炖羊骨汤放什么炖好喝

炖羊骨汤放什么炖好喝

炖羊骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，能健脾开胃;玉米气味清香，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，这几种食物都是非常适合和羊骨搭配在一起炖汤吃的。

怎样吃羊肉最健康

炖、焖、蒸：原汤原汁

这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

涮：膻味小

很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

爆炒：能发汗

以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。

烤、炸：油大

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。

男士冬季养生汤

一、当归羊肉汤

原料：当归20克、生姜30克、羊肉500克，黄酒、调料适量。

做法：将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料放入锅内大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时左右，吃肉喝汤。

小贴士：食物相克：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

二、三色排骨汤

玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。往排骨汤里加入玉米和胡萝卜，既营养又可减轻油腻感，很适合秋冬的一道养生汤，不忽悠你哟!

原料：排骨、玉米、胡萝卜

做法：胡萝卜洗净切小块，玉米洗净切段，生姜洗净拍松备用;排骨洗净剁块，氽水去血沫，再捞起洗净沥干备用。准备好后，把所有材料及姜片和少许醋一起入锅，煮沸后改中火煮约5—8分钟，转小火炖约1.5小时。最后加盐，稍炖出锅即可。

三、首乌鸽蛋汤

原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克，盐适量。

制作方法：将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯;将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用;用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。

四、洋参淮山排骨汤

原料：洋参25克、淮山50克、芡实50克、排骨500克、陈皮、精盐少许

做法：先将洋参、淮山、芡实、排肉、陈皮分别洗净备用。

在瓦煲内加入适量清水，大火烧开，然后放入全部材料，再改中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。

小贴士：煲汤还是用瓦罐更出味，高压锅虽然快，可总不如瓦罐煲出来的汤入味。

五、杜蓉仙子汤

原料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克，盐、葱、姜、料酒适量。

做法：将猪腰剔去筋膜，挎花刀。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用。另将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，放入盐稍煮。加入杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟。

忌：感冒发热者忌食。

产后贫血怎么补最好

1、瘦肉阿胶汤：猪瘦肉100克，阿胶10克。先将猪肉放砂锅内，加水适量，用小火炖至烂熟;加入阿胶炖化，调味后吃肉喝汤;隔天1次，连服20天。

2、枸杞黑豆红豆汤：生猪骨(或羊骨、牛骨)250克，枸杞子15克，黑豆30克，大枣10枚。加水适量一同煮至烂熟，调味后喝汤吃枸杞子、红枣、黑豆;每天1次，连服15~30天。

3、归参鳝鱼汤：选料当归20克，党参30克，鳝鱼500克。制作先将鳝鱼去头尾、内脏，当归、党参用纱布包好，共放锅内加水适量，再加料酒、姜、葱、盐，一同炖煮至鳝鱼熟。吃鱼喝汤，1天内用完。连用10天为1疗程。

4、二胶粳米粥：选料阿胶、鹿角胶各20克，枸杞子30克，粳米100克。制作先煮粳米、枸杞子为粥后，加入阿胶、鹿角胶使其溶化，再煮二沸、三沸，以粥代食，可加糖调味。每日1次，连用10~15天。

5、羊肝枣米粥：选料羊肝100克，红枣20枚，枸杞子30克，粳米100克。制作将新鲜羊肝切成条状，放入锅内加油微炒，投入枸杞子、红枣、粳米同煮成粥，以葱、姜、盐调味，代早餐食。连用半个月为1疗程。

6、当归生姜羊肉汤：选料当归20克，生姜15克，羊肉250克，山药30克。制作将羊肉洗净切片，当归用纱布包好，同山药、姜片放沙锅内加水适量共炖汤，烂熟后放调味品，饮汤食肉，每日1次，连用10~15天。

7、归芪蒸鸡：选料当归30克，黄芪100克，母鸡1只。制作先将鸡宰杀去毛及内脏、头足，入当归、黄芪于鸡腹内，加水清蒸鸡烂熟，适加调料，分2天内食完，连食5只鸡即可。

8、枸杞猪骨汤：选料生猪骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大枣20枚。制作加水适量一同煮至烂熟，调味后饮汤食枸杞子、红枣、黑豆。每天1次，连用15~20天。

炖羊肉为什么放白萝卜 羊肉的健康营养吃法

这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。

冬季进补养生汤帮女性滋补身子

美味羊肉驱寒清汤

材料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜。

配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜。

做法：

1、羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓。

2、放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟。

3、羊肉洗净切薄片，备用。

4、豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用。

5、香菜洗净，切小段，备用。

6、将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开叙，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到叙，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。

温馨小提示：羊肉营养丰富，贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、营养不良、以及一切虚寒病症均有很大裨益。喝汤的时候，可配上大饼或者烧饼，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，这样喝味道很地道。

孕妇冬天喝什么汤好

萝卜羊排骨汤

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，因为白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘的效果。孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。

材料：羊排骨700g，白萝卜500g，葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉3g，香菜5g。

做法：超市买已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。 加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片(不去皮)。 炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。 见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

