吃虾时要把虾头掰断吗 吃虾的时候有必要去虾线吗

吃虾时要把虾头掰断吗 吃虾的时候有必要去虾线吗

最好去掉。

虾线是虾的消化系统，一般来说，在虾的肠道部位容易积累细菌、重金属等有害物质，因此吃虾的时候最好把虾线去掉。

另外，虾的养殖环境太差，食物本身有大量泥沙和细菌的话，不去掉虾线直接吃可能味道就会比较腥，影响食物原本的口感，同时还会因为大量细菌残存于虾线中对身体健康造成危害。

基围虾的虾线怎么去除

方式一

1.准备一根干净完整的牙签；

2.一手拿着基围虾，一手拿着牙签，并将牙签从基围虾头部下面第三个关节处横向插进去。

3.然后再将牙签慢慢挑出来，这样虾线就能被带出来了。

方式二

1.用手捏住基围虾的虾头，并稍稍用点力将虾头掰下来，注意不要过于用力，不然虾头就会断掉；

2.这时候就能够看下虾头与虾线是相连的，这时候只要将虾头带着虾线轻轻扯出来即可。

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大部分是虾尾。

虾尾一般占了小龙虾可食用部分的90%，所以在吃小龙虾时主要以食用虾尾为主，另外如果是个头比较大的小龙虾的话，虾钳当中也含有许多肉，该部分也是可以食用的。

像虾头中含有大量的脏器，其中有毒物质比较多，所以在吃小龙虾的时候一定要去掉虾头，另外吃虾尾时也要去掉虾线部位。

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基围虾的虾线会影响吃虾时的口感，所以虾线一定要清理干净，具体步骤如下：

1.先将基围虾清洗干净，找到虾头和虾身的位置。

2.接着在虾头和虾身相交的位置，顺着虾头的位置轻轻地掰虾头，可以看到虾头连接着一根黑线。

3.把虾头的脏物挤出来，可以看到虾线也会带出来。

4.慢慢地扯出虾线，一定要轻轻地扯，不然很容易扯断，残余的虾线就会留在虾里面，等到扯出完整的虾线就好了。

吃虾时要把虾头掰断吗

可以掰断不吃。

在虾的头部的分布有较多的血管，加上虾的虾鳃、虾胃、心脏等器官也大多集中在头部，因而虾头部分会有大量的细菌微生物及重金属成分积累，如果不经过处理，吃大量虾时又直接食用虾头的话，其中的有害物质就会逐渐堆积在体内难以排出，长久下去对健康会产生一定影响，因此建议食用虾时最好将虾头去掉不吃。

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材料：小龙虾

吃法：

1、拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。

2、开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。

3、捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离。

4、虾黄超级鲜美，是虾最宝贵的地方，一般位于虾头位置。

5、然后吃虾尾部分，推荐将虾尾的壳捏过后，剥起来会容易很多。

6、最后沿着虾线把虾仁挑出即可食用。

吃虾要注意以下几点

1、莫吃虾头毒素多

小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、死虾和变质的虾不能吃

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

3、鉴别死虾有妙招

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

4、虾不能和这些食物一起吃

虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。

此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

产妇吃虾好吗 产妇吃虾需注意

1、一定要选择比较新鲜的虾，虾背上的虾线应挑去不吃，且产妇吃虾时一定要煮熟透才能吃。

2、产妇吃虾要适量，其含的磷可以给人体提供能量，但吃太多会影响钙的吸收。

3、虾性凉且是发物，脾胃虚寒的产妇只能少量食用，有易发疾病或过敏体质的产妇不可食用。

4、母乳喂养的产妇吃虾要注意观察宝宝有没有长出湿疹，若没有才能够适量多吃。