蚝油的使用方法

蚝油的使用方法

蚝油(háoyóu )的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。再如谭家菜"蚝油鲍脯"，广西名菜"蚝油柚皮鸭" 等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人蚝油鸡翅 喜欢食用蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢食用了。随着中国餐馆在海外的大量出现，蚝油也开始受到外国顾客的青睐，蚝油随之畅销。蚝油在烹调中应用有一定的讲究，优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有蚝油，味皇鲜上等蚝油，深井蚝油，沙井蚝油等。

玫瑰精油使用方法

在香薰炉的碗里加入2/3的水，滴入2-3荻香精华油，点燃蜡烛加热，深深吸入芳香的气息，以调节情绪，振奋精神，让人感觉更有自信，精油分子为肺部吸收，可以在几分钟的时间内进入人体组织，综合调节，并在体内完全代谢，让人感觉舒适，轻松。

混合5到10滴荻香玫瑰精油于泡澡温水中，可以获得和香薰一样的功效，但是同时还可以刺激，滋润和柔化肌肤，促进全身血液循环和缓和月经前不快症状。务必谨记在身体进入浴缸前，要充分的混合精油和泡澡水。为了持续泡澡效果，可以在2小杯海盐中添加1-2滴玫瑰精油。

把8-10滴玫瑰精油和2茶匙的基础油比如荷荷巴油混合，用于按摩，可以减轻皮肤发红，滋润皮肤。另外的一个方法就是把几滴玫瑰精油加入面霜中，搅匀，这样可以充分利用玫瑰精油收敛和抗炎的特性。为了消除眼袋的黑眼圈，把两个棉花球浸泡在冷水里，再撒2-3滴的玫瑰精油在上面。将其敷在眼袋处，放松大约10分钟。

将玫瑰精油和其他的精油混合。针对悲痛的情绪，科琳多特建议在温泡澡水中添加3滴玫瑰纯油，3滴薰衣草精油，3滴马郁兰精油和1滴丝柏精油，充分混合它们。另外的一个选择是把这一混合液加入二分之一盎司的基础油中(荷荷巴油，甜杏仁油或者芝麻油)，用它们在心脏附近区域做按摩。

玫瑰精油使用技巧

1. 滴5-6滴的玫瑰于浴缸中，可以促进血液循环，可以改善荷尔蒙失调，对于生理不顺、更年期荷尔蒙分泌不足有调理的作用的问题。

2. 将5滴的玫瑰精油加入5CC的基底油中，按摩下腹部可以缓和经痛及调理经前症候群，也可用于的荷尔蒙失调的更年期障碍。

3. 将以调和好玫瑰按摩油，按摩脸部具有柔软肤质，保湿与抗皱的作用，对于老化及干性肌肤，可以有效调理肤质，让皮肤的新陈代谢活泼化。

4.浪漫玫瑰香花浴:倒一浴缸温水,滴入8-10玫瑰精油.在浴缸中泡浴15-20分钟,使全身每一个细胞都能得到玫瑰的滋养,鼻子吸入玫瑰的香气,可增加浪漫情趣,凝聚植物的生命能量.玫瑰浴后不要先后把衣服穿上,用浴巾包裹身体,静做10分钟做深呼吸,使身体得到更好的放松,可延缓寿命,提升个人气质,玫瑰浴可一周1-2次.

5.DIY润手乳霜玫瑰蛋清护手乳：甜杏仁油5ML、鸡蛋1个、蜂蜜1匙、玫瑰精油2滴。将植物油、蜂蜜、玫瑰精油、蛋清搅匀，放入微波炉稍加热至人体温度。双手清洗干净，将护手乳均匀涂抹在手部。软化角质细胞、去除老化角质，滋养双手。

催情精油使用方法

性做为维系家庭关系有着很特有的作用，又有很多家庭在性生活方面都有着难于启

齿的问题。不好问出来。还有人不好意思去就医，都是由于中国人对性的那种保守。

今天我们就在说说性生活居家的保健我们越来越了解精油的神奇，而被益为西方中草药

的精油，对性也有着它特有而神奇的疗效!

