爆炒明虾怎么做好吃
爆炒明虾怎么做好吃
可以准备一些大蒜，生姜，葱，盐，米醋，料酒，生抽，白砂糖以及熟的明虾，先在锅中加入适量的油，葱姜蒜爆香，再把熟的明虾放进去略微翻炒一下，加入适量的汤汁，小火熬到汤汁吸干为止，这样爆炒明虾就制作好了。
龙虾的做法大全
麻辣龙虾
主料 龙虾1500g 辅料 葱适量 姜100g 辣椒50g 麻椒50g 胡椒粉适量 油200g 香叶适量 料酒适量 盐适量 味精适量 糖适量 醋适量
做法：1.把龙虾清洗干净。2.锅坐火上倒入热水。3.倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。 4.捞出备用。5.准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。 6.锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。 7.倒入龙虾爆炒。8.然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。9.倒入料酒，盖上盖子烧。 10.锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
炒龙虾
主料 龙虾400g 辅料 油适量 盐适量 辣椒5g
做法：1.把龙虾泡到盆中 清洗干净2.清洗干净后 放到菜盆中3.锅中先倒入清水烧开4.然后把龙虾倒入热水中煮一下5.这是煮过的龙虾 颜色变的红彤彤的。6.把龙虾捞出来放入盘中7.这是辣椒和葱花8.锅中倒入适量的花生油9.放入辣椒和葱花爆炒10.放入龙虾继续翻炒11.倒入少许酱油 放入一点盐 继续翻炒12.现在这龙虾已经熟了 颜色很诱人啊13.盛到盘中 可以享受美味龙虾了。
芥末龙虾肉
主料 龙虾1500g 辅料 油适量 生抽适量 芥末适量
做法：1.将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟。2.然后将龙虾肉取出来。3.准备生抽和芥末。4.炒锅热油然后将龙虾肉放入爆香。5.将芥末和生抽放入经过爆香的龙虾肉锅里。6.快速翻炒均匀。7.切少许生菜丝铺在盘里。8.将炒好的“芥末龙虾肉”放入盘里即可。
黑椒龙虾
主料 龙虾1600g 辅料 油适量 盐适量 黑胡椒粒适量
做法：1.将买回来的龙虾用筷子插到;龙虾尾端放尿然后清洗干净。2.将龙虾头壳取下用厨房剪刀将里面的腮须清理干净。3.将处理好的龙虾斩件裹上生粉。4.油锅热油将龙虾放入炸熟捞起。5.将炸熟的龙虾回锅放入盐和黑胡椒粒大火爆炒均匀即可。6.这款“黑椒龙虾”做法简单，味道有着黑胡椒的芳香，口感很爽鲜。非常不错。
啤酒十三香烧龙虾
主料 龙虾2000g 辅料 十三香适量 盐适量 糖适量 葱姜蒜适量 干红辣椒适量 啤酒2瓶 咖喱块适量 青椒适量 老抽适量 鸡精适量
做法：1.收拾好的龙虾2.油烧热放入花椒八角3.放十三香小火炒出香味4.放入葱姜蒜继续炒5.倒入龙虾，大火炒至龙虾变色6.放盐，糖，老抽，倒入啤酒，中火烧20分钟7.放咖喱块，继续烧5分钟左右8.放入青椒，鸡精9.装盆上桌。
九层塔龙虾
主料 龙虾1000g 罗勒5g 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 油适量 糖适量 醋适量 盐适量 胡椒粉适量
做法： 1.把虾洗干净。2.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。3.准备好九层塔。4.锅烧热，放油把葱、姜、蒜、辣椒放进锅中炸香。5.把虾倒入锅中炒。6.炒到虾稍发红。7.倒入开水烧。8.加入盐、胡椒粉、糖、醋、罗勒。9.炒匀了，盖上盖子中火烧。10.烧到锅中还有少量水份时装盘。
爆炒河虾的做法
爆炒河虾的做法一
材料：河虾250g、青椒1个、胡萝卜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、醋适量、鲜抽适量
步骤
1、青椒与胡萝卜洗净，切丁待用;
2、锅里油热，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗净的河虾爆香;
3、放入青椒，胡萝卜，快炒;
4、待河虾稍微有些转色，加一点醋煸炒;
5、放糖，盐，料酒，鲜抽，放些胡椒粉煸炒至汁干即可装盘。
烹饪小技巧：放些醋，虾壳更脆，有利于补钙;不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了。
爆炒河虾的做法二
材料：河虾、葱、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉(只含两种姜粉和丁香粉)、酱油、醋、料酒、糖、盐
步骤：
1、把河虾洗净用盐和咖喱粉进行腌制10分钟;
2、往锅里倒油，再放入葱姜蒜、大料、辣椒、花椒粉;
3、待爆出香味后倒入河虾，翻炒几下倒入酱油、醋、料酒、咖喱粉;
4、看河虾已经完全变色后再把糖、盐放到锅里，在炒一炒就完成了!
