酸奶变成絮状还能吃吗酸奶发老了还能吃吗

养生健康

酸奶变成絮状还能吃吗酸奶发老了还能吃吗

能吃。

一般自制酸奶发酵成功后，其正常样貌就像豆腐花一样软弹或半液体状一样爽滑，如果发酵过老，呈现固体的果冻状的情况下，除了口感较酸，吃着不好吃以外，其营养价值和正常发酵的酸奶差不多，也不会产生有毒成分，是可以放心食用的，建议在其中适当加入一些蜂蜜、水果粒等调味食用更好吃。

酸奶冻了化了还能喝吗酸奶像豆腐渣还能喝吗

不能喝。

正常情况下，酸奶中的乳酸菌和乳脂经过发酵后都是均匀分布的，其形态是半固态或固态豆花状，如果出现豆腐渣样的絮状，一是发酵不成功；二是酸奶变质；三是酸奶水乳分离导致的情况。

由于无法判断酸奶变成豆腐渣具体有没有变质，因此为了保险起见最好不吃，而且豆腐渣样的酸奶口感也不好，重新买品质好的酸奶为宜。

酸奶面膜怎么做

酸奶面膜的制作十分简单，不需要利用面膜纸，但是直接涂也不可以，在这里我们需要运用到的工具是面粉。

酸奶面膜的做法：将一小盒原味纯酸奶倒入干净的容器中，往内加入适量面粉，面粉最好选择大麦粉，在加面粉的时候，不要一下子加很多，可以边加边用面膜棒搅拌酸奶，自我感觉一下，一直到酸奶变成糊状，可以很好的贴合在脸上不会掉时，制作完成。

菠萝蜜和酸奶能不能一起吃菠萝和酸奶一起吃有什么坏处

酸奶中的蛋白质含量比较高，一旦同食，菠萝中所含的果酸会使酸奶中的蛋白质凝固;另外，菠萝中还含有菠萝蛋白酶，能分解酸奶中的蛋白质，最终会影响到蛋白质的消化吸收。。

菠萝里的酸性成分会使得牛奶里的蛋白质改性，结构重排，所以一起榨汁后会发现牛奶蛋白结块了，成为絮状物，除了影响口感之外别的应该没太大害处，但有时候吃的就是口感不是嘛～建议菠萝酸奶冰块一起榨，菠萝奶昔还是OK的～另外橘子，柠檬，之类比较酸的水果和牛奶一起时候都会发生如此状况

菠萝中含有草酸，酸奶中富含钙元素，草酸容易与钙反应生成草酸钙，从而容易产生腹胀或腹泻的不适症状。

很多人反映自己在做菠萝牛奶的时候出现了味道变苦的情况。这是菠萝里面的营养成分与酸奶发生了反应。一般来说，这没有什么危害，但不宜食用。

酸奶变成絮状还能吃吗酸奶像豆腐渣是坏了吗

是坏了。

坏掉的酸奶除了像豆腐渣一样以外，还会带有刺鼻的酸馊味，这是酸奶在多种细菌等微生物共同繁殖的作用下，出现的水乳分离变质现象，是不能继续食用的，如不慎喝了这样的酸奶轻则会有急性胃肠炎症状，重则出现细菌性食物中毒等症状，建议平时购买酸奶不要贪多，喝多少买多少，避免变质浪费。

桑葚怎么吃好吃桑葚优格

用料：酸奶一杯、桑葚数颗、猕猴桃1只、糖适量做法：

1. 桑葚用水泡出颜色来，有花青素哦，天然抗氧化。

2. 把水倒进酸奶里

3. 也可以把桑葚挤到酸奶里

4. 搅拌酸奶，让酸奶变成淡淡的粉色。

5. 把桑葚放到酸奶上。

酸奶面膜怎么做美白

材料：一小盒酸奶，适量面粉。

做法：将一小盒酸奶倒于干净的容器中，往内加入适量面粉，如果不知道加多少，就边加边搅拌，当酸奶变成糊状后，即可停止加入面粉，再搅拌一下，使酸奶面粉更好的混合，搅拌好后直接涂抹在脸上即可。

