去饭店最好别点这三个菜
去饭店最好别点这三个菜
识别三道假“素菜”
地三鲜
△ 地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸，也会不利于健康。
油焖茄子
△油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
干煸豆角
△ 干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。而在油炸时，豆角可能外焦里生。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。
点菜的十大“潜规则”
在中国这个人情社会里，大事小事都离不开一顿饭，如何点出一桌既实惠又体面、既健康又可口的饭菜简直是门人人必修的学问。小编双手奉上点菜秘笈，送给爱下馆子的你。
越“家常”越“有诈”
对于西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝这种“国民家常菜”，相信很多人都会点。这俩菜看似比较省钱，而实际上利润空间最大。比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，大概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2.5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。
饭团和寿司的区别是什么
不少人都以为饭团和寿司是一种东西，其实并不是的，饭团和寿司的区别还是有的。不过很多人还不知道它们之间到底有哪些区别，建议大家去了解一下它们之间的区别。主要是将它们区分开来，想吃哪种就吃哪种，这样也符合自己的心意，下文就是对区别的详细介绍,希望大家都能够有所了解。
寿司或称是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
饭团从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹，里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等，制作饭团非常简单而且很快速，所以非常适合外带食用。有证据显示，早在平安时代，当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状，这一点并没有什么变化。不过，最近消费型态却出现了很大的变化。在过去，饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物，不过，现在它们可是便利商店最畅销的商品，而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。
饭团和寿司的区别现在大家也应该有所了解了，希望大家阅读完上面文章后能够弄清楚它们之间的区别，区别主要是寿司里面加了一些荤，而饭团基本上以大米和蔬菜为主，各有各的优点。就看每个人的口味如何了，想吃淡一点的就吃饭团，想吃味道鲜美的就吃寿司。
怎样挑选上等的滨州羊蝎子
到市场上买滨州羊蝎子，宽泛来说，它就是羊的脊梁骨，有的说是末尾几截儿羊尾尖，这个你在饭店点菜能吃着，价儿还不一样呢，到市场想买，没人卖。通常有羊蝎子(普通蝎子)和肉蝎子两种，其实就是肉少肉多的差别，价格一斤差10来块钱。都是整根卖，一根约摸4斤左右，算下来几十块钱，还是比饭店实惠，你别觉得一大根不少吧?其实回来做好的话，吃一会儿就没了，看不着东西似的!
挑选的时候，要颜色鲜红、肉质新鲜没有异味的，跟买肉买排骨一个道理。蝎子骨头节大，膻味也重，所以常见说法是买回来拿清水泡10个小时左右，有空的话中间换一次水，把血水给“拔”出来。这个咱就灵活掌握吧，反正多泡会儿肯定好，但算不上决定味道的关键。
泡好的滨州羊蝎子，血色就去了不少，发白了。下冷水锅，搁点儿花椒、姜块，洒一点儿料酒或白酒，再给它焯一遍水，撇去浮沫，盛出来，就可以备用了。
去饭店吃饭点菜要注意这几点
1.不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6人吃饭，一般可点3~4个冷碟，3~4个炒菜，加一个大菜一道汤，1~2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……
2.不要只注重点菜单上推荐的特色菜。
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌子都是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
3.对价格要心中有数。
点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1~1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即是宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料)，其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
4.不要全听服务员的。
对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放到第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得奖金若干元。
便利店瘦身饮食搭配小贴士
便利店现在满大街都是，也为很多白领提供着早餐、午餐甚至是晚餐，当然也包括下午茶和小零食。你是不是也是便利店的常客呢?便利店的食物要怎样搭配才营养?
