兔肉和什么一起炖最好最营养
兔肉和什么一起炖最好最营养
1、健脾瘦身：兔肉炒花菜
材料：菜花300克，净兔肉75克，水发木耳、青椒、红椒各50克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉20克，汤30克，植物油25克。
做法：水发木耳、青椒、红椒均切成方形小片。净兔肉切成丁，用料酒、葱姜汁各7克和精盐1克拌匀渍腌入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。菜花切成块;菜花块下入沸水锅中焯透捞出。锅内放油烧热，下入兔肉丁煸炒至熟，下入木耳片、青椒片、红椒片炒匀至熟;下入菜花块炒匀，用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
功效：利脏腑、壮筋骨、滋阴健脾，减肥瘦身。花菜含蛋白质、糖类、多种维生素和钼、吲哚等，热量低，有利于减肥;兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，可增强体质。
2、解热润肠：兔肉炒白菜
材料：白菜225克，净兔肉100克，蒜75克，料酒20克，葱姜汁10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克.湿淀粉15克，汤30克，植物油25克。
做法：大白菜顺长切成条。蒜切成段。兔肉切成粗丝，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉7克拌匀上浆;锅内放油烧热，下入免肉丝煸炒，下入白菜条炒匀;下入蒜段炒匀至熟，烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成
功效：补中益气，解热除烦，通利肠胃，减肥瘦身，兔肉富含硫、钾、磷等矿质元素，白菜富含糖类、纤维素和多种维生素，热量低，是减肥者补益身体的理想食品。
3、润肺生津：北沙参炖兔肉
材料：北沙参20g，兔肉50g，胡萝卜100g，黄酒10克，精盐4克，葱12克，生姜5克。
做法：把北沙参润透切片;兔肉洗净，切4cm见方的块;胡萝卜也切4cm见方的块;姜拍松;葱切段;把北沙参、免肉、胡萝卜、姜、葱、绍酒、盐放入炖锅内，加水800ml;把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。每天1次，佐餐食用。
功效：益胃生津，润肺补血，适用于中消型糖尿病患者。
食用兔肉时需注意几点
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝，最好用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
4、兔肉性凉，宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
6、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。
兔肉跟什么一起炖最好 兔子炖汤最简单的做法
食材：兔肉200克，淮山药300克，枸杞、桂圆、盐、鸡精、料酒、姜适量。，
做法
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
炖兔肉的营养价值
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;
2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;
3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;
4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉营养分析
【营养成分】：兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉适合人群一般人群均可食用适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
如何炖兔肉
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
炖兔肉
材料
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
三款兔肉汤的做法
一、大枣兔肉汤
材料：去核大枣100克，兔肉300克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干;大枣温水洗净泡半小时(水不要倒);
2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可。
功效：嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用。
二、玉竹兔肉汤
材料：去核大枣7个，山药60克，玉竹100克，兔肉300克
调味料：鸡油，黄酒，盐
做法：
1、玉竹、山药去皮洗净，玉竹切段，山药切丁，兔肉洗净切丁，加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟;
2、取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸，捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可。
功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用。
三、杞龙兔肉汤
材料：兔肉500克，桑葚15克，龙眼肉30克，枸杞子15克
调味料：清汤，黄酒，盐
做法：
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下;
2、取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖3小时，炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即可。
功效：滋阴补血，养血安神，外感发热、脾虚便溏者不宜食用。
兔肉的营养价值 兔肉的营养成分
兔肉含有丰富的蛋白质、低脂肪，其中蛋白质含量高达21、5%。除此之外，兔肉还含有卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。
怎么做兔肉好吃
兔肉可红烧、粉蒸、炖汤，这些烹调方法的营养流失都很小，且制作方法也很简单，适合于每个家庭在夏季食用。
烹调兔肉前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸，超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。
兔肉和一些食物搭配，可以起到很好的食疗作用。兔肉和鲤鱼等份炖食，可治疗慢性气管炎;兔肉和蛇肉等份炖食可治瘫痪;兔肉和红枣适量炖食可治疗虚弱;兔肉和枸杞同食可以健脾美肤;兔肉加胡椒治胃寒，并具有一定抗癌防癌作用。
红枣炖兔肉
原料：鲜兔肉及红枣各适量。
配料：熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法：1、将兔肉洗净，剁成块状，红枣洗净去核;
2、将兔肉倒入沸水中焯一下，捞出洗净沥干;
3、锅内倒入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会;
4、放红枣、精盐，倒入适量的清水烧沸后，连肉带汤倒入蒸碗内;
5、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入;
6、用文火隔火炖至兔肉烂熟后，放入味精调味即可。
功效：补虚生血，美容养颜。
兔肉炖鸡肉咋做
兔肉炖鸡脚人们常感到下肢湿重、双腿痹软。兔肉炖鸡脚有旺气血、健筋骨之功效，是此时家庭养生靓汤之一。
兔肉质细嫩、味香浓、营养丰富，近年来在国际市场十分走俏。营养学家研究认为，吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的
保健作用。兔肉最大特点是胆固醇含量低于其他肉类，还含有丰富的卵磷脂。
材料：兔肉600克、鸡脚6对、猪瘦肉100克、葱2条、生姜5片。
烹制：葱洗净切段;兔肉洗净，切块;鸡脚去皮甲，并把筒骨敲折;瘦肉洗净，切块。分别置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)，起油镬下姜葱与兔肉爆炒片刻，再将兔肉洗净。然后一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可。进饮时方下盐。
清炖兔肉块的制作材料：
主料：兔肉(野)300克,猪肋条肉(五花肉)100克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)25克
清炖兔肉块的特色：
汤清，肉烂，味香，鲜咸。
教您清炖兔肉块怎么做，如何做清炖兔肉块才好吃
1.将兔肉剁成3厘米方块洗净;猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。
以上就是兔肉炖鸡肉的制作方法，现在的人越来越注重养生了，所以很多的人在选择食物的时候，也特别的谨慎，平时在吃东西的时候，要看这种食物的营养是不是真的适合自己。为了保证自己的身体健康状况，还需要适当的锻炼自己的身体，多做一些运动。
夏天最适合吃的3种肉
首先，可以选择油性最少的肉，在各类肉食中，兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低，可以多吃这些肉，中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美，营养价值高，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。所以，炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。
夏季绝对是吃鱼的黄金季节。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。
鸭肉也是不错的选择，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。
羊肉清炖最营养
羊肉的烹饪方法多种多样，如爆炒、做汤、烧烤、炖食等烹饪方式。其中，清炖羊肉做法简单，又能较好地保存羊肉中的营养成分。
羊肉富含多种矿物质尤其是铁元素，也含有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等。先将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将焯羊肉的水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。盖紧锅盖烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜，吃时加入香菜、味精、醋、胡椒粉、盐、香油等调料。这样制作的羊肉味道鲜美，不油腻。在制作时，若放入萝卜，可起到消积滞、化痰热的作用。
民间称羊肉为发物，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，因此患慢性病，如高血压、肾病、肝病的人应慎食羊肉。羊肉性温热，常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。
兔肉营养价值高吗 兔子肉什么时候吃最好
兔肉性凉味甘，每年深秋至冬未间食用味道更佳。