嗜热链球菌的简介

嗜热链球菌的简介

嗜热链球菌(拉丁学名：Streptococcus thermophilus)

此外，Saavedra等人进行了一个实验：用嗜热链球菌和两双歧杆菌(每天2亿的活菌)喂食55个住院婴儿，显示了良好的效果。在服用这两种益生菌的组别，只有7%的婴儿出现了腹泻，然而在安慰剂组却有31%的婴儿出现了腹泻(p=0.035)。在服用这两种益生菌的组别，只有3个(10%)的婴儿粪便中发现了轮状病毒，然而在安慰剂组却有10个(39%)的婴儿粪便中发现了轮状病毒(p=0.025)。

另一个临床实验是在70个超重成年人身上进行的。这些人服用了屎肠球菌和嗜热链球菌。他们每天饮用450毫升用这两种菌发酵的酸奶。8周后，他们血液中的低密度胆固醇降低了8.4%(p<0.05)，而血纤维蛋白的浓度却升高了。

酸奶越酸越好吗 酸奶越酸营养越好吗

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

幽门螺杆菌可以吃益生菌吗 益生菌的功效

在食物过敏症的防治、幽门螺旋杆菌引起胃炎(胃溃疡等)的防治及溃疡性结肠炎防治等方面都具有相当的进展。现代人生活节奏加快，工作压力增大，由此而引发的各种肠胃疾病尤其普遍，可直接补充有益菌，调整人体微生态平衡。

抑制胆固醇合成酶活性，降低血清中胆固醇含量，其菌发酵产物可以调节控制血压。

生成的多糖、细菌素、乳酸等具有抗肿瘤活性的作用，通过激活机体免疫系统，抑制细胞的突变来抵抗肿瘤的发生。

益生菌抗衰老的原因，是因为能抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中的氨、硫化氢、吲哚及粪臭素等有害物质的生成。产生超氧化物歧化酶(SOD)可以清除体内代谢过程中产生的过量超氧阴离子自由基，延缓衰老。

在体外，用人类肠表皮细胞做的实验显示了美莱的嗜热链球菌能明显下调白细胞介素IL-6的产量。另外一个体外实验显示，美莱嗜热链球菌能明显上调鼠脾细胞中的白细胞介素IL-12、干扰素INF- X产量。

降低肠道PH值，促进肠蠕动防止病原菌定植，分泌细菌素抑制病原菌的生长。

保质期短的酸奶和保质期长的酸奶哪个好 酸奶越酸营养越好吗

并不是。

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关，而制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好，反而要注意日常买的酸奶如果味道特别酸，还带有异味、沉淀的话，很可能是变质的现象，不能继续吃。

链球菌与嗜热链球菌有什么区别

链球菌(Streptococcus)是一类球形的革兰氏阳性细菌，属于厚壁菌门的一个属。这些细菌细胞分裂时总是沿一个轴，所以通常成对或者链状的。因为这些特征，他们被称作“链球菌”，区别于可以沿多个轴分裂而形成一团细胞的“葡萄球菌”(Staphylococcus)。链球菌属包含了很多个种,其中多数是在人和动物表皮,呼吸道等处的共生菌(commensal flora), 也有对人类有益的菌种如嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),但其中也有相当数量的致病菌种.比如：一型链球菌(Group A Streptococci) 如产脓链球菌(Streptococcus pyogenes) 造成一型链球菌感染(Group A streptococcal infection). 产脓链球菌会感染成年人, 导致发烧, 喉咙痛, 颈部淋巴肿大. 当被感染时, 小孩可能会有喉咙痛, 皮疹, 腹部绞痛等症状, 医生可以从咽喉提取样本进行培养和生化测试以确诊. 值得注意的是产脓链球菌和很多其它链球菌有M蛋白抗原(M-protein antigen), 这种抗原与心脏肌肉和关节处组织的抗原很相像, 长时间的链球菌感染会产生自免疫反应, 增加风湿性关节炎和风湿性心肌炎的危险.二型链球菌(Group B Streptococci), 也称为GBS, 如Streptococcus agalactiae), 会导致新生儿和老年人的脑膜炎, 有时也会导致全身性的细菌性败血症. 四型链球菌(Group D Streptococci):S. durans, S. avium, 猪链球菌(S. bovis) 肺炎链球菌(Streptococcus pneumoniae)在很少的情况下(如免疫力降低)从上呼吸道进入下呼吸道再进入肺部, 产生肺炎链球菌溶血素(pneumolysin), 再肺部建立感染, 因免疫反应而使肺部机能失常, 导致肺炎。

嗜热链球菌兼性厌氧或微好氧的革兰氏阳性菌，过氧化氢酶反应阴性，圆形或椭圆形，成对或成链状，不产芽孢，多不运动。也有少数种厌氧.嗜热链球菌为健康人肠道正常菌群，可在人体肠道中生长、繁殖。可直接补充人体正常生理细菌，调整肠道菌群平衡，抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌。 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌活菌真正对人体起作用的是其乳发酵产物和底物。这些物质进入人体内，可以促进体内有益菌的增殖，抑制有害菌的繁殖，起到整肠及抗菌作用.