好吃的明虾菜肴做法
好吃的明虾菜肴做法——白玉翡翠明虾球
材料
主料：冰鲜虾1斤(包完了净肉在半斤左右，别用皮皮虾就行)
辅料：西兰花
调料：黄酒，盐，白糖，细香葱，姜蒜
做法
1、包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更亮。
2、把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎的。
3、从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾腺。
4、倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上浆。
5、虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左右。
6、西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好看。
7、坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了。在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了。
8、坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热，放虾球滑一下立刻出锅。
好吃的明虾菜肴做法——酱香味爆明虾
材料
明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。
做法
1. 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。
2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。
3. 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4. 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。
好吃的明虾菜肴做法——香辣明虾
材料
明虾500克，
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.
做法
1. 处理明虾。洗净剪开备用。
2. 锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，加入酱油、倒入明虾翻炒煸香。
3. 待明虾基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断和适量的香油炒匀即可装盘。
好吃的明虾菜肴做法——明虾沙拉
材料
明虾1人1条，三色豆1/2杯，高丽菜丝4大匙，熟蛋黄2个，沙拉酱3大匙
做法
1.明虾挑去肠泥，切下虾头，用竹签将虾身串起，把虾头及虾身都放入滚水中煮熟，虾头取出备用，虾身等凉后剥去虾壳，并把竹签取出，全部的明虾都处理好备用。
2.将三色豆用滚水烫熟，捞起沥干水份，加入沙拉酱拌匀后，舖在盘中备用。
3.再撒上高丽菜丝，把蛋黄切成末后，撒在高丽菜丝上。
4.把明虾排入，虾头立起，在明虾上挤上适量的沙拉酱即可。
西兰花怎么炒好吃
很多不会炒西兰花的人，会直接切好洗干净西兰花就下油锅炒，但这样炒出来的西兰花味道有些微苦，而且颜色不大好看，正确的做法应该是先将西兰花在开水中焯水1分钟左右，然后再炒，利用焯水的这个过程去掉西兰花大部分的草酸，可使其味道甘甜脆爽，颜色翠绿好看。
西兰花中含有的蛋白质较少，在搭配食用上，因和蛋白质含量较多的牛肉、虾仁等食物同吃为好，一方面荤素搭配，营养更为均衡；另一方面牛肉和虾仁味道甘甜，与西兰花同炒，肉中的氨基酸可迸发出更为鲜美的味道，吃起来会更好吃。如：
西兰花炒牛肉
材料：牛肉，西兰花，姜片，红萝卜片，甜辣椒。
做法
1.将牛肉洗净，切成小片。
2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右。
3.红萝卜，生姜切片、西兰花洗净切块备用。
4.锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花和红萝卜片，至7、8分熟时捞出沥干水分。
5.起油锅，将姜片爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的盐、味精，起锅入盆中。
6.再次把西兰花放入油锅里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
做法
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小。
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
少精弱精有什么食疗方法
1、砂锅带皮驴肉
做法：驴肉2000g，花椒、八角、茴香籽、香叶、红糖、大葱、生抽、料酒、姜适量。带皮驴肉清洗干净并切大块，放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来放入砂锅加入适量水，调料全部放进去除了大葱，盖盖子小火炖2小时，最后再放入大葱即可。
功效：驴肉性味甘凉，是一种高蛋白、多氨基酸、低胆固醇低脂肪的美食佳品，有补气养血、滋阴壮阳、安神的作用。
2、洋葱爆炒虾