在性生活中，我们很多人会担心被细菌感染，特别是医生，中国一句古话，是药三

分毒，都害怕吃药。做为芳香治疗师都会建议让您先择佛手柑精油来预防由性行为引起

的传染性疾病。其实性生活我们除了怕得病，更关心的还有怎么样才能够得到更高质量

的性生活，现在我们就来介绍一下无论您的家里是什么样的情况都可以有精油帮到你的

，第一我们不用吃，所以也不必担心它对我们人类有什么坏处。用法也非常的简单，那

我们现在就从不同的情况，来指点您如何选用精油吧!

----针对性催情壮阳精油

第一，如果夫妻俩是太太的性欲不强，经常性趣低落，那就选用可以润滑阴道的玫瑰精

油吧!

第二，如果夫妻俩是老公的性趣不高，就来选用茉莉精油吧!它不仅可以使男性更强壮

，而且可以使男性的精子数目增多，同时搞高了怀孕的机率，想要小孩的朋友当然是首

选了，但要注意几点，第一用了这款精油后三小时内不要开车，因为它会分散你的注意

力，为了安全。所以晚上使用是完全没有问题的，在性方面喜欢“晨练”的朋友要慎重

的选择了。

第三，如果夫妻俩想让老公能坚持的再久一点，那可以选择用檀香精油，如果你不想让

老公每天晚上找你的女性朋友们，就不要选择了。

第四，如果夫妻俩的年龄差距有点大的朋友，请让这位年龄大些的，使用姜精油，男性

的效果是最好的。

第五，如果夫妻俩的感情很好，只是因为每次老公的“工具”不太好使的话，可以选择

用肉桂这款精油了，她是壮阳效果非常好的一款精油。如果老公觉得自己的能力实在是

太不随心了，那么请选用，肉桂、迷迭香、姜三种精油、在芳香疗法宝典里，这是治疗

阳痿和性无能的精油。所以它一定能帮到你。

第六，如果夫妻俩天天吵架，都想离婚了，可是还没有离婚，如果您还想挽回这段婚姻

，请选用快乐鼠尾草这款精油。这款精油是古代用来治做春药的，效果非常好。但要注

意的一点是，在芳香疗法的精油世界里，这是一款有毒的精油，所以请您一定要记得，

在喝酒以后千万不要使用，快乐鼠尾草会跟酒精发生化学反应，发生醉呆醉疯或是醉死

，所以这款精油，在喝酒前后四小时内都不要使用。

我们来说说这些精油到底怎么使用呢!

1)你可以很简单的滴三滴在你的床上即可

2)可以加在你洗澡的沐浴露里三分钟冲洗掉即可(此项最多只能用三滴)

3)可以滴牛奶里摇匀后倒在你泡澡的盆里即可(注：盆不能是塑料的)

4)可以买个香薰灯滴在里面就可以了这些都是最简单的用法了

注：如果你想得到几中功效一起的话，有一个办法，一次使用不要超过三种，你就可以

一次达到几种作用了。最高滴数不可超过八滴。如果其他疑问，请留言或加我QQ联系：

爱生活，有情趣，就来我的C家情趣生活馆!