便利店瘦身食谱
碳水化合物类：粗粮馒头、清蒸玉米棒、全麦面包、包子;
蛋白质类：无糖豆浆、小盒牛奶、原味酸奶、茶叶蛋、五香豆腐干、即食火腿片、关东煮豆腐;
果蔬类：新鲜水果、新鲜蔬菜(番茄或黄瓜)、关东煮蔬菜(香菇、海带、魔芋、萝卜、笋等)。
不论早饭、中饭，还是下午小点，只要从上面这三类食物中各选一样，均衡的营养轻而易举。如果你处在瘦身阶段，希望适当控制热量摄取，那么建议你适当增加蛋白质类的食品，而减少碳水化合物类食品的分量。
其他的食物小贴士：
1、三明治或日式饭团：尽量去除裹在里面的奶油色酱料(往往是高脂肪高热量的蛋黄酱)。
2、盒饭便当：尽量挑选海带、绿叶菜等吸油少的种类，放弃油炸菜式的，菜汁不拌饭，肥肉皮层不入口。
3、面食便当：以水饺、汤面为佳，炒面、拌面热量较高不宜选择。
4、如果饭团便当中缺乏肉蛋类，那就再加上一份蛋白质类的食物，以保证摄取足够的蛋白质，建议再加上一份果蔬，这样营养更全面，更有利于瘦身。
万年青做法
大家在饭店里点冷菜时，一定看到过万年青的名字吧，这个是一道非常爽口的小菜，我也是去了饭店吃才知道这个菜的，回来搜了搜这个菜到底是啥菜，才知道万年青，也叫菜蕻干，俗称菜苋，菜头。采摘新鲜油冬菜脱水而成。常用于制作冷菜，也可以煲汤，制作过程简单，是深受人们喜爱的食材之一。这个菜的特点就是很绿，一开始我还有点担心呢，不会是染色的吧，但是看到泡过菜的水一点没有颜色这才放心了，这个菜泡软了做馄饨也特别好吃。首先将万年青放在盆子里看看有没有杂质挑出去
清洗一下用温水泡2小时
花生米放进冷油锅里慢慢煸炒熟
万年青泡软以后清洗三次倒掉水攥一下，放在盆子里，用蒜夹子将大蒜夹成蒜末放进去
加入适量盐
加入少许白糖
加入适量生抽
加入陈醋搅拌均匀
最后加入煸炒好的花生米
饭团和寿司的区别
寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
饭团(onigiri)从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹，里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等，制作饭团非常简单而且很快速，所以非常适合外带食用。有证据显示，早在平安时代(794-1192)，当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状，这一点并没有什么变化。不过，最近消费型态却出现了很大的变化。在过去，饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物，不过，现在它们可是便利商店最畅销的商品，而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。
香糟是什么东西
酒酿,也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。 在古代酒酿被弃之不用, 唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。 现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体大有好处。 去饭店常常吃到酒酿蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。江浙一带把酒酿，糖桂花和小汤圆丸子一齐煮,做成酒酿园子。 超市卖的酒酿加了桂圆，红枣，或者枸杞子。枸杞子滋补肝肾，明目，润肺。
去饭店吃饭怎么点菜方法
先要确立1-2个主菜，好比是文章，要有核心和中心的。这个主菜，要大盘一点，犹如明月。譬如一盆特色烧鱼头，一大盘红烧牛排等，原则是大盆的，量比较多的先点，把“月亮”确定好。
接下去就是点围绕月亮的“星星”啦，这个星星么，你要看客人的人数来决定，一般原则是几个人就点比来人数少1个，就可以了。“星星”点好了，围绕“月亮”摆，众星捧月哦!
