鲜榨果汁如何保存呢

鲜榨果汁如何保存呢

首先,哪怕是榨了之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素损失。这是因为,水果蔬菜的细胞当中,都有复杂的超微结构。就好比一个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不一样,不能混在一起。比如说,维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用。可是,在榨汁时,高速旋转的刀片会把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了一起。如此,维生素C遇到了多种氧化酶,自然就会损失惨重。我学生做的一个实验表明,黄瓜在打汁后,维生素C的破坏率高达80%,番茄、小白菜等也有类似的结果。

除了维生素C,像类黄酮、花青素等抗氧化成分,也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维,当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。

榨前烫一下保存营养

很多人不知道,商业生产中制作果蔬汁,往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说,需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再打汁。

至于完整蔬菜水果的那种饱腹感,是无论怎样榨汁都不能保留下来的。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好,榨汁不是理想的选择。

最好的鲜榨果汁的保存方式就是贮存在冰箱中，较低的温度可以提高果汁的保质期，我们一定要勤快的饮用完鲜榨果汁，放的时间越长就可能会使我们鲜榨果汁中的营养，不断流失，正在长身体的小孩子多喝一些鲜炸果汁效果是非常不错的。

宝宝喝果汁警惕几种错误方式

1、直接给宝宝喝鲜榨果汁

许多妈妈们直接榨好水果就给宝宝引用，以为这样味道浓郁、够新鲜，但是这样却容易引起宝宝腹泻或者便秘。

给小宝宝喝果汁的时候，建议果汁和水用1：2甚至是1：3的比例稀释，如果宝宝喝完果汁后，大便没有明显的变化，那么可以逐渐由淡到浓，改为1：1或者2：1。

另外，针对不同种类的水果，稀释的程度也有所不同。例如西瓜本身的水分比较充足，稀释比例可以降低。而像苹果、梨、桃子等含水比较丰富的水果，可以按照一般比例稀释。对于柑橘类的水果，由于引发过敏的几率相对高一些，酸度也比较高，所以稀释的比例也应该高一些。

2、用果汁代替水果

有些妈妈可能觉得相比固体水果，液体的果汁更加方便，认为鲜榨果汁就等同于水果，而且喝果汁比吃水果更安全，不用怕宝宝被噎到，所以妈妈们干脆就用果汁代替水果了。其实，这样做是不正确的。

鲜榨果汁可以保存水果中的大部分水溶性维生素，好像维生素C、B族维生素，以及矿物质钾和可溶性的膳食纤维，但是大部分的膳食纤维和部分钙、镁等矿物质仍然保留在果渣当中，不能被宝宝“喝”掉。而且经常喝果汁不吃水果，并不利于宝宝锻炼咀嚼能力。所以说，哪怕是鲜榨果汁，还是不能代替水果的。

除此以外，妈妈们有时候还会选择一些不当季的水果榨汁给宝宝喝。例如到了某个季节，正常情况下是没有某种水果，但是因为宝宝喜欢，所以妈妈们就用反季节水果给宝宝榨果汁了。

父母如果DIY果汁，不必刻意以维生素含量的高低作为选择水果的标准，对宝宝而言，新鲜的时令水果才是最好的选择。而且小编建议，妈妈不妨将榨汁后的固体残渣也给宝宝吃。

含酵素格外宝贵

鲜榨果汁营养美味又便捷，而且还能把几种不同的水果蔬菜混合榨汁，一次喝下多种的营养。不过在家榨果汁的时候，果汁上面总是会有厚厚一层小泡沫。许多人觉得这层泡沫口感不好，还影响美观，就把泡沫撇掉了再喝。但是，中国人民解放军总医院前任主管营养师、著名营养食疗专家顾奎琴指出，鲜榨果汁上的那层泡沫营养格外丰富，千万不能撇掉。

“鲜榨果汁上的那层泡沫中，含有非常丰富的酵素”，顾奎琴说。医学研究证实，酵素对人体帮助很大，具有整理体内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞复活的作用。因此，酵素对抵抗疾病、延缓衰老、美容等都非常重要。“一定要把泡沫尽快地喝掉，保存它最好的活性”，顾奎琴叮嘱。酵素非常敏感，时间稍长就会丧失活性。苹果切开放置一段时间后会变黑，就是酵素被氧化的结果。因此在家鲜榨果汁一定要现榨现喝，尽快把泡沫喝掉，时间越短，能保留的活性就越强。此外，酵素对温度也很敏感，因此，不建议将果汁加热喝，如果实在受不了太凉的温度，可将果汁温一下，最好保持在56摄氏度之内。

