加工肉可能会吃出胰腺癌

加工肉可能会吃出胰腺癌

胰腺癌发病率与饮食密切相关。《英国癌症杂志》刊登瑞典一项最新研究发现，每天吃1根香肠或者2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。科学家发现，即使相对较少量的加工肉食也会增加胰腺癌的致命风险。

瑞典卡罗林斯卡医学院科学家对11项有关研究结果展开了深入的梳理分析，这些研究涉及6000名胰腺癌患者。分析结果发现，如果每天吃50克加工肉食，那么胰腺癌危险会增加19%。这相当于，每天吃几片火腿或意大利香肠;1个热狗或香肠;或者2片咸肉。每天摄入100克加工肉食(相当于1个小汉堡)会导致胰腺癌危险增加38%。而每天摄入150克加工肉食，胰腺癌危险就会增加57%。

新研究负责人苏珊娜·拉尔森教授表示，研究还发现，排骨和牛排等普通红肉会增加男性癌症危险，但是不会增加女性癌症危险。英国政府也曾发表健康指南，建议大众每周红肉和加工肉食摄入量限制在500克以下。

怎样才能检出胰腺癌

胰腺癌的诊断鉴别方法

1、超声检查：

腹部超声是胰腺癌普查和诊断的首选方法。其特点是操作简便、无损伤、无放射性、可多轴面观察，并能较好地显示胰腺内部结构、胆道有无梗阻及梗阻部位。超声的局限性是视野小，容易受胃、肠道内气体以及体型的影响。同时还应强调，超声受检查医生的水平、经验、观念以及所用设备的影响较大，有一定的主观性，必要时要结合增强ct、磁共振(mri)以及化验检查等综合考虑。

2、ct检查：

ct是目前检查胰腺最佳的无创性影像检查方法，主要用于胰腺癌的诊断和分期。平扫可大致显示病灶的大小、部位，但不能准确定性诊断，也不利于显示肿瘤与周围结构的关系。增强扫描则能够较好地显示胰腺肿物的大小、部位、形态、内部结构及与周围结构的关系。ct能够较准确地判断有无肝转移及肿大淋巴结。

pet-ct检查是近年来肿瘤诊疗领域中应用渐广的一种手段，可以较为准确的评估

病变的性质及范围，对恶性肿瘤的分期诊断和恰当治疗方案的选择有较高的价值。但费用较高且多数情况下属自费检查项目，是限制其应用的一大瓶颈。

3、磁共振成像(mri)及磁共振胰胆管成像(mrcp)检查：

目前不作为诊断胰腺癌的首选方法，但当患者对ct增强造影剂过敏时，可进行mri扫描以代替增强ct进行诊断和临床分期;另外，当有些病变难以定性时，可在ct检查的基础上加做mri检查以补充ct影像的不足。mrcp对确定胆道有无梗阻及梗阻部位、梗阻原因具有明显优势，且与内镜下的逆行胰胆管造影(ercp)、经肝穿刺胆管造影(ptc)等有创检查手段相比，安全性高。

4、血液生化免疫学检查：

(1)、生化检查：

早期无特异性血生化改变，肿瘤阻塞胆管可引起血胆红素升高，伴有谷丙转氨酶(alt)、谷草转氨酶(ast)等酶学改变。胰腺癌患者中有40%会出现出现血糖升高和糖耐量异常。

(2)、血液肿瘤标志物检查：

胰腺癌血清中cea、ca19-9等肿瘤标志物可能升高，但这种改变并不绝对。

5、穿刺病理学检查：

在体表超声或超声内镜的引导下，对病变部位行穿刺活检，取得的标本做组织病理学或细胞学检查，可有助于确定胰腺癌的诊断。但针吸检查阴性，并不能完全否定恶性的诊断，还需结合影像、化验等检查来综合考虑，必要时可能需要重复穿刺。在此需要强调的是，准备接受手术治疗的患者，术前并不要求一定有针吸病理学的诊断。

