红菜头如何贮藏
红菜头如何贮藏
根甜菜贮藏期达200～220天，在这7个多月的时期里，必须创造适宜的环境条件，保证种根不冻不热，处于良好
根甜菜的休眠状态，以减少根体营养消耗和安全通过春化阶段，为来年采种打好基础。窖藏期间的适宜温度是0℃～2℃，适宜的湿度为85%～95%，如果窖温过高，轻则种根发芽过长，消耗养分，重则腐烂变质，造成严重损失;窖温过低，种根易受冻，腐烂变质。现介绍几种实用的甜菜贮藏方式：
根甜菜 临时贮藏
临时贮藏，是指种根收获后到入冬窖藏前这段时间的田间或窖外假贮。因为种根收获后，新陈代谢旺盛，气温较高，窖温也较高，如果种根收获后立即入窖，会使窖温更高，致使种根发芽，甚至造成腐烂变质。在田间或窖外假贮30天左右，可以逐步降低种根的呼吸强度，使受冻或萎蔫种根显现出来，以便在入冬窖藏时将这些种根淘汰掉，而健康的种根已处于休眠状态，也有利于保证窖藏质量。
当天起收当天修削好的种根，需要当天进行临时贮藏。如果种根地离窖较近，可以在田间就地假贮;如果种根地离窖较远，最好立即运往种根窖旁，在窖外假贮。临时贮藏的方法很简单，挖一条深30～50cm，宽70～100cm的沟，沟的长度视种根多少而定，将种根堆贮沟内，堆高70～100cm，呈半圆形，然后在种根堆上覆15～20cm厚的土即可。
越冬贮藏
大地封冻前，田间临时贮藏的种根需要及时运入种根窖内进行越冬贮藏。根据种根的用途，越冬窖藏有两种方式：原种种根，一般采用永久式种根窖贮藏：生产用种种根，一般采用简易式种根窖贮藏。
1.永久式种根窖贮藏。
这种窖不仅可以大量贮藏种根，而且便于单株检糖作业。因此，我国各地甜菜育种部门和糖厂原种站均采用永久式种根窖贮藏种根。
根甜菜 ①种根窖的规格：窖宽8～12m，高3.5m左右，长度可根据需要进行确定。窖顶每隔3～5m设一通风孔。窖内中间作通道和选种根场地，两侧用水泥板隔成小室。
②种根入窖：种根入窖前，需要把窖清理干净，并用硫磺进行熏蒸消毒。入窖时打开临时贮藏堆，严格淘汰冻害根和严重萎蔫根，发芽过长的种根需要重新修削。将优良的种根装袋运入窖内，按不同的品种、品系等分别装入不同小室，切勿混杂。堆内设测温筒，以便观测堆内温度。堆项应覆盖湿润沙子，防止种根萎蔫失水。
③种根窖的管理：刚入窖的种根，呼吸作用仍较旺盛，堆温及窖温均易增高，应及时通风散热。期间外界温度变化大，窖温常随外界温度变化而变化。窖温的提高常影响湿度变化，应注意调节窖内湿度，一般要求窖内湿度保持在90%～95%。随着外界温度的不断降低，入窖15天后窖温才可能逐步稳定。窖温一般在2℃左右，堆温在3℃左右。进入12月，窖温在1℃左右，堆温在2℃左右。1～2月，窖温可降至0℃左右，堆温1℃左右。
2.简易式种根窖贮藏
简易式种根窖俗称闷窖，是一种地下式土窖，适于生产用种种根的贮藏。
①闷窖的规格：一般深2m，宽1m，长5米。
②种根入窖：入窖前先将窖内打扫干净，窖底撒施少量的生石灰粉消毒。将优良的种根装入闷窖，堆高1.3～1.5m，上面摆平，覆上厚5～10cm的湿润沙子。然后在窖顶铺上高粱秸秆或玉米秸秆，最后覆土封窖。
③闷窖的管理：一是窖温观测：一般每10～20个窖设一个观测窖，每日测定窖内空间温度和种根堆内温度。入窖后窖内空间温度，一般随外界温度变化而变化，种根堆内温度一开始会逐渐上升，约10天后又逐步下降。二是窖温管理：入窖初期，严防堆温上升过高(4℃以上)，避免发芽和腐烂。其方法是利用通风口调节窖温，20天左右若窖温降至1℃～2℃，说明窖内温度已经正常，可以封闭通风口。
