醉虾易引发食源性传染病
醉虾易引发食源性传染病
由于肝吸虫的虫卵在较低的温度下仍能存活，因此无论是什么季节，都应当尽量少吃或不吃醉虾、醉蟹。尽管这些食物在制作中要放入酒、盐等多种作料，但仍不能将虫卵杀灭。有人认为酒可以杀菌，也可以杀灭肝吸虫卵，吃醉虾、醉蟹时多喝点酒就没事了，这是非常错误的。
所谓食源性疾病，就是吃出来的疾病。我国南方地区的居民历来有“吃生”的习俗，把活虾、活蟹等放在酒里蘸一下“醉吃”，这样虽然保留了鲜美的味道，却也让其中的肝吸虫有机会进入体内。
据最新统计，目前我国的肝吸虫病感染者已经达到了1249万，其发病率甚至赶上了病毒性肝炎。肝吸虫对人体的危害除了损害肝脏和胆囊外，还会导致全身多种循环系统出现各种复杂的并发症，甚至会发展成胆结石、胆管癌、肝硬化和肝癌。
由于肝吸虫的虫卵在较低的温度下仍能存活，因此无论是什么季节，都应当尽量少吃或不吃醉虾、醉蟹。尽管这些食物在制作中要放入酒、盐等多种作料，但仍不能将虫卵杀灭。有人认为酒可以杀菌，也可以杀灭肝吸虫卵，吃醉虾、醉蟹时多喝点酒就没事了，这是非常错误的。
既然如此，南方人吃了多年的醉虾、醉蟹，真的不能再吃了吗?也不尽然。肝吸虫主要存在于淡水生物中，如果实在想吃，最好用海产的虾、蟹制作。海水中是没有肝吸虫的，相对来说更加安全。吃淡水鱼、虾、蟹时，一定要加工熟透，不要用生鱼、生虾喂小动物，以免传播疾病。
怎么区分鸡翅是进口还是国产 冻鸡翅会传染新冠吗
暂无感染病例。
1、新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品传播，吃冻鸡翅感染病毒目前没有明确案例，因此可以初步认为食用冻鸡翅是安全的。
2、冻鸡翅根以及外包装检测出核酸病毒阳性，并不意味着是活病毒，或具有感染力，加上对疫情的重视，相关的进行冷链工作的人群都已做好防护措施，正常情况下不会传染新冠。
奶枣为什么会有新冠病毒 吃奶枣会被感染吗
一般不会。
1.从奶枣上检测出新冠核酸阳性，只能说明其曾经受到过污染，有可能有活病毒、可能只是死病毒、也有可能只是核酸片段，这不代表该奶枣一定具有传染性。
2.新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病，目前还没有证据证明新冠病毒可以通过食物传播，且至今并没有发现普通的人群被这种进口食物所污染的病毒感染。
3.目前相关部门会加强对此类食品的消毒处理以及核酸检测，流通到消费者手中的食品是比较安全的。
五种传染病类型
1. 细菌性痢疾
细菌性痢疾是由志贺痢疾杆菌引起的一种急性肠道传染病。临床上表现为腹痛、腹泻、大便呈黏液、黏胨或脓血便，伴有里急后重，部分病例可出现发热等症状，症状严重的可出现中毒型菌痢。该病主要通过水源、食物、和日常生活生活接触传播;学龄前、小学生及青壮年是主要发病对象;易借助污染的食物造成集体单位食源性暴发。
2. 食源性疾病
食源性疾病是食用了污染的食物而引起的感染性或中毒性疾病，包括食物中毒，临床上除表现为发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、胃肠道症状外，还可以表现为神经系统、循环系统等症状。3. 旅游者腹泻
世博会期间本市将接待大量游客，应谨防旅游者腹泻。旅游者腹泻是一种主要由产毒性大肠杆菌引起的肠道传染病。临床表现为腹泻、大便呈水样，可伴有腹痛、恶心、呕吐，症状严重者可出现脱水;该病主要通过饮用污染的水源或摄入污染的食品、乳类、饮料而感染发病;感染对象为旅游者，尤其短期旅游人群。手足口病是由柯萨奇病毒、肠道病毒71型等肠道病毒引起，以手、足皮肤疱疹和口腔粘膜溃疡为主的常见传染病;临床主要表现为手、足、皮肤出现斑、丘疹，并转为疱疹，可伴有低热等症状;该病主要通过接触污染的手、毛巾、手帕、茶杯、玩具、床上用品等感染或通过消化道或呼吸道传播;感染对象主要为幼托、学龄儿童;四月始步入好发季节，易在托幼机构出现聚集性发病。