身体有12个器官易长肿瘤

肺——肺部最脆弱

无论男女，排在首位的都是肺癌。为什么肺部会如此脆弱呢?"就目前的致癌原因分析，主要有两点，第一是吸烟。据统计，30%的肿瘤发病都与长期吸烟有关，其中关系最密切的就是肺癌。

此外，由于致癌物质可以经肺吸收，造成全身危害，因此会诱发喉癌、食管癌、口腔癌、膀胱癌、肾癌、胰腺癌等。第二是环境污染。

空气污染是诱发肺癌的原因之一。环境污染对人们肺部的伤害不亚于吸烟。

乳腺——乳腺癌最常见

乳腺癌是世界上女性最常见的癌症。发生因素主要有：吃高脂肪高热量的食物、精神压力大、晚婚晚育等。

胃——最易忽视

胃癌是世界上第4位最常见的癌症，而每3个病例中就有2个是男性。除了盐、盐腌食物、红辣椒、加工肉类、烟熏食物、烧烤动物食物等是胃癌发生的原因外，胃黏膜的改变以及萎缩性胃炎也可导致胃癌发生。

另外，"共餐"也会增加胃癌直接诱因——幽门螺旋杆菌的传播机会。因此有人把胃癌归为了传染病。

淋巴——最易癌变

淋巴和造血系统的癌症主要包括淋巴瘤、白血病和多发性骨髓瘤。这组癌症与肝癌并列为世界第6位高发癌症。环境污染、病毒感染以及肥胖是导致该癌发生的原因。

肾——最常见

肾癌是世界上第5位最常见的癌症。身体肥胖度、饮用水中的砷含量以及吸烟这三个因素可导致该癌发生。

宫颈和卵巢——熬出来的癌

分别是世界上女性第2位和第7位最常见的癌症。引发的原因是多方面的，如熬夜导致内分泌紊乱、过早开始性生活等。

肝——喝出来的癌

肝癌是世界上第6位最常见的癌症。目前有证据表明，"乙肝病毒"，食用被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类，同时，长期饮酒都是导致肝癌发生的直接原因。

食管——吃出来的癌

食管癌是世界上第8位最常见的癌症。导致食管癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物，比如常饮热茶等。

此外，吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因。胃酸反流也是增加食管癌的危险因素。

大肠——吃出来的癌

这是世界上第3位最常见的癌症。红肉、大量饮酒(仅指男性)、高温油炸食物、常忍便意等，都有可能导致大肠癌。此外，炎症性肠病也可增加结肠癌的危险。

膀胱——憋出来的癌

膀胱癌是世界上第10位最常见的癌症。研究表明，饮用水中的砷是膀胱癌发生的原因之一，此外，常憋小便也能增加该癌发生的风险。

胰腺——富贵病

胰腺癌是世界上第13位常见癌症，是癌症中"富贵病"的代表，肥胖和糖尿病都会导致该病发生。

烤肠到底是什么肉做的 烤肠里的添加剂会致癌吗？

现在知道了烤肠里的添加剂，估计大家随之会担心：烤肠里的添加剂会致癌？

烤肠属于加工肉类，加工肉类如腌肉、腊肉吃多了确实会增加结肠癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌的风险，也会增加心脏病风险，但是注意是吃多、经常吃！

有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。所以，一根100克左右的烤肠，即使你每天吃一根也在安全范围内，不必太过惊慌。

癌细胞最喜欢在人体的什么部位

胰腺癌

胰腺。胰腺癌是世界上第12位常见癌症，胰腺癌患者大都人体性激素紊乱，饮酒、糖尿病、吸烟、幽门螺旋杆菌、慢性胰腺炎、喝咖啡等都会导致胰腺癌的发生。

膀胱癌

膀胱。膀胱癌是世界上第11位最常见的癌症。研究表明，饮用水中的砷是膀胱癌发生的原因之一，此外，常憋小便也能增加该癌发生的风险。

乳腺癌

乳腺。乳腺癌是世界上女性较常见的癌症。一般多发生于喜欢吃高脂肪、高热量食物的女性身上。另外，精神压力大，晚婚晚育都可能导致乳腺癌。

食管癌

食管。食管癌是世界上第9位最常见的癌症。导致食管癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物，比如常饮热茶等。此外，吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因。胃酸反流也是增加食管癌的危险因素。

