腊八蒜的危害 腊八蒜保质期是多久

腊八蒜的危害 腊八蒜保质期是多久

一般家庭制作的腊八蒜，在制作的过程中保持干净卫生，用具都用高温消毒过，没有接触油类物质，那么一般在冬天、春天的时候可以保存1-2个月。

但是由于家庭制作的腊八蒜并没有加入防腐剂成分，因此时间长了，与空气以及空气中的细菌接触过多，很有可能滋生细菌，所以超过两个月的自制腊八蒜就不推荐食用了。但是如果是工厂加工的腊八蒜，保质期则需要看外包装的标示。

腊八蒜多久能吃

10~15天。

一般来说，腊八蒜腌10~15天后就可以食用，腊八蒜腌好后，外观会从白色变成绿色，如果不记得腌制的天数，可以从腊八蒜的外观变化来判断腊八蒜是否腌好了，基本了腊八蒜完全变绿后就能食用了，腊八蒜是因为在腊月初八腌制，所以被叫做腊八蒜。

腊八蒜是越暖和越绿吗

不是。

最适合腊八蒜腌制发酵的环境为0-10℃左右，因此腌制腊八蒜需要将其放在低温阴凉处，低温才能激活大蒜当中的蒜酶，而蒜酶对腊八蒜变绿能起到催化作用。如果将腊八蒜放在温度较高的环境下，会影响腊八蒜的制作进度导致腊八蒜不容易变绿。同时高温还容易滋生细菌，很容易导致腊八蒜变质。

腊八蒜和糖蒜的区别

腊八(腊月初八)做的糖蒜就叫腊八蒜。应该是北方地区冬季生产的糖蒜。腊八蒜容易保质，口感更脆。糖蒜没有了“腊八”这个定语，生产时间、地区都没了限制。任何时间和地方生产的都有。腊八蒜，仅仅是在每年腊月初八用醋腌制的零散的蒜瓣，腌好后，蒜瓣呈现绿色，口味酸辣，北方人喜欢在年三十配着饺子吃，那叫一个香~~糖蒜，随时都可以做，不过新蒜的话更好吃，是用白糖和醋腌制的整头的大蒜，腌好后，呈现银耳白色，口味酸甜。

腌制腊八蒜的温度 腊八蒜可以一直泡多久

1-2个月。

一般家庭制作的腊八蒜，在制作的过程中保持干净卫生，用具都用高温消毒过，没有接触油类物质，那么一般在冬天温度比较低的时候可以保存1-2个月。

但是由于家庭制作的腊八蒜并没有加入防腐剂成分，因此时间长了，加上吃的时间还会开盖取用，与空气以及空气中的细菌接触过多，很有可能滋生细菌，所以超过两个月的自制腊八蒜就不推荐食用了。

有一个例外，如果是工厂加工的腊八蒜，保质期则需要看外包装的标示，一般保质期在半年到一年。

腊八蒜发黑怎么回事 腊八蒜泡了一年多了还能吃吗

不建议再吃。

腊八蒜的最佳食用期是腌制完后1-2个月左右，最迟也应该在半年内吃完，放置时间越久腊八蒜口感就会越不好，同时还容易滋生细菌而出现变质情况。因此像这种已经放了一年多的腊八蒜是不建议再继续食用的，其中的营养成分在长时间浸泡中会慢慢分解流失，同时腊八蒜的质地也被泡软，整体食用价值大打折扣。

腊八蒜多久能吃 腊八蒜腌好后可以泡多久

1~2个月。

一般在腌腊八蒜的过程中，如果制作的过程中保持干净卫生，用具都经过了高温消毒或者是其他方式的消毒方式消毒，期间也没有接触油类物质，那一般在冬季的时候，腊八蒜能保存1~2个月左右。

并且自己制作的腊八蒜并不会加入防腐剂成分，时间长了，加上会开盖取用，后期接触空气以及空气中的细菌较多，所以保质期会因此变短很多，所以一般腊八蒜开盖后2个月就建议不要再食用了，而如果是工厂加工的腊八蒜，保质期有多久就要根据外包装的标识，一般保质期在半年到一年不等。

腊八蒜腌制多久可以吃 腊八蒜的醋还能再腌吗

不建议重复使用。

腌制腊八蒜的原理，就是利用醋酸以及低温，令大蒜内部的成分发生风味变化，改变大蒜的颜色，因此无论是大蒜还是醋，保质期都不长，已经腌制过腊八蒜的醋重复使用并不卫生。

而像腌制酸萝卜、酸豆角、酸辣椒等坛子菜，许多时候会重复用到里面的老酸水，则是因为老酸水中含有具有发酵作用的微生物。