功效：酸奶具有很好的清洁美白效果，而面粉不仅能使酸奶变的粘稠，利于涂敷，同时本色因为含有丰富的蛋白质成分，也具有美白、延缓衰老等作用。

纯牛奶怎么做酸奶电饭煲做酸奶

电饭煲有保温功效，可使得电饭煲中温度较高较稳定，因此，将原味酸奶和纯牛奶混匀之后，放进电饭煲中，将功能调至煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续保温捂3~4小时，然后取出，酸奶变成浓稠样即可食用。

无蔗糖酸奶为什么是甜的

因为添加了代糖。

酸奶是通过牛奶发酵制成的，它在发酵时乳酸菌会将牛奶中的乳糖发酵成乳酸，因此酸奶本身味道是非常酸的，难以入口，一般为了让酸奶变得好喝，会放入蜂蜜、蔗糖等进行调味，而不放蔗糖吃出来的酸奶仍然甜的话，其甜味来源于代糖等甜味添加剂，常见的有：果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、聚葡萄糖、低聚果糖、木糖醇等，可以观察购买的无蔗糖酸奶的成分表得知。

早孕能吃酸奶吗

有的孕妇认为酸奶发酵制成，又很凉，所以不敢饮用，其实孕妇不但可以饮酸奶，而且还有很多好处.

酸奶是用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵制成的.它除了具有鲜牛奶的全部营养成分以外，还具有以下特点.

一.乳酸菌能把鲜牛奶中的乳糖转变成乳酸.乳酸能刺激人体的消化腺，使它分泌更多的消化液，增强消化能力.

二.乳酸除能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性外，还能产生抗菌物质，抑制肠道中腐败菌的繁殖和活动，减少有害物质的产生，对人起一定的保健作用.也有人认为这和防衰老有关.

三.对缺少胃酸的人，吃了酸奶增加胃酸，促进消化.

四.有的人缺乏乳酸，吃鲜牛奶容易腹胀腹演，但是在制酸奶时，鲜牛奶在发酵的过程中，乳糖已经分解而形成乳酸，不再需要乳糖酶的分解.因此，缺乏乳糖酶的人，吃酸奶比较合适.

五.酸奶中的钙往往和乳酸作用生成乳酸钙，乳酸钙比鲜牛奶中的钙更容易被人体消化吸收.乳酸还能使蛋白质结成细微的凝乳，能增加蛋白质的消化吸收率.

六.某些乳酸菌能全成维生素C，所以酸奶中维生素C的含量增加.

酸奶热一下还有营养吗酸奶能用温水泡热吗

能。

加热酸奶最适宜温水加热，因为酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵，一般情况下把酸奶加热到50度左右是可以耐受的，但如果加热的时间长了，菌数还是会下降的比较快，因此加热酸奶最高不能超过50度，在40度左右的温水中泡热最为合适。

但不要反复加热，酸奶中的益生菌会反复发酵，导致酸奶变酸，变质，食用容易刺激肠胃，并对健康造成危害，最好是热了尽快吃掉，不要放超过2小时。

酸奶可以煮开了喝吗酸奶加热后变豆腐渣还能吃吗

不建议再喝。

正常酸奶加热之后是不会出现呈豆腐渣的情况的，一旦酸奶加热之后变成了豆腐渣的话，说明酸奶可能已经变质的，酸奶里面已经滋生的大量的细菌，从而使得酸奶的质地发生改变。

还有一种可能也会导致酸奶变成豆腐渣状，酸奶中含有大量的蛋白质，长时间的高温加热就会可能使得其中的蛋白质成分发生变性，当蛋白质变性之后也会导致酸奶的质地发生改变。但不管是哪种原因所引起的酸奶质地发生改变，都不建议再继续食用。

酸奶比牛奶更易吸收

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%—5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。