卵巢癌

卵巢。卵巢癌是世界上第8位最常见的癌症。卵巢癌者发生于激素依赖性者，所以内分泌因素是导致患卵巢癌的一大因素。除此之外，女性直接或间接地吸烟也会导致卵巢癌发生。还有，病毒因素、遗传因素、化学因素、环境因素都会导致卵巢癌。

肝癌&淋巴癌

肝。肝癌是世界上第6位最常见的癌症。目前有证据表明，“乙肝病毒”，食用被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类，同时，长期饮酒都是导致肝癌发生的直接原因。

胰腺癌的诊断需要什么检查

内腔镜超声显像(eus) 在胃镜顶端装上超声探头，紧贴胃后襞，显示出胰体、胰尾及胰周组织血管，检查时不受气体干扰，可提高胰腺癌的诊断率，对小胰癌诊断有独特价值，可诊断出小于1.0cm的胰腺癌。另外，可根据肿瘤大小、淋巴结是否转移等，对胰腺癌的临床分期作出较准确的判断。对胰腺癌术前诊断率可达92%，对胰腺癌的诊断高于b超、ct和ercp，可在ercp前进行。

胰腺癌ct扫描可以显示胰腺肿瘤的正确位置、大小及其与周围血管的关系，可能发现直径约1cm的肿瘤，如进行增强扫描，可使一些平扫难以确定的病灶显示更加清晰。ct还可发现胰腺癌进展时邻近器官受浸润及血管受损、淋巴结转移情况。借此检查可以进行分期，以利于判断手术方式和预后。目前ct 检查已成为诊断胰腺癌的主要方法，其准确率可达98%。

磁共振成像(mrl) 可显示胰腺轮廓异常，据t真加权像的信号高低，可判断早期局部侵犯和转移，对判断胰腺癌，尤其是局限在胰腺内的小胰癌以及有胰周扩散和血管侵犯方面，mri优于ct扫描，是胰腺癌术前预测的较好方法。

哪些癌症与肥胖有关

有研究表明，肥胖与癌症的关系比人们通常所知的更加密切，包括食道癌、胰腺癌、直肠癌、子宫癌、肾癌、更年期乳腺癌一共共六种癌症受肥胖影响较大。肥胖对癌症的作用是多方面的，其中之一是多余脂肪会影响人体激素平衡。脂肪细胞能释放雌激素，增加女性肥胖者患乳腺癌的风险。此外，腰部脂肪细胞能促使人体产生生长激素，这也会增加罹患癌症的危险。

人类身体质量指数计算方法为体重(千克)除以身高(米)的平方。体型正常者身体质量指数一般在18.5至24.9之间.健康饮食 远离癌症，需做到以下几点：

少吃红肉：“专家建议，每人每周对红肉的摄入量最好在500克以内。红肉指未经烹调前呈现红色的肉，大多属于哺乳动物，如猪、羊、牛肉等。禽肉、鱼虾等不在此列。此外，研究还发现，大量食用“加工肉”会增加患直肠癌的风险。“加工肉”专指熏肉、腊肉、火腿等食品。”

适量饮酒：“假如人们要饮酒，男子最好控制在每日两个单位，女子最好控制在每日1个单位。一个单位指半品脱(约0.286升)啤酒或一小杯葡萄酒。”

少吃食盐：“专家建议，每人每日食盐量不要超过一茶匙，多吃蔬菜水果，多喝水而不要多喝含糖饮料，力争从食物中摄取营养，而不要依赖营养品。”

防癌注意什么 腌-腌制品不要多吃

鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺， 具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。每天食用 50 克加工肉制品，将会提高 18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类，减少腌制食物的摄入。

专家详解胰腺癌的诊断

专家指出胰腺癌的诊断是特别重要的，在临床上有无数因为诊断不及时而失去生命的患者。那么应该采用什么样的方法进行诊断，以及诊断上有哪些注意事项呢?每一个人都应该对此加以了解。

