吃了这么多年的油条，才知道油条里面要加它！如何自己在家做油条 油条使用的面粉
吃了这么多年的油条，才知道油条里面要加它！如何自己在家做油条 油条使用的面粉
我们常说的“面粉”指小麦粉，就是用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
面粉中含有大量的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
油条怎么做好吃又松软 做油条需要发面吗
需要。
油条的主要材料就是面粉，而面粉在使用的时候需要进行发酵，这样做出来的油条才会松软可口，一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好，因此做油条是需要进行发面的。
孕妇可以吃豆浆油条吗
建议孕妇最好不要吃油条。油条是一种高热量、高油脂、低营养的食物，其中维生素几乎全部损失。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A，维生素D，维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以建议孕妇最好不要吃油条。
另外，豆浆是一种常见的营养饮品，豆浆中含有丰富的维生素、矿物质等元素，还所含有其他食物没有的"黄豆苷原"，这种物质能调节孕妈的内分泌系统功能，能有效预防子宫癌的发生。很多专家都建议不能碰触牛奶的孕妇，可以选选择豆浆做为替代牛奶的饮品。
在这一道豆浆加油条的搭配里面，豆浆对孕妇很有益处，可以适当饮用豆浆，孕妇是不适宜进食油条的，所以不建议孕妈妈选择这样的营养搭配。
没有小苏打可以做油条吗
可以。
做油条的时候之所以需要放泡打粉，主要是为了使油条可以发的更大，小苏打主要的作用就是发酵，而生活中可以发酵食物的不仅只有小苏打，还有酵母粉以及泡打粉，这些都是可以用来做油条的，所以没有小苏打同样可以做油条。
油条凉了不发硬的窍门 油条为什么要放糯米粉
一般炸油条是用面粉，不加糯米粉，只有少数人喜欢软一些的口感，会加入把糯米粉。
用糯米粉做油条，一般糯米粉和面粉的比例为1:1，,加了糯米粉的面团，更加吸水一些，炸出来的油条口感更加酥软一些。
油条凉了不发硬的窍门
油条想要凉了不发硬，建议使用下面几个窍门。
1.炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；
2.炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；
3.炸油条时不要一直用大火炸油条，要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。
炸油条不空心怎么回事
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度，也不会空心。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
各种面点面粉和水的比例是多少
1、油条、油饼类：面水比例约2:1.5
做油条时，需要用到中筋面粉，一般500克面对应335ml的水，由于做油条时会用到1个鸡蛋（约60克），所以500克面对应275ml的温水即可。做油条时，500克面粉除了用到鸡蛋和水，还需要食盐8克、小苏打3克、无铝泡打粉3克、食用油15ml，这些物质在搅拌面时，一起加入即可。做油条时，面不可以反复揉，只需要搅拌一下即可，如果面揉搓的太久，面会起筋，使油条发不大。
2、包子、馒头类：面水比例约2:1
做馒头时，需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应235ml的水即可，做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。做包子馒头时，一定要反复揉面，面揉的越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。
3、手擀面、面条类：面水比例约2:1
做手擀面时，需要用到中筋面粉，一般500克面对应225ml的水。做手擀面时，一般会加1个鸡蛋，1个鸡蛋大概60克，所以在放了鸡蛋的情况下，500克面粉对应165ml的水即可。做手擀面时，为了使面更筋道入味，一般会放适量的食盐，1斤面粉对应4克的食盐即可。做手擀面时，水千万不要放多了，不然煮出来的面吃着会不筋道的。
4、饺子皮、馄饨皮类：面水比例约2:1
做饺子皮需要用到高筋面粉，一般500克面粉对应240ml的冷水即可。揉面时，500克面粉还需要加3克的食盐和一个蛋清（约30ml），所以做饺子皮时，500克面粉对应210ml的水即可。做饺子皮时，加蛋清是为了增加面粉中的蛋白，使做好的饺子皮吃着更筋道，加食盐是为了使饺子皮吃着更筋道入味。
5、葱油饼、千层饼类：面水比例约2:1
做葱油饼需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应275ml的热水即可。要想葱油饼吃着又酥又软，必须要用100摄氏度的热水和面。和面时，需要一边放热水一边搅拌面粉，这样可以烫熟每一粒面粉，使葱油饼做的酥脆。
500克面粉放多少水
根据面点食品需要的面团硬度决定。
如做油条、油饼类，需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应335ml的水，而且做油条时有的还会用到1个鸡蛋（约60克），鸡蛋中的蛋清蛋黄也是有水分的，需适当减少用水，可能500克面粉放275ml的温水即可；但如果是做馒头的话，一般500克面粉放235ml的水即可，因为做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯蓬松；而做做饺子皮需要用到高筋面粉，一般500克面粉放240ml的冷水即可。