山芋的家常储藏方法

山芋的家常储藏方法

一、室内鲜存法：红薯怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度长期高于18℃以上，又会生芽。因此，最好把室温控制在15℃ 左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜)，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

二、蒸熟后晒干保存法：把红薯蒸熟后，每个切成3—4片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水泡一下再蒸。

三、切丝晒干法：把红薯洗净切丝，在晒垫上晒干，就成红薯丝，可混在米饭中蒸熟吃。

芋头怎么储藏不坏 芋头吃了会胀气吗

芋头吃多了会胀气。

芋头属于高淀粉食物，进食太多容易引起肠胃胀气，特别是消化系统不太好的人群容易出现这样的情况，所以吃芋头要适量，而且消化系统不太好的人群尽量少吃。当发生肠胃胀气可以进行缓慢运动来缓解胀气，不能做剧烈的动作，以免引起胃酸倒流，如果是实在不舒服的也可以吃健胃消食片等。

山药的采收与储藏

11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。炮制方法：山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉(每山药片100片，用麸皮10斤)。《本草衍义》：“山药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。

考 证：侯宁极《药谱》;①《唐本草》：“署蓣，日干捣细筛为粉，食之大美，且愈疾而补。此有两种：一者白而且佳;一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。”②《本草图经》：“署预，今处处有之，以北都、四明者为佳。南中有一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫，极有大者，一拔可重斤余，刮去皮，煎煮食之，俱美，但性冷于北地者耳。彼土人单呼为?，亦曰山?。”③《植物名实图考》：“狂风藤，江西赣南山中有之。赭根绿茎，蔓生柔苒。参差生叶，长柄细韧，似山药叶而长，仅有直纹数道。土人以治风疾。”④章炳麟： “薯蓣一味，开血痹特有神效，血痹虚劳方中风气诸不足，用薯蓣丸。今云南人患脚气者，以生薯蓣切片，散布胫上，以布缠之，约一时许，胫上热痒即愈。”

生药材鉴定：①毛山药：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6厘米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。

②光山药：呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳，习称“怀山药”。除上述正品山药外，在少数地区尚有以日本薯蓣diosco-rea japonica Thunb.(长江以南各省多有野生，其块茎习称野山药、土山药，原植物参见“风车儿”条)、三角叶薯蓣D. Deltoidea Wall.(分布云南、四川、西藏)等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。

显微鉴定：(1)薯蓣 粉末：类白色。①淀粉粒单粒多扁卵形，也有类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8-35μm，长至48μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，位于较小端，层纹明显;复粒稀少，由2-3分粒组成。②草酸钙针晶束甚大，存在于粘液细胞中，长80-240μm，针晶直径2-5μm，先端稍尖或平截，碎断面略呈方形。③筛管分子复筛板上的筛域极明显，排列呈网状。此外，有具缘纹孔、网纹螺纹及环纹导管，以及少数纤维。(2)参薯 与薯蓣粉末的主要区别是石细胞成片，形状多样，壁较厚，多含1-2个草酸钙方晶;厚壁细胞类方形，壁稍厚，纹孔及孔沟细密，偶含方晶。

香芋正确保存方法 香芋放冰箱可以放多久

若是生香芋放冰箱的话，冷藏保存一般可以放置1-2天左右，而冷冻保存的话，一般放置1天以内，冷藏室的温度相对来说高一些，所以能够放置香芋1-2天左右，而冷冻的话则会比较容易出现冻伤的情况，放不了很久，需要尽快食用。

若是煮熟的香芋，冷藏一般可以放上7-10天左右，冷冻的话，则可以保存半个月到1个月左右。煮熟后的香芋放在温度比较低的环境，是能够长期储存的。

芋头煮熟可以放几天 芋头煮熟后可以放室温下吗

芋头煮熟后能不能放室温下，主要还要看室温的温度为多少。

芋头适合在10-15℃的温度下储存，所以当室温在这个范围内的时候，是可以存放几个小时的，但室温若是低于0℃或者是高于25℃，那么最好将芋头放冰箱中冷藏，不要放在室温下。

山竹的储存方法

1、山竹可以低温储藏

山竹是可以低温储藏的一种特色水果，平时在家庭中大家可以把新鲜的山竹放在保鲜袋中，再存入冰箱进行保存，能让山竹保存十几天不变质，如果想大量存放山竹，则需要把山竹存入冷库，存入以前需要用专门的保鲜膜包起，以免存放过程中，让山竹的水分出现流失。

2、山竹可以密封保存

密封也是人们储藏山竹的重要方式之一，因为山竹果皮中的果胶酶，会不断的吸入氧气进么呼吸作用，它吸收过量的氧气以后，山竹的果皮就会老化，里面的果肉口感也会变得不再新鲜，因此大家平时储藏山竹时，可以把它密封起来，控制山竹与氧气的接触，也能让山竹的储藏时间延长到十天左右。

