如何挑选富含营养的坚果

如何挑选富含营养的坚果

NO1 花生

营养价值：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。

正确选购：色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

NO2 杏仁

营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。

饮食禁忌：孕妇应禁食苦杏仁。 但是孕妇可以食用甜杏仁，但是也要适量，每次以不高于9克为宜。

正确选购：杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

NO3 开心果

营养价值：第一，可以保护心脏，它富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。第二，可以保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

饮食禁忌：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

正确选购：一般情况下，自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕;机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。自然开口的要比人工开口的要贵要好，由于自然开口的果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多。

NO4 核桃

营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。

饮食禁忌：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。

只吃素食有什么危害 吃素食的三大误区

水果蔬菜吃不胖？这个想法是严重错误的。无论是蔬菜还是水果，其中都不乏高热量的食物，比如马铃薯、芋头等根茎类的蔬菜，或者榴莲、荔枝等高热量水果。长期吃这些蔬果你当然会变胖的。所以我们吃蔬果是没问题的，但是要挑选低热量且营养丰富的蔬果吃。

很多人也知道吃素会造成营养不均衡，所以想到了一个“妙招”用坚果来补充营养。坚果类食物营养丰富是不假，但是其热量也是相当大的，你可能想着我只吃一小把，但是吃完却发现吃了一大袋！

豆制品确实可以补充蛋白质，但是豆制品里并不都是低热量的。比如腐竹，它的热量就是很高的！所以如果你喜欢吃豆制品可以选择豆腐，而不要吃其他的加工类豆制品。

还是那句话，我们减肥时饮食一定要保持均衡才行，不要以为某些食物吃不胖，那样最终会害了自己！

怀孕期间如何正确饮食

怀孕期间良好而足够的营养对于你宝宝的生长发育来说是十分重要的。怀孕后你每天应该比以前多消耗300卡路里的热量。

尽管怀孕前几个月的恶心呕吐现象会使这个任务难以完成，但请尝试着均衡饮食以及服用产前维他命。以下是一些可以保持你和你的宝宝健康的一些建议。

怀孕期间健康饮食的目的

吃各种各样的食物来摄取你所需的营养物质。我们推荐的日常饮食包括：6到11份的面包和谷物，2到4份的水果，4份或者更多的蔬菜，3份的含有蛋白质的食物(肉类，家禽，鱼，鸡蛋或者坚果)。

限制糖和脂肪的食用。

挑选富含纤维的食物，例如：全谷类面包，谷类，面团，米饭，水果和蔬菜。

确保在你怀孕时的每日饮食可以摄取足够的维他命和矿物质。你可以每天服用维他命补充剂来一贯性的获取足够的维他命和矿物质。你的医生可以推荐一种成药的品牌或者开一些产前维他命给你。

一天吃或者喝至少4份的乳制品和富含钙的食物来确保怀孕时你每天的饮食中可以摄取1000到1300mg的钙。

每天吃至少3份富含铁的食物来确保你每天可以摄取27mg的铁。

内田挑选至少一种含vc的食物，例如：桔子，葡萄柚，草莓，蜜汁，木瓜，花椰菜，菜花，布鲁塞尔豆芽，青椒西红柿以及荠菜。孕妇每天需要70mg的vc。

每天至少挑选一种含有叶酸的食物，像深绿色叶子的蔬菜，小牛肉和豆类(青豆，黑豆，黑眼豌豆)每位孕妇每天至少需要0.4mg的叶酸预防神经管缺损像脊柱裂。

每天至少选择一种含有va的食物。像胡萝卜，南瓜，白薯，菠菜，果汁，大头菜，甜菜，杏子以及哈密瓜。我们知道va食用过量((>10,000 iu/day)也会导致胎儿畸形。

如何挑选榛子

榛子富含营养，坚持吃对身体健康有益。在购买榛子时，要学会如何挑选，才能选到最好的。挑选榛子要注意以下的五个方面。

1、在挑选榛子时，首先应该以观察为主，果仁丰满、个大圆整、壳薄白净、干燥的则比较好，干瘪的则为次品。仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”基本上就不要考虑了。

2、榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒，不宜消化且口感不好)，多为半仁，仁仅微香，不值得购买。

3、若榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为优品。

4、若榛子皮较薄、个头较大，宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95%。这种榛子仁大，仁香，值得购买。

5、若榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝，个头大，用手沿裂缝掰一下即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为上品。

常食坚果可防心梗

从人类以打猎采果为生的年代开始，坚果和种仁一直是人类饮食中的重要组成部分，它们恐怕是人类最初的零食。坚果和种仁融蛋白质、脂肪和碳水化合物于一体。坚果的蛋白质含量从胡桃的10%到杏仁的17%不等;脂肪含量从椰子的35%左右到澳大利亚坚果的70%不等。坚果中除了蛋白质和脂肪就是碳水化合物，其中还包含大量的纤维。显然，坚果中脂肪含量越高，碳水化合物含量就越低，所以我个人最喜欢吃澳大利亚坚果。

坚果和种仁还富含营养。比如，杏仁富含钙，杏仁、葵花子和榛子富含维生素E。坚果还含有其他多种营养成分，包括烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾等，还含有多种抗氧化剂等植物化学营养成分。

