歪头菜的栽培要点
歪头菜的栽培要点
歪头菜一年四季均可播种，以早秋播种为宜。可撒播、条播。条播时行距30 cm 左右为宜，播种量38～53 kg/ hm2 。苗期注意防除杂草，可与多年生禾草混播，利用时期最好在孕蕾至开花期。种子成熟期不一致，种荚易爆裂。硬实率可达30 %～40 %。种荚深褐色即可采收。
歪头菜常以种子进行繁殖，其种子具有休眠特性，研究发现：
1) 歪头菜种子扁圆形，灰绿色或黑褐色，种脉偏向一侧，千粒重为(211310 ±01071) g ，属于中小粒种子。
2) 浓硫酸可以破除歪头菜种子的硬实性，对种子萌发有明显的促进作用，提高种子的发芽率。以酸蚀30 min 发芽率、发芽势、发芽指数最高，分别为93 %、72 %、19.85 ，因此播种育苗时，用浓硫酸处理30 min ，可提高种子的场圃发芽率，是播种育苗首选的预处理方法。浓硫酸酸蚀加速了种子的吸水进程，是加速种子萌发的原因之一。
3) 歪头菜的最适发芽温度为20～30 ℃，其发芽率、发芽指数等指标均较高。据试验，温度15 ℃发芽率达90 % ，抗寒力较强。生产上播种育苗时，可适时早播，外界环境温度在15 ℃即可播种。
4) 光照对歪头菜种子萌发有一定的抑制作用，但影响较小。正常播种覆土厚能满足对黑暗的需要，达到其对种子萌发。
歪头菜的饲用价值
歪头菜茎叶繁茂，根系发达，分枝能力强，再生性好，产草量高，1 年可利用3 次，第2 年产量可达15 t/ hm2 ，3 年可达25-30 t/ hm2 。叶量较丰,苗期按鲜重计，茎叶比为1∶1177 ，按干物质计为1∶1147 ;花期按鲜重计为1∶1182 ，按干物质计为1∶1159 。茎叶柔嫩，适口性好，营养价值高。从其消化率看，歪头菜较高，干物质中有机物质的消化率为60.61 % ，消化能10.46 MJ / kg ，代谢能7.96 MJ / kg。歪头菜能行无性繁殖，根茎上抽出的新枝条能开花结实，种子自然更新能力强。抗冻性较好，在贵州海拔1000 m 左右的地区，冬季能保持绿色，供草期长，再生性好，是栽培牧草较好的驯化对象，是家畜越冬和秋季抓膘的牧草。
榨菜的介绍
菜为芥菜的变种 ，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉质茎髓是重庆榨菜原料，属于十字花科、芸薹属。
十字花科的突出特征是：草本、十字形花冠、四强雄蕊、角果。经济植物很多，包括多种日常食用蔬菜。芸苔属(Brassica)为草本，结长角果，花冠黄色。白菜(B.pekinensis)原产中国华北，各地广为栽培，为东北、华北冬春二季主要蔬菜。
芸薹属作蔬菜的还有卷心菜、花椰菜、油白菜、菜薹、大头菜、芥菜、榨菜、雪里红等;本属的油菜(B.campestris)为中国四大油料作物(花生、芝麻、大豆、油菜)之一，种子含油量达50%，可供食用，并含有多种维生素和粗蛋白。萝卜属(Raphanus)也结长角果，但不开裂，种子间收缩成串珠状，十字花冠紫色。萝卜(R.sativus)为日常栽培根菜类，品种很多，著名的有大红袍、象牙白、心里美、卫青等;种子和根、叶入药，有祛痰、消积、利尿、止泻功效;种子含油量达45%，可制肥皂及润滑油，也可食用。荠菜属(Capsel-la)全株被星状毛，花白色，短角果成倒三角形。
荠菜(C.bursa-pastoris)，野生杂草，基生叶丛生，羽状分裂，春季开出总状花序。产于全国各地。中部地区有作蔬菜栽培。嫩茎叶作蔬菜食用;全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积功效。本科入药的还有菘蓝、独行菜、糖芥等。桂竹香、紫罗兰、香雪球、庭荠等是夏日常见栽培的观赏植物。
歪头菜的做法
1.凉拌歪头菜：
歪头菜250克，蒜泥;10克。将歪头菜去杂洗净，入沸水锅体一下，捞出洗净，挤干水分，切碎，放人盘内，加人酱油、味精、蒜泥、麻油拌匀即成。
此菜鲜绿嫩爽，咸鲜辛香，具有强身健体，补虚益气的作用，适应于虚劳，头晕，眼目昏花等病症。常人食之能泽肤健美。
