揭秘黑巧克力2大防病功效
揭秘黑巧克力2大防病功效
1、预防心血管疾病?
我们要多谢肠道内的微生物，正是它们使得黑巧克力对我们的健康更有益处。一项新的研究指出，我们肠道内的益生菌能够利用可可粉中含有的抗氧化物质和纤维素进行发酵。
在我们肠道深处，微生物能够通过发酵作用产生抗炎症的化合物，这些物质为人们带来了诸多好处，而预防心血管疾病就是其中之一。与之相关的研究数据与上周在达拉斯举办的美国化学会年会上被公开。而其他的研究则介绍了可可粉带来的其他好处——包括提高血管功能、提高胰岛素敏感度——可能是如何关联的，这些好处甚至对健康人群和年轻人都有所裨益。
2、实验解答肠道消化
之前的研究曾表明可可粉能够经由发酵作用产生许多有益的化合物。根据2012年的一篇研究综述引述20个独立研究的结果表明，每日摄入黑巧克力的人群血压平均降低2-3个百分点。而路易斯安那州立大学食品科学专业的教授约翰?芬利(John Finley)则设计了实验来观测，到底这个发酵过程产生了什么。
为了追踪可可粉的消化过程，约翰?芬利在实验室建立了一个“肠道”模型。 “这是个相当恶心的过程。”芬利道歉说。
实验的第一步是模拟人体的上部消化道。为了模拟早期消化过程，纯可可粉被与一系列与消化液近似的酶溶液混合物进行孵育。“剩下的部分就是不能消化的物质”，芬利解释说。这些无法被消化的部分被用来“饲喂”肠道内的微生物——问题来了，这些微生物要哪里去找呢?
芬利教授的课题组为此找到了一些志愿者，其中的九名学生被要求贡献出他们的——粪便。这些粪便被混合在一起作为肠道内微生物类群的代表。而之前消化的残渣则被掺入其中进行发酵。这一过程实际上是在模仿人体肠道内的消化过程。最终这些微生物利用残渣中的黄酮醇类化合物，包括儿茶素和表儿茶素，发酵生成了更小分子且易被血液吸收的小化合物。
葡萄牙健康科技高等学校心肺功能专业的教授特尔莫?佩雷拉(Telmo Pereira)认为，这一结果无论在生物学和化学的角度来看都很合理且有趣。下一步需要做的就是在人体里重复这一过程，观察是否有类似的结果。
格蕾丝?法哈特(Grace Farhat)，爱丁堡玛格丽特女王大学营养与生物科学专业的一名研究人员指出，我们不能确定每个人肠道微生物发酵可可粉的过程是相同的。“不同个体间肠道菌群差异很大，这意味着某些个体可能在这一过程中受益更多。”
不过，芬利教授的这些新研究成果也许能够帮助解释为什么黑巧克力改善心血管功能的作用具有普遍性。另外的研究表明这一益处甚至体现在年青人及健康人群中。
佩雷拉和他的同事们发现每日食用8克70%纯黑巧克力的年轻人群(平均年龄为20岁)相对于没有这一习惯的对照组，心血管功能“显著提高”。他们的动脉血流量比对照组大约高14-23个百分点。这一今年早些时候发表在《心血管系统》杂志上的研究结果可以为更大规模人群的健康效应提供很多参考。“如果每天摄入适量黑巧克力有助于降低心脏病的患病风险，那么这一方法显然有助于降低医疗开支。”法哈特这样评价。
3、预防糖尿病?