紫苏生姜红枣汤

此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

羊腰子怎么吃最补肾

一、葱油羊腰片

材料：羊腰子500克。葱丝、姜丝、红干椒丝、香菜段各1大匙，豉油2大匙，精盐、绍酒各12小匙，葱油50克，淀粉适量，植物油750克(约耗30克)。

做法：

①将羊腰子去除内膜及腰臊，冲洗干净，切成薄片，再加入精盐、绍酒腌制2分钟，然后用淀粉拌匀备用。
②锅中加油烧至四成热，下入羊腰片滑熟，捞出沥干油分，装入盘中。
③将豉油浇在羊腰片上，再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。
④锅点火，加葱油烧至九成热，浇在盘中即可。

二、续断炖羊腰

食材：羊腰子250克，续断15克，料酒、姜、大葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油各适量。

做法：

1、将续断润透，切薄片;

2、羊腰洗净，切开，除白色臊腺;

3、姜切片，葱段;

4、将续断、羊腰、料酒、姜、葱同入炖锅内，加水置武火烧沸;

5、用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉调味即成。

三、杜仲羊腰汤

食材：羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、将羊腰去臊洗净，切片焯水;

2、腰豆和杜仲洗净，姜切片备用;

3、取锅倒入羊骨汤，放入腰豆和杜仲，姜片用大火烧开后转中火;

4、炖煮半小时后下入腰片再炖半小时后调味即可。

羊骨汤怎么熬成奶白色 炖羊骨汤放什么调料最好

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使羊骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收，而且这样的方法还可以帮助去除羊骨汤的膻味。

羊肉汤的做法

1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破(中途要换几次水)

2.香料备好，除姜以外，全部装入香料包

3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出(此汤倒掉不用)，用流水洗净羊肉上的血沫

4.将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出(也可继续炖羊骨)

5.将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了;也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和

羊肉的两种营养吃法

其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。

1、炖、焖、蒸：原汁原味。这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。建议喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。

2、涮：涮着吃可减少膻味，吃得更舒心。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

熬羊汤放什么又快又白啊

放羊骨

羊肉汤想要熬得又快又白，一开始一定要将羊骨用大火猛煮，让汤保持沸腾，等汤煮到奶白色的时候再放入羊肉。

因为羊肉汤之所以能够炖成奶白色，是因为汤中含有丰富的脂肪和蛋白质，而羊骨中胶原蛋白、脂肪含量非常丰富，用大火将其中的脂肪、蛋白质煮至乳化，悬浮在汤水中，汤就会变成奶白色了。

放羊油

如果没有羊骨，还可以放羊油。建议先将羊肉用羊油炒一下或者煎一下，然后再加水，大火猛煮，将羊油中的脂肪和羊肉中的蛋白质煮至乳化状，这样熬出来的羊汤又快又白，待汤色变白之后再转小火慢炖。

放山楂

在炖羊肉汤的途中发现羊肉汤不能炖白，这时候可以在汤中加入一些山楂，另外还可以加入一些羊油或者是猪油，开大火猛煮，山楂中含有一定量的山楂酸，能够促进羊油或者猪油的脂肪分解，加速油脂和蛋白质的乳化，令羊汤快速熬成奶白色。

放牛奶或者奶粉

如 果羊肉汤已经炖好了，羊肉也烂熟了，但是羊肉汤还是不白，这种情况只能加入一些牛奶或者是奶粉，令羊肉汤变成牛奶一样的奶白色。这样做出来的羊肉汤有股奶 香味，但是却能够掩盖一些羊膻味，有些人喜欢，有些人讨厌。建议先舀出一小碗羊肉汤，放入奶粉或者牛奶试试味道，如果觉得不好喝就不要尝试了。

孕妇冬天喝什么汤好

一、萝卜羊排骨汤

材料：羊排骨700g，白萝卜500g，葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉3g，香菜5g。

做法：

1、超市买已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。

2、加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片(不去皮)。

3、炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。

4、见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

功效：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，因为白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘的效果。孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。

二、土鸡汤

材料：土鸡1只，姜片料酒醋少许，盐适量，红枣1颗。

做法：

1、把土鸡在烧开的水里稍稍飞一下水，然后将鸡放入锅内，加满水。

2、把姜片，加少许料酒、醋、红枣，盖上高压锅盖，大火烧开。

3、等气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右，等气下去后用盐调味即可。

功效：孕妇冬天喝一碗清淡正宗的土鸡汤是非常滋补的，鸡汤能提高人体的免疫力，有效防治感冒，是孕妇冬季必喝的汤品哦。

三、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼2条，豆腐1块，色拉油适量，食盐5克，姜4片，白胡椒少许，香菜2根。

做法：

1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。

2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。

3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。

4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。

5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

功效：鲫鱼豆腐汤是孕妈妈必不可少的汤，常食可增强抗病能力，产后常喝还可以催奶哦。

四、羊肾腰豆杜仲汤

材料：羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤，大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。

功效：孕妇冬天可以喝一碗羊肾腰豆杜仲汤，预防流产和阴道出血，还能缓解尿频。此汤非常适合胎动频繁、不安的孕妇。

为什么羊肉汤炖的不白 羊肉汤怎么才能熬白

用砂锅炖羊肉汤，汤是白色。做法如下：

主料：羊腿肉(400g)，羊骨(350g)，羊血(一小块)

调料：姜(一大块)，葱(半段)，胡萝卜(半块)

步骤：

1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。

2、姜用刀拍松，葱花不用切。

3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。

4、羊肉基本熟的时候，捞出切小块。

5、切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。

6、大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。