干莲子需要提前泡吗

干莲子需要提前泡吗

建议提前泡。

干莲子的质地比较干燥，外皮比较致密，水分很难进入到里面，如果没有泡就直接煮的话，那么就会很难被煮熟，而且吃起来口感也比较硬。

而在煮之前，如果是先将其浸泡一下，使其内部吸饱水分的话，那么就能促进干莲子外皮的破裂，这样也能使莲子更快地被煮熟，吃起来口感也会更加地软糯清香，但也不能浸泡太长的时间，不然也会导致部分营养物质的流失。

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食材：两字25颗，百合20片，雪梨1个、冰糖适量。

做法步骤：

1.百合莲子提前泡水一小时。

2.雪梨去皮洗净切小块。

3.百合莲子放入汤锅中加入2碗水煮沸5分钟。

4.倒入电炖锅炖1小时。

5.放入雪梨冰糖接着炖1小时，即可。

莲子煲汤需要提前泡吗

视情况而定。

如果是新鲜莲子的话，因为其中含有较多的水分，质地比较脆嫩，是不需要提前泡的，可以直接与食材一起放入锅中炖熟食用。

如果是干莲子的话，因为其质地比较硬，表面有一层很厚的角质层，所以在用来煲汤之前建议最好是先将其用清水浸泡一会儿，待其吸饱水分之后再用来煲汤，这样莲子才能更快地被炖熟、炖烂，而且炖好后的莲子吃起来也会更加软糯清香。

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原料：老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步：准备好老母鸡一只（剁成块），莲子提前泡发好。

第2步：起锅，鸡块凉水下锅焯水，稍煮一会儿，捞出过凉水，清洗干净浮沫。

第3步：电高压锅加适量的水，加入莲子。

第4步：倒入鸡块。

第5步：加姜片，盖上锅盖，压40分钟。

第6步：好了，加盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

干莲子快速煮烂的方法

提前进行浸泡。

干莲子由于水分已经被蒸发，比较坚硬，直接煮是很难将其煮烂的，要想将干莲子快速的煮烂，那么最好的方法就是将干莲子提前用水侵泡，因为侵泡过的干莲子表面会被泡发变软，从而会使更快的被煮烂煮熟。

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可以的。

干莲子煮之前应该洗净提前泡开，泡莲子的水可以用来做银耳莲子汤，新鲜莲子煮之前可以不用泡，洗净就好，如果新鲜莲子用来直接食用，不建议泡水，泡了一晚的新鲜莲子可能有其他细菌，且泡太长时间后影响其营养含量。

莲子煲汤要提前泡多久

如果是干莲子的话，建议提前泡3小时以上。

干莲子经过晒干等一系列的加工，水分大量流失，直接煮的的话，不容易煮烂，吃起来的口感也会比较硬，所以干莲子提前泡几个小时会更好吃，也有人会选择提前一夜泡好，如果气温高的话，要注意防止变质。

如果是新鲜莲子，可以不用提前泡，因为新鲜莲子水分足，很容易煮烂，所以不用提前泡，以免煮后过分软糯，影响口感。

干莲子需要提前泡吗 干莲子可以炒了当零食吃吗

一般不建议炒着吃。

干莲子中的水分含量较少，一般比较常见的方法是用来煮着吃，这样吃起来不仅口感软糯清香，而且营养物质含量也比较高。

但是如果想要炒着当零食吃的话那么也是可以的，但是需要先将其煮熟，然后再进行炒制，这样制作方法会比较复杂，而且炒出来的口感也不是很好，所以一般是不建议炒着吃的。