如果大家都要喝酒的，那要多点些肉菜。尤其是喝白酒，更加要油腻些，因为吃的太素，酒上头快，食物消化的也快，客人觉得没啥吃的。
如果是不喝酒，或者喝酒的人数少。可以多上半荤，或素菜的多些。菜品的数量可以在原来基础上减掉3个。否则，会浪费。
对来的客人的口味不了据解，点菜要做到甜淡结合，辣和不辣结合。当然，最好事先了解清楚最好。
如果有小朋友来的，要多点几个小朋友喜欢的菜，如烤翅，玉米烙，虾，糖醋排骨等鲜甜的菜品。
席间还要点1-2个点心，诸如煎饺，萝卜丝饼等。大家都喝酒的，开始时别忘了上4个凉菜哦。同时还要看菜品的消耗情况，适当补充。
油茶面的做法
油茶面是很常见的一种具有地方特色食物，是北京、山西的一种小吃，具有清热解暑，止渴消暑的功效，油茶面的主要原料是面粉和花生、红豆、黄豆等。油茶面的营养价值很高，而且口味纯正，是夏季最佳的饮食，如果您是脾虚水肿，健脾益胃患者，多吃茶油面是有利于病情康复的。
虽然说油茶面很常见，但是还有很多人不知道要怎么制作这道菜，都是在想吃的时候去饭店点一份，其实油茶面制作并没有想象中的那么难，相信您看完下面的介绍就应该知道油茶面应该怎么制作了。
· 主料： 小麦面粉、 500
· 辅料： 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克
· 调料： 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克
油茶面的做法详细制作步骤
1. 在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟;
2. 待面粉呈现麦黄色时即熟;
3. 取出过细箩，仍放回原锅中;
4. 另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用;
5. 将黑、白芝麻用微火炒出香味;
6. 核桃仁炒熟去皮，剁成细末;
7. 连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;
8. 吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状;
9. 然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
做法提示
1. 本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用;
2. 除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油;
3. 若成咸味的也很好吃，风味不逊。
以上就是油茶面的做法的介绍了，希望对你有一定的帮助，其实不管是什么美食，只要您掌握了烹饪技巧还是很容易操作的，而且自己做的虽然比不上外面的口味，但是有自己的心血在里面，吃起来会更香，而且自己做的会比外面的干净，所以还是自己动手尝试吧。
饭团的历史
饭团(onigiri)从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹，里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等，制作饭团非常简单而且很快速，所以非常适合外带食用。有证据显示，早在平安时代 (794-1192)，当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状，这一点并没有什么变化。不过，最近消费型态却出现了很大的变化。在过去，饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物，不过，现在它们可是便利商店最畅销的商品，而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。
消费者在特色咖啡馆“Ony”选购饭团。 (时事通信社)
自1970年代开始产生变化
传统上对于饭团的印象就是在一团蓬松的白米饭中，内馅或许是烤鲑鱼，并且由母亲以海苔将整个饭团满满地包覆起来。而便利商店彻底地改变了这幅景象。自从便利商店于1970年代出现后，饭团就成为便利商店最重要的商品之一，直到今天为止，他们仍然保有这个地位。
由于开发出将米饭以及海苔分离的包装方式，可以使海苔保持酥脆，并且可以让消费者在享用饭团之际不至于弄脏手，这让便利商店所销售的饭团获得青睐。而饭团内馅料的选择也非常多元，其中还有不少来自外国口味的馅料，让这个珍贵的日本食物多了点洋味。举例来说，自从便利商店推出鲔鱼拌美乃滋口味的馅料，这款饭团的销售成绩一直都非常好。商店所销售的饭团，每一个售价大约为100 日元(按照人民币1元折算14.82日元计算，大约合6.7元)，已经成为现代生活中不可或缺的产品了。
5大时尚族群的营养补充清单 外食族外卖也好，亲临餐厅也罢，反正我们是厨房的绝缘体
你忙碌了一天，中午吃的两口外卖，还没有回味出什么味道，晚上还得陪客户，唉，已经不记得有多少天没在家吃饭了……或者你是嫌在家做饭太麻烦，垂涎于饭店大厨们的手艺。
一个人的工作餐总不能点很多道菜吧？饭局上的大鱼大肉不吃浪费多可惜啊？爱吃烧烤没什么大不了吧？殊不知为了保证食物美味可口，很多饭店的招牌菜都是采用了煎、炒、炸的方法，盐、鸡精、色素使用得也多，看看盖浇饭上的那一层亮油，就连浓浓的白色鲜汤也是由脂肪微粒组成的。你被美味佳肴吸引的同时，慢性肠胃炎、高血脂症、肥胖也都如影随形。
1.在外就餐应尽量挑选清洁卫生的就餐环境，远离煎、炸，多吃蒸、煮菜品，用清淡多菜品的套餐取代单一的菜品，小吃则建议在正规店铺购买当天手工制作的食品，减少摄入不合理原料与防腐剂等添加剂的风险。
2.聚餐时先吃点主食再吃菜，主食可以增加一些饱腹感，这样可以减少多油、高脂菜肴的摄入，必要时可用白水，涮去菜肴上过多的芡汁和油脂。
3.考虑到饮食结构的不合理，外食族的你很有必要每日服用1粒含多种靠物质和维生素的复合型营养补充剂。