精油使用注意事项

1、正确选择适合自己的精油

精油是一种很个性化的产品,它不是随手拿起来就可以使用,同一个精油配方并不会适用于所有有共同症状的人。因此要保证精油的使用效果,在使用之前一定要选择适合自己的精油。如果自己对精油知识并不是很了解,最好咨询专业人士。

2、选择最佳的使用方法

精油的使用方法有很多种,比如精油按摩、精油泡澡或泡脚、精油香薰、精油热敷或冷敷、精油吸入、精油熏蒸、精油喷雾等等方法。解决皮肤问题可以选择精油按摩方法;解决精神方面的压力可以选择熏香或者精油泡澡;呼吸道方面的问题用吸入法效果比较好;如果想要用来防止蚊虫叮咬,可以自制精油喷雾。

精油的主要特点

无香精—不代表无香味,只使用天然香精油或天然植物萃取精华的原味,代替人工合成香精。因此质纯、温和、芳香怡人,有芳香疗法之效果,不刺激皮肤。不含化学色素—并不表示无颜色,只是以天然植物或生化萃取之原色代替。不含防腐剂—以天然的Va、Ve、小麦胚芽油、红萝卜油为抗氧化剂,防止产品腐坏。

依兰精油使用方法

依兰精油按摩

1、预防衰老

使用方法：玫瑰果油10ml+依兰精油2滴+檀香精油3滴，按摩，可以预防衰老。

2、平衡油脂分泌

使用方法：面霜或者乳液10ml+依兰精油3滴+洋甘菊精油2滴+薰衣草精油1滴，按摩面部，可以平衡油脂分泌。

3、缓解压力

使用方法：甜杏仁油10ml+依兰精油3滴+薰衣草精油2滴+檀香精油1滴，按摩太阳穴、颈部、胸口，可以缓解压力。

4、催情按摩

使用方法：甜杏仁油10ml+依兰精油2滴+玫瑰精油3滴+快乐鼠尾草1滴，按摩身体，有催情作用!还可以用来按摩腹部有改善经血过量调和子宫的作用。

依兰精油熏香

使用方法：依兰精油1滴+薰衣草精油3滴，熏香，可以缓解压力造成的失眠状况。

依兰精油熏蒸

使用方法：依兰精油1滴+茉莉精油1滴，熏蒸，可以改善忧郁。

依兰精油泡澡

使用方法：5--8滴的依兰单方精油，进行泡澡，其迷人的香味，可以起到放松身心，缓解压力，激励细胞，增强自信的作用。

依兰精油泡脚

在洗脚盆中倒入适量的热水，然后加入3--5滴的依兰单方精油，进行浸泡10--15分钟，可以有效地促进足部血液循环，保养身体，杀菌消炎的作用。

精油使用禁忌

使用精油护肤注意的误区：

1、精油只是美容保养品而已

很多消费者认为精油只是一种纯天然的肌肤或身体的保养品，认为精油可以美白、去皱、减肥、丰胸，等等。

但实际上，精油所具有的功效可远远不止如此呢!精油对肌肤的帮助是由内而外的，是从心灵的健康向外扩展到身体的健康，再外扩到肌肤的健康和美丽，这是任何昂贵护肤品都无法做到的。

2、生理期不能使用精油

实际上，芳香精油对于生理期的肌肤调理及精神舒缓都有着非常显着的效果，因为精油不但可以疗养器官上的不适，更美妙的是，它还可以照顾到情绪上的问题。

例如柏树、天竺葵、生姜等精油对于生理期的调养都非常好，针对常见的几种症状，精油的配方如下：

●肤色黯淡、生理期不规律：玫瑰+柏树+天竺葵

●肤色苍白、经期流量减少：紫苏+柏树+天竺葵

●肌肤干燥，痛经严重：薰衣草+生姜+迷迭香

3、口服精油对美容更有效

不但不能口服精油，直接使用纯精油也是不可以的纯精油由于浓度很高，是绝对不允许直接接触肌肤的(只有茶树、薰衣草精油除外)，必须经过稀释后方可使用。

所以按摩或保养使用的精油一定是经稀释调配后的复方精油，复方精油才可以直接用于肌肤上。

4、精油可以加入面霜中使用

自做主张地将精油加入面霜中，后果就是一瓶好好的面霜变质了!油水分离了!味道不对了!

