膳食纤维摄入过多也不好

膳食纤维摄入过多也不好

现代人生活水平提高了，所以一些“富贵病”如高血压、糖尿病、高血脂等也逐渐地平民化。由于引起这些疾病的罪魁祸首之一就是摄入过多的精细及油腻的食物，因此，很多人尤其是老年人把目光投向了粗粮及蔬菜。但实际上，膳食纤维吃得过多，不光会造成钙的流失，而且还会使蛋白质、铁、维生素等其他营养素流失。

老人由于胃肠功能逐渐退化，平时适量地吃些粗粮或含纤维丰富的蔬菜对缓解便秘是有好处的，而且还有降低胆固醇、高血压及高血脂的作用。但若摄入太多，就会增加肠蠕动，缩短肠内容物留在肠道的时间，而很多营养物质又是在小肠内吸收的，这样一来，就可能使大量的营养物质还来不及被吸收利用，就流失掉了。

所以，不能一味地追求膳食纤维的摄入，每个人应当根据自己的具体情况来选择。一般来说，每人每天膳食纤维的摄入量为35克左右。若是消化功能不好的人，还需适当地减少含有膳食纤维较多的食物，如粗粮、芹菜、韭菜等。

粗粮和细粮应搭配着吃，因为玉米、小米、大豆等单独食用，不如将它们按一定比例混合食用营养价值高，如做成二米饭、八宝粥等。

另外，在摄入膳食纤维的同时要及时补充矿物质。因为粗粮或某些蔬菜中的草酸及植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平，所以应多吃些冬瓜、黄瓜、海鲜、海带等并多喝些牛奶来平衡膳食。

生吃雪莲果的功效与禁忌

雪莲果是菊科多年生草本植物，可生吃，其味道甘甜，汁水丰富，性寒，归肝、脾、肾经，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、果寡糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、钾、磷、钠、等多种营养物质，食用具有润肠通便、清肝解毒、降火、辅助降血糖、减肥瘦身、开胃生津、增强免疫力、养护肠胃的功效和作用。

1.生吃雪莲果过量的话，容易加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻等不适，尤其是本身脾胃消化功能不好或处于腹泻期间的人群更不宜多吃。

2.雪莲果含膳食纤维较高，不能与膳食纤维丰富的食物同吃过多，否则会出现膳食纤维摄入过量的危害，如腹胀、腹泻等不适。

3.有极少数的人群食用雪莲果后会产生腹泻、恶心等过敏反应，严重者甚至会出现呼吸加快，意识不清、休克等危害，因此过敏者忌食。

冠心病的饮食护理措施

1.控制热量，保持理想体重。

2.控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比(p∶s∶m)以1∶1∶1为宜。

3.控制食糖摄入。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多，可造成热量入超，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。这是冠心病的饮食护理措施之一。

4.适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。

黑豆每天都可以吃吗 黑豆吃多了有什么影响

1、患有肾功能不全的患者：黑豆含有丰富的蛋白质，肾功能不全的患者如果吃过多的黑豆容易导致肾负担加重，所以要少吃。

2、消化功能不好的患者：黑豆含有丰富的膳食纤维，摄入过量容易导致肠胃道负担加重，严重的会引起腹胀。腹泻等等情况。

3、造成钙、铁等元素的吸收障碍：过多的不溶性膳食纤维会造成钙和铁等微量元素的吸收障碍，反而对身体有影响。

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控制脂肪摄入的质与量

许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和 脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比（p∶s∶m）以1∶1∶1为 宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。

控制食糖摄入

碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多（在我国人民膳食结构中就是主食量过多），可造成热量入超，在 体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。经研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食 糖量可占一日热能的15～20%，其冠心病发病率远高于其它国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量 的10%为宜。

适当增加膳食纤维摄入

膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。

提供丰富的维生素

维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用；还能改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成；还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。

高脂血症的病因 饮食因素

高脂血症中有相当大的比例是与饮食饮食有密切关系的。由于糖类摄入过多，可影响胰岛素的分泌，加速肝脏低密度脂肪蛋白的合成，容易引起高甘油三脂血症。胆固醇和动物脂肪摄入过多与高胆固醇血症形成有关，其他膳食成分如长期摄入过量的蛋白质、脂肪等，而相反碳水化合物和膳食纤维摄入过少等因素也可引发高脂血症的发生。

吃素有什么好处 膳食纤维摄入量

其次，素食的另一个显著的特点是膳食纤维摄入量较多。来自粗粮、蔬菜、水果的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助保持肠道水分、软化大便、保持大便通畅，促进体内毒素的及时排出，因此可有效地预防便秘、衰老和癌症等的发生。流行病学调查研究显示，素食者的肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率比非素食者低。

膳食纤维要多吃吗

第一，在摄入膳食纤维时，如果没有注意同时摄入足够的水分，很可能会发生肠梗阻。所以，一定要注意在增加膳食纤维摄入的同时，应摄入足够的水。另外，如果膳食纤维分子的结构太大，有些人在摄入后会有排便困难或不适。这时就不要一次性摄入大量的粗大的膳食纤维，可以改为食用含有果胶等可溶性膳食纤维的食物，如胡萝卜、苹果等，还要以少量开始而逐渐适应。