5. 及时接种乙脑疫苗
五月份正值乙型脑炎疫苗预防接种最佳季节，易感儿童接种乙脑疫苗后需一个月左右机体才能产生达到预防乙脑所需的免疫力，从而起到夏季预防乙脑的作用。因此，属乙脑接种适龄儿童(接种程序为8月龄基础免疫第一针，2岁龄加强免疫第二针，如8月-16岁龄儿童未有乙脑疫苗接种史建议尽快补种)的家长应抓住时机，及时携带儿童完成乙脑疫苗的接种。
腹泻症状时，应及时就诊。
被老鼠咬过的东西还可以吃吗 什么是鼠疫
鼠疫是由鼠疫杆菌引起的自然疫源性烈性传染病。临床主要表现为高热、淋巴结肿痛、出血倾向、肺部特殊炎症等。
冬季如何避免寄生虫
在寒冷的冬季，涮羊肉、鱼生粥等食品成为市民“冬令进补”的热门选择。长沙市疾控中心有关专家提醒，冬季进补要避免进食生鲜的或未彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，提防食源性寄生虫病。
食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。涮肉、鱼生、酒醉虾蟹等新鲜吃法，提升了口感，但也加大了食源性寄生虫病感染风险。比如，很多市民喜欢吃半熟甚至还带血丝的涮羊肉，但羊肉如果感染了旋毛虫，这样的吃法就可能将旋毛虫幼虫包囊带入消化道，导致人体感染旋毛虫病;常吃鱼生也要注意，如果所吃的鱼、虾、蟹所在水域受到肝吸虫污染，生吃鱼片或酒醉虾蟹就可能感染肝吸虫病。
专家表示，坚持健康卫生的饮食习惯是预防感染食源性寄生虫病的关键。羊肉至少应该在沸腾的锅内烫--分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品。处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用。
谁应该阅读《冬季进补要避免寄生虫》?答案是：几乎所有人都应该阅读。《冬季进补要避免寄生虫》是当代的热点话题，天天养生提供了许多实用的养生指南，通过阅读《冬季进补要避免寄生虫》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。
地震后需要预防哪些疾病
(1)肠道传染病，如霍乱、甲肝、伤寒、痢疾、感染性腹泻、肠炎等;
(2)虫媒传染病，如乙脑、黑热病、疟疾等;
(3)人畜共患病和自然疫源性疾病，如鼠疫、流行性出血热、炭疽、狂犬病等;
(4)经皮肤破损引起的传染病，如破伤风、钩端螺旋体病等;
(5)常见传染病，如流脑、麻疹、流感等呼吸道传染病等。其次是食源性疾病和饮水安全。
(6)由于水源和供水设施破坏和污染，存在饮水安全隐患问题;
(7)震后房屋倒塌，使食品、粮食受潮霉变、腐败变质，存在发生食物中毒的潜在危险。
慢性传染病有哪些
艾滋病
艾滋病的医学全称为“获得性免疫缺陷综合征”，它是由人类免疫缺陷病毒引起的传染病。当艾滋病病毒侵入人体后，破坏人体的免疫功能，使其丧失抵抗疾病的能力。到目前为止还没有发现对艾滋病有免疫力的人。对于艾滋病的治疗至今尚无特效药，因此目前来说艾滋病是一种不可治愈的疾病。
流行性感冒流行性感冒（简称流感）是由流感病毒引起的具有高度传染性的急性呼吸道传染病。其传播迅速、波及面广、危害性大，且易发生流行和世界大流行。临床上起病急，病程短，主要以全身性中毒症状为主，呼吸道症状轻微或不明显。潜伏期2-3天，多突然发病，高烧，颤栗，咳嗽，全身酸疼，重症常伴有肺炎、脑炎、脑膜炎或心肾功能不全，而致病死率增高。其发热可见双波型，初起高热，很快下降，2-3天后又升高。部分患者可见神经与心理症状，与病毒侵袭神经系统有关。孕妇感染可致流产，感染孕妇的婴儿其白血病发病率略高于正常孕妇所生婴儿。本病的传染源主要是急性病人，病初2-3天传染性最强，病后1~5天最长7天均有传染性，病毒主要存在于病人上呼吸道分泌物中。传播途径主要借助空气飞沫传播。各年龄组人群均易感。由于其传播速度快，当今世界人群流动性又大，因此近年来流感流行无明显季节性和地域性。
