螃蟹怎么挑选公母
螃蟹怎么挑选公母
1、看蟹腹：这是最简单、最直观的方法，其公螃蟹蟹腹部为三角形，而母的螃蟹腹部呈圆形或者椭圆形。
2、看蟹脐：脐部比较窄的话，一般多公螃蟹，反之则为母梭子蟹。
3、看蟹黄：有蟹黄的为母螃蟹，而有白色蟹膏的话，则为公螃蟹。
4、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹的八条腿上都有密集的绒毛。
怎么看螃蟹蟹黄多不多
在挑选螃蟹的时候要选择外壳呈青色、质地坚硬且有光泽的，这样的螃蟹成熟度比较好，肉质比较新鲜。
挑选螃蟹时可以用手按压一下螃蟹的肚脐，要选择那种肚脐饱满、鼓胀，且腹脐部边缘稍微泛黄的，这说明蟹肉厚实、蟹黄饱满，口感非常不错。
还可以用手捏一下螃蟹的腿，如果捏起来很硬就说明螃蟹比较健壮，蟹黄肯定比较饱满。如果螃蟹腿捏起来比较软的话，就说明没什么肉，蟹黄自然也比较少。
蟹黄是螃蟹的卵巢，所以只存在母蟹体内，如果想吃蟹黄的话就要选择母蟹，一般肚脐呈圆形的来母蟹，肚子呈窄尖三角形则为公蟹。
螃蟹怎么分公蟹和母蟹
挑选螃蟹时可以直接通过观察肚脐就能区分公母，公螃蟹的肚脐呈尖长的三角形状，而母螃蟹的肚脐则是呈圆形状的。
公螃蟹的八条蟹腿都有长很长的绒毛，而母蟹只有前面的蟹钳上有绒毛，后面六条腿是没有绒毛的。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢以及消化腺，所以只有母蟹有，螃蟹打开后如果有蟹黄就说明是母蟹。而公蟹打开后里面只会有蟹膏，这是公蟹的副性腺。
如何选购螃蟹
首先确保螃蟹是活的而且活得很好，方法很简单，如果没有绑住，把螃蟹翻过来，看能否张牙舞爪的翻回去，绑住脚的可以拉动一下脚，看是否有力的缩回;
用手捏一下螃蟹的小爪，看是不是够硬，小爪的中段部分硬的是好的，如果发软就不要选这只;
挑选螃蟹自然要学会鉴别公母，母的是上好的选择，如何区别其实非常简单，看下图红框处就知道了，肚脐部分呈三角形尖尖的这种是公的;
腹部肚脐是圆的螃蟹为母的，是不是很明显就能区分呢，聪明的你一定学会了吧;
再就是观察螃蟹腹部的颜色了，好的螃蟹腹部颜色应该是很正的瓷白，这个需要对比和经常性购买即可熟练掌握;
最值得注意的是腹部如果出现了大片大片透明或半透明状，是不可以选购的，这种螃蟹有压伤导致的菌类感染了。
最后提醒一下，螃蟹一定要注意做的时候要彻底洗净煮熟，以消毒并杀死螃蟹身上所附带的细菌，避免不卫生引起的食物中毒。
螃蟹煮了可以放第二天吗 螃蟹如何分辨公母
在挑选螃蟹的时候可以从螃蟹的底部来判断螃蟹的公母，看底部的脐是圆形还是三角形，公蟹的脐是三角形的，而母蟹的脐则是圆形。
另外还可以从螃蟹的腿部来判断公母，母螃蟹只有前面两条腿上有绒毛，而公螃蟹的话八条腿上都能够看到绒毛。
将螃蟹打开，如果螃蟹里面有蟹黄的话就说明是母蟹，如果打开里面是蟹膏的话则说明是公蟹。
皮皮虾母的好还是公的好 吃皮皮虾的注意事项
1.皮皮虾性寒，因此，寒性体质、经期女性、脾胃虚寒患者不建议食用，真常人也不建议多吃。
2.皮皮虾含有五价砷成分，因此，在吃皮皮虾时不可食用维生素C含量高的食物，比如西红柿、果汁等，以免生成砒霜，对肝脏造成损伤。
3.皮皮虾购买时需根据时间挑选公母，并且需购买新鲜的为好，死亡两小时的皮皮虾不适合食用，容易引起食物中毒。
公螃蟹怎么吃 公螃蟹哪里可以吃
蟹肉、蟹膏。
公螃蟹中最为肥美的地方就是其蟹膏，在公螃蟹上市的时候，蟹膏饱满，可以直接食用或者蘸醋液食用，鲜美营养，和母螃蟹相比，公螃蟹的肉质更为丰富，可以挑出后直接食用或者烹调食用。
公蟹母蟹哪个好吃 如何挑选螃蟹
一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
正月吃什么公母蟹
正月期间吃螃蟹，公蟹母蟹都可以食用，挑选个头饱满的螃蟹即可。
螃蟹一年四季都有，正月时，亲人们团聚在一起，饮食上比平日会更丰盛，螃蟹不仅味道好，而且寓意也很好，螃蟹有两个钳子，谐音有钱，而且爪子很利，有抓钱的意味，而且煮熟的螃蟹外形红亮，有鸿运当头的预兆。
螃蟹如何分辨公母
看底部
在挑选螃蟹的时候可以从螃蟹的底部来判断螃蟹的公母，看底部的脐是圆形还是三角形，公蟹的脐是三角形的，而母蟹的脐则是圆形。
看腿
另外还可以从螃蟹的腿部来判断公母，母螃蟹只有前面两条腿上有绒毛，而公螃蟹的话八条腿上都能够看到绒毛。
看内容物
将螃蟹打开，如果螃蟹里面有蟹黄的话就说明是母蟹，如果打开里面是蟹膏的话则说明是公蟹。
蟹黄味道发苦能吃吗 蟹太嫩
蟹黄发苦，也可能是蟹还比较嫩。10月底~11月才是蟹最肥美的时候，其他时间尝鲜尽量挑选母螃蟹吃。9~10月份的公蟹不及母蟹肥，而且比较“空”。
如何挑选螃蟹
1、新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选螃蟹时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2、挑选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。
3、挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。
4、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。
5、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。
螃蟹怎样挑选肥的
挑选螃蟹的方法如下：
1、看蟹壳；好的螃蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，肉厚壮实；若壳背呈黄色，大多较瘦弱。
2、看肚脐；肥美的螃蟹肚脐凸出来的，通常膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看颜色；肥美的螃蟹蟹壳要青、蟹腹白不发黑，蟹尾部要发红或发黄，蟹壳部分与蟹脐的根部要分开、部部或有满涨感，这样的螃蟹蟹黄饱满。
4、看活力；挑选螃蟹的时候，将螃蟹腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差不建议挑选。
5、看雌雄；螃蟹公母是看月份吃的，一般农历九月里挑雌蟹，过后选雄蟹。