牛蒡赤小豆骨汤的做法 食材
牛蒡赤小豆骨汤的做法 食材
主要食材：赤小豆30克。
其他食材：牛蒡1条，红萝卜2根，猪大骨1根，生姜3块，食盐适量。
牛蒡的吃法
吃法一、牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法：
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。?
吃法二、牛蒡山药排骨汤
材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用;?
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片;?
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙 盐调味即可。
吃法三、香炒牛蒡
材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根(约30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2汤匙(30ml)，清酒1汤匙(15ml) ，白砂糖1汤匙(15g)，醋水500ml
做法：
1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用;
2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香;
3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分;
4、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、 白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟;
5、炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。
烹饪温馨提示：
1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。
2、将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。
3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
4、日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。
牛蒡的吃法
一、煮汤
牛蒡排骨汤
原料：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。
做法：
1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。
2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
萝卜牛蒡汤
原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。
做法：
1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可。
牛蒡鸡汤
原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。
做法：
1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。
2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。
二、凉拌牛蒡
原料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。
做法：
1.牛蒡切丝浸水後，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将所有材料冰凉，吃时再调味。
三、牛蒡粥
原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。
做法：
1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。
2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。
四、牛蒡炒鸡蛋
原料：1两猪肉，半根牛蒡，3-4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。
做法：
1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。
2.锅中热油，滑炒肉丝、牛蒡丝，放入适量盐、味精调味;趁热，将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面，再翻面煎至两面均呈金黄色，切成块后即可装盘食用。
赤小豆排骨汤的做法 食材
主要食材：赤小豆150克。
其他食材：排骨400克，食盐适量。
牛蒡食疗菜谱
牛蒡食疗菜谱
(一)牛蒡鱼蓉羹 <主治：冠心病>
材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克(实耗25克)黄酒，味精，盐，干淀
粉各适量。
做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。
功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。
(二)牛蒡猪肚丝 <主治：糖尿病>
材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。
做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。)
(三)牛蒡海带羹 <主治：高血压>
材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。
做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛等。
(四)牛蒡杜仲羹 <主治：中风后遗症>
材料：牛蒡100颗。鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。
做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。
功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。
牛蒡赤小豆骨汤怎么做 做法步骤
1、猪骨剁成块，热水冲洗一下血水;赤小豆与祛湿豆清水洗净;红萝卜与牛蒡去皮洗净，切成小块;
2、大煲里注入清水，放入姜块，将红萝卜牛蒡豆类与骨头放进煲里;
3、大火煮沸后，转慢火煲1.5小时即可。
4、加盐、装碗即可饮用。
脸肿了吃点什么呢？
生活护理：
这是9种供老年浮肿患者选用的食疗方,你不妨也试一下,也许有效!祝你早日康复!
1, 赤小豆,花生,大枣各100克,放少许冰糖一起煮汤食用.
2, 绿豆,薏米仁各100克,同煮汤食用.
3, 鲤鱼1条重约250克,赤小豆100克,一起煮汤服用.
4, 母鸡半只或童子鸡1只,与黄芪100克一起蒸熟,喝汤吃鸡肉.
5, 青头雄鸭1只,与冬瓜1000克一起煮汤食用.
6, 猪腰2只,杜仲10克,核桃仁50克,一起煮汤食用.
7, 鲤鱼1条重250克,冬瓜500克,加水清炖,吃鱼食瓜喝汤.
8, 冬瓜500克,赤小豆30克,加水适量,加盐少许,吃瓜喝汤.
9, 玉米须,冬瓜皮,赤小豆各适量,煎汤代茶饮,连服至浮肿消失.
牛蒡赤小豆骨汤的做法 功效
健脾利胃、祛湿消肿、增强免疫力、产后缺乳。
牛蒡猪骨汤怎么做 做法步骤
1、将赤小豆用清水洗净，浸泡2个小时。
2、猪骨剁成块，冲洗一下血水，入锅中焯出浮沫。
3、红萝卜与牛蒡去皮洗净，切成小块。
4、大煲里注入清水，放入姜块，将红萝卜、牛蒡、赤小豆与骨头放进煲里。
5、大火烧开，小火炖1个小时，加盐调味即可食用。
牛蒡的做法
牛蒡的营养价值很高，很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴，下面就来看看美味牛蒡的做法：
吃法一、牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法：
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。
吃法二、牛蒡山药排骨汤
材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用;
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片;
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
吃法三、香炒牛蒡
材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根(约30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2汤匙(30ml)，清酒1汤匙(15ml)，白砂糖1汤匙(15g)，醋水500ml
做法：
1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用;
2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香;
3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分;
老人脚肿的食疗
(1)、绿豆、薏米仁各100克，同煮汤食用。
(2)、青头雄鸭1只，与冬瓜1000克一起煮汤食用。
(3)、猪腰2只，杜仲10克，核桃仁50克，一起煮汤食用。
(4)、鲤鱼1条重约250克，赤小豆100克，一起煮汤服用。
(5)、赤小豆、花生、大枣各100克，放少许冰糖一起煮汤食用。
(6)、鲤鱼1条重250克，冬瓜500克，加水清炖，吃鱼食瓜喝汤。
(7)、冬瓜500克，赤小豆30克，加水适量，加盐少许，吃瓜喝汤。
(8)、母鸡半只或童子鸡1只，与黄芪100克一起蒸熟，喝汤吃鸡肉。
(9)、玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量，煎汤代茶饮，连服至浮肿消失。
牛蒡怎么吃
牛蒡怎么吃是要看我们自己选择，它的营养价值很高，对补充身体各种元素，有着很大的帮助作用，因此说它利于身体健康，对促进身体血液循环，也都是有着很大的效果，它是一个很值得我们选择的完美食材。
牛蒡莲藕龙骨汤的做法：
材料：龙骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量
做法：
1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮.
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
小诀窍：
1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。
2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。
3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。
4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。
6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。
7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。
牛蒡怎么吃以上是它的制作方法，那我们对牛蒡该如何制作，也都知道了，那在制作的过程中，也都需要掌握一定的方式方法，这样对保留牛蒡的一些营养元素上，才会有很大的帮助作用，而且为了让它对身体的帮助更多，食材的搭配也是很重要的。
牛蒡排骨汤的做法 食材
主要食材：牛蒡1根。
其它食材：猪大排1条，蜜枣2颗，盐、鸡精适量。
牛筋牛鞭汤的做法
牛筋牛蒡减肥汤的做法
材料：2块豆腐、400克牛筋肉、100克牛蒡、1条白萝卜、1大匙枸杞、半个生姜、水1500cc
做法：
1、将牛筋肉用热水汆烫过，去除血水，这样煮出来的汤就不会浊浊的。
2、用大火将水煮开，加入牛筋肉、姜片、白萝卜转用中火煮。
3、等萝卜颜色变成透明时，撒入适量盐调味，再加入豆腐及枸杞即熄火，焖2分钟就OK。
吃法：早餐不限，中、晚餐则支持牛筋牛蒡汤吃到饱。
这道减肥汤的减肥原理：
牛筋牛蒡汤具有强大纤维量牛蒡，赔上高蛋白质牛筋肉，帮助身体曲线紧致、窈窕。
牛筋的营养价值
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”