2.桃仁炝歪头菜：
歪头菜250克，鲜核桃仁200克，胡萝卜40克。将核桃仁去皮洗净，人开水锅中体透，取出沥水，放于平盘中;歪头菜去杂洗净，切成段;胡萝卜洗净，切成筷子粗细的条;将歪头菜和胡萝卜分别人开水锅中悼熟，捞出沥水，码于核桃仁上;将清汤、酱油、料酒、精盐、味精、花椒油放人同一碗内，搅匀，浇于歪头菜盘内，食用时拌匀即可。
此菜色泽鲜艳，味道清香，具有健脾益胃，润肠通便的作用。适用于脾虚不运，纳食不香，形疲体倦，习惯性便秘等病症。
3.歪头菜炒鸡蛋：
歪头菜450克，鸡蛋2枚，葱花15克。将歪头菜去杂洗净，切段;鸡蛋磕人碗内，搅匀;炒勺内加油烧热，放人葱花偏香，倒人鸡蛋偏炒成小块，加入精盐、味精和适量的水，投入歪头菜炒至入味即成。
此菜咸鲜香浓，柔嫩爽口，具有健脾养胃，补虚强体的作用。适用于虚劳，头晕，体弱多病，食欲不振，消渴，水肿，咳嗽，小便频数等病症。常人食之能抗病防病，泽肤美容。
4.歪头莱烩肉片：
歪头菜250克，猪瘦肉150克，鸡蛋清1枚，葱丝、姜末各10克。将歪头菜摘洗干净，入开水锅中焯透，捞出沥水;猪肉切薄片，放碗内，加精盐、味精。料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上，加油烧至五成热，下入肉片划散，倒入漏勺沥干油;炒勺置旺火上，加油烧至七成热，偏葱、姜，烹料酒，清汤烧开，下入肉片、歪头菜、精盐，烧开 1分钟，加人味精，用湿淀粉勾芡，汤沸后淋花椒油，装人汤盘中即可。
此菜质地滑嫩，具有补虚强体。益肝健脾的作用，适应于虚劳瘦弱，头晕，视物不清，四肢无力等病症。 一般人群均可食用。
1. 适合作为胃、十二指肠溃疡，咳痰、喘症、急慢性支气管炎、高血压、冠心病患者的辅助食疗;
2. 歪头菜性滑，大便清泄者慎食。 民间谚语：“闻得三铃响，咳嗽痰不响。”说明歪头菜(三铃子)有止咳化痰作用。
歪头菜的做法
歪头菜250克，猪瘦肉150克，鸡蛋清1枚，葱丝、姜末各10克。将歪头菜摘洗干净，入开水锅中焯透，捞出沥水;猪肉切薄片，放碗内，加精盐、味精。料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上，加油烧至五成热，下入肉片划散，倒入漏勺沥干油;炒勺置旺火上，加油烧至七成热，偏葱、姜，烹料酒，清汤烧开，下入肉片、歪头菜、精盐，烧开 1分钟，加人味精，用湿淀粉勾芡，汤沸后淋花椒油，装人汤盘中即可。
此菜质地滑嫩，具有补虚强体。益肝健脾的作用，适应于虚劳瘦弱，头晕，视物不清，四肢无力等病症。 一般人群均可食用。
1. 适合作为胃、十二指肠溃疡，咳痰、喘症、急慢性支气管炎、高血压、冠心病患者的辅助食疗;
2. 歪头菜性滑，大便清泄者慎食。 民间谚语：“闻得三铃响，咳嗽痰不响。”说明歪头菜(三铃子)有止咳化痰作用。
红菜头的栽培管理
1、整地：选择土壤疏松肥沃，PH值6.5—7，排水良好，土层深厚的地块，深翻土25—30厘米让其风化晒垄2周以上，然后每亩撒施农家肥约5000公斤、过磷酸钙15—20公斤、硫酸钾5—10公斤作基肥，耕耙后作高垄或畦面宽100—130厘米的高畦。
2、栽植：苗龄40—45天即可移植。垄栽株距约15厘米，每垄栽2行;畦栽株距约20厘米，行距25—30厘米。也可采用种子直播，出苗后于1—2片真叶时间苗，留苗距5—7厘米，第二次间苗在4—5片真叶时，苗距保持10—14厘米，并进行一次浅中耕和除草，然后浇一次稀薄有机液肥。
3、田间管理：定植后及时浇1次水，促进缓苗。缓苗后再浇1次水。当肉质根长到1厘米左右粗时，应及时浇水，使土壤经常保持湿润。定植后(直播栽培定苗后)15—20天追施一次肥，每亩施硫酸铵15—20公斤，硫酸钾10—15公斤。及时拔除杂草。缓苗(直播栽培定苗)后7—10天叶面喷施1—2次浓度为0.1—0.2%的硼砂溶液，每次每亩喷施量为50—75公斤。紫菜头可在我省露地越冬裁培，若冬季采用地膜覆盖或横拱薄膜栽培，可提早收获上市。夏季及初秋栽培紫菜头，要有防雨避曝晒设施。
