吉利丁粉和鱼胶粉是一个东西么
吉利丁粉和鱼胶粉是一个东西么
明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写)：通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。 鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。 鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同，都是动物性的，只是不同厂家的产品。 果冻粉和啫哩粉也是同类的东东 ，只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。 琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。 果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。 琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。 琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉、果冻粉、啫哩粉的区别：鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同，都是动物性的，只是不同厂家的产品。果冻粉和着哩粉也是同类的东东 ，只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。果冻粉和着哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。
QQ糖怎么做
QQ糖的味道居多，有芒果、橙子、西瓜等口味，以下是橙子味QQ糖的做法：
1.准备橙子1-2个，白糖10g、吉利丁粉20g、模具。
2.将橙子去皮后，在榨汁机中炸成汁，倒入碗中。
3.在橙汁中加入吉利丁粉和白糖，用勺子搅拌均匀。
4.在无水无油的锅中倒入橙汁，使其中的白糖和吉利丁粉融化。
5.将过锅的橙汁混合物倒入模具中，在冰箱中和冷藏2-3小时左右。
6.QQ糖凝固后从模具中进行脱模处理即可。
西瓜果冻做法
食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)
做法：1)西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去)，倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。
4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。
5)在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。
时令果冻?
食材：桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量
做法：1)根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数(一般的量为10克左右)。
2)倒入一器皿里备用。
3)然后，再兑入适量的凉白开搅合均匀。
4)放入微波炉里打10-15秒钟，拿出来晾凉。
5)桑椹清理干净。6)放入晾凉的鱼胶粉水里。
7)草莓清理干净，切小块。8)也放入晾凉的鱼胶粉水里。
9)再放入适量蜂蜜，搅合均匀。
10)盖上盖子密封好后，放入冰箱中1-2小时后即可。
香橙果冻
食材：橙子1个、糖10g、盐适量、吉利丁片1片
做法：1)橙子对半切开
2)用勺子挖出橙肉来，不要弄破橙子皮，用来做容器
3)吉利丁片用温水泡软4)橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁
5)隔水把吉利丁片融化在水里，加入到橙汁中搅拌均匀
6)倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时
果冻粉和鱼胶粉的区别
果冻粉，一种做果冻的材料。一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
鱼胶粉的基本信息
【性质】平
【五味】甘
【热量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】养颜护肤
【鱼胶粉是什么】 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，...
【适宜疾病】 炎症后弹力纤维松解伴皮肤松弛 皮肤松垂
【适宜症状】 额头长痘 鼻子长痘 老化松弛性眼袋 年轻人的眼袋 唇周边长痘
高血压能吃布丁吗
布丁有很多种的做法，那么高血压的病人能不能吃布丁呢，不同的布丁对于我们身体能带来不同的营养，所以高血压患者可以适当吃点布丁。
布丁，英语pudding的译音。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁也是果冻的一种。
布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12～18个月)，价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明胶的话有分食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。
上文我们介绍了什么是布丁以及布丁的营养成分，布丁对于我们身体没有什么伤害的，常吃布丁不会带来很大的坏处，不同的布丁还能带给我们不同的营养，因为布丁我们是可以添加不同的水果，所以高血压病人吃一点布丁不会伤害到身子的。
吉利丁与琼脂为何不能相互代替
吉利丁，是从英文Gelatine的读音中直译过来的，吉利丁同时还被称为鱼胶或明胶，顾名思义它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质，不属于素食品。吉利丁可以分为片状(吉利丁片或鱼胶片)和粉状(吉利丁粉或鱼胶粉)两种。虽然它们状态不同，但是用量和用法一般都是差不多的。不管是吉利丁粉或吉利丁片，要使用的时候都需用冷水先浸泡一小会，但千万不能用热水泡。在泡开后再加热至融化，根据配方的步骤加入进其他配料里即可。吉利丁常常被用于制作慕斯、免烤芝士蛋糕、免烤布丁等甜点。
以海藻为原料制成的琼脂，是素食品。 琼脂在使用前也要先浸泡一段时间，待琼脂完全泡发后会膨胀到4倍大。而且琼脂的口感比吉利丁要硬，所以琼脂比吉利丁更难溶解，必须加入沸水让后熬煮几分钟，琼脂才能完全融化在水里。而当温度降低到40℃以下，融化了的琼脂就会立刻凝固，所以琼脂常被用来制作羊羹、凉糕等糕点。
那么究竟吉利丁和琼脂能相互代替吗?