专家详解胰腺癌的诊断要注意什么

胰腺癌的诊断方法较多，但是一定要正规，否则会引起误诊。目前大多数胰腺癌的诊断是依赖其临床表现腹痛、黄疸、体重下降、腹块等、腹部B超或CT及血清CA19-9测定等检查。

如CT检查结果不典型或正常，但仍有可疑者，可进一步通过经皮肝穿刺胆道造影PTC、内腔镜逆行胰胆管造影ERCP、经皮胰腺肿物穿刺活检FNA等检查以明确诊断。分期上由于TNM分期不能准确反映患者的治疗及预后，临床上较少应用。

因此，临床上胰腺癌病人通常可分为三种类型：可手术切除的胰腺癌、局部晚期不可手术切除的胰腺癌和已发生远处转移的胰腺癌。胰腺癌的症状不具有特异性，因此经常被人们忽视或者进行错误的治疗。以腹痛、上腹不适为主要临床表现的胰腺癌，须与慢性胃部疾病、慢性胰腺炎、胆囊炎、胆石症、肝炎、Vater壶服部癌等鉴别。胰腺癌患者病情发展快，全身影响大，短期内患者明显消瘦，辅助影像学及实验室检查，大多可鉴别。必要时行PTC、ERCP、FNA等检查以明确诊断。

为何精英人才易发胰腺癌

作为男性十大高发癌症之一，胰腺癌让人闻之“色变”，被国际外科界列为“21世纪的顽固堡垒”。由于不良的饮食习惯和生活方式，这种凶险的疾病正日益呈现年轻化的趋势，尤其在CEO人群中高发。

吃出来的癌

CEO们为什么特别容易生胰腺癌呢?第一，企业家、企业高层管理者压力很重。第二，他们应酬很多。

观察表明：胰腺癌是非常典型的吃出来的癌。促使胰腺癌发病有两大重要因素，一是营养太好、应酬太多，特别是酒肉摄入太多;一是个体承担着巨大的精神压力。压力是心理因素，应酬是饮食因素。两者都相当于癌细胞的加速度、踩油门因素。胰腺癌除了高发在CEO人群中外，那些特别谨慎、特别内向、特别仔细的人，也是胰腺癌的高发人群，这点与胃癌患者有些类似。

临床上，胰腺癌日益呈现年轻化的趋势。胰腺癌发病的高峰年龄段整整提前了近20岁，由10年前的平均60岁提前至现在的40岁左右。不幸的是，相当多的事业成功人士在不知不觉中，被凶险的胰腺癌所击中。

吃四种食物堪比慢性自杀

1。加工肉食。《英国癌症杂志》刊登一项研究发现，热狗、香肠等加工肉食摄入过量会增加胰腺癌和糖尿病危险。另外，加工肉类吃太多还会增加肠癌风险。英国卫生部告诫大众，红肉和加工肉食日摄入量应控制在70克以下。

2。超市购买的冷冻主食。速冻水饺等冷冻主食含有太多的脂肪、盐和热量，过量或经常食用有害健康。

3。碳酸饮料。碳酸饮料高热、高糖、营养少。饮用过量容易导致发胖，增加糖尿病和心脏病等疾病危险。多项研究发现，饮料中添加的人工甜味剂与多种癌症有关联。

4。无糖食物。无糖可乐、无糖果冻等无糖食物含有人工甜味剂。这些甜味剂虽然降低了热量，但是会刺激食欲，增加人们对糖的渴望，还可能增加某些癌症危险。

胰腺疾病两个致命特点你知道吗

据去年英国公布的一份世界疾病分布图，包括中国人在内的东亚居民易患胰腺类疾病。以广东省为例，胰腺疾病中较常见的胰腺炎，正在以每8～10年多一倍的速度快速增长。

专家介绍，胰腺疾病是“吃出来的病”，在长假后尤其容易发病，被列为“假日综合征”之一。其发病与胆道疾病、饮酒等有关，暴饮暴食是急性胰腺炎的主要发病原因。人在短时间内一次性吃大量蛋白质及脂肪类食物，会刺激人的胰腺急速分泌大量胰液，如果原本胰管就不太畅通，就会造成胰管内压力急剧上升，胰液逆向流入胰腺组织引发胰腺炎。饮酒则会进一步诱发和加重急性胰腺炎。

