教你巧用姜片怎样煎鱼不掉皮

教你巧用姜片怎样煎鱼不掉皮

1、烧鱼挂糊不粘锅

大家平时达家中烧鱼时，想让它不粘锅，最好的方法就是把处好鱼，用鸡蛋进行挂糊，然后再下锅煎制，用小火煎到鱼表面金黄也不会出现粘锅的情况。

2、烧鱼时涂末姜汁不粘锅

大家在烧鱼时，想让它不粘锅，也可以在锅中放油以前，先用姜汁涂抹锅的底部，然后再放油，油温到五十度以后就把鱼放入煎制，也能避免煎鱼时出现粘锅的情况。

3、巧用姜片能让煎鱼不掉皮

很多人煎鱼时，鱼也煎好的，鱼的表皮也全部掉没了，看上去特别丑。大家如果在煎鱼以前，先向煎鱼的油中放两片新鲜的姜片，让姜汁融入到油中以后再把鱼类现锅，这样就能避免煎鱼掉皮的情况。另外在煎鱼时也可以把鱼的外表上涂一层生粉，这样再下锅煎制时，也不会粘锅，只是这样做出的鱼类菜品，不易入味，食用的口感不如上面几种方法做出的菜品好。

教你巧用11种食物去皱

1、鸡皮去皱：鸡皮与鸡骨熬成的汤中含有大量的硫酸软骨素，是弹性纤维中最重要的成分。经常喝此汤，能使肌肤柔嫩细腻，还可减轻皱纹。

2、银耳去皱：用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。眼睛容易长细纹的MM可以试试看，蛮有用的。当然你要提前煮好，涂起来很快速。

3、苹果膏去皱：取苹果半个捣碎后，加蜂蜜1匙和面粉少许，调成糊状。使用时，将这种膏状物涂敷于面部，30分钟后洗净。每周1～2次，可达到去皱、增强皮肤弹性的效果。

4、桔子去皱：将桔子连皮捣烂，浸入医用酒精，加以适量蜜糖，放一周后取出使用，有润滑皮肤及去除皱纹的功效。

5、香蕉去皱：香蕉捣烂后，加半汤匙橄榄油，搅拦均匀，涂在脸上有利于去皱。

6、栗子去皱：把栗子捣为细末，以蜂蜜调匀涂面，能使脸面光洁，皱纹舒展，感觉是不是很好。

7、米饭团去皱：当家中香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不会太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂，污物吸出，知道米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。

8、橄榄油去皱：每次在清洁肌肤后涂上滋润霜，并坚持每星期做一次面部水分护理，比如用一个蛋清加入一匙蜂蜜调匀，再加两滴橄榄油来润肤防皱。

9、茶叶去皱：茶叶含有400多种丰富的化学成份，其中主要有茶酚类、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素，矿物质及果胶等，是天然的健美饮料，除增进健康外，还能保持皮肤光洁，延缓面部皱纹的出现及减少皱纹，还可防止多种皮肤病，但要注意不宜饮浓茶。

10、矿泉水去皱：用化妆棉将富含偏硅酸的矿泉水涂在脸上，轻轻拍打，直至完全被吸收。这种美容方法在日本尤其盛行，它可舒展面部的细小皱纹，抵挡肌肤衰老的脚步。

11、啤酒去皱：啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素B、糖和蛋白质，适量引用啤酒、可增强体质，减少面部皱纹。