4、病虫害防治：紫菜头的抗性很强，极少发生严重病虫危害，偶有蚜虫，要及时防治。
5、采收：一般定植后5—7周(直播栽培在播种后80—90天)，肉质根粗(横径)3.5厘米以上时开始收获，陆续供应市场。一般亩产1500—2000公斤，高产可达2500公斤以上。
歪头菜的选方
①治痨伤：三铃子根五钱。 蒸酒一两，每日服三次。
②治头晕：三铃子嫩叶三钱。蒸鸡蛋吃。
【注意事项】歪头菜性滑，大便清泄者慎食。
【营养成分】每100克含蛋白质 2.5克，脂肪0.3克，糖类13克，粗纤维5. 4克，胡萝卜素5.43毫克，维生素B2 0.94毫克，维生素C 118毫克，钙298毫克，磷43毫克。此外，还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。
歪头菜的副作用有哪些
食物解密：又名二叶、揪草豆、山绿豆、三铃子。歪 头菜是豆科植物歪头菜的嫩茎叶，具有较髙 的营养价值和药用价值。营养介绍：歪头菜含蛋白质、脂肪、糖、大波斯菊甙、 胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷以及 其他维生素和矿物质。健康功效：歪头菜性平，味甘，具有补虚调肝、理气 止痛、清热利尿之功效。此外，歪头菜中含有 芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促 进溃疡的愈合;而且所含的木樨草素，能降低 动脉胆固醇的含量;所含丰富的维生素C、胡 萝卜素等物质有助于增强人体免疫功能，对 于肿瘤有明显疗效。饮食秘诀：虚劳、急慢性支气管炎、头晕、水肿、疔 毒、胃及十二指肠溃疡、高血压、冠心病等病 症患者宜食。歪头菜性滑，大便清泄者不宜 食用。
芹菜的分布
原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
进口蔬菜红菜头栽培
红菜头又名火焰菜，是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，除供菜用外，还有治疗哎吐和腹泻、驱散消化道内寄生虫、治疗高血压等药效。
一、主要特征 特性红菜头为直根系作物，生长的第一年形成莲座丛和肉质根。肉质根形状各异，但以扁圆形最好，外皮和肉质根均为紫色，肉质根横断面有数圈深紫色同心圆环纹，故西餐中还作盆饰配菜用。第二年5月抽生花茎、花茎高110厘米左右。红菜头为耐寒性植物，喜冷凉气候，叶片生长适温为13—18℃，不耐高温，植株处于22℃以上温度条件下生育停止。种子发芽适温为15℃，植株越冬时，在2—6℃温度条件下，30—80天通过春化阶段，然后在温暖的长日照条件下抽薹开花。萌动的种子或幼苗在4—10℃气温下经15天以上即可抽生花茎。各种土壤均可栽培，但以湿润、疏松肥沃、排水良好的冲积土、沙壤土种植最适宜，土壤则以中性或微酸性的为好。
二、栽培要点 品种多从国外引进，如绯球、底特律红等。春播、秋播都可以，春播适期在3—4月，5—6月采收;秋播在7—9月，10月至翌年3月采收。在经过精整，施足基肥的畦上条播或点播种子，条播行距约40厘米，播深2.5—3厘米，每亩用种量1—1.5公斤。播种时可加入种子重量3—4%的小萝卜种进地混播。播种后约10天出苗。幼苗1—2片真叶时间苗，苗距3—4厘米;3—4片真叶时定苗，苗距6—8厘米。间、定苗后每亩追施稀粪水1000公斤。在土壤缺硼的情况下，易引起黑斑病，致使叶片变细小或畸形，肉质根发生硬块，或散布软木状黑斑。对缺硼的田块和每亩施硼砂0.7—3公斤。一般播种后60—100天采收，亩产量1000—1500公斤。秋冬季收获时，选具有本品种特征、无病虫、无损伤植株作种株，剪去叶片后按行株70×50厘米栽植于留种田内。翌年6—7月种子成熟，每亩可采收种子约50公斤。
歪头菜的营养价值 营养价值