急性胰腺炎是比较危险的一种消化疾病。该病一般在餐后一两小时内发作，病人会出现剧烈而又持续的腹痛，并向左腰背部放射，伴有恶心、呕吐等症状，如果救治不及时可因休克、心跳骤停、昏迷而死亡。

然而，上海今年一项对1300多名市民的调查结果发现，近70%的人根本不关注胰腺方面的疾病。然而，胰腺疾病却具有两个致命的特点。

首先，胰腺疾病很容易被误诊：如“常年消化不良”可能是慢性胰腺炎，却容易被当成胃病治;狂欢后突然猝死常认为是心梗，岂不知也可能是急性胰腺炎。

第二，胰腺癌是常见的胰腺肿瘤，是一种恶性程度很高、诊疗难度极大的消化道恶性肿瘤，被称为“癌中之王”。该病一年存活率是20%，五年存活率仅有6%。其发病隐秘性相当高，很多人不知不觉就患上了胰腺癌，查出时便已是中晚期。

胰腺长在人的后背位置，左面是脾脏、前面是胃，右下方是肝脏，周围还有动脉、静脉一堆大大小小的血管，因此胰腺癌才不易被发现，而且胰腺部位一旦有肿瘤便会发生转移。约90%的胰腺癌起源于腺管上皮的导管腺癌。

生活中的不良习惯会增加患上胰腺癌的风险。罪魁祸首是吸烟和酗酒，烟酒对胰腺的刺激非常大。同时，长期的高脂肪、高蛋白的饮食也容易导致胰腺癌。过量饮用咖啡，家里装修房子后导致环境污染，长期精神抑郁以及慢性胰腺炎，也都是诱发因素。

为更好地防治胰腺疾病，推出胰腺疾病快速就诊服务。依托一流的专家团队和技术，帮助胰腺疾病患者得到及时有效的治疗。中山大学孙逸仙纪念医院是华南地区治疗胰腺癌最规范、最系统的单位之一，近年来专科在陈汝福副院长的带领下攻克手术难关，取得了不俗的成绩。

满足以下条件的胰腺疾病患者可马上报名来预约专家：

已确诊为胰腺癌，未进行治疗;

高度疑癌，急需确诊：如胰腺实性/囊实性占位伴有腹痛、消瘦、肿瘤指标升高;

胰腺良性疾病，需外科处理;良性肿瘤，如黏液性或浆液性囊腺瘤、神经内分泌肿瘤、低度恶性的囊腺癌、实性假乳头状瘤、真假性胰腺囊肿以及肿块型胰腺炎、慢性胰腺炎;

梗阻性黄疸：壶腹部肿瘤、胆管狭窄、胆道结石、肝门部胆管癌。

老糖友腹痛警惕胰腺癌

年过七旬的李大爷，患糖尿病已有10年了。近期，他一直感觉胃口不好，多吃两口就觉得饱胀;上腹部疼痛，晚上尤甚;血糖也忽高忽低，服药后仍难以控制;体重减轻。到医院检查发现“胰腺占位性病变”，且包块压迫了胃。后经手术证实，该病变为胰腺癌腹腔转移。

老糖友查出胰腺癌的病例并非偶然。近年来，糖友中胰腺癌的发病率显著上升。这不仅是因为糖尿病和胰腺癌均发生在同一个器官，有许多病理解剖上的联 系;研究也显示，糖友是胰腺癌的高危人群。糖友较非糖尿病患者的胰腺癌危险增加约80%;临床观察和动物实验均证实，长期高血糖状态会对胰腺形成慢性刺 激，从而导致胰腺细胞癌变。糖尿病的病程越长，发生胰腺癌的可能性越大。因此，糖友在诊治过程中应谨防胰腺癌被漏诊、误诊，这值得医生和糖友的高度重视。