可可粉同时也被证明可以提高胰岛素敏感度，佩雷拉指出，这可能是由于可可粉中的抗氧化物——多酚类化合物的的作用。今年年初发表在“内分泌学摘要”杂志上的文章显示巧克力中所含有的多酚会提高胰岛素敏感度，即使对于未患糖尿病的人群也是如此。实验的参与者分为两组，分别食用20克富含多酚的黑巧克力或几乎不含多酚的黑巧克力。一个月后，食用富含多酚黑巧克力的人群具有较高的胰岛素敏感度。而负责这项研究的格蕾丝?法哈特则认为，“这意味着食用黑巧克力也许能够预防糖尿病。”
当然，佩雷拉强调“巧克力不应作为药物的替代品”。他表示食用巧克力对于那些可能会面临心血管疾病的风险但又并未患病的群体最为有益。“如果你的心血管功能受损严重，巧克力也不会给你带来多大好处。”同时，那些十分健康的人群也许从黑巧克力上得到的好处也不会太多。然而佩雷拉和芬利都建议人们将黑巧克力作为一种预防疾病的营养补充——或者预防性的小吃。
4、黑巧克力独特之处
不是所有的巧克力都一样。黑巧克力之所以具有诸多好处，在于它比起牛奶巧克力来说具有相对较低的含糖量和脂肪量。佩雷拉认为“可可粉含量越高的巧克力越有益”，但是还没有人知道理想的用量。他也同时认为，即使是对于纯可可粉，也应当“适量摄取也避免体重增长”。
芬利和他的实验小组对纯可可粉在肠道内的发酵过程进行了研究。结果显示不同生产方式得到的可可粉产生了轻微的区别。他们选用了三种可可粉，分别分类为：轻微处理、适度处理和“粗暴”处理三组，最终结果表明经过温和处理生产的可可粉能够产生最多的有益化合物。法哈特则指出，由于生产过程的区别，有些品牌的黑巧克力，多酚类的化合物的含量会相对较少。
高含量的多酚类化合物对于肠道本身也是有益的。“食用可可粉能够刺激肠道内有益菌群的繁殖”，芬利表示。这些菌落能够降解可可粉中无法被消化的纤维，生成能够被吸收和利用的短链脂肪酸，比如乙酸、丙酸和丁酸。“至少我现在已经开始向自己的燕麦粥里加入可可粉了”，芬利说。
洋葱四大防病功效
防止骨质疏松
国外最新研究发现，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防效果，甚至比药还要好。厉害是，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。
预防胆固醇过高
哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。
降血压
洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
降低哮喘发作频率
德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。
怀孕后吃黑巧克力到底好不好
怀孕后吃适量黑巧克力是有好处的。很多初次怀孕后的孕妇心情都是阴晴不定的，有时候很烦躁有时候很郁闷，这主要是压力所造成，黑巧克力是缓解压力的最佳食物，也对孕期一些疾病有很好的防治作用。
1、黑巧克力可以缓解孕妇压力
部分孕妇喜爱吃黑巧克力，主要是因为黑巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力，起到缓解压力的作用。
2、黑巧克力对心脏有好处
除了改善精神状态，近年来，巧克力的防病作用开始得到科学家的重视。最近，《美国药物杂志》发表的一篇论文称，巧克力、尤其是黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
除了这些实实在在的保健防病作用，科学家们还指出，黑巧克力中还含有多种营养成分，比如有抗氧化作用的维生素E、镁;人体必需的钾、铁和鞣酸等，对宝宝大脑发育大有好处的卵磷脂;果仁、牛奶巧克力还会加入一些其他的营养成分。另外，黑巧克力的原料可可豆中含有大量黄烷醇，它也具有保健防病的作用。因此孕妇适量吃一些不仅对自身健康有好处，对宝宝也是有益的。
怎么吃黑巧克力减肥
黑巧克力要减肥，什么时候吃也是有诀窍的。比如餐前半小时能更好控制食欲，餐后3小时可缓解饥饿感，还有，运动前半小时建议吃些黑巧克力，能够很好的提高运动能力，且利于长时间运动后糖原的恢复。
最好的黑巧克力是未经过多加工的，加工过的黑巧克力大多降低可可含量，转而加入太多糖分和脂肪，所以购买之前先看清楚包装上的成分表。
选择黑巧克力来减肥的话，最好巧克力的可可含量在75%左右的。 尽量选择食用质量高的纯黑巧克力，口味的差别和可可的质量是成正比的，这样才不会吸取过多的热量。
建议在吃黑巧克力同时喝杯茶。因为茶里面的有效成分可以吸收巧克力里面的油，从而减少积食的概率，让减肥效果更好。
巧克力有兴奋作用，会使睡眠不好的人更加难以入睡，睡得不好不利于减肥。而且巧克力是容易释放热量的食物，临睡前吃多会让血糖升高，而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。
孕妇吃白巧克力好还是黑巧克力好 孕妇可以吃白巧克力吗
孕妇可以吃白巧克力。
白巧克力是相对黑巧克力来说的另一种巧克力形态，白巧克力的口感层次没有黑巧克力丰富，一般吃一块就腻了，保健功效和黑巧力是一样的，孕妇孕期也可以食用白巧克力。
黑巧克力的功效与作用
黑巧克力的功效与作用
黑巧克力的功效与作用之有益心脏
因为在纯正的黑巧克力中富含一种天然抗氧化剂，即黄酮类物质，这种物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上，保护心血管避免老化，防治血管栓塞的作用。
黑巧克力的功效与作用之降低血压
黑巧克力富含一种黄烷醇物质，而该物质可以促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关，而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。
黑巧克力的功效与作用之减肥
瘦身只要可可含量占70%以上的黑巧克力一般都会有减肥瘦身的作用。一个是其中的咖啡因可抑制食欲，再一个就是黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮素、黄烷醇、多酚等，这些物质有助于促进新陈代谢、燃烧脂肪，进而达到减肥的作用。
黑巧克力的功效与作用之防癌