红菜头是什么
红菜头是一种在东北地区和内蒙古地区都是有生产的一种蔬菜，红菜头其实就是甜菜，是一种喜欢生长在凉的地区，是一种制作砂糖的原料。
1.红菜头的功效
1)红菜头的营养价值很高，同时还含有丰富的糖份，还有很多药用价值。红菜头是一种含典量很高的一种蔬菜，可以很好地预防甲状腺肿和脉粥样硬化。
2)红菜头有很强的新陈代谢的调节剂，对于人体的蛋白质的吸收有促进的作用，同时还可以改善肝功能。红菜头还含有丰富的镁元素，可以很好地调节软化血管的作用，同时也可以很好地预防血栓的形成。
3)对于高血压是有很了的治疗作用的。红菜头还含有丰富的纤维素和果胶，有很好的抗胃溃疡病的作用。
2.红菜头的适用人群
一般的人群都是很适合吃红菜头的。
红菜头的功效与作用
1、红菜头营养丰富
红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。
2、红菜头能解毒保肝
解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。
3、红菜头能补脾健胃
红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。
吃红菜头可美容养颜吗
甜的红菜头，原来在欧洲地位媲美中国的灵芝，在台湾地区更被女生喻为不能不吃的“天然护肤品”。究竟其营养价值何以有这样高的评价呢?
清甜的红菜头，原来在欧洲地位媲美中国的灵芝，在台湾地区更被女生喻为不能不吃的“天然护肤品”。究竟其营养价值何以有这样高的评价呢?
吃半杯等于一份蔬菜
每吃一杯红菜头，摄取叶酸量有 148 微克，钾质是 442 毫克，铁质是 1.09 毫克，数值全高于该营养素每日建议摄取量的 10% 以上，故可称得上是高叶酸、高钾及高铁质食物，经常进食对维持身体细胞正常生长、帮助控制血压和心脏肌肉舒张及预防贫血，都有正面作用。 不过，红菜头质感虽像萝卜，但含有果糖味道带甜，每吃一杯便是 13 克醣质(碳水化合物)，为免过量进食致胖，一般建议进食半杯为之一份蔬菜。
双重抗氧化保护
红菜头不仅铁质丰富有助补血，更重要的营养价值在于它的抗氧化作用。属根茎类蔬菜的红菜头，根和叶都带紫红色，含有红色食物独有的天然抗氧化物甜菜红，且含量较之我们熟悉的红色蔬菜如西红柿、紫椰菜都要高。而更特别的是，甜菜红这抗氧化物，能有助身体更易吸收另一种脂溶性抗氧化物维生素E。也即是说，多吃红菜头，可间接促进身体有效摄取维生素E。双重抗氧化保护作用，才是它的最大卖点。
不可丢弃的根和叶
另外，除了根部的红菜头，红菜头叶的营养价值，更不容忽视。比对营养成分，红菜头叶在铁质、钾质、镁质及纤维的含量，都高于红菜头，就可惜菜叶本身带苦涩味，非人人能接受，外国流行以意大利香草配搭蒸煮来尽量辟除苦味，自问为了健康可以吃得苦中苦的你，不妨尝试。
红菜头的营养价值
1.红菜头根部含碘的成分，对于预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化的效果非常好的，在医学上药用价值也是广泛的应用。
