蚝豉的做法

蚝豉的做法

很多人爱吃蚝豉,但是在烹饪它的时候却总是忙手忙脚的不知道该怎么做,那么今天就跟大家说一下蚝豉(牡蛎)的做法,好让大家可以自己在家里做.

藕香蚝豉

原料:蚝干80克,藕400克,排骨600克,干贝2个,细海带丝少许,冬菇6个,红枣8个,姜1块,葱4根.

辅料:淀粉1小匙.高汤3杯,水2杯.盐半匙,胡椒盐1小匙,米酒1大匙.

做法:

1、葱洗净、切成段;姜洗净、去皮,切片;干贝、冬菇以及红枣均洗净,分别泡软;干贝搓成细丝;冬菇加A料抓洗;蚝干用温水洗净、泡软;藕洗净、去除外皮,切成片.

2、排骨洗净,放入开水中氽烫去血水.

3、所有材料放入锅中,加入B料以中火煮开,盖上锅盖改小火再煮约1小时,最后加入C料调味即可.

特色:甘甜滋补,具补气血、降血脂、抗癌等功效.

蚝豉猪舌

食材:猪舌1条,香叶4片,草果5个,蚝豉12只,姜8片,葱2根,炸蒜头6颗,蚝油50克.

原料采买:好蚝豉比较饱满,在手上有质感,表面透着油光,带着浓郁香气.

蚝豉

做法:

1、猪舌清理干净刮除舌苔后,用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后,切片待用.

2、蚝豉同样隔水蒸20分钟后,保留原汤备用.

3、在一大碗里,整齐地将蚝豉码放在中间,猪舌片码放在碗边.

4、把3淋上2剩下的原汤隔水蒸大约20分钟,拿出倒扣在碟上.

5、起锅,把姜、葱和炸蒜头爆炒出香味后加入4的原汤和蚝油稍煮4分钟.

6、把5的姜、葱和炸蒜头拿出后勾芡,淋在4上即可.

以上就是为大家介绍的几种做蚝豉的方法,大家可以按照上面做法的每个步骤来做,其实蚝豉的做法并不难,只要大家肯愿意去做就一定能吃到自己做的美味的蚝

牙痛的饮食保健方法有哪些

1、咸蛋蚝豉粥

食材：咸鸭蛋2个，蚝豉(干牡蛎肉)100克，大米适量煲粥

做法：将准备好的大米清洗干净，然后在锅中放入适量的清水后将大米放入锅中熬粥。接着再将咸鸭蛋剥壳后切碎备用。等到锅中煮沸的时候再放入准备好的咸鸭蛋以及干牡蛎肉，然后接着用文火煮，等到煮熟后食用即可。

咸蛋蚝豉粥只要连续食用2-3天，就能有效的缓解各种牙疼的症状，尤其是虚火上炎所导致的牙痛患者，在日常生活中经常食用更具有很好的治疗功效。

2、皮蛋腐竹咸瘦肉粥

食材：皮蛋2个，水发腐竹60克，咸瘦猪肉100克，大米(或小米)

做法：先将水发腐竹用清水泡发，然偶切碎后备用;接着再把大米淘洗干净，之后放入锅中煮沸，接着再放入皮蛋、瘦猪肉以及准备好的腐竹，一起煮烂后食用即可。

对于有上火以及牙疼情况的患者，在日常生活中可以多吃些皮蛋腐竹咸瘦肉粥，通常情况下只要连续吃2-3天，就能起到很好的下火止疼的功效。尤其是虚火龋齿所导致的疼痛，在日常生活中适量食用皮蛋腐竹咸瘦肉粥，其缓解的功效更加的明显。

3、蚝豉皮蛋盐渍瘦猪肉粥

食材：蚝豉100克，皮蛋2个，盐渍瘦猪肉100克，大米

做法：将准备好的大米淘洗干净，然后放入准备好的锅中，用大火煮沸后再放入蚝豉100克，皮蛋2个，盐渍瘦猪肉100克，等到完全煮熟后即可食用。

蚝豉皮蛋盐渍瘦猪肉粥具有很好的止疼以及降火的功效，尤其是阴虚牙齿肿痛的患者在日常生活中面对上火牙疼怎么办的问题时，这款粥就是最好的选择。如果患有还伴有咽喉声嘶的情况，则更应该多吃些蚝豉皮蛋盐渍瘦猪肉粥。

4、贻贝苁蓉黑豆汤

食材：贻贝、肉苁蓉各30克，黑豆150克

做法：先将贻贝中所含有的砂泥清洗干净，然后再把黑豆洗净，肉苁蓉切片备用。在锅中放入适量的清水，将这些食材放入锅中熬煮1小时以上，然后去取汁并且1次服完。贻贝苁蓉黑豆汤每日1剂，连服数天后牙疼的情况就能得到很好的缓解了。

干发菜怎么处理

发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。发菜蚝豉粥的做法用料：大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗做法：1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾;2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用;3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟;4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3-4小时;5.将内胆取出，重新加热至沸腾;6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟;7.视口味加入盐，盛出。完成。