如何煎鱼不粘锅不掉皮 煎鱼技巧

想要煎出一条完整漂亮的红烧鱼，需要的不止是小妙招，还有这些烹饪技巧。

煎鱼总是蘸锅和破皮，除了和油温火候有关，还和食材的新鲜程度密切相关。

鱼肉越鲜嫩越紧实，煎出的鱼越完整越美味。建议大家煎鱼时，尽量选择新鲜的活鱼，而不要用冷藏的冻鱼。

为了避免入锅后鱼肉粘锅变糊，一定要在清洗完鱼后，将鱼表面的水分沥干再入锅。

最好能食用厨房纸巾，将鱼皮表面的水分彻底吸干，这样煎鱼不会油花四溅，也能保证鱼皮很快煎透。

煎鱼时一定不要急着让鱼下锅，先将锅烧热再放油，等油烧到微微冒气，油温在140度左右最为适宜，然后再放鱼煎。

这样鱼皮一会便变可烧至焦黄，能够避免加热时间太长鱼肉水分流失。

有人煎鱼时担心糊锅，总是不等鱼煎好，便急着翻动它。鱼肉特别嫩，如果未煎透表皮便去翻动，很容易导致鱼肉松散破皮。

最好的方法，就是等鱼肉一面完全煎透，听到油锅滋滋声变弱后，再翻面煎另一边。煎鱼时，也切忌用锅铲随意翻动鱼肉。

鱼腥草汤怎么煲 鱼腥草鲫鱼汤

鱼腥草鲫鱼汤是一道味道鲜美、营养丰富的菜品，主要食材有鲫鱼、鱼腥草、姜、陈皮，具有补中益气、美容养颜等功效，具体做法如下：

1、首先将鲫鱼、鱼腥草处理干净。

2、然后锅中热油后，放入姜片，煎鱼。

3、鱼两面金黄后倒入清水，煮沸后，放入鱼腥草。

4、小火煮30分钟后，汤汁乳白色即可放入盐、味精调味，盛入碗中食用。

巧用牙膏和小苏打清除餐具污垢

你是否觉得自己家中的餐具内的污垢近来是越来越厚了呢?其实餐具用久了，都会有一层厚厚的污渍，用洗洁精是无法将它洗掉的。那该怎么办呢?不必烦恼，下面小编教你巧用牙膏和小苏打，清除餐具污垢的妙招。

巧用牙膏和小苏打，清除餐具污垢

1、牙膏

有些陶瓷器皿，即便勤于清洁，由于内壁材质的问题，也很容易形成难以去除的茶渍，用洗碗布和洗洁精清洁不彻底，还是会有微黄的印迹。

其实，只需要一点点牙膏，就能把那恼人的污渍去除干净。将牙膏挤在浸湿的洗碗布上，轻轻擦洗器皿的内壁，就能将超顽固的污垢清除得一干二净。

2、小苏打

小苏打，是家庭厨房当中很常见的一个原料，可以食用，很安全，也没有刺激性。将小苏打倒在百洁布上，滴上少许水，来回擦拭杯子内壁，就能将里面的污渍去掉了。之后用清水冲洗干净，杯子就可以变得很干净。

其中，小苏打除了可以用来清洁餐具中的污渍，还可以用来做其他的清洁工作。用废牙刷(干的)沾一些小苏打粉，不用加水，直接在脏的白色布艺沙发上用力擦拭，就可以去除沙发上的污渍，清洁完后将小苏打拍打干净即可。

生活小贴士：同样的方法，还可以用来清洁小孩子的布艺玩具。

6个小技巧教你煮鱼汤如何去除腥味

技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

技巧2

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

技巧3

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

技巧4

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

技巧5

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

技巧6

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

五款食谱帮你吃走咳嗽

我们对咳嗽并不陌生，但是不知道大家知不知道咳嗽也是分种类的。例如多痰咳嗽、肺热咳嗽、热咳嗽等等。对于不同的应该咳嗽我们有不同的应对措施。小编分享分清咳嗽类型对症下药，教你应对各种咳嗽吃回健康!

1.巧治风寒咳嗽——萝卜葱白汤

材料：萝卜1根，葱白6根，生姜15克

做法：锅里放三碗水，将下入切好的萝卜，煮熟后，将葱白、姜下锅，煮成一碗汤，带渣一次服。

适用于宣肺解表，化痰止咳。治风寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。

2.巧治伤风咳嗽——红糖姜枣汤

材料：红糖30克，鲜姜15克，红枣30克

做法：锅中加三碗水，加入红糖，鲜姜，红枣煎至过半，顿服，服后出微汗即可痊愈。

适用于驱风散寒，治伤风咳嗽，胃寒刺痛，产后受寒腹泻，恶阴等。

3.巧治伤风咳嗽——芫荽汤

材料：芫荽(香菜)30克，饴糖30克，大米100克

做法：将大米洗净，加水煮汤。取大米汤三汤匙与芫荽，饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服，注意避风寒。

