荠菜是什么

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荠菜是什么

荠菜，有的地方也叫地米菜、菱闸菜、护生草、地菜等，十字花科，它是荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。

起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。[1] 荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!

形态特征

当年年或二年生草本，高25-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。

基生叶丛生，叶缘有翼，叶柄较长，叶片卵形至长卵形，有羽状分裂，叶上有毛，长、宽可达12cm和2.5cm;顶生叶最大，一般叶长5-30mm，宽2-20mm，裂片3-8对，形状狭长，平展，卵形，基部平截，具白色边缘。

茎生叶狭披针形或披针形，长1-2cm，宽2-15mm，两面有细毛或无毛，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

黄花荠菜雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿;总状花序项生或腋生，果期延长达20cm;萼片4个，长圆形;花瓣白色，两性，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。

短角果，倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月，开花时茎高20～50厘米。

什么蔬菜补钙荠菜

研究表明，100克的荠菜包含有多达400毫克的钙，在相同的质量下，牛奶含有100毫克钙。对比表明，荠菜中的钙含量远远高于牛奶中的钙含量。

另外，荠菜的价格也远低于牛奶的价格，所以吃荠菜是补充钙的一种相对简单的方法。吃荠菜有很多种方法。它可以和肉一起炒，也可以切碎和肉一起做饺子馅。请注意，荠菜是比较小的茎叶，这可能含有泥土，吃前掰开茎部洗干净。

荠菜是发物吗荠菜是凉性还是热性

性凉。

根据《日用本草》中的记载可知，荠菜味辛甘，性凉，食用有和脾，利水，止血，明目的功效，可治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛等，是一种药用价值很高的野菜。

荠菜老了怎么吃

荠菜是野菜中十分鲜嫩可口的一种，尤其是刚长出不久的嫩荠菜是最佳食用时间，如果这个时候不挖，荠菜再继续生长就会开花，这种开花的荠菜说明已经老了，虽然老荠菜含有很多的粗纤维不适合包饺子或炒着吃，但是老了的荠菜还是可以通过做干菜、蒸菜、炖煮等方式食用，常见的用荠菜煮鸡蛋吃法一般就是用老的荠菜。

荠菜花能吃吗

1.荠菜花是可以吃的

荠菜花是一种为十字花科植物荠菜的花，荠菜是一种野菜，荠菜是可以吃的，现代人在都市里很难吃得到这些野菜，所以说人们都是特别的喜欢吃荠菜花的。

2.荠菜花的功效

1)荠菜花是一种营养价值很高的一种食物，吃起荠菜花还有药用价值，荠菜花有很好的，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。

2)荠菜花有很好的凉血止血作用，同时荠菜花也有很好的清热利尿的功效，很多时候人们吐血了或者是有便血的都可以吃荠菜花，荠菜花可以用来治疗麻疹，对于肾炎水肿以及尿痛尿血也是有很好的治疗效果的。

3)荠菜花还有很好的治疗乳糜尿以及肠炎以及痢疾的作用，荠菜花是一种味甘性平的一种食物，荠菜花对于眼睛是有好处的，如果女性的月经太多的，也可以食用荠菜花。

荠菜是发物吗

是发物。

发物是指富有营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，发物对大多数人没有副作用，只是对某些特殊体质及患有疾病的人才会产生不良作用，其中荠菜营养丰富，是一种常见的野菜，含有光敏性成分，食用经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应，进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等皮肤过敏症状。

荠菜是发物吗

一、荠菜是发物吗

荠菜是发物。

荠菜和韭菜、香椿等一样都属于发物，具体来分类的话荠菜属于发热、发风来食物，部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医。

二、荠菜中的发风成分

部分人群由于天生的免疫系统的缺陷，对自然界中的花粉、尘埃、一些化学元素等存在过敏反应，而荠菜中就含有几种过敏成分，比如：多种植物碱。

荠菜的生长环境中存在很多的过敏成分，比如微生物、农药残留、尘埃等，食用之前最好先进行焯水处理。

三、芥菜本身是一种养生的食物，尤其是对于健康的成年人来说，里面含有一些维生素之类的元素，患者如果是有大小便不顺畅的话，是可以使用的，但是对于高血压的患者示不适合使用的，因为这种食物会刺激病情的加重的，引起一些力的并发症的疾病发生，所以严格来说是一种发物的，高血压患者不能使用，后期饮食的时候最好是不要吃这种东西了，注意多吃新鲜的水果和蔬菜比较好。

四、荠菜过敏怎么办

食用荠菜并不是所有人都会过敏，只有过敏体质的人才会出现过敏反应，一旦出现过敏反应需立即停止食用荠菜，可大量的饮水，同时食用维生素C片或者含维生素C量高的食物，比如西红柿、橘子等，可适当的缓解过敏症，严重情况时需尽快就医。

五、食用荠菜的注意事项

1.荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，并且不适合大量的食用。

2.荠菜性寒，自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用，以免引起消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。

3.荠菜属于野菜，其生活环境不是很干净安全，切忌不可生吃荠菜，最好先进行焯水处理。

4.荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁，因此，小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜。

荠菜哺乳期能吃吗哺乳期长期吃荠菜好吗

哺乳期可以长期吃新鲜荠菜，但是荠菜是季节性的食物，因此下季之后，就只有冷冻保藏的荠菜了，营养价值降低较多，因此不建议哺乳期女性食用这种荠菜，所以不能长期吃荠菜。