第二，为了维持正常的排便，每天一定要摄入足量的膳食纤维，但并不是无限量的，应该根据个人情况不同做出调整。由于膳食纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用，故每摄入1000千卡的热量，糖尿病人可以补充8～12克的膳食纤维。一般正常人最高不超过25克。儿童和老年人最多不超过18克。

此外，膳食纤维有阻碍、减缓消化与营养吸收的副作用，过多食用膳食纤维会导致腹部不适，如增加肠蠕动和增加产气量，影响其他营养素如蛋白质的消化以及钙、铁的吸收。因此，胃气不强的人，吃了粗粮就会感觉胃不舒服;本身缺乏矿物质的人，也会因为过量摄入膳食纤维而加重病情。

膳食纤维虽好但得注量

膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、果胶等。膳食纤维的最佳来源有花粉、竹笋、豆类及谷物(麦麸、燕麦、玉米等)、水果、绿叶蔬菜等。膳食纤维虽然很重要，但摄入不宜过量，一般每人每天的摄入量应控制在20克以内。特别是老年人，由于肠胃消化功能减弱，更应注意限量。因为膳食纤维不能在小肠消化吸收，而本身的体积又很大，进食过多，无疑会增加胃肠负担。特别是患有胃炎、溃疡病的老年人，不但容易引发上腹饱胀等不适症状，还会影响下一餐的进食。大量摄入膳食纤维在延缓脂肪和糖吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，造成钙、铁、锌等元素缺乏，甚至还会因糖、脂肪吸收过少而诱发低血糖症。在一般情况下，老人对蛋白质的消化吸收能力较年轻人低，若再摄入过多的膳食纤维，则容易引发蛋白质营养不良症。此外，膳食纤维摄入过多，会对食道与胃黏膜造成不良刺激，因而可能使食管癌、胃癌的患病危险性增加。

基于上述原因，老年人进食含膳食纤维较丰富的食品，一定要掌握以下原则：

1.患有胃炎等胃肠疾病者最好少食多餐，食品不可过于粗糙和进食过量。

2.粗粮、杂粮每日不宜超过主食总量的1/3，最好控制在100克以下。如果进食燕麦，每日不宜超过30克，而且最好分顿吃。

3.每日的膳食应多品种多变化，做好合理搭配。既要保证必需膳食纤维的摄入，又不宜过量，特别是不要一餐进食过多。

4.低纤维性蔬菜如冬瓜、黄瓜、茄子、去皮番茄之类，可适量多进食;而高纤维性蔬菜如芹菜、韭菜、竹笋、豆芽、空心菜、蒜苗等，每日不宜超过200克，且不宜两种高纤维性蔬菜在一天内同时进食，最好交替食用。

结肠癌患者膳食纤维摄入应适量

经常性的便秘是结肠癌发病的一大病因之一，那么，便秘是怎样发生的呢?这是因为我们日常饮食过于精细造成的，加上不经常活动，便秘就很容易产生了。结肠癌患者售后要防便秘，不仅是为了预防并发症的出现，更是为了防止结肠癌的复发。

结肠癌术后的患者应注意多摄入些膳食纤维丰富的蔬菜或水果，刺激肠蠕动，增加排便次数，减少致癌物质及细菌在肠道内的停留时间，但结肠癌术后应注意纤维素摄入过多可造成肠梗阻，应给予易消化、细软的半流质食品，可减少对肠道的刺激，较顺利的通过肠腔，防止肠梗阻的发生。所以，结肠癌术后应根据患者自身体质适当补充各种营养元素，但应注意适量。

以上内容就为大家讲解到这里了，在此也提醒大家，虽然多摄入膳食纤维可预防便秘，但是过犹不及，我们在看待问题上不能只看到一面，还要看到摄入膳食纤维过多后的不利影响，祝您健康

经常便秘可以吃杨桃吗

可以吃。

经常便秘，考虑和上火、饮水过少、肠道功能失调、膳食纤维摄入过少等原因相关，因此是可以适量吃杨桃的。吃杨桃可以为身体补充水分、膳食纤维，还能清热降火、增加肠道滑利程度，对于便秘是有改善作用的。

雪莲果和红薯是近亲嘛 吃雪莲果的禁忌

过量吃的话，容易加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻等不适，尤其是本身脾胃消化功能不好或处于腹泻期间的人群更不宜多吃。

雪莲果含膳食纤维较高，不能与膳食纤维丰富的食物同吃过多，否则会出现膳食纤维摄入过量的危害，如腹胀、腹泻等不适。

有极少数的人群食用雪莲果后会产生腹泻、恶心等过敏反应，严重者甚至会出现呼吸加快，意识不清、休克等危害，因此过敏者忌食。

雪莲果偏寒性，而且含有膳食纤维、果胶、水分等多种滑肠的成分，吃后润肠通便作用效果好，如本身体寒的人吃雪莲果容易加重体内寒气，出现胃寒、胃胀、腹泻等情况；而腹泻人群吃则会加重腹泻病情，不利于病情康复。