红鲳鱼的营养
红鲳鱼的营养
红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。
【性质】平
【五味】甘
【热量】140.00大卡(585千焦)/100克
【功效】祛脂降压,消食,补血益气,强筋,壮骨。
红鲳鱼在家怎么做
红鲳鱼因为本身就具有很足的鲜味，所以在烹饪的时候我们更建议以清淡为主。常见的红鲳鱼做法有清蒸、炖汤、红烧，如果觉得这些菜式都很普通，还可以尝试煎焗红鲳鱼。
1、做清蒸红鲳鱼的时候，只需要将红鲳鱼处理干净，放一些基本的调料，如料酒、葱、姜，后入蒸锅中蒸即可。
2、做家炖红鲳鱼的时候，需要先将处理好的红鲳鱼放入油锅中煎一煎，然后再与清水及各种调味料一种炖至入味。
3、做红烧红鲳鱼，同样需要先将红鲳鱼入油锅中煎，后放适量清水、料酒、姜片等煮至入味即可。
4、煎焗红鲳鱼，则是先将红鲳鱼处理好，然后用盐腌一腌，再加入酒与酱油煎即可。
红鲳鱼怎么做好吃
红鲳鱼的做法与普通的鱼类食物做法并没有什么大的不同，但要说到怎么做好吃，百科君还真的有话说!
一般来说，红鲳鱼的鲜味很足，清蒸是最棒的做法，当然了，它一样可以红烧、炖汤。下面我们就介绍一款红鲳鱼的做法——家炖红鲳鱼。
在做家炖红鲳鱼之前，我们先要准备红鲳鱼一条，然后是油、盐、葱、蒜、姜、十三香、八角、鸡精、酱油等家常调味料。
接下来是做法：
1、将红鲳鱼去鳞去内脏清洗干净，然后用到在鱼身上划几刀。
2、锅中倒油加热，把鱼放进去煎，一面煎好换另一面。
3、待鱼两面都煎好之后，往锅中倒水(没过鱼身)，后加入葱、姜、蒜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，大火炖，等汤开后改中火炖。
4、待炖至汤露出鱼时，要用勺子舀上汤往鱼身淋，淋几次就行，不然露出的鱼肉会发干。
5、这时候要转小火慢炖，等到汤汁浓稠、鱼肉熟了的时候，就可以关火盛出食用了。
PS：在炖红鲳鱼的时候，注意是不要盖上锅盖哦，这样炖出来的鱼不会腥。
红鲳鱼怀孕可以吃吗 孕妇吃红鲳鱼有什么好处
每100克的红鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，用来补气养虚是完全足够了。
红鲳鱼中的这些营养素对人体的作用不言而喻，蛋白质能健脑益智、补充能量;钙、磷能促进骨骼发育;铁能补血。难得的是，红鲳鱼中的脂肪均为不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇，预防心血管疾病。
吃红鲳鱼上火吗
身体上火是生活中常见的一种现象，不仅会导致便秘还容易出现口腔溃疡等疾病，健康的影响是非常大的，如果调整好饮食能很大程度避免，那么吃红鲳鱼会上火吗?
红鲳鱼的营养价值
1.降低胆固醇 红鲳鱼富含不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，适合高脂肪、高胆固醇的患者食用。 2.预防心血管疾病红鲳鱼富含硒、镁两种微量元素，能够预防心血管疾病，同时，也具有一定的预防癌症作用。
吃红鲳鱼上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富。
了解了吃红鲳鱼会上火吗之后，相信对喜欢吃红鲳鱼的人能有一定的帮助，这样能让自己健康的同时还能更好获取食物的营养。
鲳鱼怎么做营养
鲳鱼的做法多种多样，但是要想做得更美味的鲳鱼，还是有很多地方需要注意的。
鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏：将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中槽之，藏子坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食。
学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈。春盘垄昧睫封好，笑杀膏善费饼银。”
(一)给冷冻鱼去腥的方法
用酒类给鱼去腥，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒，料酒，黄酒，白酒，红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。
葱，姜，蒜，辣椒，强烈的味道也能很好的给鱼去腥。
各种香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角，因为香气重能很好的压过鱼的腥味。
加入醋和番茄酱，柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法。
各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等。
还有一些自制的去腥法宝，比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。
(二)食用红鲳鱼的日常注意事项
红鲳鱼对哪些病有辅助治疗的作用?
消化系统疾病。
哪些人群适宜食用红鲳鱼?
老人。
哪些体质的人适宜吃红鲳鱼?
健康体质平和质，阳虚体质，瘀血体质。
哪些疾病的患者不适宜食用红鲳鱼?
皮肤性病。
哪些人群不适宜食用红鲳鱼?
久病体虚人群。
哪些体质的人不适宜食用红鲳鱼?
特禀体质。
食用禁忌。
鲳鱼鱼子忌吃。有慢性疾病和皮肤病的人忌吃。
注意：鲳鱼的胆固醇含量较高，所以高血脂和冠心病患者不宜食用。其次，鲳鱼的卵有毒，古称令人泻痢，不可食用。此外，鳍鱼也不可用牛、羊油煎炸。
孕妇能不能红鲳鱼
红鲳鱼孕妇可以吃，不仅是红鲳鱼，鲳鱼、草鱼、鲫鱼等鱼类食物孕妇都应该经常食用。
这些鱼类食物中优质蛋白质含量很高，并且还有俗称“脑黄金”的不饱和脂肪酸，更含有丰富的DHA，这对孕妇和胎儿来说都是纯天然的营养品，有助于孕妇的身体健康和胎儿的发育。需要注意的是，红鲳鱼性凉，孕妈妈们在吃红鲳鱼的时候，最好搭配蒜或者辣椒等热性的佐料一起食用，这样比较不容易受寒。
鲳鱼适合小孩吃吗
鲳鱼适合小孩子吃。
鲳鱼性平，味甘，性味十分平和，适合给抵抗力较弱，易被食物性质影响体质情况的小孩子食用，同时鲳鱼营养丰富，含有较高的蛋白质和不饱和脂肪酸，适合小孩子补充营养食用，因此鲳鱼适合小孩子吃。
鲳鱼适合小孩吃吗
鲳鱼适合小孩子吃。
鲳鱼性平，味甘，性味十分平和，适合给抵抗力较弱，易被食物性质影响体质情况的小孩子食用；同时鲳鱼营养丰富，含有较高的蛋白质和不饱和脂肪酸，适合小孩子补充营养食用，因此鲳鱼适合小孩子吃。
红鲳鱼是海鱼还是淡水鱼
红鲳鱼不是海鱼，它是淡水鱼。
红鲳鱼又叫淡水白鲳，故是淡水鱼而非海鱼。虽然其外形很像鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。