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不宜长时间放冰箱。

鲜榨的西瓜汁如果有密封的瓶子装好后放在冰箱一般能保存两天，如果没有密封就放进冰箱，可以保存四到五小时。冰箱里面虽然可能低温保鲜但里面的细菌很多，建议鲜榨果汁不要长时间存放在冰箱里。

宝宝可以喝汽水吗 小孩喝什么好

牛奶营养价值很高，易于吸收，小孩食用可以补充营养元素，促进牙齿和骨骼的生长发育，促进大脑发育，提高视力等。

水果含有丰富的营养元素，食用对宝宝大有好处，鲜榨果汁保留了水果的营养成分，给宝宝更好的营养补充，而且非常易于吸收。

蔬菜营养价值也很高，可以满足宝宝的营养需求，还可以促进宝宝体内的新陈代谢，通便润肠，使宝宝不上火、不便秘等等。

夏季喝鲜榨果汁不能忽视的7大注意事项

1、要丢掉鲜榨果蔬汁的泡沫我们用榨汁机榨好的果蔬汁上面都会有一层厚厚的泡沫，一般我们都会因为它没有味道，甚至看起来不是那么的好看就浪费掉了。而医学研究证明，这层泡沫中富含酵素，酵素对人体是很有好处的，比如抗炎抗菌，净化血液，增强免疫力等，但是这种酵素却是很容易就散掉了，只有尽快的喝完才能保证其活性。

2、橘类的水果表面都有一层白色的海绵层，把它留下 柑橘类的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层，它富含维生素C和生物黄酮素，是对人体很有营养的。

3、不要用铝制容器盛放果蔬汁随着大家养生意识的提高，大家都了解铝一旦摄入体内，便很难排出，直接损害脑神经细胞，让人反应迟钝，记忆力下降，而鲜榨果蔬汁中的柠檬酸，果酸都能促进人体对铝的吸收，因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。

4、不可以因为饮用蔬果汁而抛弃吃蔬菜水果鲜榨的果蔬汁，虽然可以起到补充蔬菜水果食用不足，但是却不可以代替蔬菜水果。

5、鲜蔬果汁不同于市面上的罐装，袋装的100%果汁饮料鲜榨果蔬汁富含维生素、矿物质、植物性化学物质及酶等营养成分，饮用之后会有神清气爽的感觉。但罐装、瓶装等100%果汁饮料与其相比就是有些营养不良了，这样的果汁在加工过程中，为了能保存更长时间，都要经过高温杀菌处理，果蔬汁中的维生素和酶就流失了。

6、榨完后的果蔬汁要马上饮用为了让果蔬汁中的营养成分不流失，应尽快饮用，如果饮用不完，可以存入冰箱，但不可以超过24小时。

7、鲜榨果蔬汁要榨汁前用开水烫一下。略烫一下可以杀灭水果、蔬菜上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。

喝鲜榨果汁有什么好处 如何鉴别鲜榨果汁

真正的鲜榨果汁，色泽自然；勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不退色，则十之八九都是人造产品。

真正的鲜榨果汁，有自然的香味；而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁。

鲜榨果汁在品尝时候甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足。

吃水果会影响药效吗，甚至吃出人命？来看吃水果的禁忌 直接吃比榨成汁要好

直接吃水果，不仅营养素没有损失，而且咀嚼过程对牙齿、牙龈的健康也有好处。对于牙不好、咀嚼能力不强的朋友来说，可以改喝果汁。

但是喝果汁时要注意，最好是家里做鲜榨果汁饮用，并且不滤渣，这样能最好的保存水果的营养成分。

不建议喝成品果汁或者水果饮料，因为里面一般都额外添加了糖，膳食纤维、维生素的含量也不如鲜榨果汁。

小孩肚脐常见的现象，提示着孩子的健康情况！ 肚脐中心向右偏移

除了肚脐向左偏移，还有可能向右偏移。那么则是十二指肠溃疡的警示。

改善方法：

1、可以给孩子多喝一些鲜榨果汁，保证孩子的营养吸收，可以有效的预防十二指肠。

2、温和饮食是首选，而且要减少带着孩子外出用餐，DIY美食，才可以保证孩子饮食的健康营养。