原因何在呢?问题出在面霜里，由于精油是纯天然植物性的，如果遇到化工合成的物质或人工香精就会有反应，造成以上现象。所以在自行调配的时候，要选择同样是天然成分的面霜产品才可以。

5、精油使用频率和量越多越好

喜欢精油的人常常会犯这样的美丽错误，把太多的精油用在自己的身上，实际上这会适得其反。

精油是精纯的天然物质，由于浓度很高，即便是经过稀释也并不是使用越密集越好，适量使用会让精油发挥很好的功效，而过多则会造成肾脏的负担，让自己的身体感到不适。

6、精油是含有激素的，经常使用会产生依赖感

精油是没有任何添加剂的纯植物精华，不同于药品或是激素，不会造成上瘾,也不会导致肌肤的依赖感。因为它的功效是激发个体自身的潜力和潜能，而不是取代功能。

而精油的成分通常有醇、醛、酯、酮、氧化物、酚等基本化学元素，每一种化学元素都以特定的方式发生反应并发挥其功能，从而决定精油所具有的功效。

7、香薰用的精油不接触皮肤，可以使用便宜精油

精油的香气对于调节情绪的功效与精油进入人体作用于器官的功效是同等重要的。所以千万不要误认为室内香薰用的精油只要香气袭人就行，而选择那些价格便宜的劣质品。

价格低廉的精油往往是由化学合成的，这种化工成分模拟的“香味”会刺激神经系统，造成头晕、胸闷，甚至恶心、呕吐的不良后果，不但对身心无益，还会造成对人体的伤害。

蚝油芥菜的做法教程

1.水东芥菜买回，顺着叶片一片一片剥开，清洗干净后，放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成小片备用

2.锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟，焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显，焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中

3.在炒锅里倒入一小碗清水，开小火，倒入蚝油，用勺子匀开，加少许水淀粉勾个薄芡，煮开后关水，调入少许色拉油或香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了

4.把煮好的蚝油芡汁淋到煮好的芥菜上即可

卸妆油使用小贴士

经常化妆的MM们，卸妆油可是必不可少的。但是卸妆油并不是简单地涂抹到脸上就完了。使用不好卸妆油，很容易堵塞毛孔。你了解你平时使用的卸妆油吗?你知道什么是决定卸妆油质量的关键吗?我们又该用什么样的水温来卸妆，才最安全干净呢?

矿物油&植物油

卸妆油所使用的油脂及乳化剂是决定产品质量的关键，其原料基本分为两大类：

1.以矿物油加合成酯为主，使用后需再用洗面奶清洁，以免残留的合成酯伤害肌肤;

2.以植物油为主，卸妆和洁面一次完成。

温水清洗不残留

卸妆油使用不当容易引起痘痘。因为一般的卸妆油必须用摄氏40度左右的温水才容易清洗干净。如果用20几度的冷水清洗，就基本洗不干净还会让许多油脂残留脸上。

还有，虽然多数卸妆油都标榜卸妆、洗脸一次完成，可以通过沾水乳化的过程清洁皮肤，不过皮肤专家们还是建议，使用卸妆油之后，最好再用洗脸产品清洗一次，不要让卸妆油在皮肤上停留时间太久，尤其油性皮肤及长痘痘的人更不能偷懒省了这个步骤。

远离甘油使用误区

甘油并不是什么特别的成分，甘油在护肤品中的重要作用就是保湿，50年前就已经被利用，跟透明质酸、胶原蛋白等着名大牌保湿成份相比，甘油只能算是个自然的配角。

但是，当你拿到任何一个产品的成分表时，大多数的前几位都会看到甘油的身影，这说明厂家极舍得用甘油(排在前几位的，也是用量最大的重要成份)的原因就是它廉价又有效。

稀释后才干利用

甘油可以从空气中吸取水气，当然浓度过高的甘油会有刺激性，且由于吸湿结果太好，直接用在皮肤上反而可能会直接从皮肤中吸收水分，因此我们只能利用稀释过的甘油。另外，假如单独利用的话，最好还要留意一下景象预告中的湿度预告，只有湿度在50%以上，才干避免甘油直接从皮肤中吸收水分。