其实经过以上对琼脂和吉利丁的介绍，显然答案是不可以的。
首先是由于二者的凝固点不同，难以实现互替。从上文我们已经知道琼脂在40度以下就会凝固，而吉利丁则必须冷藏才会凝固。所以用琼脂制作的甜点，可以在常温下直接摆放，而无需冷藏的。例如羊羹、凉糕等产品一般是直接包装好摆放在柜台就可以了。但是吉利丁制作的甜点为了防止溶化，就一定要冷藏保存。
而在烘焙中吉利丁常常被用于制作慕斯、布丁等甜点，它们的搅拌温度都较低，如果用琼脂代替，还没有开始拌匀就开始凝固成块状，根本就无法混合均匀。再者吉利丁的口感比琼脂要柔软很多，如果慕斯等甜点用琼脂，就会完全失去了嫩滑的口感。同样，羊羹等甜点用吉利丁，口感也失去了润爽。
从上述种种原因看来，吉利丁与琼脂是真的不适宜相互替代啊。
孕妇能吃果冻粉吗
对于果冻粉大家要知道是什么，果冻粉其实是制作果冻的一种材料。一般来说，不会直接将这个果冻粉食用的，因为果冻粉是用来制作果冻的。果冻粉的的材料是由鱼胶粉组成的，而鱼胶粉又是有鱼皮做成的，含有很高的凝胶蛋白，对人体的皮肤是很有好处的。孕妇是可以食用果冻的，但不宜过多。
果冻就是需要果冻粉制作的，孕妇食用果冻其实就是食用了果冻粉，一般来说孕妇的身体都是可以吸收果冻粉中的凝胶蛋白，这样对孕妇的身体是有一定的帮助的。
简介
一种做果冻的材料
一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。
营养分析
冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。
鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。
通过本篇文章向大家解释了关于孕妇能吃果冻粉吗这个问题，相信大家看完之后对这个问题会有更深入的了解。孕妇的身体对于饮食的要求是很高的，因为只要孕妇的肠胃不适合的话，就会导致孕妇的身体出现腹泻或者呕吐的现象。
鱼胶粉的简述
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹再见。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
布丁的制作技巧
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。
鱼胶粉的作用
鱼胶粉使用最广的是用在做果冻身上，我们制作果冻还有一些糕点都要用到鱼胶粉，鱼胶粉含有丰富的蛋白质和美容所必须的胶原蛋白，能起到防止皱纹的功效，所以是美容的佳品。
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
人的肌肤里面本来应有胶原质的存在，像皱纹，小细纹的产生就是因为胶原质自然流失掉，产生肌肤老化的现象，这时候肌肤就像是泄气的皮球一样，当你适当地补充鱼胶粉进去的时候，可以明显地感觉到肌肤就像是充气后的皮球，整个肌肤很快就会恢复弹性，它会直接渗透到我们的真皮层中去补充我们的胶原质，而且我们的鱼胶原粉有三十万分子量，它里面含有4-8的水分，使用后可以清楚地感觉到肌肤变得水嫩水嫩的，而且化妆时会感觉比较容易上妆，不容易脱妆。
上文我们介绍了什么是鱼胶粉，我们也掌握了鱼胶粉的制作过程，鱼胶粉的作用是非常的广泛，鱼胶粉可以用来制作果冻，而且鱼胶粉还能食用，并且起到除皱和美容养颜的功效呢。
没有吉利丁粉可以做QQ糖吗
可以。
吉利丁粉是一种从鱼身上取出的鱼鳔、鱼皮等经过加工而成的一种蛋白质凝胶，具有比较好的凝固作用，一般可以用来做QQ糖、果冻等，但是在做QQ糖的时候没有吉利丁粉也是可以用其他的粉代替的，比如：藕粉、木薯粉等，也有一定的凝固作用，只是做出来的QQ糖不如吉利丁粉做出的通透有嚼劲。
果冻粉的简介
果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。
鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。