陈皮梅的做法

陈皮梅的做法

陈皮梅的做法简单是干果制作里的常见菜，不一定要看陈皮梅视频才能学会，但怎么做陈皮梅最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道陈皮梅吧

菜系及功效：干果制作

陈皮梅的制作材料：

主料：梅坯50千克 白砂糖85千克 鲜生姜1250克 鲜桔皮8.5千克 柠檬皮5千克 五香粉250克 丁香粉13克 甘草分1.5千克 桔皮酱,柠檬酱适量。

陈皮梅的特色：香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。

教您陈皮梅怎么做，如何做陈皮梅才好吃

1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。

2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

陈皮梅的功效作用

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。《本草纲目》言其“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食疗，解鱼腥毒”。“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。药理分析表明，陈皮含挥发油、黄酮甙(如橙度甙)、肌醇、维生素B1等。陈皮有下列功用：

1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。

2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3.对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。

4.对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。

5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。陈皮煎剂副作用小，多次动物试验均未见急性中毒。但本品能燥湿助热，内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。

陈皮梅的制作

1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。

2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

陈皮梅的介绍

分类：

零食•点心类 - 果脯蜜饯类

适宜人群：

一般人群均可食用陈皮梅。

功效：

安神镇定、开胃消食、清热、止渴

简介

陈皮梅属于广式蜜饯中的一种食品，味道酸可口，带有浓郁的陈皮香和独特的风味，可开胃生津。

基本信息

1.开胃消食

陈皮梅可促进人体唾液与胃液的分泌，刺激胃肠道，增加胃口。

2.衬痰止咳

陈皮梅中的挥发油能刺激呼吸系统，具有祛痰、平喘的作用。

烹调方法

制作陈皮梅应采用贮藏1年以上的桔皮;

陈皮梅的副作用有哪些

首先呢，陈皮梅对我们的脾胃有很好的保护作用，在平时食欲不好的时候我们可以吃一些陈皮梅，这样可以让我们食欲好些。而且陈皮梅对于我们的呼吸也是有一定的好处，尤其是当我们在感冒的时候可以多吃一些陈皮梅，它对我们的呼吸有所改善，能够让我们感冒好的快一点。而对于那些爱吃零食的妹子呢，可以吃些陈皮梅，味道也是很不错的呦，不过一定不要太贪吃。

陈皮梅的做法

·配料:

梅坯50千克 白砂糖85千克 鲜生姜1250克 鲜桔皮8.5千克 柠檬皮5千克 五香粉250克 丁香粉13克 甘草分1.5千克 桔皮酱、柠檬酱适量。

·特色：香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。

·操作:

1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。

2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

陈皮梅的药用价值

1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。

2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3.对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。

4.对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。

5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。

陈皮煎剂副作用小，多次动物试验均未见急性中毒。但本品能燥湿助热，内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。

西梅的做法

西梅干

休闲零食的美味，诱惑力很大，但既美味又健康的却“千金难求”，好吃的热量太高，健康的又不好吃，这让关注美味又关注健康的现代人伤透了脑筋。不过，西梅的出现，才让人们真正有了一个两全其美的选择。

与中国的话梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、盐等调味品。不去核、不发酵，直接高温脱水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化剂，其含量在水果中名列榜首，这不仅可防止果肉本身腐坏，还可帮助食用者延缓衰老。

西梅蛋糕

材料：自发粉200g，鸡蛋4个，黄油(或芝麻油)适量，白糖适量，西梅(或其他果肉)

做法：

(1)把鸡蛋、糖和芝麻油调匀，调至白糖基本溶化后，加入自发粉，然后搅拌均匀;

(2)加入西梅肉(可用刀切成小块);

(3)在电饭煲内抹点食用油，将面浆倒入电饭煲。

(4)插上电源，如煲饭一样，煲约30分钟，即可享受美味蛋糕。

西梅干面包

材料：天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、盐 10g、切碎的西梅干150g

做法：

(1)混合水和天然酵母，分步加入面包粉，砂糖，盐，西梅干

(2)浸泡30分钟左右后，揉成团，一发至2倍大(基本需要一个上午的时间)