巧用甘油护肤保湿补水结果超好

总所周知的保湿剂，由于其价廉物美而广受好评。

固然其吸水性，长效保湿才干都只算一般，但是由于价钱低，利用方便，安全性好，所以无论是低档还是高级产品中都可以看到它的身影。

但是针对保湿在这里有几点要说明：

1、动态保湿：甘油在吸收后，并不会再把水离开释。而动态保湿是可以根据四周环境来调节水分，既假如皮肤中的水分较少，那么保湿剂会将所吸收的水离开释出来，而假如皮肤中已有较多水分，那么保湿剂不再连续吸收水分。象透明质酸，甜菜碱类保湿剂都可以根据皮肤中水分情形来调节，开释水分。这样不仅可以有效保湿，而且肤感适中。

2、补水：很多mm都说补水。事实上水分并不能为皮肤所吸收，水分在皮肤表面只会蒸发掉，所以补水这一说法并不正确。

下面我们言规正传来说说甘油的利用留意点。

1、如上所说，甘油不具备动态保湿才干，所以一般在景象非常干燥的地方我并不建议利用甘油。由于在这种情形下，甘油很可能会从皮肤中吸水来到达其平衡。

2、假如只利用甘油而不用润肤露，那么也是不能起到真正的保湿作用。润肤露中的油份可以在皮肤表层成膜而避免水分蒸发。

3、平常我们买到的甘油并不是100%，而是用水稀释后的甘油水溶液。由于100%的甘油肤感太粘滞。

正确利用甘油可以用最少的钱到达最好的结果：

1、润肤水：甘油水溶液可以作为润肤水，而且由于甘油安全性好，很多敏感性皮肤的mm都可以放心利用。不过由于前面所说原因，单用甘油并不能完整锁住水分，所以涂完甘油后还要再涂一层润肤露。

2、手脚防裂：在秋冬时节，很多mm手脚都需要防裂，除了用护手霜外，还可以利用甘油。假如甘油中能添加尿囊素，那么防裂结果就更佳了。一般我会在办公室配一瓶甘油，随时擦擦手，而早晚再涂护手霜。这样一个冬天下来手还是很滋润。

3、唇部防裂：很多mm都会买润唇膏，实在甘油也可以在唇部利用，而且非常有结果哦。不过要警戒，最好别吃进嘴里。

有关甘油的误区：

1、使脸部变黄：甘油是淡黄色液体，但是并不会使皮肤变黄。

2、使色素平静：目前我还没有看到有关甘油会使色素平静的报告。

3、自制甘油：有些mm说要自制甘油，固然甘油水溶液很轻易配，但是由于其水溶液轻易张细菌，所以需要添加防腐剂。防腐剂对一般mm来说是很难弄到。所以假如自己配那么可以以30%甘油的比例，但是最好量少，并放于冰箱中，尽快利用以保证安全。

除了用作保湿成分，甘油的另一大用途就是当作溶剂。提升产品的延展性，增长皮肤对于其他成分的吸收，这些都是作为溶剂的功效。当然，这里要夸张的甘油作为溶剂的另一大功用就是作为温顺型洗面奶的重要成份。理由很简略，甘油具有必定的脂溶性，所以可以声援清洁皮肤上的过量油脂;另一方面甘油具有很好的水溶性，所以可以被方便洗往，固然不是表面活性剂，但也可以充任清洁的功效。而且甘油相当温顺，无论是刺激还是过敏的情形都非常之少，再加上甘油还具有保湿功效，可以必定程度上避免皮脂清洁后保湿才干下降的题目---这也就是为什么用这类产品洗完不会皮肤不会紧绷的重要原因。