每100克歪头菜嫩叶含蛋白质2.5克，脂肪0.3克，糖类13克，粗纤维5. 4克，胡萝卜素5.43毫克，维生素B2 0.94毫克，维生素C118毫克，钙298毫克，磷43毫克。此外，还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。
1、歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，具有一定的抗肿瘤作用。
2、歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。
3、歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃、十二指肠溃疡。
栽培红菜头的方法
紫菜头也叫红菜头、红根甜菜等等，主要是以肥大的根茎头作为食用部位，不仅可以生食，也可以熟食、加工成罐头等等，紫菜头的味道有点带甜，含有糖分和多物矿物质，并具有治泻驱寄生虫的功效，紫菜头现在发展前途很广阔，经济效益也不错，农村致富网的编辑现将紫菜头种植技术提供如下。
一、紫菜头播种育苗
1、播种时期：我省一年四季均可育苗移植，一般高产栽培可在9月至翌年3月份分批播种。
2、苗床;选疏松肥沃，排灌方便的地块做苗床。热季苗床要有防雨避曝晒设施;冷季需选暖日播种，最好采用横拱薄膜或将苗床设在保护地内。深翻土后做成畦宽1—1.2米，沟宽40—50厘米，沟深约25厘米。畦内每平方米撒施腐熟优质农家肥5—6千克，同时加过磷酸钙60—70克和草木灰100—200克。刨细掺匀，起出盖土后耙平。
3、播种：干播法在畦内按8—10厘米距离划约2厘米深的浅沟，然后撒播种子，耙平，镇压，浇播种水。湿播先浇足底水，水渗后均匀撒播种子，然后盖约1.5厘米厚的潮湿细土。一般播干种子，也可浸种约2小时再播种。
4、苗床管理：苗期温度最好保持15—20℃。床土保持见干见湿，一般在床土面偏干时浇一次小水。1—2片真叶时进行间苗，留苗距离5—6厘米。当苗有4—5片真叶时，浇施一次稀薄有机液肥及进行秧苗锻炼，有6片真叶左右时进行移栽定植。
二、紫菜头栽培管理
1、整地：选择土壤疏松肥沃，PH值6.5—7，排水良好，土层深厚的地块，深翻土25—30厘米让其风化晒垄2周以上，然后每亩撒施农家肥约5000公斤、过磷酸钙15—20公斤、硫酸钾5—10公斤作基肥，耕耙后作高垄或畦面宽100—130厘米的高畦。
2、栽植：苗龄40—45天即可移植。垄栽株距约15厘米，每垄栽2行;畦栽株距约20厘米，行距25—30厘米。也可采用种子直播，出苗后于1—2片真叶时间苗，留苗距5—7厘米，第二次间苗在4—5片真叶时，苗距保持10—14厘米，并进行一次浅中耕和除草，然后浇一次稀薄有机液肥。
3、田间管理：定植后及时浇1次水，促进缓苗。缓苗后再浇1次水。当肉质根长到1厘米左右粗时，应及时浇水，使土壤经常保持湿润。定植后(直播栽培定苗后)15—20天追施一次肥，每亩施硫酸铵15—20公斤，硫酸钾10—15公斤。及时拔除杂草。缓苗(直播栽培定苗)后7—10天叶面喷施1—2次浓度为0.1—0.2%的硼砂溶液，每次每亩喷施量为50—75公斤。紫菜头可在我省露地越冬裁培，若冬季采用地膜覆盖或横拱薄膜栽培，可提早收获上市。夏季及初秋栽培紫菜头，要有防雨避曝晒设施。
4、病虫害防治：紫菜头的抗性很强，极少发生严重病虫危害，偶有蚜虫，要及时防治。
5、采收：一般定植后5—7周(直播栽培在播种后80—90天)，肉质根粗(横径)3.5厘米以上时开始收获，陆续供应市场。一般亩产1500—2000公斤，高产可达2500公斤以上。
紫菜头不仅营养高，而且栽培的方法也很简单，并且在有些地区可以一年四季都进行栽培，因为紫菜头现在开发出来的副产品比较多，因此销路都不是问题，因此只要栽培出优质高产的紫菜头，就是一条致富发家的路子。
紫菜头种植技术，栽培红菜头的方法
紫菜头也叫红菜头、红根甜菜等等，主要是以肥大的根茎头作为食用部位，不仅可以生食，也可以熟食、加工成罐头等等，紫菜头的味道
芜菁甘蓝栽培技术要点、如何种植芜菁甘蓝?