(3)休息，分割为5份，整形

(4)二发

(5)蒸汽250°烤30分钟左右，上色后降温到210°

(6)放凉食用

西梅果酱

材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量

做法

(1)将西梅放入盆中，清洗干净。取出西梅用刀切成两半，依次去核。

(2)然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

(3)把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。大火熬煮，直至锅开。

(4)煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。

(5)果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

(6)装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。

(7)果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

(8)装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。

西梅酥饼

材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g

做法

(1)将西梅干用剪刀剪成小块;

(2)将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀;

(3)往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干;和成稀面团;

(4)取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下;

(5)烤箱预热175度，中层，烤15分钟，出炉。

孕妇能吃陈皮梅吗？

孕妇能吃陈皮梅。

孕妇吃陈皮梅的好处：陈皮性温、味辛、苦。温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。梅子含有人体所需的维生素、矿物营养、蛋白质、有机酸等，具有酸甜可口，生津开胃的功效。陈皮梅益胃、减肥、理气、舒胃、化痰、生津、健体之作用，特别适合于咽喉干涩、无味、口淡者、老人家、孕妇都可以吃。对于咽喉不适等，可适量吃点有一定缓解。陈皮梅含有多种有机酸，能刺激唾液、胃酸及多种酶的分泌，可增进食欲，改善肝脏功能，并对肠道疾病有良好的抑制作用。

孕妇吃陈皮梅需注意：加工食品尽量少用，其中化学成份还是比较多的，可以在不舒服时含一颗，平时不要多吃。此外，陈皮梅还有较多糖分，孕妇不宜一次摄入过量。

洱源梅子

洱源梅子----植物学家最早发现的两个野生梅变种——刺梅和曲梗梅的标本是1887年和1888年在云南省大理大坪子采集的。 大理洱源县气候适中，是全州水果基地之一，具有种植各种名、特、优、稀经济果林的传统，素有林果之乡的美誉，是大理州水果出产地之一。 在出产众多林果经济作物中，以梅子最为著名，号称梅子之乡。洱源梅子优质个大，色泽美观，含有多种维生素、有机酸，肉厚核小，酸脆可口，不仅是生津止渴的消暑水果，而且是医疗上用途甚广的药品原料。随着科学技术的不断进步，梅子的栽培、加工等各个环节都得到不断改善，梅子年产量达240多万公斤，梅子深加工也形成了酒、饮料、梅胚系列产品，深受省内外消费者的欢迎。植物学家最早发现的两个野生梅变种——刺梅和曲梗梅的标本是1887年和1888年在云南省大理大坪子采集的。 梅的果实通过加工可制成多种食品，如咸梅干、话梅、陈皮梅、糖青梅、干草梅、咸水梅、蜜饯梅、梅酱、梅泥……等风味特异的梅果加工品。大理白族妇女心灵手巧，加工雕梅、苏裹梅、炖梅、紫苏冰梅、青梅酒等特色食品。( 大理)

洱源梅子地理标志产品保护范围以云南省洱源县 《关于对“洱源梅子”地理标志产品保护地域进行划定的通知》(洱政发〔2005〕22号)提出的范围为准，为云南省洱源县现辖行政区域。 洱源梅子为地理标志保护产品。

孕妇能吃陈皮梅吗

陈皮梅的功效跟陈皮差不多一样，对消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿系统起到作用，那么，孕妇可以吃陈皮梅吗?孕妇可以食用陈皮梅来消化肠胃，抑制呕吐。

1、陈皮的特性：陈皮性温、味辛、苦。温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。

2、陈皮梅的营养：梅子含有人体所需的维生素、矿物营养、蛋白质、有机酸等，具有酸甜可口，生津开胃的功效。

3、陈皮梅的功效：陈皮梅益胃、减肥、理气、舒胃、化痰、生津、健体之作用，特别适合于咽喉干涩、无味、口淡者、老人家、孕妇都可以吃。对于咽喉不适等，可适量吃点有一定缓解。