适用于发汗透表，治伤风感冒引起的咳嗽。

4.巧治风寒咳嗽——白萝卜蜂蜜蒸

材料：大白萝卜1个，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黄2克

做法：将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈。

适用于发汗散寒,止咳化痰，治风寒咳嗽。

5.巧治阴虚咳喘——贝母甲鱼蒸

材料：川贝母5克，甲鱼1只(约500克)，鸡清汤1公斤，葱、姜、花椒、料酒、盐各适量。

做法：将甲鱼宰杀，去头及内脏，切块备用。将甲鱼块放蒸盆内，加入贝母、盐、料酒、花椒、葱、姜，上笼蒸1小时许，趁热服食。

适用于滋阴清热，润肺止咳，退热，治阴虚咳喘，低热，盗汗等。

温馨提示：秋天的到来很多人都会感冒咳嗽，那吃什么可以缓解咳嗽预防感冒呢?上述食谱可以帮助身体改善感冒和咳嗽，让你健健康康过秋天。

香煎小黄鱼的做法

材料

小黄鱼，姜，豆豉，油，盐，葱花

香煎小黄鱼的做法

做法

1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。

2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。

3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。

4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。

5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。

小诀窍

1煎鱼先用姜擦一遍锅可以减少鱼沾锅掉皮的几率，还可以去腥。

2煎第一面的时候时间是最关键的，要想煎出完整不掉皮的鱼，一定不能急躁。要煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度才能动，否则前功尽弃。三条鱼中有一条我提前了五分钟翻面，导致掉了一小块皮，切记，欲速则不达。

3油不用放太多，这种小黄鱼的特点是越煎久越出油

4小黄鱼的头和内脏一定要去掉，否则有异味

鲦鱼的做法

红烧鲦鱼的做法：

用料：鲦鱼(裸鱼)500g、调料姜20g、料酒适量、生抽适量、柿子椒50g、红椒1个、蒜苔50g

做法：

1、鱼处理干净，菜洗净。

2、姜切片，青红椒切丝，蒜切段。

3、热锅下少量油，用姜片滑锅，下鱼两面煎一下。

4、另起锅，将青红椒和蒜段炒至断生。

5、加入煎过的鱼，调入适量料酒、生抽、盐稍煮一下，调入味精，撒上蒜叶。

煎鲦鱼

用料：鲦鱼500克、鸡蛋2个、生粉适量、色拉油1汤匙、食盐5克、黄酒5克、植物油20克

做法：

1.准备的材料：鲦鱼一斤，黄酒、盐、色拉油，将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片

2.去内脏，将鲦鱼放在一只碗中，倒入黄酒，适量的盐，腌制10分钟

3.生粉+鸡蛋，搅拌均匀，将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆，放入热植物油锅中，煎至两面金黄就可以了

烹饪技巧：

1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼;

2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面;

3、生粉+鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。

教你巧用俯卧撑进行锻炼

一.标准俯卧撑

双手、双臂要与肩同宽，间距要不宽不窄，适中即可。这样整个胸部都能得到锻炼

二.宽距俯卧撑

两手的摆放间隔要比标准俯卧撑多出2到4英寸，这个动作锻炼的主要是胸部的上半部分肌肉，肱三头肌得到的锻炼比较少

三.宽距(手外分)俯卧撑

这是一种非常有锻炼效果的俯卧撑做法，手外分45度。这个动作更加注重对胸部肌肉的锻炼，而且大幅度的消减了肩膀应该承受的压力，所以这个俯卧撑更容易塑造胸肌

四.窄距(夹肘)俯卧撑

做这个动作的时候，肱三头肌和肩膀得到的锻炼较多，而且胸部其他地方的肌肉也能锻炼到

五.腾空俯卧撑

这个动作类似于击掌俯卧撑，俯下身去之后要用力冲击地面。它主要锻炼目的是让你的肌肉适应这种冲击力，因为我们一般做俯卧撑的时候，手心撑着地面一直用力，而做这个动作时，手是快速间歇式用力。我们的肌肉在承受冲击力跟承受持续性的压力时的反应明显不一样

六.鳄鱼式俯卧撑

也有人说是熊式俯卧撑，做这个俯卧撑的时候，我们的腿会弯曲起来。由于锻炼中双手会一前一后向前行进。这样我们的肱三头肌会从各个方面得到锻炼。而腿这么上抬的动作则能锻炼我们的股四头肌

每个俯卧撑做15次，这个也可以自行调整。比如一开始，大家也许只能每个动作做10次，这个大家量力而行吧。15次完成一个之后立马就去做下一个，中间不停顿，等依次完成所有这些动作之后，就可以休息一分钟左右，或者更久一点，补充下水份。然后从头开始，一共完成三轮!15次只是给大家一个参考标准哦，大家也可以根据自己的情况调高到20次或者减到10次，最适合自己的才是最好的，不能逞强，也不能偷懒哈!