蚝油的使用方法

1、蚝油(háoyóu )的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。

2、蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。蚝油在烹调中应用有一定的讲究，优质蚝油应呈半流状,稠度适中。

3、久贮无分层或淀粉析出沉淀现象，蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。

4、根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种，名产有蚝油，味皇鲜上等蚝油，深井蚝油，沙井蚝油等。

蚝油是用生蚝炼的油吗蚝油怎么用好

蚝油是一种调味品，几乎每个家庭中都会有，而且他的味道鲜美，很多菜肴都会用它做调味品。蚝油是用蒿子成的调味料，它的起源地是广东，是调味汁类最大宗的产品生意。其实大部分的人都只知道好友为美，所以在做饭做菜的时候都会加入他来调料调味，但是，大家确实不知道它有很高的营养价值，食用蚝油减少一些疾病的发生，还能够促进身体的健康。

步骤/方法：1你好，蚝油当中其实是含有非常丰富的微量微量元素和多种氨基酸，他能够及时地补充人体内所需的各种氨基酸和微量元素，其中最主要的元素是锌元素，所以，缺锌的人士都可以使用好友来做菜的调料，而且人们可以多食用一些蚝油来进行补充维生素。

2你好，耗油当中不仅仅是氨基酸的种类非常多，而且各种氨基酸的含量是协调平衡的，所以如果使用这种耗油的话，其实人体内所需要的各种氨基酸都可以能够充分地摄取，而且能够保持人体内的氨基酸的平衡状态，对人体是非常有好处的，是能够及时地补充人体的氨基酸。

3你好，蚝油还有一种特别有效的功效，那就是蚝油还可以增强人体的免疫力，而且还能够防癌抗癌。它通过补充人体内的维生素，和其他一些物质来补充和提高人体的免疫力，进而使人体少生病，还能够有防止癌症发生的作用。所以蚝油是对人的身体有利的。

注意事项：你好，大家平时应该也多多注意对身体的保养，有很多食物都是有益于身体健康的，能够补充身体所需要的营养维生素，还有一些微量元素，但是有些食物是不利于身体健康的，大家一定要少吃，比如油炸性的食物和生的食物，这些都是对身体不利的。

瘦身精油使用方法

一般情况下，大多人都能使用精油的。除了对某些成分过敏的，排斥的。

还有就是，月经期和怀孕妈妈们就不要乱来了。男式请随意。

当然我们要买到质量好的精油，也要看看精油具体针对的地方和用法，看不能直接涂在皮肤表面。

一般瘦身精油都是有迷迭香、葡萄籽、柠檬等成分的。主要都是消除脂肪，加速脂肪燃烧，恢复紧致的皮肤。

对于瘦身精油，不能过多使用，瘦身需要一定过程。每天睡前洗澡后血液正循环中，这时使用瘦身精油进行按摩，加速脂肪燃烧。

将精油滴在手上搓下，然后对准要瘦身的地方进行按摩，让皮肤加速吸收。

有左右交错摩擦按摩，顺时针，逆时针，也可以借助手腕、拳头，也可以使用刮痧片进行辅助。

蚝油变质了会怎么样 蚝油怎么使用

1、在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝"，潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

2、在畜肉类原料中的应用 如"蚝油牛肉"，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴;煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。

3、在禽蛋类原料中的应用 如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。

4、在水产类原料中的应用 如"蚝油青蟹"、"蚝油网鲍片"等。

5、在蔬菜类原料中的应用可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。如"蚝油生菜"、"蚝油菜苔"、"蚝油百页结"等。需要注意的是，用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共用。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。怎样使用蚝油很有讲究，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则呈味效果将逊色些。

什么是蚝油

什么是蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇(香菇的一种)制造的素食蚝油。

蚝油怎么用

冷热食用皆适宜

蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

蚝油的正确使用方法

和调味品混合有讲究

蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

久煮会失去鲜味

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

与高汤拌匀再勾芡

使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。

腌制食材的好调料

蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。