做法：虾500g，洋葱1个，料酒、黑胡椒、生抽、大蒜适量。将虾去掉虾线，洗净沥干，热油下入虾大火爆炒至虾微黄捞出，下入虾大火爆炒至虾微黄捞出，再倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，最后放调微炒即可。
功效：虾是非常有营养的东西，尤其是在夏天这种经常出汗的时候，来道洋葱爆炒虾是很不错的选择，这道菜味道鲜美，营养全面，是很好的滋补菜肴。
3、西兰花炒肉片
做法：西兰花、肉片适量。用生粉跟肉片搅拌，把西兰花放开水里焯一下。炒熟肉类后捞起，放入西兰花翻炒一下，再把煮熟的肉类放入锅里一起炒，再下一点盐、鸡精搅拌即可。
功效：西兰花中含有丰富的硒元素，除了能提高人体免疫力，搭配肉片炒营养更丰富。
4、蘑菇番茄肉丸汤
做法：肉丸适量，海鲜菇1盘，樱桃番茄1小碗，姜、淀粉、料酒、耗油、胡椒粉、小葱适量。把海鲜、番茄放入烫开的水中煮，煮到8分熟时放入肉丸，再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味，盛入碗中，表面撒些小葱末即可。
功效：蘑菇含有丰富的硒元素，而西红柿富含多种维生素可抗氧化，两者搭配煮成汤，汤汁美味又营养。
5、素炒苦瓜
做法：苦瓜3个，青椒2个，姜、大蒜、生抽适量。苦瓜切成薄片，青椒切成丝，热油爆炒苦瓜至八分熟，再放入青椒翻炒，最后放入调料微炒即可。
功效：夏天食用苦瓜，有促进饮食，消炎退热的功效，令人清心明目，不止如此，它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。
孕妇吃空心菜的做法
空心菜怎么做好吃呢?通常情况下孕妇吃空心菜最好是热食，因为孕妇身体比较虚弱，吃生空心菜可能会消化不良，引起肠胃不适。那空心菜怎么炒好吃呢?比较常见的是蒜泥空心菜、空心菜炒虾仁等，下面我们就看看具体操作方法。
蒜泥空心菜
原料：空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量
做法：
1、把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。
2、置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。
3、大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。
4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
功效：孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质，和较多的胡萝卜素等营养，对胎儿和自身都是有好处的。
空心菜炒虾仁
原料：适量空心菜，虾仁，葱蒜，盐和油
做法：
1、将空心菜洗干净，虾仁洗干净，去背线，将葱洗干净，切碎末，蒜吸干净，切碎末。
2、往锅内倒入适量油，热油，然后加入葱蒜，炒出爆香味后，加入虾仁。
3、虾仁炒到变色，然后加入空心菜，翻炒至熟，加入适量盐，即可食用。
功效：孕妇怀孕，身体疲劳，胃口不佳，吃空心菜炒虾仁，可以促进消化，减轻便秘症状，还可以改善胃口，增进食欲，平缓心情，促进胎儿的健康发育。
西葫芦生吃可以吗 西葫芦和什么炒好吃
把西葫芦直接用来清炒是非常好吃的一种方法，虽然比较单调，但是它的味道却一点都不差，而且做法方面也非常的简便，只要将西葫芦处理干净了，放入锅中加入一些植物油，将其爆炒，直到炒熟炒香就可以吃了，清炒西葫芦非常的清香，而且非常的营养，能够清理肠道，并且能够提升食欲，肠胃消化不好，食欲不振的人非常适合吃这道菜。
首先要把西葫芦和番茄全部处理干净，然后两者搅拌均匀，放到锅中一起进行爆炒，直到炒熟就可以装盘上桌享用了。西葫芦炒番茄能够很好的改善我们的脾胃健康，而且有助于提升食欲。
首先要准备适量的西葫芦和适量的虾仁，西葫芦和虾仁都需要确保新鲜优质，先在锅里面放入适量的植物油，把锅烧热，然后把西葫芦和虾仁一起放进去炒，炒香以后再加入一些调味品，比如生抽酱油，最后滴入适量的水焖一会即可。西葫芦炒虾仁具有滋阴补肾的作用，特别是体质虚弱的人，如果能够经常吃这道西葫芦炒虾仁的话，可以起到非常好的温补作用。
油爆白米虾的做法
食材食谱热量：220.5(大卡)
主料白米虾(活的)250克
方法/步骤
准备好新鲜活白米虾并清洗干净，葱切成小段，生姜切成姜末
锅内放油比平时炒菜多些，烧热一点
将白米虾倒入烧热的油锅中不停的翻炒
等锅内的水分烧干，白米虾的外壳发硬后，将姜末放进锅内继续炒几下
先后加入适量的料酒、白酱油、极鲜酱油和白砂糖继续翻炒
一直炒至锅内的汁汤收干，最后将切好的小葱段放入锅中翻几下就可以关火装盘了
注意事项:
油爆时一定要爆透，这样做好后外壳非常脆，吃起来口感才会好。
白砂糖可以改用冰糖更好。
烹饪虾仁的做法
虾仁的做法
爆炒虾仁
材料
虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1.虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2.接着将沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3.锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。
4.放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。
龙井虾仁