预防乳腺癌吃什么 酸牛奶

经常饮用酸牛奶等含有乳酸菌的食物能有效预防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，这类物质所形成的产物能够影响人体的肝肠循环，肝肠循环决定着人体对脂肪的吸收，如果肝肠循环受到影响，人体对脂肪的吸收就会减少，为了减低乳腺癌的发生率，女性朋友不妨养成喝一杯酸牛奶的好习惯。

芋头和酸奶一起吃的好处

芋头和酸奶都是营养价值比较高的食物，这两种食物一起食用，可以为人体提供充足的营养。

芋头中的淀粉含量丰富，在体内比较难消化，而酸奶中含有的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等活性菌群具有调节肠道的功能，可以缓解吃芋头带来的腹胀感，帮助食物的消化与吸收。

常温酸奶有益生菌吗

也含有一定的益生菌。

益生菌指的是通过定殖在人体内，改善宿主肠道菌群平衡，对宿主发挥有益作用的活性微生物的总称，一般在常温酸奶中添加的比较多的益生菌是嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等。

但是因为常温巴氏杀菌消毒的步骤，所以经过杀菌之后，其中所含的活菌也会被大部分杀死，此时常温酸奶里面基本上是不含有活性益生菌的。

吃乳酸菌上火吗

饮食不当引起上火是很多人都经历过的，其实只要生活中多加注意能很好的预防，并且还能很好的调整，那么吃乳酸菌会上火吗?下面一起看一下。

乳酸菌的营养价值

乳酸菌奶中最主要的乳酸菌有：链球属：嗜热链球菌、乳酪链球菌、乳酪链球菌、丁二酮乳酸链球菌等;乳杆菌属：保加利亚乳酸杆菌、嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌等;双歧杆菌属：婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、青春双歧杆菌等;明串珠菌属：柠檬明串珠菌、葡萄糖名串珠菌等。

吃乳酸菌上火吗

不会上火的，但是要适量吃，控制量。

通过对吃乳酸菌会上火吗的介绍之后，相信很多对乳酸菌是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。

酸奶怎么挑选 鉴别菌种

酸奶包装上都会注明菌种类别，但是大多数人都不清楚各种菌种的功效。其实，嗜酸乳杆菌(A菌)、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的益生菌。嗜酸乳杆菌主要功能是调理小肠，利于营养吸收;嗜热链球菌能降低肠道PH值，促进肠蠕动，防止病原菌定植，分泌细菌素抑制病原菌的生长;保加利亚乳杆菌能抑制肠道中致病菌和腐败菌的繁殖，同时能改善通便。

热酸奶不能超过多少度

不能超过50度。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在北京新闻档栏目中对一项酸奶加热后益生菌的检测数量中表明：酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵，一般情况下把酸奶加热到50度左右是可以耐受的，但如果加热的时间长了，菌数还是会下降的比较快，因此加热酸奶最高不能超过50度，在40度左右最为合适。

嗜热链球菌的特点

嗜热链球菌来源于乳制品。它是一种耗氧的革兰氏阳性菌，以两个卵圆型为一对的球菌连成约0.7到0.9微米的长链。在选择性培养基，嗜热链球菌会长成米色的菌落。

嗜热链球菌 - 代谢和生长嗜热链球菌是同型发酵的细菌，发酵过程中，它产生L-乳酸和叶酸。在实验室条件下，嗜热链球菌可于45℃、缺氧情况下、在M17培养基(专门培养嗜热链球菌的可商业购买培养基)生长。

嗜热链球菌也可在含有下列任一种糖类的培养基上生长。这些糖类包括半乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖。

乳糖的降解需要一种特殊的酶，叫β-半乳糖苷酶。乳糖不耐受的人身体内就是缺乏了这一种酶。

嗜热链球菌个体中多有2球体连接、3、4球体连接、5、6球体连接的，8球体以上连接的和单球体的少见。所以个体大小差距较大。多在0.4-0.7*1.0-6um范围内。

喝发酸牛奶竟有利慢性胃炎治疗

酸奶是很多家庭现在饮料补充之一，但有的消费者担心，经常喝酵牛奶会不会影响人的身体健康。研究显示有嗜热链球菌CRL1190和乳酸菌胞外多糖的发酵牛奶对治疗慢性胃炎有效。

据报道，使用乙酰水杨酸引发胃炎是一个常见的全球性问题，而医生建议使用益生菌来缓解不同的胃肠道疾病，如炎症性肠病、腹泻、肠易激综合征等。但是，益生菌对胃病的治疗作用却鲜为人知。

这种增进健康的效果归因于不仅来自细菌本身，而且来自发酵的代谢产物如乳酸菌胞外多糖的益生菌或发酵食品。研究人员认为，这些高分子材料可调节免疫反应，显示出抗溃疡的活性。4月7日发表在《世界胃肠病学杂志》的一篇文章解释了这一问题。

该研究显示，有嗜热链球菌CRL1190和/或它的乳酸菌胞外多糖的发酵牛奶对治疗慢性胃炎有效。科学家在实验时发现，发酵牛奶可调整老鼠的免疫反应和增加胃黏液凝胶层的厚度。发酵牛奶显示了和药物奥美拉唑类似的保护作用。使用这种发酵牛奶和/或它的乳酸菌胞外多糖是预防和治疗与阿司匹林相关的胃损伤的一种潜在的选择。

如何挑选好的酸奶 看菌种

乳酸菌有很多类别，市售酸奶大都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，而这两种菌虽然对人体有好处，但作用较弱，且不耐酸，经过肠道后就“牺牲”了，起不到调节肠道菌群的作用。而双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等菌株能在体内定植，保健作用比较强。