3、山竹的储藏温度

山竹的储藏温度并不是一个固定的数字，它在不同的温度条件下，保存的时间也各不相同，在外界环境温度处于二十度到三十度之间，把山竹放在阴凉的地方，能储藏三到五天，八度到二十度的自然环境中山竹能储藏一个星期左右，如果把它储藏在低于八高，高于零度的环境中，能让山竹的储藏时间长达二十多天到一个月。

红薯是地瓜吗 红薯的别称还有什么

除了上述的地瓜、山芋别名外，红薯还有：甘薯、红苔、白薯、番薯、甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等称呼，一般在我国的湖北称其为红薯，天津称其为山芋，山东称其为地瓜，徐州称其为白芋，四川称其为红苕，贵州称其为番薯，北京称其为白薯，河北称山药或者红山药等，不同的地区会有不同的叫法。

稻谷的储藏

稻谷具有完整的外壳，能缓和稻米吸湿，对虫霉有一定的抵抗力，所以在保管过程中，稻谷有较高的储藏稳定性。在正常储藏条件下，稻谷的生活力，第一年很强，呼吸旺盛，一年以后，则逐渐减弱，变化较小，储藏稳定性相应增高。故存放一年以后，稻谷储藏性即比较稳定。

水稻种子水分含量的多少是直接关系到稻种在贮藏期内的安危状况。据试验证明，种子水分降低到6%左右，温度在0℃左右，可以长期贮藏而不影响发芽率。水分为13%的稻种可安全度过高温夏季。水分超过14%的稻种，到第2年 6月份发芽率会有下降，到9月份则降至40%以下，而水分为12%以下的稻种，可保存3年，发芽率仍有80%以上。

芋头怎么保鲜

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

芋头买回来放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

如果你想要预防芋头变坏，或者是腐烂发芽问题，那么以上所介绍的这些储存方法，不妨可以尝试一下，因为这样储存的芋头，可以更长时间一些，想要吃的健康营养，这些食材的储存以及他的保鲜工作，是我们都应该注意认识和了解的问题。

雪莲果的形态特征

虽然有时候会将豆科的豆薯和同是菊科的菊芋(洋姜)误认为是菊薯，不过它们的块根茎的形状完全不同，豆薯的块根为扁球形，形状似洋葱，菊芋的块茎短圆桶形，形状似芋头，而菊薯的块根为长圆柱形，形状比较像萝卜。菊薯生根部有两种形态的膨大物，一为用于繁殖的种薯(即块茎)，其生长在接近地表的位置下，顶端会形成新的生长点，明年的枝叶会由这个生长点长出，形状和菊芋的块茎很像;二为储藏根可以生长的比较大且长，可以食用，储藏根中含有菊糖，菊糖是一种很难消化的糖类，这意味着菊薯的根吃起来虽然很甜，可是它所含的卡路里却是非常低。

菊薯的植株可以生长至二米以上，在生长季结束前，会开出小型，黄色的花。安地斯山脉地区栽培的根茎类蔬菜(例如：块茎落葵、块茎酢浆草)通常会受光周期的影响，可是菊薯对于光周期并不敏感，所以可以在热带地区做商业生产。

吃蔬菜的注意事项 病变的山芋

山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。

红薯的各地名称

红薯 -各地名称 红薯，又称甘红薯、芋头、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南与山东大部分称其为红薯，北京人叫白薯，东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋，安徽北方大部分地域和苏北地区的丰县附近称为红芋,安徽西南部安庆也称为“红芋”，，而安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，陕西、湖北、重庆、四川和贵州称其为红苕，浙江人称其为番薯，江西人称为红薯、白薯、红心薯、粉薯之类，不一而足，福建、广西称其为红薯或地瓜。

同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南滕州、济宁、曲阜附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。

番薯(本草纲目，福建、浙江、广东)甘藷(植物名实图考)，甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹(本草纲目拾遗)，甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯(农政全书等)，玉枕薯(台湾府志)，山芋(天津、江苏)，地瓜(辽宁、山东)，山药(河北)，甜薯、红薯(山西、河南)，红苕(四川、贵州)，白薯(北京)，阿鹅(云南彝语)。