肠道传染病
种类:
包括甲类传染病中的霍乱，乙类传染病中的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾和阿米巴痢疾、脊髓灰质炎、甲、戊型病毒性肝炎，丙类传染病中的除霍乱、痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病，以及其他通过肠道传播的（病毒性脑炎）一类传染病。
食物中毒的定义
食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。
食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。
含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物;已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物;外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈;
本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河脉鱼、木薯;由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。
哪些传染病须着力防范
食源性传染病
发生洪涝灾害后，大量的人畜粪便、垃圾、动物尸体等被冲入水中，使生物性污染骤增;另外，农田中残留的农药和工业地区的化学物质来不及转移和处理，造成化学性污染。这些均直接影响饮用水源的水质，导致肠道传染病及其他水传染病的流行。水灾后谷物霉变极快，救援物品也常因运输、保管不善而中途变质，但食品短缺迫使灾民使用腐败变质食品，往往造成食源性传染病流行。
鼠源性和虫媒性疾病
降雨及水灾过后，适于蚊虫产卵的水体增加，为蚊类的孳生提供了良好的条件，蚊子引起的虫媒传染病风险也随之上升。在水灾期，粪便垃圾不能及时处理或远运，禽畜尸体腐败，是蝇幼最适宜的孳生环境。成蝇密度猛增易引起肠道传染病的流行。另外，洪水改变了鼠类的生存环境，造成高地上鼠密度上升医`学教育网整理，与人群接触机会增多，导致了鼠源性和虫媒性疾病的蔓延。
自然疫源性传染病
灾后环境破坏严重，垃圾粪便无法处理，医疗保健系统受阻，药品器械短缺，不能及时进行疫情监测并进行有效防控，使自然疫源性传染病暴露和扩散，造成人间和兽间疫情风险。
诺如病毒会传染吗
1、人与人之间的接触感染
如果不慎与感染诺如病毒的病人接触，或者接触到病人用过的东西，甚至排泄物、呕吐物、唾液等，都可能感染诺如病毒。
2、食源性传染
诺如病毒可以受污染的食物为病毒载体进行传播，导致人类感染。所以我们应该食用新鲜、洁净的食物，如果食物放久或存放不当，都应坚决避免食用。
3、水源性传染
如果水源被污染，往往容易造成诺如病毒的爆发式流行。对于个人而言，避免通过此种方式感染诺如病毒的最好办法就是喝煮沸的白开水，高温条件下，大部分诺如病毒可以被消灭。
什么是食物中毒
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。食物中毒属于食源性疾病,但不包括已知的肠道传染病和寄生虫病,食物过敏,暴饮暴食引起的畸形胃肠病,也不包括慢性中毒。
冬季进补要当心避免寄生虫来伤害
冬天大家在滋补养生的时候，是一定会吃一些肉类的食材的，特别是在火锅这种饮食中，一定会用到一些肉类的，比如羊肉和鱼肉，需要提醒大家，在我们冬季进补时一定要避免食用生鲜或者没彻底熟透的肉类食材，以免寄生虫会伤害我们的健康。
小寒过后，天气愈发寒冷，狗肉火锅、涮羊肉、鱼生粥等食物，成为市民冬令进补的热门选择。清远市疾控中心专家提醒市民，冬季进补要避免进食生鲜或未彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，提防食源性寄生虫病。