4、陈皮梅的作用：陈皮梅含有多种有机酸，能刺激唾液、胃酸及多种酶的分泌，可增进食欲，改善肝脏功能，并对肠道疾病有良好的抑制作用。

注意：加工食品会有一些添加剂和防腐剂，所以尽量少吃，其中化学成份还是比较多的，可以在不舒服时含一颗，平时不要多吃。此外，陈皮梅还有较多糖分，孕妇不宜一次摄入过量。

吃陈皮梅上火吗

饮食能让我们获得到更多的营养价值，但是我们只有更具自己的身体情况选择争取的食物才能更加的健康，那么陈皮梅这样常见的食物会上火吗?

吃陈皮梅上火吗

不会上火，陈皮梅香气馥郁，酸甜味浓，酸甜可口，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。

通过对吃陈皮梅会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃陈皮梅的朋友就能更好的掌握。

甘草陈皮梅子汤可以每天喝吗 润肠通便

甘草陈皮梅子汤主要是由甘草、陈皮、梅子为主要原材料制成的，其中含有一定的维生素、纤维素以及有机酸物质，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，而有机酸可以促进胃液分泌，适量饮用有利于人体体内食物的消化、吸收，具有一定润肠通便的作用。

女士美容喝什么茶

勿忘美颜茶

材料：勿忘我花(黄色)适量，绿茶1茶匙，蜂蜜少许。

做法：将勿忘我花与绿茶置于杯内，以热开水冲泡。约等3分钟，让勿忘我花入味后，再加入蜂蜜即可。

说明：

1、多喝绿茶能增强人体血管韧性，而且健齿。

2、勿忘我花富含维生素C，可减缓皱纹及黑斑的产生。

消脂乌龙梅茶

材料：乌龙茶1茶匙，陈皮梅适量。

做法：先将乌龙茶在茶杯中泡开。加入陈皮梅1～2颗后即可饮用。

说明：

1、乌龙茶可促进体内脂肪分解，有除油腻之效。

2、陈皮梅生津止渴，是夏日饮品的良伴。

玫瑰乌龙茶

材料：乌龙茶1茶匙，玫瑰花适量。

做法：先将乌龙茶及玫瑰花放入茶壶中，以热开水冲泡。约2分钟后泡开，即可饮用。

说明：

1、乌龙茶有去脂减肥之功效。

2、玫瑰花活血养颜，和胃养肝，让你做一个健康美女。

消暑金盏花茶

材料：金盏花3～5克，绿茶1茶匙。

做法：将金盏花与绿茶置入茶杯中，加入热水冲泡。约3分钟后泡开，即可饮用。

说明：

1、金盏花除了可以清热解暑，还有养肝明目，消炎养颜的功效。

2、可依个人口味加入蜂蜜或冰糖。

窈窕素馨茶

材料：素馨花适量，红茶包1个。

做法：将素馨花与茶包放入茶壶中，加入热开水冲泡。约2分钟后泡开，即可饮用。

说明：

1、素馨花有降脂减肥的作用，爱苗条的女性不可错过。

2、依个人口味爱好可放入适量的冰糖或蜂蜜。

怡情西瓜茶

材料：红茶包1包，西瓜适量。

做法：将红茶包置于茶杯中，以热水冲泡。西瓜切丁后放入杯中即可。

说明：

1、西瓜有清热利湿、除烦降压的功效。

2、依个人口味爱好再放入适量的冰糖或蜂蜜即可。

陈皮梅的营养价值有哪些

饮食能让我们获得到更多的营养价值，但是我们只有更具自己的身体情况选择争取的食物才能更加的健康，那么陈皮梅这样常见的食物会上火吗?

陈皮梅的营养价值

1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。 2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。 3.对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。 4.对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。 5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。

吃陈皮梅上火吗

不会上火，陈皮梅香气馥郁，酸甜味浓，酸甜可口，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。

通过对吃陈皮梅会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃陈皮梅的朋友就能更好的掌握。