金银花茶的制作

养生健康

金银花茶的制作

金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，畅销国内外市场。常饮此茶，有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效。金银花又称忍冬花。忍冬是半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵。初开花时白色，后逐渐转变为黄色，这是“金银花”名称的由来。金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、消炎、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。

新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香卟，以品赏花香为主;后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜。

金银花茶原料

金银花茶以绿茶中炒青作原料，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软。

窨茶之金银花应选择白金银花等品种，因其色白、香浓、内含成分丰富，窨茶效果最好。

鲜花采回后应捡去杂叶、梗、蒂、雨水花应除去表面水，及时付窨。

金银花的配花量根据茶坯等级和花的好差而定，高档茶二窨一提，配花量45-50公斤，提花4-5公斤，实行整朵窨制。

窨制方法是应配鲜花均匀铺在特窨茶坯上，拌和均匀。高档茶最好用箱窨，堆窨则根据气温高低确定堆的大小。一般堆宽100-120厘米、高40-50厘米。

根据金银花开放吐香的习性，窨制时间一般控制在20-30小时内，不宜太短，也不应太长，否则茶叶发黄，滋味沉闷不鲜。

金银花茶制作

1、主料制备金银花茶需要70%的茗茶作主料。将采收来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，按照绿茶的制作方法制成干茶。要求含水量不超过4%(手捻叶子成粉、手折茶梗即断)，并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。

2、银花采收 5～7月为金银花采收期，当花蕾由绿变白、上部膨大、下部青色时，即可采摘。如有已开放的花朵也要一同采收。应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不至于伤及未成熟的花蕾，而且香气最浓，也便于保持花色。

3、茶叶吸香将干茶与金银花置于密封密器中隔层摊放，即一层茶叶一层鲜花(金银花必须平摊窗纱网袋中)，加盖密封好。此后每隔2～3小时，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复进行2次茶叶与银花的隔层摊放。这样茶叶就能吸附金银花的香气。

4、花茶配制茶叶吸香完成后，把金银花提出，置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，与茶叶按3∶7混合均匀，即成金银花茶。金银花必须在日光下晒干，不宜烘干，否则不能保持银花的原有色泽。上述方法制成的花茶，可达到色香味俱佳的效果。

孕妇喝什么茶最好

薄荷茶是很适合孕妇的保健茶，它当中含有薄荷精和单宁等成分，可以缓解压力，消除人的疲劳，对孕妇的剧烈妊娠反应也有很好的缓解作用，因此，十分适合孕妇喝。

准妈妈在妊娠期间，也非常适合喝玫瑰花茶，本身玫瑰花茶就是一种具有美容功效的花茶，其富含了维生素C成分，而孕妇在怀孕期间也正是需要大量补进维生素C，同时玫瑰花茶还可以有效促进体内对铁质的吸收，从而有效预防孕妇产生贫血症状。

菊花茶制作很简单，当中不含咖啡碱，而且菊花茶可以缓解疲劳，有清肝明目作用，对于孕妇怀孕期间的烦躁情绪有缓解作用。

准妈妈的自身免疫力，很多时候会因为怀孕而下降，也就是说会更容易感染到病菌而引发感冒等疾病，多和金银花茶则可以有效帮助预防出现这样的情况，因为金银花茶的抗炎解毒功效超强，强效遏止了病毒的入侵。

八宝保健茶蕴含了枸杞、红枣、核桃仁、桂圆等多种材质联合炮制，这款保健茶就非常适合准妈妈们饮用，因为这款茶不但可以缓解妈妈们在怀孕期间的情绪波动，有效帮助提神健脑，而且可以有效增强身体免疫力。

金银花茶有什么功效

金银花茶有两种，即是金银花的成品。市场上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑鼻，以品赏花香为主;后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮品，特别是夏天饮用更为适宜。金银花品种较多，常见的有红金银花Lonicerajaponica(varChinensis)、黄脉金银花(varaureoretculdta)和白银花(varhalliana)等。香气以白金银花最佳。此花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，故窨茶以开花当天最好。

1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用。

2、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用。

3、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒、消炎作用。

4、疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。

5、凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。

金银花茶的加工工序

主料制备

金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%(手捻叶成粉，手折梗即断)，并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。

鲜花采摘

5-7月为金银花采收期。在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，也便于保持原有花色。采摘按鲜蕾采摘标准从花序基部采下，轻采轻放。

茶胚吸香

按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个(用尼龙纱窗布缝制的)网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2-3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。

花茶配制

茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，最后秤重包装即为成品。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。

皮肤过敏能喝金银花茶吗

金银花茶一般情况下有两种，一种是新鲜的金银花和少量的绿茶掺和而成的金银花茶，还有一种就是烘干或者晒干的金银花和绿茶掺和而成的金银花茶，这两种金银花茶都有各自的特点，新鲜的金银花茶最大的特点就是花香扑鼻，以品赏花香为主要特点，另外以晒干的金银花制成的金银花茶就是药用功效比较大。

我们常见的金银花茶就是红金银花茶和黄脉金银花以及白银花这几种，如果只是单看金银花的香味的话就要属白色的金银花了，那么，如果是皮肤过敏的人的话能不能喝金银花茶呢?

如果是皮肤过敏的话是可以喝金银花茶的，喝花草主要是有注意事项,不可空腹喝，也不可体虚喝，最好是在饭后半小时喝。

金银花茶的功效

3、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒、消炎作用。

4、疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。

5、凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。

我们在选择购买金银花茶的时候怎么选择上好的金银花茶呢?在选购金银花茶的时候我们可以从金银花的外形、味、色、气等几个方面来看，正品的金银花一般花长是两到三厘米。金银花是一种药性偏寒的东西，建议不要长期饮用。

金银花的茶饮功效

金银花茶功效：金银花最显著的功效在于清热解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。因此是一用用途广泛的中药药材。

经过科学研究：

1、金银花茶对抗病原微生物作用。对多种致病菌如霍乱弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和血性链球菌等均有一定抑制作用。

2、金银花茶对肺炎球菌、变形链球菌、志贺氏痢疾杆菌、脑膜炎双球菌和结核杆菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用。

3、金银花茶抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用