“食源性寄生虫病，是指进食生鲜或未经彻底加热、含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称，涮肉、鱼生、酒醉虾蟹等吃法，易加大食源性寄生虫病感染风险。”专家指出，很多市民喜欢吃半熟甚至还带血丝的涮羊肉，但羊肉如果感染了羊肉绦虫，这样的吃法就可能将绦虫虫卵带入消化道，导致人体感染绦虫病;如果所吃的鱼、虾、蟹所在的水域或在运输过程中，水受到肝吸虫污染，生吃鱼片或酒醉虾蟹就可能感染肝吸虫病。
专家提醒，冬令进补要避免进食生鲜或未经彻底加热的肉、鱼、虾、蟹和水生植物。加工肉类及水产品时，不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品;处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用;不用生鲜肉类、水产品喂饲家中猫、犬等宠物，以免宠物感染寄生虫后传染给家人。
重口味！胎盘到底能不能吃？ 胎盘到底能不能吃
现代医学指出：胎盘是能吃，但并不具有神奇的大补功效。
现代西医认为：胎盘就是一块蛋白质，虽然有一定营养价值，可以作为中药的一些成分，但并不是传说的是堪比人参的大补品。
胎盘确实富含蛋白质、糖、钙、维生素等营养元素，但蛋白质、糖、钙、维生素这些最基本的营养物质，从日常饮食中就能获得，胎盘在这一点上没有任何优势。
它虽然含有丰富的免疫球蛋白，但这种免疫球蛋白进入人体消化道后，并不能直接被吸收和利用，它会被消化液逐渐分解，最后转变为氨基酸，完全失去其原有的抗病免疫功效。
吃了胎盘对人体到底有多大益处还有待确定，不过如果万一吃到有传染病的胎盘，那伤害就绝对很大。
即使是健康的准妈妈，除剖宫产外，胎盘的娩出必须经过产道，肯定会受到多种细菌污染，被人鲜食后都有不同程度的潜在危险，若不经严格的消毒，也会传播一些传染性疾病。
因此从安全角度上讲，建议不要吃。
病妇胎盘、霉烂胎盘、不洁胎盘，均不可食用。
患有传染病的孕妈（如乙型肝炎、丙型肝炎、艾滋病等），其胎盘内会含有相应病原体，由于胎盘中有大量血液，消化系统有溃疡或其他伤口者食用此类胎盘后，可能导致食源性、血源性传染病。
鲜食时热加工时间要足够长，以有效杀死病原微生物。
如果自己把握不好，可以咨询中医专家，不要盲目进食。
吃生蚝的好处
常吃生蚝的好处是：功效: 滋阴益血,清热除湿. 临床应用:
1. 用於虚损,妇人崩漏失血,或热病后阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐.宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤.
2. 用於丹毒,酒后烦热,口渴. 宜以姜,醋拌生蚝食.
3. 用於阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症. 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食. 用量,用法: 蚝的食法,有炸生蚝,亦有红烧,白灼,煎汤和生吃. 其肉嫩宜炒食,不可久煮. 反之：寄生虫太多，人的免疫不能杀灭那么多细菌.常见的现象就是拉肚子呕吐等。要吃的话也要注意以下问题：生食海鲜水产品极易导致各样的疾病，例如生吃毛蚶引发甲肝;进食海蛤、鲜贝发生霍乱和痢疾混合感染;吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，极容易引发食源性寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。市民如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。