洗车厘子要不要去掉果梗 车厘子有酒精味怎么回事

洗车厘子要不要去掉果梗 车厘子有酒精味怎么回事

变质了。

新鲜的车厘子闻起来不会有什么异味，如果车厘子开始散发出酒精味的话，就说明车厘子已经成熟过头，开始出现变质情况。车厘子当中的果糖以及其他营养成分在无氧呼吸作用下产生了醇类物质，从而使得车厘子带酒味，像这种变质车厘子往往还会伴有质地上的改变，一旦车厘子出现这种情况就不建议再继续食用。

为什么车厘子吃起来会有酒味

一般来说，正常的车厘子是没有异味的，如果车厘子吃起来有酒味的话，那可能是车厘子已经发生了腐败变质，车厘子堆积在一起经过发酵后而产生的酒精味。

此时的车厘子不仅失去了原有的营养价值，而且还可能会含有较多的有害物质，食用后会危害人体健康，所以出现有酒味的车厘子建议不要再食用。

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主要有以下挑选方法：

挑选车厘子的时候需要看车厘子的颜色，一般建议选择表皮颜色鲜红具有光泽感的车厘子，这样的车厘子成熟度比较高，并且比较新鲜。

挑选车厘子的时候可以检查其果梗，如果车厘子果梗是比较翠绿的，那么说明其新鲜度高，哪些果梗容易脱落的车厘子，说明其是不新鲜的。

挑选车厘子的时候，还要检查车厘子吃形状，一般建议选择形状规则、果肚饱满圆润、个头大，呈D字扁圆形状的，果这样的车厘子口感会比较甘甜一些；反之车厘子有脱水现象，水分不充足，一般不建议挑选这样的车厘子。

车厘子需要放冰箱吗 车厘子放冰箱要把柄摘掉吗

不要。

保存车厘子时不需要将其果柄去掉，因为车厘子的果柄具有保护作用，如果在保存车厘子时就将果柄去掉会加速车厘子中水分以及营养成分的流失，从而影响车厘子的口感，另外果柄去掉后外界细菌更容易进入车厘子中，这样会影响车厘子的保存，加速其腐坏速度。另外在清洗车厘子时也不宜摘掉其果柄，否则车厘子表面的农药残留很容易随着果柄部位进入到果肉中对车厘子造成污染。

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车厘子一般是带梗售卖，如果车厘子的梗是绿色的，那说明车厘子比较新鲜，根据果梗绿的程度能了解水果的新鲜度，如果果梗变黄生斑，那说明车厘子已经放了一段时间了。

用手轻轻捏压车厘子，新鲜的车厘子手感紧实饱满偏硬，且果实越新鲜硬度较高，如果车厘子捏起来软塌的话，说明车厘子存在失水现象，这样的车厘子不是很新鲜了。

新鲜的车厘子吃起来的味道是十分清甜多汁且口感清脆的，如果车厘子吃着有酸腐味、酒精味等其它异常口感的话，说明车厘子极有可能变质变味不新鲜了。

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1.手卫生：在处理车厘子之前先清洁双手，要用流动清水和肥皂正确洗手至少20秒；

2.浸泡车厘子：将买回的车厘子放入盐水中浸泡10-20分钟以上，盐能起到杀菌消毒的作用，同时还能去除车厘子表面的虫卵，车厘子泡好后需用手轻轻揉搓清洗；

3.流水冲洗：车厘子浸泡好了之后将车厘子放入漏盆中用流动清水进行冲洗，洗干净即可食用；

4.用具消毒：最后要对清洗车厘子时使用过的器具进行消毒，可以用酒精擦拭或者用含氯的消毒液进行浸泡。

车厘子可以泡酒吗 车厘子泡酒的做法

材料：新鲜车厘子500克，米酒1000毫升。

做法：

1、将新鲜车厘子洗净，沥干表面水分。

2、去掉果梗及果核。

3、然后放入玻璃酒瓶中，倒入米酒。

4、密封摇匀，期间每2-3天摇晃一次。

5、静置15-20天即可饮用。

如何挑选车厘子

现在的车厘子品种繁多，该如何挑选车厘子呢?其实大家可以对照下面的方法来做。

看果梗：新鲜车厘子的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要购买。

观形状：形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示车厘子有脱水现象，水分不充足。

察颜色：一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的车厘子一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的车厘子花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。

洗车厘子要不要去掉果梗

不要。

在洗车厘子的时候不需要将果梗去掉，因为果梗具有保护果肉的作用，能防止外界脏东西进入果肉中，如果摘掉果梗清洗，浸泡车厘子时，车厘子表面的细菌甚至是农药残留就容易顺着果梗不诶进入到果肉中，这样会对果肉造成一定的污染，会影响车厘子的卫生，食用后还会对健康造成不好的影响。

车厘子放冰箱前要洗吗

不需要。

车厘子在不吃之前都是不用洗的，因为车厘子并不宜保存，带水之后更容易坏，只要将买回来的新鲜车厘子用干净保鲜袋密封装好放入冰箱中冷藏保存即可。如果对其进行清洗，车厘子遇水后会更加容易腐坏，像这种清洗过后的车厘子要尽快吃完。

如果不小心洗了车厘子的话，建议用纸将其表面水分擦干，然后再密封装好放入冰箱。