清蒸生蚝要把壳撬开吗 清蒸生蚝最简单的做法

材料：生蚝、大蒜、香葱、生抽、油、蒸鱼豉油。

做法：

1、把生蚝洗净备用。

2、大蒜剥开洗净切碎，香葱洗净切好。

3、然后锅中热油，大蒜和香葱爆香。

4、再加适量生抽和蒸鱼豉油调味，盛出备用。

5、之后把生蚝排放好，往生蚝中加入适量葱蒜调料。

6、最后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。

生蚝放久了会脱水吗 生蚝的食用方法

材料：生蚝500克，食油、香葱、料酒、蒸鱼豉油、蒜蓉、剁辣椒各适量。

做法：

1、将生蚝刷洗干净，打开壳，将蚝肉冲洗干净。

2、锅中加入适量食油烧热至4成热。

3、放入香葱碎、蒜蓉炸香。

4、然后加入少量料酒、蒸鱼豉油拌匀，盛在小碗中。

5、将生蚝放入笼屉中，大火蒸5分钟。

6、然后在生蚝肉上浇入拌好的料汁，再撒上剁辣椒即可。

蚝豉孕妇能吃吗

1孕妇能吃吗

慎吃。

蚝含锌丰富，其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。但性寒，不宜多吃。2功效和作用

1.蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;

2.蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的蚝豉钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用;

3.蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

4.其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

5.蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。3营养价值

1、蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

2、蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。

3、蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

4、其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

5、蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。4上火吗

不会的,不过尽量少吃点 如果配料里多多少少有点其他的香料什么的 ，可能会上火。5副作用

患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便溏 者不宜多吃。

蚝豉不宜与糖同食。6能吃吗

蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎(也称蚝)肉的干制品7怎么吃

蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。8禁忌人群

虚而有寒者忌食牡蛎。患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。9适宜人群

病虚而多热者宜用牡蛎。10保存方法

密封置于阴凉干燥处。11挑选技巧

蚝豉是用牡蛎加工制成的，有生、熟两种干品。牡蛎肉直接晒干的叫生蚝豉;将牡蛎肉及分泌的汁液一起经煮熟后，再晒干的叫熟蚝豉。优质的体形完整、结实，表面无砂和碎壳，色泽金黄(熟者深棕色)有光泽，肉肥壮、饱满，身干、淡口。如体形瘦小，色略带黑的的不宜选购。12制作技巧

蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。

生蚝的吃法

生蚝刺身的做法

材料:生蚝、芥辣、生抽。

做法:将生蚝的肉翘起,用生粉水反复冲洗,洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过;迅速放入冰块和凉开水中浸泡,时间约10分钟;用芥辣和生抽调汁,10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。

炭烧生蚝的做法

材料:生蚝、朝天椒、香葱、盐、蒜茸、柠檬汁。

做法:鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

党参生蚝瘦肉汤的做法

材料:蚝豉320克、猪肉(瘦)120克、党参40克、姜5克。

做法:党参,生姜洗净;生蚝肉(蚝豉)洗净,滚水略煮取出;瘦肉洗净切块;全部用料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;用慢火煲2小时,即可饮用。

生蚝可以天天吃吗 生蚝怎么吃

材料：生蚝、食油、香葱、蒸鱼豉油、蒜蓉、剁辣椒、色拉油、料酒。

做法：

1、将生蚝洗净备用。

2、锅置于火上，加入色拉油烧至四成热。

3、放入小葱和蒜蓉炸香。

4、然后加入少许蒸鱼豉油、料酒拌匀，做成料汁备用。

5、生蚝放入蒸锅中，开大火蒸5-8分钟。

6、然后取出，将生蚝壳打开，淋入料汁，撒上剁辣椒即可。

生蚝煲汤的具体做法

党参生蚝瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱、美容菜谱、补虚养身。

党参生蚝瘦肉汤的制作材料： 主料：蚝豉320克,猪肉(瘦)120克。

辅料：党参40克调料：姜5克。

教您党参生蚝瘦肉汤怎么做，如何做党参生蚝瘦肉汤才好吃

1. 党参，生姜洗净;

2. 生蚝肉(蚝豉)洗净，滚水略煮取出;

3. 瘦肉洗净切块;

4. 全部用料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚;

5. 用慢火煲2小时，即可饮用。

小帖士-健康提示：

1. 久病阳血亏虚、妇女崩漏失血、体虚少食、经血色淡、量多不止、面色苍白、眩晕心悸，可饮此汤作食疗;

2. 汤中生蚝肉，为海产滋补上品，含有多种人本必需的氨基酸、糖类、铜、锌、磷、钙、维生素等成分，味甘，咸，性平，功能滋阴补血、养心安神，善治阴亏血少眩晕心悸，并有护肤养颜的作用。

党参味甘，性温，功能健脾益气，补气生血，以之为汤，制约生蚝之腻滞;瘦肉富含蛋白质，氨基酸等成分。合而为汤，滋阴养血，健脾益气。

小帖士-食物相克：蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。党参：不宜与藜芦同用。