用什么黄酒熬阿胶比较好
用什么黄酒熬阿胶比较好
常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。
哪种黄酒熬阿胶糕最好
没有特殊要求。
常见的黄酒种类有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等，而我们在熬制阿胶糕时使用的黄酒并没有什么特殊要求，只要酒的品质和卫生有保证即可。另外如果有条件的话尽量选择纯粮食酿制而成的黄酒，这样熬制出来的阿胶糕味道会更加醇香。
用什么黄酒熬阿胶比较好 阿胶怎么吃效果好
材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
莲子阿胶糕怎么做
莲子阿胶糕
原料
阿胶500克，核桃500克，百合50克，红枣250克，黑芝麻500克，莲子50克，黄酒、冰糖适量。
做法
1.将阿胶块打粉可以直接用黄酒熬，或用黄酒泡化；
2.将冰糖用黄酒熬化后，倒入阿胶粉，快速搅拌；
3.当阿胶有点粘稠感的时候倒入枸杞桂圆肉。继续搅拌；
4.当阿胶比较粘稠的时候，倒入红枣搅拌均匀，倒入打了粉的莲子粉和百合粉搅拌均匀；
5.阿胶熬到比较粘稠的时候倒入核桃搅拌均匀；
6.核桃搅拌均匀以后，关火倒入黑芝麻，快速搅拌均匀；
7.将熬好的阿胶糕盛入托盘，压平；
8.等放凉之后放冰箱冷藏一晚上，拿出来切片。
阿胶的吃法及禁忌
阿胶是马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，滋补作用很强，吃法比较多，具体如下：
1、阿胶可以直接用开水冲服，要是觉得味道不好，可以加一些奶粉、蜂蜜或者冰糖等。
2、阿胶还可以煮粥喝，煮粥的时候可以往里面加一些阿胶，可以帮助增加粥的营养价值。
3、阿胶还可以制成阿胶糕吃，加黄酒煮化，再加一些辅料熬制即可，这种吃法是阿胶最常见的吃法。
1、阿胶滋补作用比较强，因此对于脾胃虚弱的人来说，建议少吃或者是不吃阿胶比较好，避免加重自身肠胃负担。
2、阿胶作为一种中药材，为了不影响其药性，服用阿胶的时候，不要吃油腻、辛辣刺激以及不易消化的食物。
3、阿胶补血作用比较强，属于滋腻型的中药材，因此感冒患者、胃虚热、腹泻、消化能力差等人群建议少吃阿胶。
4、特殊人群比如孕妇、糖尿病、高血压等患者，要慎食阿胶比较好。
熬阿胶糕要加水吗
熬阿胶糕不需要加水。
熬阿胶一般用黄酒浸泡，需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。
阿胶糕不凝固是怎么回事
1、阿胶质量的原因正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
2、黄酒加多了在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬煮时间不够熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、冷却时间不足阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。
做阿胶糕时需要加水吗
熬阿胶糕不需要加水。
熬阿胶一般用黄酒浸泡，不需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。
熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗
可以。
一般来说，熬阿胶时用什么锅并没有明确规定，所以家里面炒菜的锅也是可以用来熬阿胶的，但从健康的角度来说，建议少使用铁锅和铝锅进行熬制。
因为阿胶糕是使用阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材进行制作的，而铁锅和铝锅的活性较高，容易与这些成分发生沉淀反应产生其他物质而影响到阿胶糕的功效，所以熬阿胶糕虽然可以使用炒菜的锅，但少使用铁锅和铝锅。
熬阿胶用什么黄酒 黄酒熬阿胶有什么作用
1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。
2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。
3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。