抗癌巧克力本身就有多种抗氧化物，而黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍，更是远远超过一般巧克力。所以，吃黑巧克力可以防癌抗癌。一般来说，要选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好，抗氧化性越高，防癌抗癌效用更佳。
黑巧克力的功效与作用之防护牙齿
虽说吃完黑巧克力可能牙齿变得很脏，所以需要及时刷牙漱口。但是，不得不承认，黑巧克力中的可可碱能够使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。
黑巧克力的功效与作用之释放压力
不说黑巧克力，其实巧克力本身就有一种可以缓解情绪的物质。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平，能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，从而起到缓解和释放压力的作用。
另外，巧克力中含有丰富的镁元素，镁也具有安神和抗忧郁的作用。
黑巧克力的功效与作用之平稳血糖
黑巧克力中含有的的黄烷醇物质有平稳血糖的作用。而且，有研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。
黑巧克力的功效与作用之缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%-90%不等，而可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，它能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
黑巧克力的功效与作用之预防感冒
巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
黑巧克力的功效与作用之增强记忆力
巧克力中咖啡因、可可碱可以缓解情绪低落、使人振奋。因此，巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力也有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，也有考试的学子用来健脑。
黑巧克力的功效与作用之提高性欲
一般来说，嗜好巧克力的女性在性愿望、性激励度上的基数是最高的，而嗜好巧克力的男性在这些方面并不是很高。因为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲，尤其是对女性有特别的影响力。
黑巧克力的功效与作用之小贴士
1、吃黑巧克力须适量否则适得其反
虽说上述已经表明黑巧克力有诸多益处，但是还是要注意每天食用黑巧克力不可过量，一般不允许超过100克。否则吃过多黑巧克力反而适得其反，轻则发胖，重则影响心脏和引发头痛等。
2、常头痛的人要少吃黑巧克力
巧克力并不是让所有人都幸福的美食，巧克力虽然滋味迷人，不过它内含的酪胺却是引人头疼的罪魁祸首。所以经常头痛的人别再被巧克力诱惑，最好能避开。
3、吃黑巧克力要吃纯正的
黑巧克力的很多功效其实是纯正黑巧克力才能发挥出来的，而现在市面上很多黑巧克力为了口感、掩盖苦味经过很多加工程序，添加很多其他成分，反而降低可可含量。这样是不对的，如果吃黑巧克力是为了健康和瘦身，建议还是吃纯正或可可含量至少在百分之七十的以上的黑巧克力。
4、产妇要尽量避免食黑巧克力
因为产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。
另外，巧克力中的可可碱也会损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
5、八岁以下儿童避免食黑巧克力
8岁以下儿童不宜吃巧克力，因为巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安，严重的话会不自主鼻子流血。而且，巧克力是一种高热量食品，其中蛋白质含量又偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。
6、经期女性避免食黑巧克力
月经期的女性尽量不要吃巧克力。尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
怎么吃黑巧克力减肥
黑巧克力要减肥，什么时候吃也是有诀窍的。比如餐前半小时能更好控制食欲，餐后3小时可缓解饥饿感，还有，运动前半小时建议吃些黑巧克力，能够很好的提高运动能力，且利于长时间运动后糖原的恢复。
最好的黑巧克力是未经过多加工的，加工过的黑巧克力大多降低可可含量，转而加入太多糖分和脂肪，所以购买之前先看清楚包装上的成分表。
巧克力七大抗病功效
抗病功效1：预防感冒
英国研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
抗病功效2：降低血压
德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
抗病功效3：平稳血糖
据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
抗病功效4：缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
抗病功效5：预防中风
美国研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。
抗病功效6：有益心脏
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
抗病功效7：缓解压力
巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
健康小贴士：
8岁以下儿童不宜吃巧克力
一般人群均可食用，但是8岁以下儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃或不吃巧克力(但可吃无糖巧克力)。