2.食用红菜头，可以促进身体对于蛋白质的吸收，对于新陈代谢也是很好的调节能力。
3.食用红菜头可以改善肝的功能，使得你身体里面的肝更加的健康，保证了身体的健康。
4.食用红菜头对于高血压的患者来说是非常帮助的，可以效的降低血压，对于调节软化血管的硬化强度也是非常效果的。
5.食用红菜头可以对于肠道润滑的效果，对于抗胃溃疡病的因子也是非常效果的，因为它含大量的果胶的纤维素。
红菜头食用小提示
1.平常的生活中，我们可以多点食用它，对于我们的身体机体保持健康稳定是非常用的。
2.红菜头可以跟不同的食物搭配，大家可以了解它的一些做法，丰富我们的饮食生活。
3.如果在食用红菜头的时候，那就不要使用与它相克的食物一起食用，这个会影响身体健康的
红菜头怎么吃及食用小提示
红菜头怎么吃
红菜头它在生活中，我们一般都是用它来跟肉类一起炒的，做出来的炒菜是非常香的，也可以用来做汤料，煲出来的汤是非常香，营养也是非常丰富的，对于小孩子与老年人来说是非常好处的，降低老年人的血压，对于小孩增高是非常帮助，让孩子身体的营养保持平衡，红菜头还可以做成也凉根甜菜拌，助于开胃消化，是一种非常健康的小吃，如果大家空的时候可以自己动手做一下哦，对于增强身体素质是很好的。
食用红菜头的小提示
1.食用红菜头的时候，一定要确保干净与卫生，这个关健康的问题，大家要注意哦。
2.如果做成凉拌，那一次不易做太多，因为凉拌不能放太久的，要尽快吃完哦。
3.如果用红菜头来做汤料，那要控制量的加入，不易加太多哦，不然会影响其汤的原味了。
红菜头它在生活中，我们一般都是用它来跟肉类一起炒的，做出来的炒菜是非常香的，也可以用来做汤料，煲出来的汤是非常香，营养也是非常丰富的，对于小孩子与老年人来说是非常好处的，降低老年人的血压，对于小孩增高是非常帮助，让孩子身体的营养保持平衡，红菜头还可以做成也凉根甜菜拌，助于开胃消化，是一种非常健康的小吃，如果大家空的时候可以自己动手做一下哦，对于增强身体素质是很好的。
食用红菜头的小提示
1.食用红菜头的时候，一定要确保干净与卫生，这个关健康的问题，大家要注意哦。
2.如果做成凉拌，那一次不易做太多，因为凉拌不能放太久的，要尽快吃完哦。
3.如果用红菜头来做汤料，那要控制量的加入，不易加太多哦，不然会影响其汤的原味了。
红菜头的做法
红菜头是什么
红菜头它是点特别，它包含两种的意思，很多人都以为它只一种意思，它一种意思就是潮汕人所说的红萝卜，另一种就是我们都会说的根甜菜，些人也会叫它做根菾菜，它含地非常丰富的营养物质，食用红菜头对于调节我们的身体健康平衡起到非常重要的作用，在医学上它也被广泛的应用，在平常的生活中，我们合理利用它的好处，经常用它来跟肉类一起炒，味道非常香的，也可以用它作汤料，煮出的汤也是香味十足的。
红菜头水煎饺材料准备
红菜头若干 海鲜酱油适量 植物油适量 食盐适量 饺子皮适量 猪肉适量
红菜头水煎饺做法步骤
1.把红菜头清洗干净，然后放入锅里面，加入水30分钟左右，等到它变软就可以了，把猪肉用温水洗干净，然后切成末。
2.拿出红菜头，然后去掉表皮，用菜刀将其切为碎末，把菜汁挤出来，然后备用，把切好的红菜头放凉。
3.红菜头和肉末用容器混合一起，然后加入海鲜酱油 植物油和食盐，搅拌均匀后做成馅。
4.现在可以用饺子皮包了，就好像包饺子那样。
