食用金针菇有哪些注意事项 变质金针菇不能吃

食用金针菇有哪些注意事项 变质金针菇不能吃

同时我们在吃金针菇的时候还要小心了，实际上不管是任何体质的人，不管是任何类型的食物，一旦变质了都不能吃，这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌，人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题，这样的金针菇都是容易对健康造成影响的，因此吃金针菇要小心这一个情况。

每天吃金针菇可以吗

可以的，金针菇中含有一种物质叫做朴菇素物质，如果经常的食用金针菇的话，那么朴菇素的吸收也不会少，能够增强人体的机能，金针菇能够有效的对人体的生物活性进行提高，还能够促进体内的新陈代谢，金针菇有利于人体吸收各种的营养成分。

金针菇七大药用价值

1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

2. 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

3. 金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

7. 金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。

金针菇有毒吗

金针菇是菌藻地衣类的一种，具有很好的药用价值，由于形态很像金针菜，所以，被称为金针菇。金针菇体内含有很多人体必需的氨基酸成分，且含锌量也比较高，对于儿童的智力发育有着重要的作用，此外，金针菇中含有能够抵御癌细胞的能力，增强机体的正气有着重要的作用，很多人称金针菇有毒，那么事实是怎样的呢?金针菇有毒吗?

金针菇有毒吗?这个问题对于酷爱金针菇的人来讲，无疑是一个打击，因为金针菇对于一直血脂升高有着作用，降低胆固醇，防治心脑血管疾病有着重要的作用。所以，很多人对于金针菇有毒这样的说法，一时是接受不了，那么，我们来了解一下吧。

网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。

有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。

但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情

以上就是关于“金针菇有毒吗”相关内容的简单介绍，我想大家都有了新的认识，不可置疑的是，金针菇的确具有丰富的营养价值，但是，并不是每个人都能消受的，对于一些特殊人群，就要适当的减少金针菇的摄入，以免给健康造成更大的伤害。

金针菇没开封可以放多久

根据保存的温度和金针菇新鲜度决定。

1、如果金针菇没开封的情况下，放在冰箱冷藏室里保存，可利用低温环境抑制细菌繁殖，起到延长保存时间的作用，一般可以放3-5天左右，比较新鲜的金针菇最多可以放一周，若是采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7-8℃可保鲜10天。

2、如果金针菇包装好以后，放在常温下，通常放1-2天，继续放置容易导致金针菇新鲜度下降，口感变差，甚至变质，一旦发现金针菇有变软、变色、变味等现象，就要将金针菇丢掉，不可食用。

金针菇的保存方法

一般来说，金针菇不耐贮藏，常温下三天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出。所以新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。

需要注意的是，金针菇是不适宜储存太久，所以建议大家还在尽快把储存的金针菇吃完，如果有时候金针菇买多了，建议可以用金针菇多做一个菜，这样就会避免出现需要储存金针菇的情况。建议大家平时可以多食用金针菇，特别是免疫力低下的人是要多点吃金针菇哟，这是因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。另外平时工作比较疲劳的人也可多吃金针菇，这样帮助缓解疲劳的现象。

过敏性鼻炎吃什么好 金针菇

金针菇有治疗过敏性鼻炎的，是可以避免过敏性鼻炎的食物，经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物。

金针菇的药用作用

1.金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

2.金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

3.金针菇中含有的朴菇素，具有显着的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

4.金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

6.食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

7.金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。

皮肤过敏吃什么食物 金针菇

经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。

具体分析：

1、金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症；

2、没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

注意：

提醒一点，吃新鲜的金针菇一定要多煮几分钟。