味美而又富含营养的坚果和种仁绝对应该成为人们日常饮食的一部分。大量研究表明，常吃坚果与种仁可降低患冠心病的风险。大量流行病学研究也表明，常吃坚果的人不易患心肌梗塞，越是常吃，心肌梗塞的可能性越小。坚果和种仁中含有的木酚素可降低低密度脂蛋白“坏”胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱、精氨酸有异曲同工之妙。

如何挑选坚果

坚果带来的四大致癌问题

坚果，是很多女人爱吃的零食，尤其是在这几年，营养健康大行其道，坚果以健康食品出现，其富含蛋白质，维生素E，不饱和脂肪酸，其中还含有对大脑有益的omega-3脂肪酸(ALA、EPA和DHA)，更是受众多人的追捧和喜爱。可是抛开坚果对人体的好处，坚果的热量也是超高的，如果过量食用不仅不会带来健康，还会带来肥胖的危险，这还不是最严重的。油脂过高的食物，很容易氧化，也容易产生霉变等问题，坚果也不例外。

1.霉变导致的致癌危险

很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

自己购买花生等干果时，应注意查看是否有霉变的问题。一方面可以手工挑选去除霉变果仁。另外，爱吃干果的人，对于熟制品，一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。尤其要少买或尽量不买用糖或其它原料混配加工的果仁产品。这样的产品难以通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题。

各种坚果的挑选

1、购买坚果时应该注意坚果的外观,正常的果实形状应该是圆润饱满,而不是干扁样,也没虫蛀的痕迹。以品质好的坚果来说,弯曲的角度自然,尾部浑厚,前端虽然不如后端浑厚,但也能感受到整颗紧果的饱满。

2、颜色偏淡的坚果品质较好。以往我们总是认为颜色油亮鲜艳的东西才会引起食欲,但经过高温油炸的坚果,营养大多被温度破坏。不自然、过白的坚果也很有可能是经过漂白处理过。

3、在挑选坚果时,可以仔细看一下里面是否有放脱氧包。选购时尽量不要买大包装,大约160-230公克之间就好。

冬季的晚餐吃什么喝什么不长胖

牛奶加麦片。大家都知道牛奶有帮助人体睡眠、润滑皮肤的作用，麦片可以降低人的血脂、胆固醇，通大便等功效，因此牛奶加麦片一起吃，可以促进人体的肠胃消化，提高睡眠质量，对改善皮肤有很大帮助。

蜂蜜水。睡前半小时用温水冲一杯蜂蜜水，既可以美容养颜，又可以抗氧化，还可以提高免疫力。

坚果。寒冷的冬季，不想出去走动，看电视时不妨吃点坚果。少量的坚果，营养好，味道也好。比如：核桃、开心果、杏仁、巴旦木、板栗等，坚果富含营养蛋白，钙、铁、磷等微量元素，还有维生素、磷脂等丰富的营养物质，它们可以抗氧化，降低人体的血脂、胆固醇，促进大脑的发育，软化血管等的作用。

水果沙拉。晚餐吃水果沙拉，相信大家都知道，水果是癌症的天敌，它既可以清洁肠胃促进消化，又可以降血脂抗氧化，还可以减肥瘦身。晚餐吃水果也是要挑选的，我们要挑选一些含糖量较低的水果来食用，比如：西瓜、苹果、猕猴桃、西红柿、青瓜等，再者水果大多数属于寒性，因此切记不要一次性食用过多。

粥类。晚餐熬粥喝，较方便，较容易。不同的粥类，功效也不同。你可以选取你自己想吃的粥来食用。小编推荐多吃杂粮粥，因为杂粮粥里面B族维生素很丰富，有健康养生的功效。

如何挑选坚果

如何挑选坚果

开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。此外，百姓不仅要货比三家，还要价比三家。在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格，如果商家出示的价格比平均价格低很多，最好不要购买。坚果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的坚果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。

坚果的储存方法

大多数新鲜坚果只在秋冬两季有售。而脱壳的坚果任何时候都可以买到。请查看包装袋或包装盒上的保鲜日期。如果可能，请对其进行检查，确保其中没有太多的坚果干枯或变色。在购买散装坚果时请多留意;它们闻起来应当比较新鲜，没有油脂变质的气味。

因为坚果中富含脂肪，您必须防止它们变质发出腐臭味道。带壳的坚果可以在凉爽干燥的地方保存几个月。但当它们脱了壳或包装容器被打开后，最好的保存方法就是将其冷藏或冷冻。

一天一个鹅蛋过量吗 什么东西最补心脏

富含营养的食物。

生活中很多富含营养的食物都对心脏的健康有一定的好处，比如富含不饱和脂肪酸的黄豆、坚果，富含膳食纤维和维生素的芹菜、菠菜、燕麦等，适量食用这些食物对于心脏来说都有一定的好处。

心脏不好的人群在生活中要注意避免食用高脂肪、高胆固醇、高糖、高盐的食物，保持适量的运动和充足的休息时间，这样才会更有利于心脏的健康。

考试前紧张吃什么 坚果

核桃、榛子等坚果能帮助缓解考生的紧张与压力，同时，还能补充考生大脑的营养。坚果每天2~3个即可。