人不妨多吃含锌的食物来对抗味觉障碍。食物中锌的供应主要来自贝类、虾蟹、肉类、鱼类,芝麻、松子的锌含量也很高,而精米白面和果蔬中的锌含量较低。
孕妇缺锌症状
在怀孕期间孕妇对锌的需求会慢慢的增加，孕妇要特别的注意若出现现味觉，嗅觉差，厌食等症状，那是缺锌的表现，若没有及时的补锌会使胎儿生长与智力发育低于正常，这对孕妇本身和胎儿都无益。孕妇缺锌还会出现以下症状：
1、妊娠反应会加重，如嗜酸、呕吐等现象会加重;
2、宫内胎儿发育迟缓：导致早产儿、低体重儿;
3、分娩合并症增多：产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高，脑部中枢神经系统畸形，导致胎儿脑细胞总数减少;
4、产妇子宫收缩无力，难以顺利分娩;
5、免疫力低下，容易反复感染;
6、皮肤损害不易修复：出现外伤时，伤口不易愈合，易患皮炎、顽固性湿疹;
7、食欲不振、出现味觉和嗅觉障碍;
8、易脱发、记忆力下降、慢性疲劳等症状。
锌是什么
锌的作用
具有促进生长发育，改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现。补锌可常吃富锌食物：如蛋白锌、生蚝、核桃、蛋黄、海产品等。
促进人体的生长发育
处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良，肠道菌群失衡。缺乏严重时，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。
维持人体正常食欲
缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡。
增强人体免疫力
锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。
促进伤口和创伤的愈合
补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。