5.把锅子烧热，加入少量油，把红菜头饺子加进去排好，然后加热到饺子底部略变硬后，添少量水，把锅盖盖上，直到锅中水份蒸发，就可以停火出锅食用了。
红菜头可以抗癌降血压吗
研讨发现，食用红菜头有助降血压、抗癌等成效多多。
早年曾有植物实验指出，摄取太多硝酸盐或对人体无害。但近年不少研讨发现更多硝酸盐的好处。
每天饮二百五十毫升红菜头汁，可于数小时内显着令血压下降。饮五百毫升红菜头汁可于六小时内降低血压，若临时饮用，因心脏病死亡的时机更减一成。
专家解释，因硝酸盐可促出口腔的细菌转化成气体的一氧化氮，血管得以扩张及纾缓;若脑部血液得以循环，更可减慢老年癡呆好转。
此外，红菜头的甜菜红素也极具抗氧化及抗癌作用。
甜菜红素无效将乳癌及前列腺癌细胞的生长速度减慢约一成三。
红菜头的贮藏方法
根甜菜贮藏期达200～220天，在这7个多月的时期里，必须创造适宜的环境条件，保证种根不冻不热，处于良好
根甜菜的休眠状态，以减少根体营养消耗和安全通过春化阶段，为来年采种打好基础。窖藏期间的适宜温度是0℃～2℃，适宜的湿度为85%～95%，如果窖温过高，轻则种根发芽过长，消耗养分，重则腐烂变质，造成严重损失;窖温过低，种根易受冻，腐烂变质。现介绍几种实用的甜菜贮藏方式：
临时贮藏
临时贮藏，是指种根收获后到入冬窖藏前这段时间的田间或窖外假贮。因为种根收获后，新陈代谢旺盛，气温较高，窖温也较高，如果种根收获后立即入窖，会使窖温更高，致使种根发芽，甚至造成腐烂变质。在田间或窖外假贮30天左右，可以逐步降低种根的呼吸强度，使受冻或萎蔫种根显现出来，以便在入冬窖藏时将这些种根淘汰掉，而健康的种根已处于休眠状态，也有利于保证窖藏质量。
当天起收当天修削好的种根，需要当天进行临时贮藏。如果种根地离窖较近，可以在田间就地假贮;如果种根地离窖较远，最好立即运往种根窖旁，在窖外假贮。临时贮藏的方法很简单，挖一条深30～50cm，宽70～100cm的沟，沟的长度视种根多少而定，将种根堆贮沟内，堆高70～100cm，呈半圆形，然后在种根堆上覆15～20cm厚的土即可。
吃红菜头的好处
吃半杯等于一份蔬菜
每吃一杯红菜头，摄取叶酸量有 148 微克，钾质是 442 毫克，铁质是 1.09 毫克，数值全高于该营养素每日建议摄取量的 10% 以上，故可称得上是高叶酸、高钾及高铁质食物，经常进食对维持身体细胞正常生长、帮助控制血压和心脏肌肉舒张及预防贫血，都有正面作用。 不过，红菜头质感虽像萝卜，但含有果糖味道带甜，每吃一杯便是 13 克醣质(碳水化合物)，为免过量进食致胖，一般建议进食半杯为之一份蔬菜。
双重抗氧化保护
红菜头不仅铁质丰富有助补血，更重要的营养价值在于它的抗氧化作用。属根茎类蔬菜的红菜头，根和叶都带紫红色，含有红色食物独有的天然抗氧化物甜菜红，且含量较之我们熟悉的红色蔬菜如西红柿、紫椰菜都要高。而更特别的是，甜菜红这抗氧化物，能有助身体更易吸收另一种脂溶性抗氧化物维生素E。也即是说，多吃红菜头，可间接促进身体有效摄取维生素E。双重抗氧化保护作用，才是它的最大卖点。
不可丢弃的根和叶
另外，除了根部的红菜头，红菜头叶的营养价值，更不容忽视。比对营养成分，红菜头叶在铁质、钾质、镁质及纤维的含量，都高于红菜头，就可惜菜叶本身带苦涩味，非人人能接受，外国流行以意大利香草配搭蒸煮来尽量辟除苦味，自问为了健康可以吃得苦中苦的你，不妨尝试。