所以一开始最好是都尝试一下，确定适合自己的次数，而且你要保证自己每次都能够全部完成。

鱼腥草鲫鱼汤的做法

原料：鱼腥草、鲫鱼、猪骨、陈皮、姜

鱼腥草鲫鱼汤的做法一：

1、猪骨飞水待用。

2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。

3、放入飞过水的猪骨。

4、放入鱼腥草一起煮沸。

5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。

鱼腥草鲫鱼汤的做法二：

原料：鱼腥草150g、鲫鱼500g

调料：油适量、盐适量、姜片适量

鱼腥草鲫鱼汤的做法步骤：

1.鱼杀好沥干水份，切姜三片;

2.鱼腥草洗净，沥干水备用;

3.汤锅里放油，下姜片和鱼煎香两面;

4.然后加入开水，大火煮五分钟，去浮沫;

5.然后加入鱼腥草，再次煮开;

6.转小火，再煲约40分钟;食用前加入盐调味即可!

居家轻松自制感冒茶

冬去春来，春季阳气生发，万物复苏，各种病源微生物也开始旺盛地生长繁殖。此时天气多变，冷暖莫测，因此春季是流感多发的季节。

在预防流行性感冒方面有哪些居家小技巧呢?教你几种简单的自制防流感药茶。

姜白汤

生姜6片，葱白5根，紫苏5克。水煎沸后，加盐适量，取汁温服。

豆豉姜苏茶

生姜15克，紫苏10克，淡豆豉15克。三药同煎，加适量水，煮沸后加盖浸10分钟，当茶饮。

芫荽葱白饮

芫荽15克，葱白6段，生姜3片，食醋适量，水煎服用。

荆防饮

荆芥、防风各10克，生姜3片，甘草3克。煎汤代茶饮。

双花薄荷茶

金银花15克，薄荷5克，甘草3克，水煎当茶饮。

红烧鱼用什么鱼刺少

要是整着做吃芦鱼、草鱼、平鱼好，刺少肉嫩，做法简单，可参考

•红烧鱼做法一

取一斤左右的新鲜平鱼(鲤鱼及其它鱼亦可，活的最好)，去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。

锅内留少许油，放入鱼，加二两酱油，稍翻，即加水至与鱼平，放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋，一个大料，一个辣椒，到汤收至浓即可。

附记：“千滚豆腐万滚鱼”，红烧鱼要煮时间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键，过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决。

煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅

鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

•家常菜--红烧鱼做法二

原料： 芦鱼或是黄花鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。

制作： (1)将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。 (2)炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。 (3)炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。

特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。

红烧鱼做法三

草鱼一条，葱段、姜片、蒜瓣

调料：盐、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油

做法： 1、先把鱼收拾干净(去鳞、内脏，血水洗净)，不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过 要好好的冲干净。把鱼身上的水份控干或者用布擦干。

2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油(油要多一些)，这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放 进去煎黄(火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以 了)捞出来。

3、锅里留少油，放葱段和姜片(多一些)炒出香味，把鱼放进去，加酒(最好用白酒)和醋、盐、鸡精、老抽(不要倒多了，一点就可以，调色的作用)、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右(保持汤汁微沸)就可以了。

如果红烧鱼段，带鱼、平鱼、鲅鱼都行

红烧鱼块做法一

做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..

•红烧鱼块做法二

原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法： 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

黄鱼的做法

家常红烧黄鱼

材料：黄鱼1条，葱、蒜、姜、红辣椒各适量，料酒、花生油、酱油适量。

做法：

1、黄鱼去腮、内脏，将鱼身均匀地抹上料酒，冲洗干净后沥干水分待用。

2、葱、蒜切末，姜部分切末部分切片，将这些调味料混合起来;红辣椒切小粒待用。

3、煎锅内放入适量的花生油，油烧热后放入姜片炸至金黄色后捞出。

4、黄鱼放入煎锅，小火慢煎，煎至一面呈金黄色后，翻面继续煎。

5、待黄鱼两面都煎至金黄色后，将黄鱼盛出。

6、锅内留少量余油，放入混合后的调味料小火炒香。

7、放入煎好的黄鱼，加入酱汁中火煮;煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上红辣椒作为点缀。

烹调小技巧：

1、煎鱼时一定要小火慢煎，不要急着翻面，不然鱼皮就很容易破掉。

2、如果黄鱼的个头较大，可以在鱼身划开两刀，这样更容易入味。