番薯是家喻户晓的作物，它的名称却易被混淆。地瓜，甘薯和红薯等眼花缭乱。事实上，番薯才是正确的称呼，其它都只是番薯的别称而已。

番薯因果实长在地下，不少人称之为地瓜，但它不是瓜，为什么这么说呢?一方面，从植物分类学来说，番薯是旋花科番薯族;而我们熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜都是葫芦目葫芦科，二者分属不同的植物科目;从口感形态上来说，瓜类有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可;番薯没有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。另一方面，中国各地方言多称“番薯”，没有“地瓜”一词，日本和韩国等多个国家也都统称番薯。那甘薯是番薯吗?甘薯只是番薯的别称，番薯身为植物分类学中的“番薯族番薯属”的“族长”，还是希望被以学名“番薯”称之的。而红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已。

在福建和江西等地，番薯因为憨厚大个的体态，老一辈还称其为懵番薯，伴随动漫文化的热潮和卖萌搞怪元素的流行，现在大都改称萌番薯。番薯因与台湾岛形状相似，台湾人都有称自己为番薯仔的习惯，并以自称“番薯仔”为荣呢!

番薯高产，红军当年打游击时物资匮乏，饥一顿饱一顿。后来从山区农民那得知种番薯可有效应对饥饿，便和山区农民朋友一起房前屋后种些番薯，军民们还有口号“土藏萌番薯，吃饱不辛苦”。

肠炎肠胃不安吃个玉米饼

结肠炎久治不愈，稍微进食刺激性食物，变会反复发作，令人烦恼不已，但是你知道吗?只要简单一个玉米饼，就能有效治疗结肠炎。

年纪大了，我愈发尝到了体弱多病的滋味。先是患有高血压、冠心病、胃和十二指肠溃疡，后来又患上了慢性结肠炎。前几种疾病还好说，毕竟有对症治疗的药物可以对付它们，可以稳定控制。唯独慢性结肠炎不好对付，患病几年来，每隔两三天就有一次腹泻或便秘，二者交替出现。有时三四天不解大便，肚子胀得难受;有时一天腹泻五六次，夜里也睡不安稳。中医西医都看过，中草药、民间单方也服过，效果都不明显。家人为我着急，我自己每天不是吃泻药就是吃止泻药，弄得痛苦不堪、心力交瘁。

一个老朋友得知了我患慢性结肠炎的事情，向我介绍了一种不吃药的食疗方法：用山芋和玉米粉做饼吃。我想山芋和玉米粉两种东西都是农家杂粮，吃点对身体没坏处，而且价格便宜，到处都能买到，就准备试一试。

回到家，我嘱咐老伴儿去市场上买来两种材料，自己又找了些有关山芋、玉米的资料。原来朋友说的不假，玉米和山芋营养丰富，还含有大量的膳食纤维，有助于减少食物残渣在大肠内的停留时间，可减少有害物质与肠黏膜的接触，促进肠蠕动，有利于消除便秘。在农村还有一句登不得大雅之堂的农谣：“一斤山芋三斤屎，常吃山芋费草纸”，说的就是山芋可以帮助排便。

具体制作方法是：玉米粉用沸水调和成团，山芋煮熟，放冷后去皮、碾碎后掺在玉米粉团内混合均匀，搓成长条，再摘成小段，每段做成一个1厘米厚，直径10厘米左右的圆饼，烘干即成。一次不要做太多， 1千克山芋和500克玉米粉的量就够了。每天吃3个，多吃无妨，当天做的饼吃不完可以放进冰箱储藏。

开始几天，我吃了饼子没什么明显变化，便秘照旧，腹泻仍有。不过这饼不腻人，也吃不厌，几天下来，我倒喜欢上了这东西。坚持吃了20多天后，大便开始不那么清稀了，不再有泄意，也更有规律了。真没想到，折磨了我这么多年的结肠炎竟被这两样东西给制服了!

芋头是酸性还是碱性食物 芋头有哪些品种

红芋颜色稍偏红紫色，多呈不规则的椭圆形或不规则的圆形。一般的红芋颜色与红色近似，但也有的会偏紫。红芋的生长时间一般为高于二百一十天并低于二百四十天，一般在二月份种植九月份即可摘取。红芋中粉含量很高，食用后粉可被分解为糖类，增强我们的体质。

白芋的颜色不同于红芋，它发芽时候的颜色为白色。其形状与红芋极其相似。大多呈不规则的椭圆形或者不规则的圆形。白芋非常适合储藏而且成熟得较早。

多生长于我国南方较湿润地区，此芋相较于红芋和白芋而言，形状更为规范一些。与红芋类似，其中也含有丰富的淀粉，一般它的外形颜色为白色，运输过程中不易腐烂。

它的生长期大于一百八天，小于二百一十天。

槟榔芋就是我们日常生活中所经常接触到的香芋，它的外表呈咖啡色并偏淡紫色，形状同样的多呈不规则的椭圆形。槟榔芋的生长期多在二百五十天天左右，比较容易腐烂，但是产量却很高。