芜菁甘蓝也称为洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜，可以炒食或者盐渍及充作饲料等用途，芜菁甘蓝虽然栽培历史很短，但是芜菁甘蓝具有很好
有机芜菁栽培的技术、芜菁有机种植方法
芜菁也叫圆根、盘菜、大头菜，不仅可以鲜食，也可以淹渍加工，非常受人们的喜爱，但是在种植中，想栽培好芜菁也需要一定的技术，
夏季香菇栽培管理要点、夏季种植香菇的技术
在夏季，因为气温较高，而夏季香菇刚好处于长菇阶段，这样的高温对子实体生长的发育非常不利，如果管理不当的话甚至会出现萎蕾烂返回农村致富网首页
歪头菜的药用
【采集】歪头菜的嫩茎叶，夏秋采收，晒干。
【化学成分】叶含大波斯菊甙和木犀草素-7--葡萄糖甙。
【性味归经】性平，味甘;人肝、脾、肾经。
【功效主治】补虚调肝，理气止痛，清热利尿。主治虚劳，头晕，浮肿，疗毒等病症。
1.《贵州民间药物》 ：“补虚，治痨伤、头晕”。
2.《长白山植物药志》 ：“补虚调肝，理气止痛，主治胃痛，体虚浮肿。”【用法用量】 3～5钱;外用适量，捣烂敷患处。
荠菜栽培技术
种植季节荠菜在长江流域可春、夏、秋3季栽培，春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播种，夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。[4]
选地整地种植地选择排水良好、肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前施腐熟有机肥22.5-30.0t/hm2，浅翻、耙细，做成平畦。[4]
田间管理
荠⑴浇水：荠菜种子细小，易受土壤水分影响。在出苗前，一定要注意浇水保湿，浇水时间以早晨露水未干时比较好，浇水要掌握“轻浇、勤浇”的原则，不能一次浇透，每隔1-2天浇一次。⑵除草：荠菜植株矮小，往往杂草丛生，化学除草困难，影响荠菜品质，故管理中应经常中耕拔草，做到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗。⑶施肥：一般秋播后3-4天出苗-春播后6-15天出苗。当苗有2片真叶时，进行第1次追肥，施0.3%尿素液15t/hm2，第2次追肥于收获前7-10天进行。以后每收获1次追肥1次，施肥浓度可适当提高。秋播荠菜的采收期较长，可追肥4次，每次施肥量同春播荠菜。[4]
采收管理荠菜是分次采收的，每次采收时应采大留小，采留植株要均匀适当，早秋播种荠菜，在真叶10-13片时即可采收，约9月上旬供应市场，从播种到采收为30-35天，以后分期收获4-5次，至翌年3月下旬采收结束，10月上旬播种的秋荠菜，随着气温逐步降低，生长变得缓慢，45-60天后才采收，以后可继续采收2次，2月下旬播种的春荠菜，4月上旬采收供应市场，而4月下旬播种的，5月下旬采收，春播荠菜一般采收1-2次。[4]