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A及富含降低胆固醇的镁元素，虾仁蛋白质更易于吸收，老少皆宜，营养均衡。文人风雅，以茶入馔，碧绿的龙井绿茶令粉嫩的虾仁浸透出茶特有的香味，口感清新宜人，烹饪简单。
材料
河虾仁400g，龙井茶叶，小炒料包30g。
做法
1、龙井用60g、锅中放入15g油(约一汤匙)烧热，倒入虾仁、10g龙井茶水和小炒料包。
2、烧至汁水收干时撒上泡好的茶叶出锅。
菠萝炒虾仁
材料
虾，菠萝，姜，蒜，泰式甜辣酱。
做法
1、准备好泰式甜辣酱。虾去壳，挑出沙肠，控干水分。
2、菠萝肉切小块。锅中放入油，油热后，放入姜末，爆香。
3、放入蒜粒，炒香;放入虾仁翻炒;虾变色后，加入泰式甜辣酱。
4、加入菠萝，翻炒;加盐调味，出锅。
河虾如何做好吃
第一种：香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 。
制作方法：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成。
第五种：泡菜爆河虾
主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
男人吃虾可补肾
吃虾能补肾吗
根据古代的医书有记载，吃虾的话是具有温补肾阳的作用，可以治疗阳痿早泄等情况。而在现代医学有研究，如果男人出现肾虚的情况吃了虾之后就有了缓解的效果。另外虾里面还含有很多的物质，可以补充人体所需的物质，提高人体的免疫力。所以在平时的时候男人也可以吃些虾来补肾。
虾的做法
公鸡蒸虾仁
材料：虾仁、公鸡、海马。
做法：把公鸡去毛宰杀之后去内脏;海马洗净，虾仁洗净;把全部材料都放入炖盅里面，加入适量的清水跟调味料，再隔水炖煮3个小时即可吃肉喝汤。
鲜虾仙茅汤
材料：鲜虾、仙茅、生姜。
做法：鲜虾洗净去头去壳，仙茅洗净、然后生姜切成末;然后锅里倒入清水，把全部的材料全部都放入锅中，采用中火的状态煲1个小时即可。
醉虾
材料;大虾、绍酒。
做法：把大虾洗净去虾须，然后放入锅里，接着再倒入适量的绍酒熬煮2分钟后在关火再浸泡1个小时即可吃虾肉。这个菜只需每周吃一次即可有效果。
蒜炒虾仁
材料：虾、大蒜、椒盐。
做法：把虾洗净去壳去头;大蒜去皮洗净剁成末;锅里倒入油，等热锅的时候倒入虾仁，采用大火的形式爆炒;等虾仁8分熟的时候再倒入蒜末跟椒盐，接着翻炒一下即可出锅装盘食用。
虾仁炒韭菜
材料：韭菜、虾仁、生姜。
做法：先把韭菜洗净切段，虾仁洗净，生姜洗净切片。锅里热油，倒入生姜爆香，再把韭菜倒入锅里爆炒到8分熟之后，接着倒入韭菜跟调味料翻炒到韭菜成熟，然后就装盘出锅。
油焖大虾
材料：虾、姜丝。
做法：把虾去头去虾线之后;锅里倒入适量的油，等油8分热的时候倒入姜丝爆香一下，然后再倒入虾肉翻炒到8分熟的时候接着关火闷煮2分钟即可。
虾仁排骨粥
材料：虾仁、排骨、小米、生姜。
做法：把虾仁洗净，排骨切小块洗净之后过一遍热水。锅里倒入适量的水，倒入排骨跟小米还有生姜，慢火熬煮到一小时之后再倒入虾仁跟调味料接着熬煮5分钟即可出锅。
小龙虾一个人吃几斤 小龙虾隔夜加热可以吃吗
可以吃，但尽量现做现吃，不要隔夜吃。
小龙虾现做现吃味道最为鲜嫩爽口，小龙虾做好后不食用会滋生一些细菌，还会增加食物亚硝酸盐的含量，从而提高了健康风险，小龙虾暂时不吃的话可以放在冰箱冷藏保存，冰箱具有低温、恒温的特性，将小龙虾放在冰箱保存可以抑制细菌等微生物的繁殖，延长小龙虾的食用期限，隔夜后再加热可放心食用，只是口感没那么好吃。
澳洲龙虾的家常做法
1、清蒸澳洲龙虾
原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。
做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。
酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。
2、姜葱爆炒澳洲龙虾
原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士焗澳洲龙虾
原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。
做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。
4、葱爆芝士龙虾
原料：澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。
做法：将2只龙虾的虾尾拆出，切成块;葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快;撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。
5、澳洲龙虾炒面
原料：澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。
做法：龙虾一只，然后将龙虾擦洗干净斩块，准备炒面，准备香葱和姜丝，用生粉兑水加适量的盐做芡汁，炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟，另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘，将准备好的芡汁放入炒锅煮开，将炒好的龙虾铺上炒好的面上，最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。