紫薯粥怎样煮才能变紫色 哪些人不宜喝紫薯粥

紫薯粥怎样煮才能变紫色 哪些人不宜喝紫薯粥

紫薯中含有多种营养物质，有较高的营养价值，但要注意，气滞食积者不宜食用，因为紫薯有产气的作用，若气滞食积者食用，可能会加重病情。

紫薯中富含淀粉和膳食纤维，吃多了较难消化，而且还能增加胃酸的分泌，因此，消化道疾病患者不宜食用，以免加重不适症状。

紫薯可以煮稀饭吗

紫薯当然可以煮稀饭喝，紫薯中有丰富的营养物质，和粥一起煮能使这些营养物质更好的被人体所吸收，赶快去做一锅紫薯粥来犒劳自己吧。

蒸紫薯的水为啥是绿色 紫薯粥怎样煮成紫色

紫薯中的花青素遇到酸性会变红，遇到碱性会变蓝，为了避免发生酸碱反应，建议煮紫薯粥的时候不要直接用自来水，而是用偏中性的白开水煮粥，这样煮出来的紫薯粥多呈紫色，不会出现别的颜色，或者还可以在蓝绿色的紫薯粥中加入少许柠檬汁或白醋，这样也会让其变回紫色。

紫薯变成绿色还能吃吗 如何避免紫薯变绿

紫薯烹饪的方式非常多，可以煮粥或制成糕点等，想要让紫薯保持原来的紫色样貌，最好是采取蒸制的方式，这样紫薯能尽可能的避免接触到含有碱性的水导致其变色。

当然如果喜欢喝紫薯粥但又不想变绿的情况下，这里有个小技巧可以帮到你，试着在煮粥的水里加入适量的白醋或挤入几滴柠檬汁，其中带有酸性的成分，可中和碱性的水质，避免紫薯在煮的过程中变绿。

冬季吃什么粥最好 紫薯粥

紫薯粥煮起来挺简单的，但是容易变色，有的人煮出来会发黑，其实有个小秘诀，就是加点柠檬汁。

准备食材

紫薯 110g，大米 70g，水 1000g，冰糖 适量，柠檬汁或者白醋1-2滴

详细做法

1、紫薯去皮切丁或块，大米淘洗干净备用。

2、把大米和紫薯放在锅里，加入清水，加入几滴柠檬汁，这样紫薯粥不会发黑变色，一直都是漂亮的紫色，然后放入电压力锅或者电饭锅打开煮粥键即可。

3、煮好的粥颜色漂亮，这时候可以按照自己喜好加入冰糖，冰糖量建议10-20g，喜甜的可以多加。

紫薯粥怎么煮才能紫色

1、加适量米酒

将紫薯煮熟后加入是适量的米酒在紫薯汤中，这样就能很明显的看到紫薯汤由绿色变成紫色，等到再次煮开后加入适量的面粉搅拌成面糊再次煮开后即可。

2、加白醋或柠檬汁

一般可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁也能让粥的颜色变紫色。

3、多加紫薯

还有一种方法就是可以将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色。

紫薯粥怎样煮成紫色 紫薯粥适合减肥的人吃吗

适合。

紫薯粥的热量并不高，适合减肥人群食用，且适量食用对减肥还有一定的好处，因为紫薯中纤维素含量非常丰富，食用后能起到很好的饱腹感，所以减肥人士适量喝一点紫薯粥能减少其他高热量食物的摄入。另外经常喝紫薯粥还能促进肠道内垃圾毒素的排出，对减肥非常有帮助，其中的花青素还有很强的看氧化作用，经常食用能帮助延缓衰老。

怎么防止紫薯粥变蓝色 紫薯粥吃了有什么好处

紫薯中含有大量的花青素、维生素C、维生素E等，这些成分具有较强的抗氧化性，食用后能清除体内有害自由基，并且淡化皮肤黑色素，减缓皱纹的产生，对皮肤十分有好处。

紫薯粥质地比较软，食用后能很好被消化，另外其中还含有大量的膳食纤维、糖分、氨基酸以及多种人体所必须的矿物质成分，食用后能促进肠胃蠕动，加强肠胃功能，有不错的健脾养胃功效，非常适合肠胃功能弱的人。

紫薯粥的热量非常低，且营养价值很高，另外紫薯粥中含有大量的膳食纤维成分，食用后能起到很好的饱腹感，这样能减少其他高热量食物摄入，对减肥十分有帮助。另外经常喝紫薯粥能促进肠道内垃圾的排出，也有助于减肥。

紫薯粥怎样煮成紫色

纯净水呈中性，用来熬紫薯粥不会与紫薯粥中的花青素发生反应，这样煮处理的紫薯粥才能维持原本的紫色。

如果只能用自来水熬粥的话，熬粥时可以往锅中加入几滴食醋，食醋和碱性的自来水能起到酸碱中和的作用，从而能防止紫薯粥变蓝。

紫薯粥是蓝色的能吃吗

能吃。

紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。